De Stefanie Gans și Rina Rapuano
Mokomandy
Sterling | Cajun & Korean | $$
Cajun și coreeană provenind din aceeași bucătărie nu prea are sens – asta până când le încercați. Imaginați-vă creveții și grișul așezat lângă un castron de găluște în stil coreean umplute cu carne de bizon local care străpunge suprafața unui bulion roșu bogat în umami, iar combinația începe să se potrivească. Ceea ce le lipsește acestor regiuni în ceea ce privește proximitatea, ele compensează prin reputația lor de puteri gustative.
O privire aruncată în jurul sălii de mese arată că, dacă cineva a avut rețineri cu privire la amestecul cultural, este clar că le-a depășit în cei aproape 10 ani de când Mokomandy este în afaceri. Restaurantul din centrul comercial – încălzit de un serviciu prietenos și serviabil – servește produsele sale de bază, la fel de variate ca găluștele de foie gras, ssam coreean și cassoulet Cajun.
Alte hituri dintr-un meniu atât de extins încât este greu de ales includ ciuperci umplute cu ceapă caramelizată și usturoi (și nu puțină cantitate de unt); frigărui de caracatiță la grătar și burtă de porc; și un castron de poutine aurit cu șuncă de casă, care aproape că a fost lins curate.
Pentru a lua trenul indulgenței până la capătul liniei, găsiți-vă un șofer desemnat și comandați orice cocktail care vă place – de la Spring Awakening, un amestec periculos de ușor de băut de gin, ierburi, flori și ghimbir, până la un Sazerac îmbătător și melancolic, îmbunătățit cu sirop de cafea făcut în casă.
Motivele longevității sale sunt evidente în fiecare mușcătură veselă, în servitorii care sunt atât de capabili încât sunt aproape clarvăzători (cum a știut că plănuim să comandăm acea cafea de după cină?) și în fețele fericite ale cuplurilor și grupurilor de prieteni care cunosc în mod clar valoarea lui Mokomandy. Cei care iau masa pleacă bine hrăniți și îngrijiți cu amabilitate, simțindu-se un pic ca și cum ar fi prins la televizor „It’s a Wonderful Life”. Există o experiență culinară mai bună? // 20789 Great Falls Plaza, Suite 176, Sterling
Mama Chang
Fairfax | Chinese | $$$
Spațiul este luminos, deschis, alb strălucitor cu lemn deschis. Acesta nu este spațiul discret din centrul comercial în care senzația Sichuan Peter Chang își deschide de obicei magazinul. Acesta este Mama Chang, cea mai recentă aventură a celebrului bucătar, inspirată de femeile din viața sa: mama sa, Ronger Wang, soția sa, Lisa Chang, și fiica sa, Lydia Chang.
Cartofița cu bule de ceapă de vie, asemănătoare unui balon, este una dintre puținele semnături Chang reprezentate în Fairfax și încă uimește mâncătorii cu volumul și dezumflarea sa fantastică. Dincolo de aceasta se află mâncărurile înflăcărate, o conopidă uscată și brutal de picantă, o plătică picantă și amețitoare și bucățele de miel cu chili și chimen. Un sos de susan bogat, cu gust de nucă, îmbracă tăițeii, iar fasolea verde încrețită este sărată și iute.
Finalul poate fi simplu, cu o chiflă de ananas moale sau neașteptat de euro cu o prăjitură fără făină de ciocolată neagră cu susan și susan, cu o linie subțire de fudge, și doar o notă de dulceață pentru a înăbuși arsura. // 3251 Old Lee Highway, Old Lee Highway, Suite 101, Fairfax
Chef Guo
Alexandria | Chineză | $$$$
În ciuda locației sale într-un centru comercial din Alexandria, această sală de mese minusculă este fără jenă formală într-o epocă în care mesele rafinate devin din ce în ce mai casual. Servitoarele poartă căști aurii care le atârnă până la urechi, rochii formale până la podea, tocuri înalte și mănuși albe.
