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Von allen Starbucks-Nachahmergetränken, die ich gemacht habe, genießt unsere Familie diesen gesalzenen Karamell-Mokka am meisten. Man muss nicht einmal ein Kaffeefan sein, um dieses Getränk zu genießen! Wenn du eine gesündere Version als die von Starbucks suchst oder dich in der Nebensaison nach diesem Getränk sehnst, ist dieses einfache Rezept genau das Richtige.
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- Vegane Version
- Pro-Tipps
- Empfohlene Werkzeuge
- Rezept
- Beschreibung
- Zutaten
- Für die gesalzene Karamellsoße
- Für die Schokomilch
- Für einen Mokka
- Für die Dekoration eines Mokkas (optional)
- Anleitung
- Zubereitung der Karamellsauce (10 Minuten)
- Zubereitung der Schokoladenmilch (10 Minuten)
- Mokka zubereiten (10 Minuten)
- Hinweise
Fragen
Was ist ein Mokka-Kaffee?
Das Mokka-Getränk ist nach den Mokka-Kaffeebohnen benannt, die normalerweise für die Herstellung des Getränks verwendet werden. Diese Art von Arabica-Kaffee hat einen natürlichen Hauch von Schokoladengeschmack. Mokkagetränke enthalten auch heiße Schokolade, Kakaopulver oder eine andere Art von Schokoladenaroma, z. B. Sirup.
Wonach schmeckt dieses Getränk?
Mokka mit gesalzenem Karamell hat den reichhaltigen, cremigen Geschmack von hausgemachter Karamellsoße und den röstigen Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee mit dezenten Schokoladennoten. Die Dekoration sorgt für einen zusätzlichen Schub an cremigen und salzigen Aromen.
Gesalzener Karamell-Mokka vs. Karamell-Macchiato
Diese beiden Kaffeegetränke sind sich sehr ähnlich, so dass viele Leute sie verwechseln. Hier sind die Unterschiede zwischen diesen beiden beliebten Getränken.
- Macchiato. Die Reihenfolge der Zutaten im Glas ist gedämpfte Milch, aufgeschäumte Milch und Espresso.
- Mokka. Die Reihenfolge der Zutaten im Glas ist Espresso, gedämpfte Milch, aufgeschäumte Milch und dann Schlagsahne.
Enthält dieses Getränk Koffein?
Ja, es enthält Koffein, es sei denn, du machst deinen Mokka mit koffeinfreiem Kaffee anstelle von Espresso.
Ist dies ein Festtagsgetränk?
Bei Starbucks ist es ein saisonales Getränk. Es wird normalerweise jeden Herbst zur gleichen Zeit wie der Pumpkin Spice Latte auf den Markt gebracht.
Das Beste daran? Du musst nicht bis zum Herbst warten, sondern kannst ihn mit diesem Rezept selbst zubereiten!
Wie viele Kalorien hat er?
Ein Starbucks Salzkaramell-Mokka (Grande mit 2% Milch und Garnitur) hat 470 Kalorien. Mein Rezept (5 fl oz Mokka mit Garnitur) hat 347 Kalorien.
Herstellung
Sammeln Sie die Zutaten für die Sauce. Du brauchst Kristallzucker, Schlagsahne, Wasser, Butter und Salz. Es ist sehr wichtig, dass Sie alle Zutaten abmessen, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.
Gießen Sie den Zucker und das Wasser in einen 1-Quart-Topf und stellen Sie ihn auf mittlere bis hohe Hitze. Verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und kochen, bis sie eine tiefe Bernsteinfarbe annimmt. Während des Kochens nicht umrühren, da sie sonst kristallisiert.
Wenn sie goldbraun ist, sofort vom Herd nehmen und die Butter und die Sahne mit dem Schneebesen einrühren, bis sie glatt ist. Gießen Sie sie in ein Glas und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
Sammeln Sie die Zutaten für die Schokoladenmilch. Sie benötigen Schlagsahne, Milch, ungesüßtes Kakaopulver und 60%ige Kakaoschokolade.
Sieben Sie das Kakaopulver in einen kleinen Topf, um Klumpen zu vermeiden.
Schrittweise die Schlagsahne unter ständigem Rühren hinzugeben, bis die Mischung glatt ist.
