Rick ma na swoim koncie dziewięć książek kucharskich. Jego druga książka, Mexican Kitchen, zdobyła nagrodę Julia Child IACP cookbook of the year w 1996 roku, a czwarta, Mexico-One Plate at a Time zdobyła nagrodę James Beard Best International Cookbook of the Year w 2001 roku. Fiesta w Rick’s spędził kilka tygodni na liście bestsellerów New York Times.
Rick’s obok siebie nagradzane restauracje są w Chicago. Dorywczo Frontera Grill została założona w 1987 roku i otrzymała najwyższą nagrodę James Beard Foundation, Outstanding Restaurant, w 2007 roku. 4-gwiazdkowy Toplobampo, który serwował swoje pierwsze posiłki w 1991 roku, zdobył nagrodę Beard Foundation dla Outstanding Restaurant w 2017 roku – bezprecedensowy wyczyn dla restauracji side-by-side. Szalenie popularny, certyfikowany przez LEED GOLD, fast-casual Xoco istnieje od 2009 roku, serwując tortas pieczone w drewnie, parujące caldos, złote churros i fasolę do kubka meksykańskiej gorącej czekolady. W 2018 roku Rick i jego córka Lanie otworzyli Bar Sótano, bar mezcalowy w stylu speakeasy z nowoczesnym meksykańskim jedzeniem barowym.
Szybka obsługa Ricka Tortas Frontera zmieniła oblicze usług gastronomicznych na międzynarodowym lotnisku O’Hare, podczas gdy Frontera Fresco przyniosła smaki Frontera do kilku sklepów Macy’s i Northwestern University. Jego wielokrotnie nagradzana linia sals, sosów do gotowania i organicznych chipsów Frontera można znaleźć od wybrzeża do wybrzeża.
W 2016 roku otworzył dwie nowe restauracje w tętniącej życiem dzielnicy West Loop w Chicago – inspirowaną Baja, opalaną drewnem Leña Brava i sąsiadującą Cervecería Cruz Blanca, browar rzemieślniczy i taquería w stylu Oaxacan. Oba zyskały uznanie krytyków. Również w 2016 roku otworzył Frontera Cocina w Disney Springs.
Rick i jego pracownicy założyli Fundację Frontera Farmer w 2003 roku, aby wspierać małe gospodarstwa Midwestern. Każdego roku dotacje są przyznawane rolnikom na ulepszenia kapitałowe w ich rodzinnych gospodarstwach, zachęcając do większej produkcji i rentowności. Do tej pory Fundacja przyznała prawie 200 dotacji o łącznej wartości prawie 2 milionów dolarów. W 2007 r. Bayless i jego zespół uruchomili Stypendium Frontera, stypendium w wysokości pełnego czesnego, które wysyła meksykańsko-amerykańskiego ucznia Chicago Public School do Kendall College na studia kulinarne. W 2007 roku Rick otrzymał nagrodę Humanitarian of the Year przyznawaną przez International Association of Culinary Professionals za jego liczne przedsięwzięcia filantropijne.
Rick otrzymał ogromną liczbę nominacji do nagrody Jamesa Bearda w wielu kategoriach, a wygrał siedem: Midwest Chef of the Year, National Chef of the Year, Humanitarian of the Year, Who’s Who of American Food and Drink, Best Podcast, plus dwie za swoje książki kucharskie.
Rząd Meksyku nadał Rickowi meksykański Order Orła Azteckiego – najwyższe odznaczenie nadawane obcokrajowcom, których praca przyniosła korzyści Meksykowi i jego mieszkańcom.
Ostatnio Rick zakończył wyprzedany 5-tygodniowy występ na scenie w Lookingglass Theatre, gdzie stworzył spektakl Cascabel – oferując widzom teatralnym historię posiłku, opowiedzianą poprzez smak, pamięć, śpiew, taniec i niesamowite wyczyny fizyczne.
W 2016 roku zdobył nagrodę Fundacji Julii Child, prestiżowe wyróżnienie przyznawane „osobie, która wywarła głęboki i znaczący wpływ na sposób, w jaki Ameryka gotuje, je i pije.”
W 2016 roku otrzymał nagrodę Fundacji Julii Child, prestiżowe wyróżnienie przyznawane „osobie, która wywarła głęboki i znaczący wpływ na sposób, w jaki Ameryka gotuje, je i pije.”
.