Care masă este compusă din mai multe piese de veselă galbenă superbă, decorată cu flori delicate și margini aurii, inclusiv cupola scoasă în momentul în care clienții se instalează. Îndepărtarea acesteia dezvăluie primul fel de mâncare, intitulat poetic Pine Tree Assorted Sampler, iar acesta se dovedește a fi un tablou comestibil al unei scene de grădină compus din creveți, broccoli, minunate felii de cârnați de vită uscată cu gust de salam chinezesc.
Cel puțin, așa începe masa atunci când se savurează meniul Banquet of Eternal Bliss Hot Pot de 98 de dolari, cea mai ieftină dintre cele trei opțiuni prix fixe găsite la Chef Guo. (Va trebui să revenim asupra meniului Banquet of Peace and Prosperity de 158 de dolari și a cinei Banquet Filled with Precious Gem and Jade de 278 de dolari.)
Experiența hot pot cu 12 feluri de mâncare variază de la o simplă jumătate de portocală prezentată pe un leagăn în miniatură până la hot pot-ul elaborat din bulion de pui plin de arome, care abundă în aproximativ 20 de ingrediente precum abalone, chifteluțe, castraveți de mare și ciuperci. Alte preferințe includ plătica cu sos de muștar verde, o chiftea de porc măcinat umplută cu castane de apă și tăiței cu un sos vegetarian de fasole neagră cu adevărat cu gust de carne.
În întreaga masă, există un efort de a încânta. Aceasta face ca cina aici să se simtă foarte specială. // 6259 Little River Turnpike, Little River Turnpike, Alexandria
Nasime
Alexandria | Japoneză | $$$$
La sfârșitul mesei, un servitor îi poate presa ușor pe clienți să aleagă un fel de mâncare preferat pentru un sondaj de opinie în bucătărie – și nu este o surpriză să auzi că multe dintre mesele din apropiere aleg cursul de sashimi excepțional. Upgrade-ul de 12 dolari de la sashimi de patru bucăți la opt bucăți merită 100% și ar putea include pește local căruia i se alătură Santa Barbara uni, barracuda, creveți, biban de mare, macrou și yellowtail japonez, împreună cu câteva garnituri precum jeleu ponzu, lime și flori comestibile. O vizită recentă la acest restaurant micuț, care servește un remarcabil highball de whisky cu miros de yuzu, a început cu anghinare prăjită umplută cu tartare de ton cu aromă de trufe de vară, care a fost incomod de mâncat, dar a meritat jongleria de a încerca să pui tartare moale pe frunzele mici și rigide de anghinare.
A urmat sashimi imaculat, urmat de un fel bogat de cotlete de miel din Noua Zeelandă, accentuat de un sos miso de foie gras și discuri de vinete mătăsoase. În continuare, a sosit un bol de supă încă clocotitoare, umplut cu tăiței udon proaspeți, biban de mare, ouă, rădăcină de brusture și ciuperci matsutake din Maine. Ultimul ingredient este considerat a fi trufa din Japonia, potrivit servitorului prietenos care a tachinat ușor masa despre cât de repede ne-am înghițit cina. Poate că ne grăbeam spre desert, o întorsătură amuzantă a unui sandviș cu înghețată de smochine, susan și miso, învelit în biscuiți de orez topit în formă de chiflă goală de burger. S-a dovedit a fi într-o cursă strânsă cu sashimi pentru locul întâi. // 1209 King St. 1209 King St., Alexandria
Origine asiatică
Chineză | McLean | $$
Făina de fasole verde, tăiată cubulețe, bucățele de carne de porc tocată, spanac ofilit și ceapă verde creează un prim strat deasupra unei încurcături de tăiței. Amestecați, amestecați și amestecați și amestecați înainte de a înfige bețișoarele în această versiune cu multe legume a tăițeilor dan dan.
Melul cu chimen are o textură catifelată și un miros îmbătător. Fasolea verde prăjită uscată și încrețită este o problemă standard din cartea de joc Sichuan, chiar dacă puțin mai puțin picantă în această versiune. Dar motivul pentru care merită să navigați prin Tysons Corner până la o clădire de birouri nedeslușită este pentru prezentarea fantastică a peștelui.
