Classic Roast Beef and Gravy

Dit bericht kan links naar andere bedrijven bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.

Classic Roast Beef and Gravy – goed gekruid en langzaam gegaard, dit lendengebraad komt mals en sappig op tafel en wordt geserveerd met een rijke jus van rode wijn.

Een zondag per maand organiseren we een familiediner met onze volwassen kinderen, hun prachtige echtgenoten en onze perfect schattige, slimme en mooie kleinkinderen (hehe). Ik ben altijd op zoek naar geweldige recepten om met vertrouwen te serveren en dit heerlijk klassieke zondagavondmaal recept, aangepast van Cook’s Country, is perfectie! Als je denkt aan een zondagavondmaal bij Gram, denk je dan niet aan rosbief en jus met aardappelpuree en geroosterde groene bonen?

Top sirloin gebraad is minder duur dan veel andere stukken rundvlees, maar kan gemakkelijk uitdrogen als het niet goed wordt geroosterd.

Omdat een top sirloin een minder vet gebraad is dan sommige andere, is het moeilijk om genoeg drippings te krijgen om een geweldige jus te maken. Maar wat is een zondagse maaltijd bij Gram’s zonder jus?! Cook’s Country kwam met een geweldige methode om een rijke vleessmaak in de jus te krijgen, zonder het gesmolten vet. De sleutel tot deze jus nirvana is door de combinatie van champignons, tomatenpuree, runderbouillon, en Worcestershire saus. Simpel en heerlijk – en nog supergemakkelijk te maken ook!

Tips voor het maken van de beste rosbief

Een makkelijke tip voor een geweldige smaak en een sappige, malse textuur, is om het gebraad te zouten, af te dekken met plasticfolie en een nacht in de koelkast te leggen. Wanneer u klaar bent om te koken, dep het gebraad droog met keukenpapier, kruid met veel peper en bak het gebraad in een hete Nederlandse oven. Dan gaat het naar de oven om 1 1/2 uur te braden tot een temperatuur van 125 graden voor medium-rare. De bovenste lende op de foto was geroosterd tot hij 130 graden was. Ik heb het liever iets roder, maar mijn man niet, dus dit is hoe de middenweg eruit ziet. De uiteinden zijn een beetje meer doorbakken voor degenen die het liever doorbakken hebben.

Heb ik toevallig restjes genoemd? Denk aan rosbief sandwiches, cheesy beef panini’s – het is allemaal heerlijk 🙂

Je zult niet geloven hoe makkelijk het is om klassieke rosbief en jus te maken!

Als je ooit bang bent geweest om een braadstuk te maken, volg dan deze eenvoudige aanwijzingen en verras je familie met deze heerlijke Classic Roast Beef and Gravy!

Dank je voor het pinnen!

Let’s be cooking friends! Als je ons recept hebt geprobeerd, laat dan gerust een reactie achter op dit bericht. Ik weet zeker dat je ervaring en inzichten al onze lezers zullen helpen, en mij ook. Als je op Pinterest zit, voel je dan ook vrij om een reactie en foto achter te laten als je er een hebt! Als u delen op INSTAGRAM tag @savingroomfordessert zodat we kunnen stoppen door en geef uw post wat liefde. En we zouden erg blij zijn als je zou FOLLOW Saving Room for Dessert op FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER en abonneer je op onze YOUTUBE kanaal voor alle nieuwste recepten, video’s en updates. Dank u wel!!!

PINT DE RECEPT!

Classic Roast Beef and Gravy

Voorbereidingstijd: 40 min.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten

Totale tijd: 2 uur 10 minuten

Opbrengst: 6 porties

Course: Hoofdgerecht

Auteur: Tricia

PRINT RECIPE

Gekruid en langzaam gegaard, komt dit sirloingebraad mals en sappig op tafel en geserveerd met een rijke jus van rode wijn. Vergeet ook de aardappelpuree niet!

