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Nossa de todas as bebidas de imitação da Starbucks que eu fiz, nossa família gosta mais deste mocha de caramelo salgado. Você nem precisa ser um fã de café para desfrutar desta bebida! Se você está querendo uma versão mais saudável do que a do Starbucks, ou está desejando esta bebida durante a estação baixa, fazer esta receita fácil é a resposta.
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- Questões
- Como fazer
- Vegan Version
- Pro Dicas
- Ferramentas recomendadas
- Receita
- Descrição
- Ingredientes
- Para o Molho de Caramelo Salgado
- Para o leite de chocolate
- Para uma Mocha
- Para decorar uma Mocha (Opcional)
- Instruções
- Fazer o Molho de Caramelo (10 minutos)
- Fazer o Leite de Chocolate (10 minutos)
- Fazer a Moca (10 minutos)
- Notas
Questões
O que é um café moca?
A bebida moca tem o nome de grãos de café moca, que são normalmente usados para fazer a bebida. Este tipo de café arábica tem um sabor natural de chocolate. A bebida moca também contém chocolate quente, cacau em pó, ou algum outro tipo de aroma de chocolate, como um xarope.
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De que sabor tem esta bebida?
Moca de caramelo salgado tem o sabor rico e cremoso do molho de caramelo caseiro e o sabor torrado do café acabado de fazer, com sutis toques de chocolate. Você também terá uma explosão extra de sabores cremosos e salgados da decoração.
Salted Caramel Mocha vs. Caramel Macchiato
Estas duas bebidas de café são bastante semelhantes, por isso muitas pessoas confundem-nas. Aqui estão as diferenças entre estas duas bebidas populares.
- Macchiato. A ordem dos ingredientes no copo é leite vaporizado, leite espumado e espresso.
- Mocha. A ordem dos ingredientes no copo é expresso, leite vaporizado, leite espumado, depois chantilly.
Esta bebida contém cafeína?
Sim, contém cafeína, a não ser que faça a sua moca com café descafeinado em vez de expresso.
Esta é uma bebida de férias?
No Starbucks, é uma bebida sazonal. É normalmente lançada a cada Outono ao mesmo tempo que o café com especiarias de abóbora.
> A melhor parte? Você não precisa esperar até o outono; você pode fazer o seu próprio com esta receita!
>Quantas calorias são estas?
Um mocha de caramelo salgado da Starbucks (Grande com 2% de leite e guarnição) é de 470 calorias. Minha receita (5 onças de moca com guarnição) é 347 calorias.
Como fazer
Reunir os ingredientes para o molho. Você vai precisar de açúcar granulado, creme de leite pesado, água, manteiga e sal. É realmente importante medir todos os ingredientes antes de começar a fazê-lo.
Deite o açúcar e a água numa panela de 1 litro e coloque em lume médio-alto. Bata até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Borrar a mistura até ferver em lume médio-alto e ferver até ficar com uma cor âmbar profunda. Não mexa enquanto ferve; isto fará com que ela se cristalize.
Após ficar dourada, retire-a imediatamente do fogo e bata na manteiga e na nata até ficar macia. Deite-o num frasco e reserve para arrefecer.
Reagrupar os ingredientes para o leite achocolatado. Você vai precisar de chantilly pesado, leite, cacau em pó não adoçado e 60% de pedaços de chocolate de cacau.
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Selecione o cacau em pó em uma pequena panela para evitar grumos.
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Descarregar o creme de leite, batendo constantemente até que a mistura esteja lisa.
Bater no leite e levar ao lume brando. Retire imediatamente o pote do fogo e bata nas lascas de chocolate até que estas se misturem uniformemente. Deite o leite com chocolate num liquidificador e misture durante 30-60 segundos até ficar espumoso e bem misturado.
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Confirme que tem todos os ingredientes: molho de caramelo, leite achocolatado caseiro, café acabado de fazer e chantilly pesado. As coisas estão com bom aspecto por aqui!
Derrame 2 colheres de sopa do molho para um copo. Adicione 1 colher de sopa de leite com chocolate e 3 colheres de sopa de creme.
Adicionar ⅓ chávena de café quente e mexa até dissolver todo o molho.
Top com chantilly caseiro, uma chuvada de molho, e um sal grosso do mar. Aproveite enquanto ainda está quente.
Vegan Version
- Utilizar manteiga vegan para fazer o molho de caramelo.
- Utilizar leite de coco ou creme de leite em vez de lacticínios.
- Utilizar lascas de chocolate vegan para o leite de chocolate.
Pro Dicas
- Utilizar molho de caramelo caseiro. O sabor caseiro é 10 vezes melhor do que o da loja!
- Limpe facilmente um pote e utensílios pegajosos. Basta encher a panela com água da torneira, adicionar os utensílios pegajosos e deixar ferver durante alguns minutos. Enxague e limpe normalmente.
- Precisa de um mocha à pressa? Faça o molho e o leite com chocolate antes do tempo e leve à geladeira até ser necessário.
- Certifique-se de que o café está fresco. O café amargo vai afectar o sabor da moca.
- Cortar calorias? Use metade e metade em vez de creme e salte a decoração.
Ferramentas recomendadas
- 1-Pasta de 1 Quart: esta panela de fundo pesado não queimará alimentos tão facilmente.
- Whisks: adoramos usar estes whisks robustos para tantas receitas!