O tavă mare de argint ridicată deasupra mesei pe patru picioare încadrează un pește întreg decorat în straturi de arome, mirodenii și ierburi, iar peștele este fraged la atingere, dar și electric. Este o etalare vibrantă a dulapului chinezesc și o masă potrivită pentru sărbătorile zilnice. // 1753 Pinnacle Drive, Tysons
Eerkin’s Uyghur Cuisine
Fairfax | Uyghur | $$
Poate că previziunile din 2017 că mâncarea uigură este următorul mare succes – când trei restaurante locale s-au deschis în mai puțin de doi ani – nu s-au adeverit. Poate că încă avem nevoie de un ghid de pronunție: WEE-gur. Poate că încă avem nevoie de ajutor pentru a înțelege această încrucișare între mâncarea chinezească, cea din Orientul Mijlociu și cea din Asia Centrală, o călătorie a poporului uigur alimentată de Drumul Mătăsii. Și, poate că încă mai avem nevoie de un imbold pentru a încerca această mâncare.
Direcționați-vă spre Eerkin’s din centrul orașului Fairfax, un mic restaurant cu o gamă completă de delicii uigure: kathlama naan, patru triunghiuri aurii care sunt unse, crocante și fulgurante, ca un croissant aplatizat; kabobs de miel, carnea pe băț prin excelență, cu condimentele atât de puternic aplicate încât poți gusta textura; și manta, găluște care se rezumă la un sos sărat și savuros împrospătat cu coriandru. Adevăratele bucurii sunt diversele feluri de tăiței – fie că este vorba de laghmanul de casă, gros și masticabil, care amintește aproape de udon-ul japonez, sau dapanchi, o farfurie gigantică cu pui și cartofi, plus tăiței mătăsoși, plat, tăiați în formă de zimți, mai degrabă ca niște tagliatelle italienești zbârcite – nu se poate spune asta. // 4008 University Drive, Fairfax
Elephant Jumps
Falls Church | Thai | $$
Ceea ce nu se întâmplă în viața reală: elefanții care sar. Lucruri care se întâmplă în viața reală: găsirea unei mese grozave la Elephant Jumps.
Restaurantul thailandez ascuns într-un centru comercial în josul străzii de la Mosaic District este o descoperire într-o lume dincolo de pad see ew (deși versiunea de aici este cu siguranță mai bună decât alte locuri thailandeze din cartier). Specialitățile de pe tablă sunt o idee bună, la fel ca hoy jaw, un amestec de creveți, crab și carne de porc înfășurat, prăjit și feliat în bucățele de crocantețe savuroase; creveți prăjiți în sos de tamarind, incitant, și un pește roșu întreg decorat cu fâșii de ceapă mov, mango mărunțit, caju întreg și o mulțime de sclipiri de arome îndrăznețe, în față. // 8110 Arlington Blvd. 8110, Falls Church
Esaan
McLean | Thai | $$
Nu există pad thai în meniu aici. De fapt, multe dintre alimentele thailandeze de bază pe care americanii au ajuns să le cunoască lipsesc cu desăvârșire. În timp ce unii ar putea fi descurajați de acest lucru, alții vor aprecia oportunitatea de a ieși din rutina curry-ului verde și de a se delecta cu mâncărurile picante, acrișoare, cu ierburi și sos de pește din nordul Thailandei.
