Vii din Țara de Jos? Sau în altă parte decât în SUA? Sunteți derutat de termenul cheese pizza, așa cum a fost prietenul nostru australian heyitsdre? În comentarii, heyitsdre a întrebat:
Am locuit în Australia, iar aici nu avem pizza cu brânză… este doar un nume american pentru margherita sau este diferit?
Păi, ca toate lucrurile legate de pizza, este … complicat. Cel puțin aici, în ‘Merica.
În SUA, termenul „Margherita” cu referire la pizza este, în general, rezervat fie pentru pizza Margherita în stil strict napoletan (de mai sus), fie pentru un fel de felie hibridă pe care o veți găsi adesea în pizzerii by-the-slice din NYC (mai multe despre asta mai târziu).
O Margherita napolitană are un sos minim dozat din roșii zdrobite proaspete sau conservate în stil San Marzano (adesea asezonate doar cu sare) și este acoperită pur și simplu cu mozzarella di bufala sau fior di latte, busuioc, poate un strop de ulei de măsline și puțină sare. Și, bineînțeles, este aproape întotdeauna gătită într-un cuptor cu lemne, la temperaturi ridicate și pentru o perioadă foarte scurtă de timp.
Aceasta diferă foarte mult de o „pizza cu brânză”, pe care majoritatea oamenilor din SUA.S. S. ar recunoaște-o ca fiind aceasta:
În New York, totuși, nu o numim de obicei „cheese pizza”, deoarece se presupune că o pizza obișnuită în stil newyorkez include brânză, ceea ce face ca „cheese pizza” să fie redundantă. Îi spunem „pizza simplă” sau „plăcintă simplă” și arată așa:
Există, totuși, un fel de pizza hibridă numită Margherita, pe care o veți găsi într-o pizzerie tipică din NYC la felie. Este, în esență, același aluat în stil newyorkez, întins la proporții în stil newyorkez și gătit într-un cuptor standard cu gaz, dar este acoperit cu mozzarella proaspătă, busuioc și, uneori, cu un sos diferit față de sosul standard al pizzeriei, gătit și puternic condimentat. Arată cam așa:
O altă notă: cred că se poate spune cu siguranță că majoritatea oamenilor din SUA, în afara nord-estului și în afară de dependenții de stilul napolitan, comandă de obicei toppinguri pe pizza. Poate că aceasta este doar o prejudecată culturală din partea mea. Am crescut în mijlocul Statelor Unite, iar oamenii de acolo se uitau ciudat la tine dacă voiai o „pizza cu brânză”. În general, noi, americanii, suntem mari și stăpâni pe situație și ne plac MULTE chestii pe pizza noastră:
Toate produsele legate aici au fost selectate în mod independent de către editorii noștri. Este posibil să câștigăm un comision pentru achiziții, așa cum este descris în politica noastră de afiliere.