Thyme é uma das ervas mais versáteis, com uma variedade de cultivares e sabores. Cresce rapidamente em condições ensolaradas e quentes, mas também pode suportar invernos frios. A erva lenhosa de caule tem folhas pequenas que dão sabor às receitas e um toque aromático aos sachês e tratamentos de aromaterapia. Saber secar o tomilho pode ajudá-lo a preservar o aroma e o sabor fresco e delicioso desta erva para uma utilização caseira fácil.
Como colher o tomilho
Saber quando e como colher o tomilho irá obter os melhores resultados na secagem. As ervas lenhosas com caule são melhor colhidas pouco antes de florirem para obter o sabor máximo. Corte os caules para secar o tomilho fresco, imediatamente antes de um nódulo de crescimento. Isto aumentará o arbusto e garantirá um fornecimento constante das folhas saborosas. A manhã é o melhor momento do dia para a colheita do tomilho.
Como secar o tomilho
Após a colheita do tomilho, lave-o e sacuda o excesso de água. Você pode escolher secar o caule inteiro ou remover as folhas minúsculas. As folhas secarão mais rapidamente do caule mas removerão mais facilmente de um pedaço já seco da erva.
Para remover as folhas, belisque a extremidade do caule com o polegar e o indicador e puxe o talo para cima. As folhas vão cair. Retire qualquer um dos galhos periféricos e prossiga com a secagem do tomilho fresco.
Secar o tomilho fresco num desidratante
Existem várias formas de secar as suas ervas. Secar o tomilho fresco num desidratador de alimentos é rápido e protege contra possíveis bolores. A umidade nas ervas que estão secando nas condições de calor necessárias pode causar a formação de mofo se houver muita umidade na área. Para secar o tomilho num desidratador, coloque os caules em uma única camada nas prateleiras que acompanham a unidade. Os caules secarão em menos de dois dias e podem ser retirados das folhas.
Como secar o tomilho por enforcamento
Tradicionalmente, muitas ervas foram secas por enforcamento. Esta é uma prática útil ainda hoje e não requer nenhum equipamento especial. Pegue nos caules e enfaixe-os. Amarre os caules e pendure-os onde as temperaturas sejam de pelo menos 50 F. (10 C.) e a humidade seja baixa. Os caules podem levar uma semana ou mais para secar .
Outros métodos de secagem de tomilho fresco
Secar as folhas é o método mais rápido de conservação da erva. Uma vez separadas as folhas do caule, basta colocá-las sobre uma folha de biscoito. Mexa-as depois de meio dia. As folhas estarão completamente secas em apenas alguns dias.
Posicionar tomilho
Posicionar correctamente o tomilho irá preservar a sua essência e sabor. Coloque a erva seca em um recipiente hermético em uma área escura a fraca. A luz e a humidade irão degradar o sabor da erva.