Bollete de carne de curcan și spanac fără glazură

Împărtășește această rețetă >>

.

Aceste chifteluțe de curcan fără eglefin și spanac sunt foarte suculente, fragede și pline de aromă. Sunt ușor de pus laolaltă… Cină într-o clipă!

Familia noastră adoră chiftelele și acestea fac o astfel de cină. Încercați aceste chifteluțe Stroganoff Easy Instant Pot, sauInstant Pot Teriyaki Turkey Meatballs.

Rețetă de chifteluțe de curcan fără gălbenușuri

Copiii mei adoră. Love. Iubesc chiftelele. Orice fel de chiftele! Dar să faci chifteluțe fără ouă este o adevărată provocare. Ele sfârșesc prin a fi prea uscate și tari sau prea fragile și se rup la gătit. Dați-mi voie să vă spun că am testat și retestat această rețetă de ceva timp și, în sfârșit, am nimerit-o!

Aceste chifteluțe sunt ușor de făcut, rapide și explodează de arome delicioase. Cu alte cuvinte … sunt atât de bune!

Ce-mi place la chiftele este că sunt atât de versatile. Le puteți face cu carne de porc, curcan, pui sau vită. Aceste chiftele sunt perfecte peste orez, niște piure de cartofi și, bineînțeles, peste niște tăiței.

Ce puteți folosi pentru a lega chiftelele de carne în loc de ouă?

Există mai multe opțiuni pentru a înlocui ouăle în chiftele:

• 2 linguri de lapte bătut per ou.
• 3 linguri de iaurt simplu per ou.
• 1/4 cană de brânză ricotta per ou.
• 3 linguri de sos de mere neîndulcit per ou.

Desigur, veți avea nevoie și de o componentă amidonoasă , cum ar fi miez de pâine sau firimituri de biscuiți salatini.

MI FAVORITE EGGLESS BINDER FOR MEATBALLS

1 pound meat= 1 felie de pâine de sandviș (zdrobită în firimituri fine) + 2 linguri de lapte bătut, sau 5 biscuiți salatini (zdrobiți în firimituri fine) +2 linguri de lapte bătut.

CUM FACEM chifteluțe de carne fără ouă

Când faceți chifteluțe fără ouă este important să folosiți un liant bun și carnea potrivită. Folosiți carne tocată de vită care nu este mai slabă de 85 la sută. Grăsimea din carne combinată cu liantul amidonoasă va ajuta la crearea unui umed care să se țină împreună.

Ca de obicei, nu am irosit ocazia de a ascunde/camufla niște legume pentru a adăuga un plus de minunăție la aceste chiftele. De data aceasta a fost spanac, dar alte dăți am adăugat ardei roșu, kale, quinoa, etc…

Cât timp gătiți chiftelele crude fără ou în sos?

Pentru chiftele de 1 1/2 inch (aproximativ 2 linguri fiecare), se fierb la foc mic acoperite timp de 20 – 25 de minute, sau până când ajung la 165°F la mijloc pe un termometru cu citire instantanee.

De ce se desfac chiftelele mele fără EGGLESS?

Când chiftelele se desfac, de obicei este o problemă de liant. Prea mult, sau prea puțin pesmet le poate face să se desprindă. Aceeași problemă poate fi cauzată dacă adăugați prea mult lapte bătut. De asemenea, dacă carnea pe care o folosiți este prea slabă (mai slabă de 85%), acest lucru poate crește șansele ca chifteluțele să se destrame.

Puteți prepara chifteluțele fără ouă cu o seară înainte?

Da! Chifteluțele fără egels pot fi modelate și păstrate acoperite în frigider cu până la o zi înainte.

Cum să congelați chifteluțele fără egels

Chifteluțe nefierte: Pregătiți amestecul de carne, formați chifteluțe, așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie cerată și apoi puneți-le în congelator. Lăsați-le înăuntru timp de 30 – 60 de minute. Apoi transferați-le într-o pungă Ziploc pentru congelator și păstrați-le în congelator timp de până la 2 luni.

Bollete de carne gătite: pregătiți amestecul de carne, formați chiftele, gătiți-le conform indicațiilor din rețetă. Apoi, lăsați-le să se răcească complet, puneți-le într-un recipient pentru congelator și congelați-le timp de până la 2 luni. Când sunteți gata să le mâncați, lăsați-le să se dezghețe în frigider și încălziți-le după cum este necesar. Le puteți reîncălzi pe aragaz, în cuptorul cu microunde sau în cuptor.

Aceasta este o masă ușoară, reconfortantă, prietenoasă cu bugetul, pe care întreaga familie o va iubi. Puteți, de asemenea, să preparați chifteluțele din timp sau să le congelați la nevoie!