Carnivorii nici nu ar trebui să se gândească să părăsească acest loc fără să încerce umărul de porc picant la grătar – felii de carne fragedă încărcate cu ardei iute uscat și proaspăt, mentă proaspătă și coriandru, ceapă și sos de pește. Orezul prăjit și crăpat conferă o crocantă plăcută amestecului. Printre celelalte preparate din meniu se numără un antreu de aripioare de pui micuțe, înveselite de lemongrass și o serie de arome; un pește de stâncă întreg prăjit, umplut cu caju, ghimbir și ardei iute, toate înotând într-o baltă de sos de pește înțepător; și un desert de orez lipicios dulce, cu nucă de cocos (cu o culoare albastră amuzantă datorită florilor de mazăre), acoperit cu o cremă cremoasă thailandeză. // 1307 Old Chain Bridge Road, McLean
Malaysian Kopitiam
Centreville | Malaysian | $$
Toți am jurat că nu vom face asta niciodată. Eram tineri și cool și locuiam în oraș. Și apoi… viața. Și iată-ne aici, în suburbia din Fairfax County. Din fericire, Malaysian Kopitiam a făcut și el mutarea.
Ce a fost odată un restaurant la marginea centrului orașului și a Dupont Circle, este același restaurant de bază (la fel și acel copil de la oraș în corpul unui părinte suburban!), dar acum în Centreville. Piureul de pește învelit într-o foaie de tofu este prăjit până la o textură încrețită, pufoasă și mătăsoasă; este magic, ca și cum hârtia de țesut ar fi comestibilă. Meniul lung este plin de diverse mâncăruri de orez și tăiței în diverse supe și sosuri, cum ar fi laksa cu curry și mee goreng, și toate găsesc modalități de a avea un gust atât reconfortant, cât și electric.
Și pentru desert, uitați ce știți despre mochi. Aici este ceva diferit: o sferă caldă umplută cu pastă de susan și acoperită cu alune zdrobite și zahăr, și este sărată și savuroasă, cu o explozie de bogăție de nuci. Este prima dată în mulți ani de luat masa la restaurant când fraza rostită de servitor – „Nu este înghețată” – nu a venit ca o dezamăgire. // 5085 Westfields Blvd. 5085, Centreville
Maurmen
Fairfax & Sterling | Japoneză & Coreeană | $
Expansiunea în spații noi în Sterling nu înseamnă că nu există încă mai multe motive convingătoare pentru a vizita restaurantul original din Fairfax, în ceea ce, după cum știe orice copil din anii ’80, este în mod clar sala de mese reamenajată a unui fost Pizza Hut. Chashu-ul care plutește atât în bulionul de ramen shio, cât și în cel de ramen shoyu a fost la fel de delicios și aromat cum își doresc cei care îl sorbesc. Chelnerul a răspuns cu abilitate la întrebările despre care bulion este mai ușor pentru un client, care ar putea fi mai bogat și mai profund pentru un alt client. Succesul a venit sub forma faptului că fiecare a declarat că bulionul său este cel mai bun. Principalele produse Izakaya, cum ar fi karaage (pui prăjit în stil japonez) și un okonomiyaki cu fructe de mare (clătite înăbușite la tigaie) arată abilitatea bucătăriei de a servi toate lucrurile care merg bine cu o seară de băuturi. O comandă de trei bucăți de mochi înțepenit cu scobitori este singurul mod acceptabil de a încheia. // 3250 Old Pickett Road, Fairfax; 21438 Epicerie Plaza, Sterling
Meokja Meokja
Fairfax | Korean Barbecue | $$
Grătarul coreean poate fi o afacere frenetică, cu K-pop la maxim, diverse tipuri de carne în diverse marinade sfârâind și fumegând și farfurii mici (banchan) așezate în orice buzunar de spațiu liber de pe masă. Este un moment distractiv, cu siguranță, dar nu toate galbi sunt la fel. În loc să se ascundă în spatele sosurilor dulci, Meokja Meokja lasă să strălucească carnea de vită însăși: o costiță de 16 uncii este o bucată superbă, marmorată, cu doar sare pentru a-i scoate în evidență aroma grasă. Câteva minute pe un grătar încins la foc potrivit – o inserție în masă și deservită de chelneri – ajută, de asemenea. Garniturile pot fi amuzante, cum ar fi o cuvă de mozzarella topită și porumb, și tradiționale, cum ar fi gyeran-jjim, oul aburit ca o cremă peste bulion, care este un motiv suficient pentru a vizita tărâmul teatral al grătarului coreean. // 9619 Fairfax Blvd. 9619 Fairfax Blvd., Fairfax
Nam-Viet
Arlington | Vietnameză | $$
Nu s-au schimbat prea multe la restaurantul vietnamez Nam-Viet, vechi de peste 30 de ani, și nimeni nu este supărat din această cauză. Dar atunci când există o adăugire la meniu, trebuie să însemne că este ceva bun. Coastele baby back sunt un fenomen: Prăjite și lăcuite cu un sos de pește dulce, ele sunt o piesă carnivoră de spectacol, menită să fie mâncată cu mâinile, să ronțăi osul, să lingi degetele, să lași sosul lipicios să se adune la colțurile gurii. Nu ai cum să fii delicat în preajma unei astfel de expoziții.
