Was jij ook opgegroeid met Hamburger Helper? Vandaag heb ik een recept voor zelfgemaakte hamburgerhelper dat – en ik zeg dit als iemand die het eten uit haar jeugd met nostalgisch respect beschouwt – het spul uit de doos zal overtreffen!
Mager gehakt gekookt met noedels in een rijke en romige saus, deze éénpansmaaltijd kookt volledig in één pan, zelfs de pasta!
Als je niet bent opgegroeid met Hamburger Helper, is het een mix uit een doos met droge noedels, een kruidenpakket en een poederdoosje voor de “saus”. Als je de mix eenmaal hebt gekocht, zijn de enige andere ingrediënten die je nodig hebt om Hamburger Helper te maken melk, gemalen rundvlees en soms kaas. Het eindresultaat is een beetje zoals rundvlees stroganoff.
Ik heb een diepe affiniteit voor het creëren van gezonde, from-scratch versies van de iconische voedsel van mijn Midwestern jeugd (hallo, ’90s!). U houdt ook van hen, omdat deze verlichte comfort klassiekers behoren tot mijn meest populaire recepten.
We hebben rundvlees stroganoff in detail aangepakt: one-pan Chicken Stroganoff, Instant Pot Beef Stroganoff, en Slow Cooker Beef Stroganoff zijn publieksfavorieten.
Het maken van deze Hamburger Helper stroganoff, echter, presenteerde meer van een uitdaging.
Ik wilde de geest van de mix eren die een plaats had in onze familie voorraadkast – het ultieme gemak, de romige saus en de gezinsvriendelijke smaak – maar alleen echte, gezonde ingrediënten gebruiken.
Ik wilde ook Ben verrassen, die laten we zeggen dat hij mijn nostalgie voor Hamburger Helper mix niet deelt. Toen ik hem dit gerecht voorschotelde, noemde ik het in plaats daarvan “gezonde cheeseburger pasta”. (Voel je vrij om die thuis te gebruiken.)
Ben vond het heerlijk, en ik ook!
Deze pasta smaakt rijk en romig, en heeft zelfs verrassende tonen van umami. Het is bijna – en we hebben het hier over Hamburger Helper dus ik zeg dit niet lichtvaardig – gastronomisch.
Dit gezonde gemalen rundvlees recept zal zowel kieskeurige eters als veeleisende fijnproevers behagen (net als dit Gemalen Rundvlees en Aardappelen recept).
Met slechts één pan om aan het eind af te wassen, zal het ook de keuken opruimploeg plezieren!
- Hoe maak je hamburger helper vanaf nul
- De ingrediënten
- De aanwijzingen
- Hoe bewaren, opwarmen en invriezen
- Wat te serveren met zelfgemaakte Hamburger Helper
- Meer Gezonde Pasta Recepten
- Aanbevolen Gereedschap om dit recept te maken
- Homemade Hamburger Helper
- Ingrediënten 1x2x3x
- Instructies
- Noten
- Nutrition
- Maak vandaag nog een account aan en begin met het opslaan van uw favoriete recepten
Hoe maak je hamburger helper vanaf nul
Dit hamburger helper recept blijft trouw aan de geest van de doos in smaak en in voorbereiding. Het is makkelijk.
Het geheim is om de noedels in de pan te koken met de andere ingrediënten, in plaats van ze apart te koken. Als de pasta zetmeel vrijgeeft, verdikken ze de saus om het rijk en romig te maken.
Want normaal gesproken heb je melk nodig om Hamburger Helper te maken, maar dat is hier niet nodig. In plaats daarvan, Griekse yoghurt, kaas, en de pasta zetmeel creëren de prachtige jus die is gekomen om te worden geassocieerd met dit gerecht.
Om het recept gezond te houden, maakte ik mijn zelfgemaakte Hamburger Helper met groenten en volkoren noedels. Als je deze versie eenmaal geprobeerd hebt, wil je nooit meer de mix!