Ingrediënten

• 1 runderlende van 4 pond
• zout en peper
• 1 eetlepel plantaardige olie (zoals canola)
• 6 ons witte champignons, fijngehakt
• 2 uien, fijngehakt
• 1 grote wortel, geschild en grof gehakt
• 1 rib selderij, grof gehakt
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 3 grote teentjes knoflook, gehakt
• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 kopje rode tafelwijn
• 32 ons rundvleesbouillon met laagnatriumarme runderbouillon
• 1 eetlepel maïzena gemengd met 1 eetlepel water (optioneel)
• 1 theelepel worcestershiresaus

Instructies

• Haal het grootste deel van het vet van de bovenkant van het braadstuk, laat een kapje van een halve centimeter dik erbovenop zitten. Dep het gebraad droog met keukenpapier. Wrijf 2 theelepels zout gelijkmatig over het hele oppervlak van het braadstuk. Wikkel het in plasticfolie en zet het minstens 1 uur in de koelkast, maar maximaal 24 uur.
• Zet het ovenrek in de onderste middelste stand en verwarm het voor op 275 graden. Dep het gebraad droog met keukenpapier en wrijf het in met 2 theelepels peper. Verhit de plantaardige olie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur, net tot het bijna rookt. Bak het gebraad aan alle kanten bruin (ongeveer 10-12 minuten) en leg het dan op een V-rooster in een braadslee. Breng het gebraad voorzichtig over naar de oven en bak het tot het vlees een temperatuur van 125 graden heeft voor medium-rare, ongeveer 1 1/2 uur tot 2 uur.
• Voeg in de Nederlandse oven die is gebruikt om het gebraad bruin te bakken, de champignons toe en bak ze goudbruin, ongeveer 5 minuten. Voeg de uien, wortels en selderij toe en bak tot ze bruin zijn, nog eens 5 minuten. Roer de tomatenpuree, knoflook en bloem erdoor en bak tot de knoflook geurig is, ongeveer 2 minuten. Roer de wijn en de runderbouillon erdoor en blus de pan af door met een houten lepel de bruine stukjes op te schrapen. Breng de jus aan de kook, zet het vuur dan laag en laat sudderen tot de jus dikker is geworden.
• Zuiver de jus en doe hem terug in de pan. Als u een dikkere jus wilt, klop dan 1 eetlepel maïzena met 1 eetlepel koud water. Sprenkel dit al roerend in de pruttelende jus. Zodra de jus dik is, zet u het vuur uit, voegt u de Worcestershire Sauce toe en controleert u de smaak. Voeg zout en peper toe, dek af en houd warm.
• Leg het gebraad op een snijplank en dek af met folie. Laat het vlees 20 minuten rusten en snijd het dan tegen de nerf in in plakken van een halve centimeter dik. Serveer met jus en geniet!

Aantekeningen bij het recept

Opgenomen uit Cook’s Country

Voor een perfect gegaard gebraad hebt u een goede vleesthermometer en een V-rack nodig: (Klik op de foto’s voor meer informatie)

Als u besluit iets te kopen bij Amazon na het volgen van mijn affiliate link, ontvang ik een kleine commissie, zonder extra kosten voor u, die ik gebruik om te betalen voor web hosting en diensten voor deze blog.

Niet te missen ons recept voor eenvoudige geroosterde groene bonen te serveren met deze heerlijke gebraad. Ook zijn we dol op deze heerlijke, romige aardappelpuree van The Pioneer Woman, en wat dacht je van deze zachte, boterachtige Parker House Rolls? Ik wed dat uw familie net zo dol is op dit heerlijke diner als de mijne. Voor een ander geweldig gebraad recept gemaakt in de slow cooker, probeer deze heerlijke Mississippi Pot Roast. Voor de zomer mag je ons Tri-Tip braadstuk met Chimichurri niet missen. Zoveel smaak en het kan niet makkelijker te maken zijn.

Dank je wel voor het langskomen!

Tricia

• Pin
• Share
• Yum
• Tweet