Desigur, există și alte comori: rulourile de primăvară crocante, prăjite cu bule; hu tien, o supă limpede de tăiței de orez, curată și aromată; coastele scurte la grătar, unde carbonizarea este atât de încântătoare și profundă, încât mâncatul fâșiilor de grăsime pare chiar o idee bună.
Necesitați o trezire din coma iminentă? Comandați cafeaua cu gheață vietnameză, care, pentru 1 dolar în plus, vine cu cuburi de gheață născute din cafea preparată la rece. Este o băutură cu gheață care devine de fapt mai puternică în timp, deoarece somnul înseamnă doar mai puțin timp pentru a mânca. // 1127 N. Hudson St. 1127 N. Hudson St., Arlington
Padaek
Falls Church | Lao & Thai | $
Nu multe restaurante care nu sunt noi, care nu sunt în oraș, care nu sunt la modă, au o sală de mese plină în serile somnoroase de vară din mijlocul săptămânii. Majoritatea nu sunt Padaek. Sub strălucirea lui Seng Luangrath, deschizător de drumuri și codificator de moșteniri culinare din Laos, care răspândește isprăvile culinare ale țării sale la Sen Khao în food court-ul de la Tysons Galleria și la Thip Khao și Hanumanh în District, Padaek este un loc micuț, cu pereți galbeni, care prezintă peștele cremos la grătar într-o frunză de bananier sau tăițeii de orez prăjiți în wok într-un sos de pește cu caramel. Dar, de fapt, este vorba despre naem khao thadeau, sau cum este mai bine cunoscut în cercurile de gurmanzi, orez crocant. Asta este tot ce trebuie să audă cineva și este evident că următorul pas este să comande un castron cu amestecul sufletesc de crocant, porc, acru și dulce al lui Luangrath. Este fascinant chiar și după atâția ani. Sau, ceea ce le-a spus obișnuitul de la masa alăturată prietenilor săi nou-veniți la Padaek: „S-ar putea să trebuiască să luăm două.” // 6395 Seven Corners Center, Falls Church
Rangoli
Manassas | Indian | $$
Dacă aveți poftă de un bufet indian obișnuit la prânz, Rangoli vă poate satisface pofta pentru 12 dolari în zilele lucrătoare. Dar dacă sunteți interesat de mâncăruri indiene care sunt gătite cu măiestrie, minunat condimentate și în mod sigur excelente … ei bine, Rangoli se potrivește și la acest capitol. Atunci când sperați să comandați din meniu în timpul prânzului, sunați înainte pentru a vă asigura că bucătăria nu este prea aglomerată pentru a vă găzdui. Chiar și atunci când sunt prea ocupați, un servitor amabil poate fi convins să-l întrebe pe bucătar dacă este în regulă – și probabil că veți fi recompensat. Comandați puiul chettinad, un fel de mâncare din sudul Indiei, înfierbântat de un curry atrăgător cu piper negru; chifteluța moale și picantă pe o chiflă cunoscută sub numele de Bombay burger; sau creveții suculenți și strălucitori de șofran, scoși din tandoor la momentul potrivit. Iubitorii de vegetarieni vor dori să încerce piureul de vinete afumate sau dosa gigantică umplută cu cartofi și ceapă plini de aromă. // 10223 Nokesville Road, Manassas
Rice Paper
Falls Church | Vietnameză | $$