De ingrediënten
- Mager gemalen rundvlees. Mager, smaakvol gemalen rundvlees geeft dit gerecht die klassieke Hamburger Helper smaak. Plus, gemalen rundvlees zit vol met eiwitten, vitamine B, en ijzer (lees meer gezondheidsvoordelen hier).
- Volkoren Pasta. Het gebruik van volkoren pasta voegt voedingswaarde toe aan het gerecht (hallo, vezels!), en de noedels houden zich goed tijdens het koken. Ik gebruikte elleboog pasta hier, maar je zou ook kunnen proberen om dit te maken als een zelfgemaakte Hamburger Helper penne, rotini, of rigatoni (denk aan korte, stevige noedel). Hoewel het voor sommige families traditie is om Hamburger Helper te maken met eiernoedels, ben ik wat huiveriger om die vorm hier aan te bevelen. Omdat ze delicater zijn, ben ik bang dat ze uit elkaar zouden vallen (als je een andere vorm probeert, hoor ik graag hoe het gaat).
- Rundvleesbouillon. Het gebruik van runderbouillon in dit recept is belangrijk voor het creëren van de rijke, hartige saus smaken.
- Wortelen + Ui + Knoflook. Een combinatie van wortelen, uien en knoflook zorgt voor extra voedingswaarde en creëert een diepe basis van smaak.
- Vrije Griekse Yoghurt. Mijn gezonde manier om de saus dikker te maken en een romige textuur te creëren.
- Cheddar kaas. Scherpe cheddarkaas smelt in de saus en maakt hem dik, rijk en verrukkelijk!
- Hete Saus. Een scheutje hete saus voegt de perfecte hoeveelheid dimensie en smaak toe. Dit recept is niet pikant, maar als u dat wel wilt, kunt u er zeker meer aan toevoegen.
- Dijon Mosterd. Het ding dat je doet stoppen en zeggen, “Oooohh, dat is goed!! Wat is dat?” Met andere woorden, niet overslaan.
- Gerookte Paprika. Een subtiele rokerige noot.
De aanwijzingen
- Sauteer de ui en de wortel met olie, zout en peper. Roer de knoflook erdoor.
- Braad het rundvlees aan en breek het in kleine stukjes.
- Voeg de hete saus, Dijon en paprika toe. Roer de runderbouillon en het water erdoor. Breng het vocht aan de kook.
- Voeg de pasta toe en roer regelmatig.
- Roer de yoghurt en de kaas erdoor.
- Top met bieslook of peterselie voor wat kleur, en ENJOY!
Hoe bewaren, opwarmen en invriezen
- Opslaan. Koel de restjes tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking.
- Opwarmen. Verwarm Hamburger Helper in een Hollandse oven op een matig laag vuur of voorzichtig in de magnetron.
- Invriezen. Vries restjes in een luchtdichte vriezer-veilige opslag container voor maximaal 3 maanden. Laat een nachtje ontdooien in de koelkast alvorens opnieuw op te warmen.
Wat te serveren met zelfgemaakte Hamburger Helper
- Salade. Combineer Hamburger Helper met deze lichte en frisse rucola salade.
- Groenten. Geroosterde broccoli en wortelen of geroosterde spruitjes zouden heerlijk zijn naast dit gerecht.
- Brood. Niemand kan het weerstaan om de kaassaus op te slurpen met een sneetje Crock Pot-brood.
Meer Gezonde Pasta Recepten
- Chicken Pesto Pasta
- Chili Mac & Cheese
- Tuscan Chicken Mac and Cheese
- Taco Pasta
- Turkey Bolognese
Aanbevolen Gereedschap om dit recept te maken
- Dutch Oven. Een investering die elke cent waard is.
- Maatlepels. Deze zijn dubbelzijdig, dus minder afwas.
- Spatel. Deze eenvoudige, hittebestendige spatel is een van mijn meest gebruikte items.
De volgende keer dat u door de droge goederen gangpad en zich afvragen welke Hamburger Helper is de beste, trek dit zelfgemaakte Hamburger Helper recept in plaats daarvan.
