Hi Todos,
Hoje tenho uma maravilhosa e simples receita de Sirloin de Porco Fumado Dica Assado que é perfeita para um jantar de fim-de-semana ou perfeita para a sua próxima festa de tailgating. É simplesmente delicioso, húmido, delicioso e o sabor é uma mistura entre o lombo de porco e o bacon. Acabamos de adorar e espero que você também.
Compramos nosso lombo de porco assado com ponta de lombo da Costco. Ele vem em um pacote de 4 unidades e o pacote inteiro pesava um pouco mais de 7lbs e custava apenas 22,00 dólares. É um preço muito bom, por isso pensámos em experimentar. Para nossa surpresa, nós simplesmente adoramos. Honestamente nunca ouvi falar de um assado de ponta de lombo de porco, mas agora que o experimentamos, vamos comprá-lo. Ainda bem que tenho mais 3 receitas para fazer com ele.
Para fazer a receita, na noite antes de esfregarmos a mostarda de dijon no assado, depois adicionei a minha Carolina Rub preferida e deixei-a passar a noite na geladeira. Você pode usar qualquer tipo de fricção que desejar, mas eu recomendo uma fricção doce. No dia seguinte, trouxemo-la da geladeira e deixámo-la chegar à temperatura ambiente enquanto preparávamos a grelha.
Para fazer um fumador, o que fizemos foi usar a nossa grelha a carvão. Aquecemos as nossas brasas e depois empurrámo-las para um lado da grelha. Colocamos a carne de porco na lateral da churrasqueira sem o carvão vegetal e deixamos ficar ali sentados e fumar durante cerca de 3 horas. Uma regra geral é cerca de uma hora por quilo e a minha carne de porco era de cerca de 2,5 quilos. Assim que a carne de porco atingiu os 150 graus, tirámo-la e deixámo-la descansar durante 20 minutos antes de cortar. Faz-se isto para que os sucos voltem a correr para a carne.
- 2½lbs. Dica do lombo de porco assado
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- Rub Seasoning (Usei a minha Carolina Rub caseira)
- Na noite anterior, esfregue a mostarda em todo o assado e generosamente salpique com a sua fricção. Eu usei cerca de ¼ cup. Cubra e leve ao frigorífico durante a noite.
- No dia seguinte, retire a carne de porco e deixe-a chegar à temperatura ambiente.
- Meanwhile, start your charcoal grill. Deixe-o aquecer alto e quando o fogo acalmar, mova as brasas para um lado da grelha. Coloque a carne de porco na lateral da churrasqueira sem o carvão. Cubra a grelha e deixe cozinhar até o porco atingir 150 graus (cerca de 3 horas).
- Tire a carne de porco da grelha e cubra durante 20 minutos para que o suco volte a entrar na carne. Corte em fatias e sirva.
2 colheres de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de cominho moído
2 colheres de sopa de cominho. pimenta em pó
2 colheres de sopa de pimenta preta
1 colher de sopa de pimenta de caiena
Calorias por 4 oz: 103, Gordura: 2, Colesterol: 60, Sódio: 412, Potássio: 0, Carboidratos: 1, Fibra: 0, Açúcar: 0, Proteína: 21
Acho que esta receita seria perfeita para cozinhar este fim-de-semana. Eu pessoalmente sou fã de uma grelha a carvão quando se trata de carne, no entanto você pode usar o mesmo conceito usando uma grelha a gás.
Põe um fim de semana super fabuloso!
Toodles,
Jennifer