Oamenii sunt creaturi ale obișnuinței și este tentant să comandați același fel de mâncare de fiecare dată la acest restaurant de bază din Eden Center. Dar Rice Paper este un loc în care experimentarea aduce mari recompense. Da, pho-ul este delicios și se potrivește de minune atunci când apare pofta, dar luați în considerare posibilitatea de a aduce câțiva prieteni și de a încorpora un fel de mâncare nou sau două. Printre opțiunile demne de luat în seamă se numără platoul combinat Rice Paper, o grămadă masivă de legume, ierburi proaspete, carne de vită tocată în frunze de viță de vie și fructe de mare și carne de porc la grătar, toate acestea putând fi introduse în frunze de salată sau într-unul dintre ambalajele de orez DIY pe care oaspeții le înmoaie în apă caldă la masă. Orezul prăjit în stil special cu filet mignon și cârnați chinezești dulci se ridică la înălțimea titlului de „special” – este cu adevărat cu capul și umerii deasupra orezului prăjit obișnuit, datorită, în parte, bucăților de carne de vită marinată, minunat de fragedă, și a unui ou cu fața în soare. Peștele caramelizat într-o oală de lut este un bol dulce și savuros de bucăți de pește alb într-un sos piperat care s-ar putea să se transforme într-un alt lucru pe care trebuie să îl comandați de fiecare dată. // 6775 Wilson Blvd. 6775 Wilson Blvd., Falls Church
Royal Nepal
Alexandria | Indian & Nepalez | $$
Doar dincolo de Del Ray și de concentrația sa de restaurante (și de bebeluși și câini) se află Royal Nepal, un restaurant de dimensiuni mici, cu un public devotat. Meniul este un amestec de mâncăruri nepaleze și indiene, primele must-gets sunt mâncarea emblematică a țării, momos, iar aici, umplute cu pui, mistreț sau yak, dar de ce să comanzi altceva când există șansa de a încerca yak fraged învelit într-un pachet de carne de porc, gata să fie înmuiat într-un sos de roșii? Cel mai bine este să mergeți cu o mentalitate de împărțire pentru a gusta curry de miel sau curry de capră sau, cine glumește, pui tikka masala. Cina se încheie cu un deliciu asemănător unei gogoși, gulab jamun, saturat într-un sirop dulce. // 3807 Mount Vernon Ave., nr. 3807, Alexandria
Sense of Thai St.
Ashburn | Thai | $$
Ca orice centru nou al unui oraș care încearcă să-și dea seama care este combinația potrivită de magazine și restaurante, există întotdeauna eșecuri de scurtă durată, pop-up-uri sezoniere și cei care au ajuns să ancoreze locul și să-i dea caracter. One Loudoun ar trebui să fie recunoscător pentru Sense of Thai St. În timpul orelor de masă, acesta prezintă o lume variată de mâncare thailandeză, mai ales în feluri de mâncare obsedante, cum ar fi crab phak curry, un sos cremos și picant cu tăiței delicați ca o șoaptă. Susținută de un program de bar experimental (vara înseamnă timp de tiki), cafeaua cu gheață thailandeză este o băutură compusă cu adaos de orez prăjit și caramel. Iar când vine noaptea, ei bine, este o petrecere legală. Într-un centru de oraș. Reston, ești atent? // 20413 Exchange St. 20413 Exchange St., Ashburn
Takumi
Falls Church | Japanese | $$$
Takumi și-a dat seama cum să fie restaurantul de sushi pe care toată lumea îl dorește. Spațiul este minimalist, rar, dar primitor, cu o notă de fantezie, precum acele ilustrații cu creaturi din adâncul mării care atârnă pe perete. De asemenea, servește un pește al naibii de bun. Sashimi-ul este tăiat cu precizie și strălucește în nuanțe saturate de roz și portocaliu și nuanțe irizate de crem și alb și are un gust la fel de curat, proaspăt și frumos cum arată. Este în spectacol, cu o pată de garnitură care amplifică diferențele dintre rase și soiuri, un hamachi dulce și bogat sau un walu delicat sau un somon cremos sau un ton adânc și plin de suflet. În jurul meniului de sushi sunt opțiuni care variază de la pui de caracatiță la grătar sau ceviche de scoici la o salată de alge plină de texturi crocante și alunecoase diferite, tofu prăjit cu un interior mătăsos și o mulțime de legume umflate, tempura. Falls Church este norocoasă și, de asemenea, aveți permisiunea doar să comandați pește. // 310 S. Washington St. 310 S. Washington St., Falls Church