- Prensa Francesa: esta prensa francesa isolada faz um dos melhores cafés que você já provou.
- Coadores: estas peneiras de malha fina peneiram sem esforço o cacau em pó e outros ingredientes secos.
- Sal Marinho Grosso: isto realmente acrescenta um toque agradável às suas bebidas caseiras da Starbucks.
Outras bebidas da Starbucks Copycat You Will Enjoy
- Bebida Fria com Creme de Abóbora
- Bebida com Especiarias de Abóbora
- Latte com Manteiga Fumada
- Moca de Hortelã-Pimenta
O prazer de uma revisão 5 estrelas para esta receita seria muito apreciado.
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Receita
Descrição
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Aprenda a fazer um mocha fantástico da Starbucks em casa com esta receita de mocha de caramelo salgado. É a bebida de sobremesa perfeita para a família e amigos durante as férias. Cubra com chantilly e uma garrafa de molho, e você estará no céu!
Ingredientes
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Para o Molho de Caramelo Salgado
- ½ chávena açúcar granulado (100g)
- ¼ chávena água filtrada (60 ml)
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (42g)
- ¼ chávena creme de chantilly pesado (60 ml)
- ⅛ colher de chá de sal
Para o leite de chocolate
- 1 colher de sopa de cacau em pó não adoçado, crivado (6g)
- ½ chávena de chantilly pesado (120 ml)
- ½ chávena de leite integral (120 ml)
- ¼ chávena de chocolate agridoce em pedaços (45g)
Para uma Mocha
- 2 colheres de sopa de molho de caramelo com sal (30 ml)
- 1 colher de sopa de leite com chocolate (15 ml)
- ⅓ xícara de café forte (80 ml)
- 3 colheres de sopa de chantilly pesado (45 ml)
Para decorar uma Mocha (Opcional)
- ½ xícara de chantilly pesado (120 ml)
- 1 colher de sopa de molho de caramelo salgado (15 ml)
- ⅛ colher de chá de sal grosso do mar
Instruções
Fazer o Molho de Caramelo (10 minutos)
- Medir os ingredientes antes de começar.
- Deitar o açúcar numa caçarola de 1 litro de base pesada e colocar em lume médio-alto. Verta a água e bata até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Bata a mistura até ferver e continue a ferver em lume médio-alto até ficar âmbar, cerca de 7 minutos. Nunca mexa; ao fazê-lo, irá cristalizá-lo. Assim que o caramelo começar a ganhar cor, observe-o bem de perto, pois pode queimar em questão de segundos. Tenha cuidado, pois está mais quente que a água fervente.
- Após o caramelo ser uma boa cor, retire-o imediatamente do fogo e adicione a manteiga. Bata até que esteja totalmente combinado, depois adicione as natas e sal e bata até que esteja bem misturado. Tenha cuidado, pois a mistura irá borbulhar quando adicionar a manteiga e as natas.
- Deite o molho numa tigela ou frasco de vidro e reserve para arrefecer. Você deve ter cerca de ⅔ copo (160 ml) de molho.
Fazer o Leite de Chocolate (10 minutos)
- Selecionar o cacau em pó em uma pequena panela, depois bater no creme até que esteja bem misturado. Bata no leite e continue mexendo até a mistura dissolver o cacau em pó no leite e na nata.
- Coloque o leite com chocolate em fogo médio-baixo e mexa ocasionalmente até começar a ferver em fogo brando. Retire a panela do lume e adicione as lascas de chocolate. Bata até que tenham derretido completamente no leite com chocolate.
- Deite o leite com chocolate num liquidificador e misture durante 30 segundos a 1 minuto, até ficar bem misturado e espumoso. Deverá ter cerca de 1 chávena (240 ml) de leite com chocolate.
Fazer a Moca (10 minutos)
- Fazer um café forte.
- Bater o creme de chantilly pesado com uma batedeira eléctrica manual até que se formem picos rígidos. Deve ser suficientemente rígido para não cair da tigela se estiver virado ao contrário.
- Retirar o canto de um saco de sanduíche e colocar uma ponta de canalização estrela no buraco. Colher o chantilly no saco para criar um saco de piping.
- Para uma moca, deitar 2 colheres de sopa de caramelo numa caneca. Adicione 1 colher de sopa de leite com chocolate, ⅓ chávena de café, e 3 colheres de sopa de natas e mexa bem para combinar.
- Coloque as natas batidas por cima e regue com as sobras de molho. Polvilhe com sal grosso e desfrute imediatamente.
Notas
- Faça o seu próprio molho de caramelo. Feito em casa tem sempre um sabor melhor do que o da loja.
- Pote e utensílios pegajosos? Encha a panela com água da torneira, adicione os utensílios e deixe ferver. Deixe a água ferver durante cerca de 5 minutos, depois lave. Todo o caramelo pegajoso desaparecerá!
- Necessita de fazer à frente? Bata o leite com chocolate e o molho de caramelo com antecedência e leve ao frigorífico até ser necessário, ou faça a moca inteira e aqueça-a a pedido.
- Use café acabado de fazer para o melhor sabor.
- Contando as calorias? Use metade e metade em vez de chantilly e salte a decoração.
- Categoria: Bebida
- Método: Cozido
- Cozinha: Americano
Palavras-chave: mocha de caramelo salgado, receitas de imitação de starbucks
Esta receita foi originalmente publicada em 11 de Janeiro de 2018.