Acest post conține link-uri afiliate. Este posibil să primesc un comision dacă faceți clic pe un link și cumpărați un produs pe care îl recomand.
Gătitul fileului mignon pe grătar este foarte simplu, dar voi fi sincer cu voi, am renunțat la prepararea la grătar a fileului mignon în urmă cu câțiva ani, când am descoperit metoda de la aragaz la cuptor.
Este pur și simplu cel mai bun mod de a găti o friptură perfect uniformă și suculentă. Acestea fiind spuse, metoda de la aragaz la cuptor nu este întotdeauna realistă dacă gătiți mai multe fripturi la un grătar sau dacă pur și simplu aveți chef de grătar vara.
- Cât timp să gătiți Filet Mignon la grătar?
- Ar trebui să asezonez Filet Mignon?
- Încercați carnea de vită hrănită cu iarbă de la ButcherBox
- Mai multe rețete de Filet Mignon pe care le veți iubi
- Descriere
- Ingrediente
- Unt de usturoi & unt de ierburi
- Instrucțiuni
- Pentru untul de ierburi
- Pentru fileuri
- Note
- Nutriție
Cât timp să gătiți Filet Mignon la grătar?
Cel mai important sfat pe care îl am pentru dumneavoastră este să nu gătiți prea mult fileul. Nu glumesc, Shawn. Da, este evident, dar 1-2 minute pot face o diferență URIAȘĂ în ceea ce privește temperatura finală. 5 minute pe fiecare parte la foc mediu-mare este punctul ideal pentru o friptură perfectă, adăugând încă un minut pe fiecare parte pentru fiecare nivel de coacere.
| Curățenie | Limită de temperatură | Timp pe grătar |
|---|---|---|
| Mai puțin rară/întărită | 120° F până la 125° F | 4 minute pe fiecare parte |
| Mediu rar | 125° F până la 130° F | 5 minute pe fiecare parte |
| Mediu | 135° F până la 140° F | 6-.7 minute pe fiecare parte |
| Mediu bine | 145° F până la 150° F | 8 minute pe fiecare parte |
| Bine. done | 160° F și peste | 10 minute pe fiecare parte |
Utilizați cronometrul telefonului dumneavoastră pentru a fi exacți, acesta oferă întotdeauna rezultate consistente! De asemenea, un simplu termometru digital este absolut cel mai bun mod de a confirma temperatura internă, cu excepția cazului în care sunteți un vrăjitor care poate spune doar atingându-l (eu nu sunt).
Ar trebui să asezonez Filet Mignon?
Când prăjesc fileul la grătar, îmi place să îl asezonez cu o frecție de rozmarin proaspăt tocat fin și o doză sănătoasă de sare și piper. Frecați fileul cu un mic strop de ulei de măsline până când este acoperit uniform pe toate părțile. Serviți-l acoperit cu usturoi și unt de ierburi și veți fi pe drumul cel bun spre flavortown, baby.
Cine a spus că nu puteți găti un file perfect uniform pe grătar?!
Încercați carnea de vită hrănită cu iarbă de la ButcherBox
Vreți carne de vită hrănită cu iarbă livrată la ușa dumneavoastră? Ar trebui să încercați ButcherBox. ButcherBox livrează carne de vită 100% hrănită cu iarbă, pui organic crescut în aer liber și carne de porc din rase de patrimoniu direct la ușa dumneavoastră. În plus, au și somon. Faceți clic mai jos pentru a vă înscrie.
Mai multe rețete de Filet Mignon pe care le veți iubi
- Filet mignon cu unt de usturoi și ierburi
- Filet mignon cu afine
- Filet mignon cu reducere balsamică
- Bacon-file mignon învelit în bacon
- Tot ce trebuie să știi despre friptura sous vide
Imprimare
Descriere
Cel mai simplu mod de a frige filet mignon fără a-l strica. Grătar la perfecțiune în 10 minute și acoperit cu untul meu preferat de ierburi.
Ingrediente
- 2 fileuri de vită mușchi file de 10 uncii (aproximativ 5 cm grosime)
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 1 lingură de rozmarin proaspăt, îndepărtată din crenguță și tocată mărunt
- sare și piper după gust
Unt de usturoi & unt de ierburi
- 1/2 baton de unt
- 1 lingură de rozmarin proaspăt, îndepărtat de pe crenguță și tocat
- 1 cățel de usturoi, tocat
Instrucțiuni
Pentru untul de ierburi
- Înmoaie untul într-un bol rezistent la cuptorul cu microunde până când devine maleabil, 10-15 secunde. Amestecați ierburile și usturoiul până când se amestecă complet. Puneți untul cu lingura pe o folie de staniol făcând tot posibilul să îl remodelați pentru a semăna cu un baton de unt. Puneți-l în frigider timp de aproximativ 10 minute și scoateți-l cu 5 minute înainte de a-l adăuga la fileuri.
Pentru fileuri
- Asezonați ambele părți ale fileului generos cu sare și piper și rozmarin proaspăt. Ungeți cu puțin ulei de măsline și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute înainte de a găti, asta pentru a aduce friptura la temperatura camerei și pentru a vă asigura că timpii de gătire sunt mai exacți.
- Pregătiți grătarul la foc mare, Țineți capacul închis și lăsați temperatura internă să ajungă până la aproximativ 500° F.
- Puneți fileurile cu fața în jos și rumeniți-le netulburate timp de 5 minute. Întoarceți fileurile și rumeniți-le pentru încă 5 minute. Acest lucru este ideal pentru un sânge mediu.
- Pentru rară, rumeniți timp de 4 minute pe fiecare parte. Medium rare, 5 minute. Mediu, 6-7 minute. Mediu bine, 8+ minute. Nu uitați, în funcție de mărimea fripturii, cu atât mai mult sau mai puțin timp va dura. Această rețetă este ideală pentru o porție de 8-10 uncii, cu o grosime de aproximativ 5 cm.
- Îndepărtați fileurile de pe grătar și așezați-le pe o farfurie. Lăsați să stea timp de 5 minute înainte de a servi. Acest lucru este important pentru a aduce friptura la temperatura finală de servire. Acoperiți cu o felie de unt cu usturoi și ierburi și serviți.
Note
Temperaturi pentru friptură Rar: 120° F până la 125° F Mediu rare: 125° F până la 130° F Mediu: 135° F până la 140° F Mediu bine: 145° F până la 150° F Bine făcută: 160° F și peste
Nutriție
- Porție: 1 friptură
- Calorii: 443
- Zahăr: 0g
- Sodiu: 277mg
- Grăsimi: 31,5g
- Grăsimi saturate: 15,8g
- Carbohidrați: 1.6g
- Fibre: 0.7g
- Proteine: 37.3g
- Colesterol: 163mg
Cuvintele cheie: cum să gătești filet mignon pe grătar, filet mignon la grătar
.