Thai Square
Arlington | Thai | $$
Înainte de a vă așeza la masă, un servitor ar putea să vă întrebe în mod util unde v-ați lăsat mașina. Asta pentru că locurile de parcare fără remorcare sunt greu de găsit în zonă, iar acest loc vrea în mod clar să se asigure că tot ce se ține minte după o masă aici este cât de gustoasă este mâncarea. Începeți cu o comandă de hae kuen, un fel de cârnați de porc și creveți înveliți în piele de fasole care adaugă o crocantă delicată, sau nam sod, o salată luminoasă și picantă de carne de porc, ghimbir proaspăt, coriandru și lime. Există un motiv pentru care veți auzi mesele din jurul dvs. comandând rața crocantă prăjită în miere cu busuioc, un fel de mâncare care îmbină cu abilitate dulce, sărat și picant.
Crepitația raței prăjite în aluat este de-a dreptul magistrală, în ciuda faptului că este aruncată cu o glazură. Ardei iute proaspăt, usturoi și busuioc prăjit se adaugă la petrecere. Puiul cu caju este o redare fină a meniului thailandez de bază și încărcat cu nuca omonimă. Pentru desert, luați în considerare abaterea de la obișnuitul mango cu orez lipicios în favoarea bolului cald de fasole neagră îndulcită, orez și lapte de nucă de cocos care se înscrie ca mâncare reconfortantă chiar dacă nu ați mai mâncat-o niciodată. Laptele de nucă de cocos scoate în evidență dulceața pământească a leguminoaselor, iar combinația funcționează perfect. Lingura ta va continua să se scufunde înapoi, indiferent de câte ori încerci să te oprești. // 3217 Columbia Pike, Arlington
Agni
Sterling | Indian | $$
Doi profesioniști în domeniul tehnologiei informației care lucrează într-un sector stabil (dacă există unul) au decis să schimbe drumul și să deschidă un restaurant, o industrie cunoscută pentru rata de eșec.
Calea lor a inclus totul, de la închirierea și apoi renunțarea la un spațiu până la călătorii prin India pentru a se întâlni cu bucătari și a procura ingrediente (proprietarii chiar scriu o carte despre aventurile lor în restaurant).
Agni este mai bun pentru tot ceea ce le-a luat să deschidă un spațiu elegant și minimalist într-un centru comercial întinzându-se în Sterling. Mâncarea sud-indiană este înflăcărată, dar nu doar pentru a stârni pe cei care caută căldura. Este un echilibru al prospețimii, cu un curcubeu de condimente. Există o cană gratuită de supă, luminoasă, sărată și cu roșii, un mic pumn pentru ceea ce urmează.
Plantele sunt picante și dramatice: O conopidă cu ardei este prăjită, cu o căldură tonifiantă; piperul de berbec este o capră amețitor de picantă; iar thali-ul vegetarian este o opțiune de prânz all-you-can-eat cu curry-uri rotative, unde fiecare mușcătură este un nou mod de a face gura să găsească bucurie în plăcerea durerii. // Agni South Indian Cuisine: 46005 Regal Plaza Suite 140, Sterling
Acest post a fost adaptat din lista noastră 50 Best Restaurants 2019. Pentru mai multe povești despre mâncare, abonați-vă la newsletterul nostru săptămânal.
.