Milch einrühren und leicht köcheln lassen. Den Topf sofort vom Herd nehmen und die Schokoladenstückchen einrühren, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Die Schokoladenmilch in einen Mixer geben und 30-60 Sekunden lang pürieren, bis sie schaumig und gut vermischt ist.
Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten haben: Karamellsauce, hausgemachte Schokoladenmilch, frisch gebrühten Kaffee und Schlagsahne. Hier sieht es gut aus!
Gießen Sie 2 Esslöffel der Sauce in ein Glas. Fügen Sie 1 Esslöffel Schokoladenmilch und 3 Esslöffel Sahne hinzu.
Fügen Sie &eine Tasse heißen Kaffee hinzu und rühren Sie um, bis sich die gesamte Soße aufgelöst hat.
Toppen Sie mit hausgemachter Schlagsahne, einem Spritzer Soße und einer Prise grobem Meersalz. Genießen Sie es, solange es noch heiß ist.
Vegane Version
- Verwenden Sie vegane Butter für die Karamellsauce.
- Kokosmilch oder Sahne anstelle von Milchprodukten verwenden.
- Vegane Schokoladenchips für die Schokoladenmilch verwenden.
Pro-Tipps
- Selbstgemachte Karamellsauce verwenden. Selbstgemacht schmeckt 10-mal besser als im Laden gekauft!
- Ein klebriger Topf und Utensilien lassen sich leicht reinigen. Füllen Sie den Topf einfach mit Leitungswasser, geben Sie die klebrigen Utensilien hinein und kochen Sie sie ein paar Minuten lang. Spülen und reinigen Sie wie gewohnt.
- Sie brauchen schnell einen Mokka? Bereiten Sie die Soße und die Schokoladenmilch im Voraus zu und stellen Sie sie bis zum Gebrauch in den Kühlschrank.
- Achten Sie darauf, dass der Kaffee frisch ist. Bitterer Kaffee beeinträchtigt den Geschmack des Mokkas.
- Weniger Kalorien? Verwenden Sie statt Sahne Halbmilch und lassen Sie die Dekoration weg.
Empfohlene Werkzeuge
- 1-Quart-Kasserolle: In dieser Kasserolle mit schwerem Boden brennt das Essen nicht so leicht an.
- Schneebesen: Wir verwenden diese robusten Schneebesen gerne für so viele Rezepte!
- French Press: Mit dieser isolierten French Press lässt sich der beste Kaffee zubereiten, den Sie je probiert haben.
- Siebe: Mit diesen feinmaschigen Sieben lassen sich Kakaopulver und andere trockene Zutaten mühelos sieben.
- Grobes Meersalz: Dieses Salz verleiht Ihren selbstgemachten Starbucks-Getränken eine ganz besondere Note.
Weitere Starbucks Nachahmergetränke, die Ihnen schmecken werden
- Pumpkin Cream Cold Brew
- Pumpkin Spice Latte
- Smoked Butterscotch Latte
- Peppermint Mocha
Über eine 5-Sterne-Bewertung für dieses Rezept würden wir uns sehr freuen.
Rezept
Beschreibung
Mit diesem Rezept für gesalzenen Karamell-Mokka lernst du, wie du einen fantastischen Starbucks-Mokka zu Hause zubereiten kannst. Es ist das perfekte Dessertgetränk für Familie und Freunde während der Feiertage. Mit Schlagsahne und einem Spritzer Sauce, und Sie werden im Himmel sein!
Zutaten
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Maßstab1x2x3x
Für die gesalzene Karamellsoße
- ½ Tasse Kristallzucker (100g)
- ¼ Tasse gefiltertes Wasser (60 ml)
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter (42g)
- ¼ Tasse schwere Schlagsahne (60 ml)
- ⅛ Teelöffel Salz
Für die Schokomilch
- 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver, gesiebt (6g)
- ½ Becher schwere Schlagsahne (120 ml)
- ½ Becher Vollmilch (120 ml)
- ¼ Becher Zartbitterschokoladenstückchen (45g)
Für einen Mokka
- 2 Esslöffel gesalzene Karamellsauce (30 ml)
- 1 Esslöffel Schokoladenmilch (15 ml)
- ⅓ Tasse starker Kaffee (80 ml)
- 3 Esslöffel schwere Schlagsahne (45 ml)
Für die Dekoration eines Mokkas (optional)
- ½ Tasse schwere Schlagsahne (120 ml)
- 1 Esslöffel gesalzene Karamellsauce (15 ml)
- ⅛ Teelöffel grobes Meersalz
Anleitung
Zubereitung der Karamellsauce (10 Minuten)
- Die Zutaten vorher abmessen.
