Als u regelmatig met deeg werkt, bent u er misschien aan toe uw handen een pauze te gunnen. De beste keukenmachines voor deeg zijn sneller dan kneden met de hand of met een mixer, waardoor minuten worden teruggebracht tot seconden. U hoeft er alleen maar een te kiezen die groot en krachtig genoeg is voor de klus.
Kijk voor keukenmachines met een vermogen van 700 watt of hoger die het zwaardere werk van het kneden van deeg aankunnen. Deze meer capabele apparaten zijn een beetje een investering – met de meest betaalbare keuze op deze lijst nog steeds vrij prijzig – maar ze zijn gebouwd om zwaardere ingrediënten aan te pakken zonder de motor te belasten of vast te lopen. Door vooraf meer te betalen, krijgt u een apparaat dat is gebouwd om lang mee te gaan.
Hoewel sommige keukenmachines worden geleverd met speciale deegmessen, zult u ze waarschijnlijk niet nodig hebben. Het standaard metalen mes van een keukenmachine is het beste voor het kneden van deeg, volgens America’s Test Kitchen. In plaats van te kopen op mes, kijk in plaats daarvan voor een keukenmachine met een pulse-knop om het deeg gemakkelijk te bewerken in korte uitbarstingen. Dit is waarom: De messen van een keukenmachine werken snel, maar die kracht kan het deeg overwerken, wat resulteert in strakke gluten en, uiteindelijk, een compact brood. De pulsfunctie zorgt voor meer controle, en is ook handig voor andere recepten dan deeg.
Het is ook nuttig om te letten op de grootte van de kom. De meeste keukenmachines hebben een capaciteit van 10 tot 12 kopjes, goed voor ongeveer twee tot drie kopjes bloem. Voor grotere partijen recepten, kunt u een grotere capaciteit optie overwegen.
Met dat in gedachten, is het tijd om te winkelen voor de beste keukenmachine voor jou. Elk van mijn keuzes hieronder maakt snel werk van het kneden van deeg en is zeer gewaardeerd op Amazon met honderden of duizenden reviews.
De beste waarde: Cuisinart 14-kops keukenmachine
Met zijn prijskaartje van 172 dollar is deze keukenmachine van Cuisinart niet echt een budget keuze, maar het is een goede waarde – alles wel beschouwd. Het heeft een royale 14-cup werkkom, een 4,5-inch brede invoergoot, en een 720-watt vermogen dat gemakkelijk deeg verwerkt, plus een pulse-knop voor controle. Het wordt ook geleverd met een standaard roestvrijstalen snijmes, een roestvrijstalen hakselaar, twee voedselduwers, een hak-/mengmes, een spatel en een receptenboek.
Gesteund door een indrukwekkende 4,5-sterren rating met meer dan 3.000 reviews, merkten shoppers op dat het gemakkelijk te gebruiken is, gemakkelijk schoon te maken, en zwaar genoeg voor elke taak.
Een nuttige review: “De motor is krachtig en Cuisinart heeft de functionaliteit van de kom verbeterd. Het is gemakkelijker schoon te maken en te vergrendelen dan in mijn wat oudere model. America’s Test Kitchen raadde dit aan omdat het brooddeeg kan bereiden zonder dat de motor overbelast raakt, in tegenstelling tot alle andere geteste modellen, waaronder een die veel meer kost dan de DFP-14. Ik heb absoluut geen spijt van mijn aankoop.”
Een Upgrade Pick: Breville Sous Chef 12-kops keukenmachine
Hoewel de kom niet zo groot is als de bovenstaande keuze, met een capaciteit van 12 koppen, heeft deze heavy-duty keukenmachine van Breville een krachtigere inductiemotor, met een maximaal vermogen van 1.000 watt. De motor heeft een overbelastingsbeveiliging, dus hij zal nooit haperen, zodat u zelfs deeg met een hoge dichtheid in deze keukenmachine kunt kneden. Plus, de rubberen voetjes op de basis zorgen voor extra stabiliteit.
Er is een pulse functie, en de invoergoot is 5 inch breed (en hij wordt geleverd met twee kleinere goten), evenals een instelbare snijschijf met 24 instellingen, een universele micro-snijvlak S-schijf, omkeerbare hakselaar voor fijn en grof raspen, en een deegmes. Deze pick heeft ook een veiligheidsrem, wat betekent dat het mes stopt met draaien als het deksel wordt geopend.
Een nuttige beoordeling: “Deze processor is zonder twijfel de beste die ik ooit heb gehad. (en ik heb een ‘goede’ processor gebruikt sinds de jaren 80) De basis is zwaar genoeg om op zijn plaats te blijven op het aanrecht. De motor is sterk genoeg om deeg te verwerken zonder dat het te zwaar wordt. Het verstelbare snijblad is een heerlijk gemak. Het snijdt perfecte plakjes netjes zonder te knoeien of te scheuren. “
Het beste voor serieuze bakkers: Een 2-in-1 Breville Sous Chef
Als u vaak brood of ander deeg maakt, kunt u overwegen te investeren in de krachtigste keukenmachine op deze lijst. Deze keuze van Breville heeft een maximaal vermogen van 1200 watt en wordt geleverd met een extra grote kom voor 16 koppen en een kom voor 2,5 koppen, om zowel grote als kleine keukentaken aan te kunnen. Je krijgt twee voor een hier.
Naast de belangrijke pulse-functie, zijn er nog andere functies om van te houden, zoals een extra brede, 5,5-inch trechter (wat minder hakken vooraf betekent), twee voedselduwers in verschillende maten, een unieke afteltimer (die ook omhoog telt), antislip rubberen voetjes voor extra stabiliteit, en een siliconen afdichting die lekken vermindert wanneer u veel vloeibare ingrediënten mengt.
Reviewers melden dat ze deeg maken voor pasta, brood, koekjes, gebak en koekjes; een shopper merkte op dat het “een van de beste kneders is die ik heb gezien.” Een andere klant merkte op dat dit model duur was maar “oerdegelijk” en beter presteerde dan een eerder model dat ze wegdeden toen het deeg niet naar hun zin kon worden verwerkt.
Een nuttige beoordeling: “Deze keukenmachine is een beest. De grote invoeropening maakt het gemakkelijk om grote groenten er in hun geheel in te doen. De snijmachine kan de dunste plakjes maken van zelfs de meest delicate groenten zoals tomaten. Hij verwerkt deeg met gemak. De kom is groot genoeg om zonder problemen een heel recept te kunnen verwerken. En alsof dat nog niet genoeg is, doet hij dit allemaal geruisloos. Dit snijdt en versnippert door alles op nauwelijks meer dan een fluistering.”
Bustle kan een deel van de verkoop ontvangen van producten gekocht van dit artikel, dat onafhankelijk van Bustle’s redactie en verkoopafdelingen tot stand is gekomen.