Weldig romige keto roomkaas glazuur is snel met de hand opgeklopt. Poedersuiker is niet nodig! Het is mooi dik en houdt zijn vorm goed.
Cream cheese frosting is zo lekker. Ik was er dol op toen ik nog koolhydraatrijk was, en ik heb het veel liever dan boterglazuur. Ik hou gewoon niet van boter in mijn glazuur (maar ik maak wel een uitzondering voor chocolade glazuur).
Nadat ik was overgestapt op een koolhydraatarm dieet, wist ik niet zeker of je een keto versie kon maken zonder poedersuiker. Gelukkig ontdekte ik dat dat absoluut kan! Dit glazuur is dik, romig en heerlijk. 🧁
- De ingrediënten die je nodig hebt
- Hoe maak je keto roomkaas glazuur
- Hoe maak je glazuur dikker zonder poedersuiker
- Moet ik boter toevoegen aan keto roomkaas frosting?
- Kan ik roomkaas met minder vet gebruiken?
- Hoe lang kun je het bewaren?
- Hoe te gebruiken?
- Subscribe
- Keto Roomkaas Frosting
- INGREDIENTEN
- INSTRUCTIES
- BEKIJK DE VIDEO:
- NOTEN
- Meer recepten om te proberen
De ingrediënten die je nodig hebt
Deze smakelijke frosting heeft slechts drie ingrediënten (de exacte afmetingen staan op de receptkaart hieronder):
Roomkaas: volvet of met minder vet. Beide werken.
Vanille-extract: Probeer het echte te gebruiken – puur vanille-extract – en niet het kunstmatig gearomatiseerde spul.
Zoetstof: Ik gebruik stevia. U kunt in plaats daarvan een zoetstof in poedervorm gebruiken als u dat wenst.
Hoe maak je keto roomkaas glazuur
De receptkaart hieronder heeft de volledige instructies. De genoemde hoeveelheden zijn genoeg voor zes cupcakes of voor een eenlaagse taart. Voor 12 cupcakes of voor een cake met twee lagen, verdubbelt u de hoeveelheid. Dit zijn de basisstappen:
Doe de roomkaas kort in de magnetron om hem zacht te maken. Voeg dan de zoetstof en de vanille toe.
Nu mixen! U kunt het in één kom mengen met een handklopper, als u maar bereid bent een paar minuten te kloppen (hé, het is een goede training voor uw arm!). Je kunt ook een elektrische garde gebruiken.
Hoe maak je glazuur dikker zonder poedersuiker
Traditionele recepten vragen om veel poedersuiker in verhouding tot de roomkaas. Dit recept, bijvoorbeeld, van The Food Network, vraagt om 4 oz boter, 4 oz roomkaas, en 2 kopjes (!) poedersuiker. Mijn recept gebruikt een kwart van deze hoeveelheid zoetstof, en het is erg zoet! Eigenlijk heb je in dit recept niet echt poedersuiker nodig. Het zal niet zo stijf zijn als frosting met veel poedersuiker, maar het zal romig en heerlijk zijn en zal zijn vorm prima houden.
Ik maak dit recept nu al enkele jaren met stevia en zonder poedersuiker, zonder absoluut geen problemen.
Moet ik boter toevoegen aan keto roomkaas frosting?
Net als poedersuiker, wordt boter gebruikt om een dikkere, stevigere frosting te maken. En net als poedersuiker vind ik het persoonlijk onnodig.
Als je wilt, kun je mijn recept gebruiken met 4 oz roomkaas en 4 oz zachte ongezouten boter. Persoonlijk gebruik ik nooit boter. Ik denk dat het glazuur beter smaakt zonder. En zoals ik al zei, het houdt zijn vorm heel goed.
Kan ik roomkaas met minder vet gebruiken?
Ja. Dat doe ik vaak. In feite heb ik in de video hieronder Neufchatel-kaas gebruikt, wat in wezen roomkaas met verlaagd vetgehalte is.
Sommigen zullen je vertellen dat je geen producten met verlaagd vetgehalte in een keto-recept moet gebruiken. Maar persoonlijk hou ik ervan om de calorieën van het dessert tot een minimum te beperken. Het is een persoonlijke keuze, en je kunt het natuurlijk zelf maken.
Hoe lang kun je het bewaren?
Ik gebruik het meestal meteen om taarten of cupcakes af te glazuren, en bewaar het eindproduct vervolgens in een afgesloten bakje in de koelkast. Het is mijn ervaring dat deze frosted baksels goed blijven wanneer ze op deze manier 3-4 dagen worden bewaard.
Hoe te gebruiken?
Gebruik deze keto roomkaas frosting om taarten of cupcakes te toppen. Of eet het met een lepel. 🙂
Ik gebruik het meestal om keto worteltaart en keto chocolade cupcakes te frosten (als ik de pindakaas frosting niet wil). Het is ook erg goed op de top van deze chocolade mug cake en deze keto cupcakes.
Subscribe
Ik publiceer meestal een nieuw recept een keer per week. Wil je de nieuwe recepten in je inbox?
Pin Recept Deel op Facebook Print Recept Toevoegen aan favorietenGa naar favorieten
Keto Roomkaas Frosting
INGREDIENTEN
- ▢ 8 oz roomkaas, in blokjes gesneden, zacht
- ▢ 1 theelepel vanille-extract
- ▢ 1 ½ theelepel stevia glyceriet (staat gelijk aan ½ kop poedersuiker)
INSTRUCTIES
-
Als u uw roomkaas zachter moet maken, haal de kaas uit de verpakking, snijd hem in blokjes en doe deze in een magnetronbestendige kom. Magnetron in sessies van 10 seconden, tot de kaas zacht maar niet vloeibaar is.
-
Voeg de vanille en stevia toe. U kunt een zoetstof in poedervorm gebruiken in plaats van stevia.
-
Klop met een handgarde krachtig tot het glazuur helemaal glad en luchtig is, ongeveer 2 minuten.
-
Als u liever een elektrische garde gebruikt, begint u op lage snelheid te kloppen tot het mengsel homogeen is. Verhoog vervolgens de snelheid tot middelhoog en klop tot het glazuur luchtig is, ongeveer 1 minuut, waarbij u zo nodig de zijkanten van de kom met een rubberen spatel kunt afschrapen.
-
Schep het glazuur op de bovenkant van zes cupcakes en bestrijk de bovenkant met glazuur of gebruik een spuitzak. U kunt dit glazuur ook gebruiken om de bovenkant van een eenlaagscake te glazuren.
BEKIJK DE VIDEO:
NOTEN
Meer recepten om te proberen