- Den Zucker in einen schweren 1-Quart-Topf geben und auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Gießen Sie das Wasser hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze weiter, bis sie bernsteinfarben wird, etwa 7 Minuten. Niemals umrühren, sonst kristallisiert es. Sobald das Karamell anfängt, sich zu verfärben, genau beobachten, da es in Sekundenschnelle verbrennen kann. Seien Sie vorsichtig, denn es ist heißer als kochendes Wasser.
- Wenn das Karamell eine schöne Farbe hat, nehmen Sie es sofort vom Herd und geben Sie die Butter hinzu. Mit dem Schneebesen einrühren, bis sie sich vollständig verbunden hat, dann die Sahne und das Salz hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren, bis alles gut vermischt ist. Seien Sie vorsichtig, da die Mischung Blasen wirft, wenn Sie die Butter und die Sahne hinzufügen.
- Gießen Sie die Soße in eine Schüssel oder ein Glas und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite. Sie sollten etwa &eine Tasse (160 ml) Soße haben.
Zubereitung der Schokoladenmilch (10 Minuten)
- Sieben Sie das Kakaopulver in einen kleinen Topf und schlagen Sie dann die Sahne ein, bis sie gut vermischt ist. Die Milch einrühren und weiterrühren, bis sich das Kakaopulver in der Milch und der Sahne aufgelöst hat.
- Die Schokoladenmilch bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen, bis sie gerade zu köcheln beginnt. Den Topf vom Herd nehmen und die Schokoladenstückchen hinzufügen. Verquirlen, bis sie vollständig in der Schokoladenmilch geschmolzen sind.
- Die Schokoladenmilch in einen Mixer geben und 30 Sekunden bis 1 Minute lang mixen, bis sie gut vermischt und schaumig ist. Sie sollten etwa 1 Tasse (240 ml) Schokoladenmilch haben.
Mokka zubereiten (10 Minuten)
- Kochen Sie einen starken Kaffee.
- Schlagen Sie die Schlagsahne mit einem elektrischen Handmixer, bis sich steife Spitzen bilden. Sie sollte so steif sein, dass sie nicht aus der Schüssel fällt, wenn man sie auf den Kopf stellt.
- Die Ecke eines Butterbrotsäckchens abschneiden und eine Sternspritzspitze in das Loch stecken. Die Schlagsahne in die Tüte geben, so dass ein Spritzbeutel entsteht.
- Für einen Mokka 2 Esslöffel Karamell in einen Becher geben. 1 Esslöffel Schokoladenmilch, &eine Tasse Kaffee und 3 Esslöffel Sahne hinzugeben und gut umrühren.
- Die Schlagsahne darauf geben und mit der restlichen Soße beträufeln. Mit grobem Meersalz bestreuen und sofort genießen.
Hinweise
- Machen Sie Ihre eigene Karamellsauce. Selbst gemacht schmeckt immer besser als im Laden gekauft.
- Kleben Topf und Utensilien? Füllen Sie den Topf mit Leitungswasser, fügen Sie die Utensilien hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Lassen Sie das Wasser etwa 5 Minuten lang kochen und spülen Sie es dann ab. Dann ist das klebrige Karamell verschwunden!
- Du musst etwas vorbereiten? Schlagen Sie die Schokoladenmilch und die Karamellsauce im Voraus auf und stellen Sie sie bis zum Gebrauch in den Kühlschrank, oder bereiten Sie den ganzen Mokka vor und wärmen Sie ihn bei Bedarf auf.
- Verwenden Sie frisch gebrühten Kaffee für den besten Geschmack.
- Sie zählen Kalorien? Verwenden Sie Halb-und-Halb anstelle von Schlagsahne und lassen Sie die Garnierung weg.
- Kategorie: Getränk
- Methode: Gekocht
- Küche: Amerikanisch
Schlüsselwörter: gesalzener Karamellmokka, Starbucks Nachahmungsrezepte
Dieses Rezept wurde ursprünglich am 11. Januar 2018 veröffentlicht.