Bună ziua tuturor,
Astăzi am o rețetă minunată și simplă de friptură de porc afumată care este perfectă pentru o cină de weekend sau perfectă pentru următoarea petrecere. Este pur și simplu delicioasă, umedă, delicioasă, iar aroma este un amestec între fileul de porc și bacon. Pur și simplu ne-a plăcut la nebunie și sper că și vouă vă va plăcea.
Noi am cumpărat friptura de porc tip sirloin de la Costco. Vine într-un pachet de 4 bucăți, iar întregul pachet a cântărit puțin peste 7lbs și a costat doar 22,00 $. Este un preț destul de bun, așa că ne-am gândit să o încercăm. Spre surprinderea noastră, ne-a plăcut pur și simplu. Sincer, nu am auzit niciodată de o friptură de porc cu vârf de mușchi, dar acum că am încercat-o, o vom cumpăra. Mă bucur că mai am încă 3 rețete pe care să le fac cu ea.
Pentru a face rețeta, cu o seară înainte am frecat friptura cu muștar dijon, apoi am adăugat pe ea friptură mea preferată Carolina Rub și am lăsat-o să stea peste noapte în frigider. Puteți folosi orice fel de rub pe care îl doriți, dar eu vă recomand un rub dulce. A doua zi, am scos-o din frigider și am lăsat-o să ajungă la temperatura camerei în timp ce pregăteam grătarul.
Pentru a face o afumătură, ceea ce am făcut a fost să folosim grătarul nostru cu cărbuni. Ne-am încălzit cărbunii și apoi i-am împins într-o parte a grătarului. Am așezat carnea de porc pe partea grătarului fără cărbuni și am lăsat-o să stea acolo și să se afume timp de aproximativ 3 ore. O regulă de bază este de aproximativ o oră pe kilogram, iar carnea mea de porc a fost de aproximativ 2 1/2 livre. Odată ce carnea de porc a ajuns la 150 de grade, am scos-o și am lăsat-o să se odihnească timp de 20 de minute înainte de a o tăia. Faceți acest lucru pentru ca sucurile să se reverse în carne.
- 2½lbs. Friptură de porc Sirloin Tip Roast
- 2 linguri de muștar dijon
- Asezonament pentru friptură (eu am folosit Carolina Rub-ul meu de casă)
- În noaptea dinainte, frecați muștarul peste tot pe friptură și presărați generos cu frișca dvs. Eu am folosit aproximativ ¼ de cană. Acoperiți și dați la frigider peste noapte.
- A doua zi scoateți carnea de porc și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei.
- Între timp, porniți grătarul cu cărbuni. Lăsați-l să se încălzească la foc mare și, odată ce focul se calmează, mutați cărbunii într-o parte a grătarului. Așezați carnea de porc pe partea de grătar fără cărbuni. Acoperiți grătarul și gătiți până când carnea de porc ajunge la 150 de grade (aproximativ 3 ore).
- Scoateți carnea de porc de pe grătar și acoperiți-o timp de 20 de minute pentru ca sucul să curgă înapoi în carne. Tăiați în felii și serviți.
2 linguri de sare
2 linguri de zahăr
2 linguri de zahăr brun
2 linguri de chimen măcinat
2 linguri de chimen măcinat
2 linguri de zahăr brun
2 linguri de chimen măcinat. pudră de chili
2 linguri de piper negru
1 lingură de piper cayenne
Calorii per 4 oz: 103, Grăsimi: 2, Colesterol: 60, Sodiu: 412, Potasiu: 0, Carbohidrați: 1, Fibre: 0, Zahăr: 0, Proteine: 21
Cred că această rețetă ar fi perfectă pentru a fi gătită în acest weekend. Eu personal sunt un fan al grătarului cu cărbuni când vine vorba de carne, însă puteți folosi același concept folosind un grătar pe gaz.
Să aveți un weekend super fabulos!
Toodles,
Jennifer
.