Chifteluțe de curcan și spanac degresate

Aceste chifteluțe de curcan și spanac degresate sunt foarte suculente, fragede și pline de gust. Sunt ușor de preparat… Cină într-o clipă!

4.63 din 27 voturi

Timp de pregătire 10 minute

Timp de gătire 20 minute

Timp total 30 mins

Porții 12

Ingrediente 1x2x3x

• 2 linguri de lapte bătut
• 1 felie de pâine de sandviș ( sau 5 biscuiți salini), zdrobită în firimituri fine
• 1/2 cană de ceapă, rasă
• 1 linguriță de oregano uscat
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 cană de spanac tocat, decongelat și stors de apă
• 1/4 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper negru
• 1/4 ceașcă de brânză parmezan, rasă fin
• 1 livră de curcan măcinat (nu mai slab de 85%)
• 2 – 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 1/2 – 2 căni de sos marinara la borcan
• 1 lingură de busuioc proaspăt tocat

Instrucțiuni

• Într-un castron mediu combinați laptele bătut, pâine zdrobită (sau biscuiți), ceapa, oregano, usturoi, spanac, sare, piper și parmezan. Adăugați curcanul măcinat; amestecați bine. Folosind degetele, amestecați ușor toate ingredientele până când se combină bine.
• Formați bile de 1 1/2 inch.
• Încălziți uleiul într-o tigaie mare și grea, la foc mediu-mare. Rumeniți chiftelele până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 5 minute.
• Adaugați sosul marinara. Reduceți focul la mic. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când chiftelele sunt fierte, aproximativ 20 -25 de minute. Gustați și ajustați sesonarea, adăugând mai multă sare și piper, dacă este necesar.
• Se servesc cu piure de cartofi, orez sau paste.

Notele Orianei

Când se prepară chifteluțe fără ouă este important să se folosească un liant bun și carnea potrivită. Folosiți carne tocată de vită care nu este mai slabă de 85 la sută. Grăsimea din carne combinată cu liantul amidonoasă va ajuta la crearea unui umed care se ține împreună. Cheia pentru o chifteluță ușoară și suculentă este să NU o amestecați prea mult! Supralucrarea amestecului poate duce la chiftele dense. Această rețetă poate fi dublată pentru mulțimi mai mari. Pentru a zdrobi pâinea / biscuiții, eu folosesc un mini robot de bucătărie. MAKE-AHEAD: Chifteluțele fără ouă pot fi modelate și păstrate acoperite în frigider cu până la o zi înainte. CONGELAȚI MEATBALLS: Chifteluțe nefierte: pregătiți amestecul de carne, formați chifteluțe, puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie cerată și apoi puneți-le la congelator. Lăsați-le înăuntru timp de 30 – 60 de minute. Apoi transferați-le într-o pungă Ziploc pentru congelator și păstrați-le în congelator timp de până la 2 luni. Chifteluțe gătite: pregătiți amestecul de carne, formați chifteluțe, gătiți-le conform indicațiilor din rețetă. Apoi, lăsați-le să se răcească complet, puneți-le într-un recipient pentru congelator și congelați-le timp de până la 2 luni. Când sunteți gata să le mâncați, lăsați-le să se dezghețe în frigider și încălziți-le după cum este necesar. Le puteți reîncălzi pe aragaz, în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Cauți mai multe rețete de chifteluțe fără ou? Încearcă-le pe acestea:

• Pâine de carne ușoară fără eggless
• Amestec ușor Instant Pot Stroganoff Meatballs
• Instant Pot Teriyaki Turkey Meatballs

★ Ați preparat această rețetă? Nu uitați să îi acordați un rating cu stele mai jos! Vă rugăm să rețineți că informațiile nutriționale reprezintă o estimare aproximativă și pot varia în funcție de produsele folosite.

Nutriție

Ghidul suprem pentru coacerea fără ouă!

Include peste 70 de rețete ușor de preparat, împreună cu fotografii color, instrucțiuni detaliate și sfaturi utile pentru rezultate spectaculoase.

Comandați acum!

Set de boluri de sticlă pentru amestecat Mini robot de bucătărie Tigaie din fontă Capac din fontă

Îți place ceea ce vezi? Abonează-te la Mommy’s Home Cooking ca să nu pierzi nicio rețetă! Urmăriți-ne pe Instagram, Pinterest, Twitter și Facebook pentru mai multă distracție!

Când faceți această rețetă, nu uitați să faceți o fotografie și să o marcați cu hashtag #MommysHomeCooking. Mi-ar plăcea să văd ce gătești!

* Această postare conține link-uri de afiliere, vă mulțumesc pentru sprijinul acordat pentru a menține Mommy’s Home Cooking în funcțiune!

Postat inițial în ianuarie 2015, fotografiile au fost înlocuite în iunie 2019 și conținutul postului a fost editat pentru a adăuga mai multe informații utile, nicio schimbare la rețetă.