Fazer Caldo de Osso de Pés de Frango
Desde que Janice Peyton, uma treinadora de saúde baseada em San Diego, me falou sobre fazer caldo de osso com pés de frango, eu experimentei e tenho sido viciada desde então. As patas de frango têm uma quantidade incrível de colágeno e gelatina nelas! Eu também adoro caldo de carne, mas adoro ainda mais o caldo de osso de frango!
Para comprar suas patas de frango orgânicas, eu as pediria online, é isso que eu faço! Há várias fazendas que vão enviar para vocês. Aqui estão algumas que eu listei, você pode pesquisar mais na internet e ler sobre a fazenda e como eles criam suas galinhas, eu sempre escolho pasto criado, orgânico.
Uma poucas fazendas nos EUA para comprar seus Pés de Frango
- Pastos Primários (mais próximos de nós, então este é o que encomendamos da maioria) Temecula
- Azure
- Blackwing Carnes de Qualidade
- Fazenda Familiar Orgânica Certificada de Simões
- Pastagem de Carvalho Branco
- Fazenda Orgânica de Moinho de Maré
Fazer o seu próprio caldo de osso é fácil mas um processo e um custoefetivo. Não é para todos, mas para aqueles que querem desfrutar desta incrível bebida e de todos os benefícios da sua própria casa e não se importam com as despesas de alguém fazendo isso para você, então eu sugiro altamente a compra de caldo de osso congelado caseiro de fontes como estas, The Brothery and Pete’s Paleo.
Benefícios do Caldo de Ossos de Pés de Frango
- Cura o seu instinto: A gelatina densa em caldo de osso é um nutriente vital para curar o intestino.
- Faz brilhar o cabelo, as unhas e a pele!
- Impõe a saúde das articulações.
- Força o sistema imunitário.
- Combate a inflamação.
- Anti-envelhecimento.
- Pode melhorar o sono.
Existem muitos artigos detalhados que você pode encontrar facilmente online que entram em muito mais detalhes sobre cada benefício, se você estiver interessado em fazer mais pesquisa e leitura sobre ele. Aqui está um vídeo sólido no YouTube de uma entrevista com Sarah Pope discutindo os benefícios abundantes do caldo de osso – muito informativo.
Caldo de ossos de frango
Preparar 15 mins
Cozinhar 24 horas
Total 24 horas, 15 mins
Rendimento 14 chávenas
Gadgets que vai precisar ao fazer o seu caldo de ossos: Grande peneira de caldo asiático, algumas tigelas grandes, peneira de malha fina com cabo, jarras de pedreiro, colher grande de metal e uma concha.
Ingredientes
- 2-4 libras de pés de frango
- 3-4 quartos de água filtrada
- 4-8 colheres de sopa de vinagre de cidra de maçã
- 1 cebola cortada em bruto
- 4-6 cenouras
- 1 talo de aipo
Instruções
- Põe a tua panela de caldo no teu fogão e põe 2-4 libras de pés de galinha na panela, se congelado, tudo bem…. agora despeje sobre os pés de frango o vinagre de cidra de maçã e deixe sentar (sem chamas) por cerca de 45 minutos. Este passo retira todos os nutrientes dos ossos.
- Agora encha a panela com água filtrada cerca de 2 polegadas acima do osso e atire os legumes.
- Vire-se para uma cuba e coloque uma tampa na panela e deixe ferver durante 18-24 horas.
- Vire-se e deixe arrefecer durante cerca de uma hora, depois levante todos os ossos/vegetais com o seu coador asiático para uma tigela.
- Pega noutra tigela grande ou numa panela grande com tampa e coloca o coador de malha fina por cima e deita o caldo através do coador para filtrar toda a granalha.
- Põe a tampa ou o plástico se estiver numa tigela e coloca no frigorífico para arrefecer e a gordura separa-se e sobe até ao topo. Deixo a minha arrefecer durante cerca de 4 horas ou durante a noite.
- Retirar o caldo da geladeira e retirar a gordura com uma grande colher de metal. O caldo será como geleia que é BOM, significa que é carregado com colágeno e gelatina.
- Põe cerca de quatro ou cinco frascos de 1 quart… Coloque 3 dias de caldo na geladeira e congele o resto… ele só fica fresco por cerca de 3-4 dias. Mas você pode congelá-lo por até um ano.
- IMPORTANTE: Só encha os potes de pedreiro para o congelador 75% cheio para ter espaço para expandir quando congelado ou o pote vai rachar! Para servir-se uma boa caneca quente de caldo de osso para desfrutar, isto é o que eu faço: Coloque 1/2 do frasco de 1 quart de caldo de pedreiro numa panela no fogão e aqueça em lume médio, adicione 2 colheres de peptídeos de colagénio, 1 colher de chá de óleo de coco e 1/2 colher de chá de sal rosa dos Himalaias, depois deite numa caneca grande e esprema 1/4 de um limão no caldo e misture. DESFRUTE! Estou viciado!
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Eu consigo, às vezes você quer obter todos os nutrientes do caldo de osso, mas você está ocupado e precisa de algo rápido e conveniente. Os meus pós de proteína de caldo de osso e barras de colagénio de caldo de osso são deliciosos e fáceis para um aumento de proteína em movimento. Basta preparar um batido rápido com o nosso pó de proteína ou agarrar uma das nossas barras e fazer-se à estrada. Além disso, nós só obtemos os nossos ossos de animais orgânicos, criados em pastagem, para lhe proporcionar os maiores benefícios de saúde possíveis.
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