U zult niet alleen worden beloond door zijn superieure smaak, maar het is een heerlijk gevoel om te weten dat je een gezonde maaltijd hebt bereid die iedereen aan tafel laat glimlachen-alles in een enkele pan.
Houd je van gezond comfort voedsel dat gemakkelijk te maken is? Zorg ervoor dat u een exemplaar van mijn kookboek ophaalt. Er is een hele sectie van één-pans en 30-minuten diners die de hele familie zal bevallen!
Homemade Hamburger Helper
Ingrediënten 1x2x3x
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 grote gele ui gesneden in ½-inch dobbelsteentjes
- 3 middelgrote wortelen geschrobd en gesneden in ¼-
- ½ theelepel koosjer zout
- ¼ theelepel zwarte peper
- 3 teentjes knoflook fijngehakt (ongeveer 1 eetlepel)
- 1 pond mager gemalen rundvlees Ik gebruikte 93% mager
- 2 tot 3 theelepels hete saus
- 1 theelepel Dijon mosterd
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 1 blikje natriumarme runderbouillon van 14 ons
- blikje runderbouillon met verlaagd natriumgehalte
- 2 kopjes water plus extra naar behoefte
- 8 ons volkoren elleboogpasta
- ½ kopje gewone vetvrije Griekse yoghurt
- 1 ½ kopjes geraspte scherpe cheddar kaas
- ¼ kopje gehakte bieslook verdeeld (optioneel)
Instructies
-
Verwarm een Nederlandse oven of een grote, diepe braadpan van 12 inch met een stevige bodem op middellaag vuur. Voeg de olie ui, wortel, zout en peper toe. Laat bakken tot de ui bruin en zacht wordt, ongeveer 10 minuten (sla deze stap niet over; je krijgt er veel smaak door).
-
Voeg de knoflook toe en laat bakken tot hij geurig wordt, ongeveer 30 seconden.
-
Verhoog het vuur tot middelhoog en voeg het gehakt toe. Gebruik de achterkant van een grote lepel of een stevige spatel om het vlees in kleine stukjes te breken. Blijf roeren tot het vlees bruin en gaar is, ongeveer 6 minuten.
-
Haal de pan van het vuur en giet voorzichtig overtollig vet af, waarbij u een klein beetje in de pan laat om het vlees vochtig te houden (als u vlees gebruikt dat voor 93% mager is, hoeft u het waarschijnlijk niet af te gieten).
-
Zet de pan weer op middelhoog vuur. Roer de hete saus, de Dijon en de gerookte paprika erdoor. Voeg de runderbouillon toe. Schraap alle aan de pan klevende stukjes vlees los.
-
Voeg het water toe en roer alles goed door elkaar. Breng de vloeistof op middelhoog vuur aan de kook.
-
Als de vloeistof eenmaal kookt, voeg dan de pasta toe en kook deze beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, waarbij u vaak roert en met een lepel langs de bodem van de pan schraapt om te voorkomen dat de pasta blijft plakken. Als de pasta te droog wordt, giet er dan wat water bij.
-
Haal de pan van het vuur en laat 1 minuut afkoelen. Voeg de Griekse yoghurt en de cheddar toe. Roer tot de kaas gesmolten is en de ingrediënten goed gecombineerd zijn.
-
Roer de helft van de bieslook erdoor en strooi dan de rest van de bieslook erover. Geniet warm.
Noten
- OM TE BEWAREN: Koel restjes in een luchtdichte bewaarcontainer maximaal 3 dagen.
- OPWARMEN: Verwarm de Hamburger Helper in een Nederlandse oven op een matig laag vuur.
- INGEVROREN: Vries de restjes in een luchtdichte vriezer tot 3 maanden in. Laat een nachtje ontdooien in de koelkast alvorens opnieuw op te warmen.
Nutrition
Maak vandaag nog een account aan en begin met het opslaan van uw favoriete recepten
Maak een account aan om uw favoriete projecten en handleidingen gemakkelijk op te slaan.
Registreer