La salchicha casera para el desayuno es una sabrosa mezcla de pavo molido, carne de cerdo y especias… ¡deliciosa, fácil de hacer y sabes exactamente lo que lleva!
Si te gustan los desayunos caseros, ricos y sustanciosos, no querrás perderte esta Cazuela de carne picada, huevo y queso, estas Enchiladas para el desayuno o estos Sándwiches fáciles para el desayuno en el congelador.
Me gustan los desayunos grandes y no puedo mentir. Por suerte para mí también lo hacen mis hijos y mi marido, o estaría comiendo un montón de huevos y salchichas yo sola. Quiero decir, afrontémoslo… los alimentos del desayuno son increíbles. Los huevos, para empezar. Jarabe de arce. Fruta fresca. Los carbohidratos, todos los carbohidratos… panes, galletas, panecillos, avena, magdalenas. ¡Y la carne! Tocino, jamón y hola, salchichas. El bacon es maravilloso, pero a veces me gusta cambiarlo con salchichas sabrosas para el desayuno.
Esta salchicha casera para el desayuno es muy fácil de preparar y muy sabrosa. ¿Y el olor? Increíble… especialmente con ese toque de jarabe de arce en la mezcla. De hecho, si cierras los ojos, apuesto a que casi puedes olerlo ahora mismo…
Sin embargo, para llevar ese olor a la realidad, te aconsejo que hagas esta receta de salchichas para el desayuno cuanto antes. Y también asegúrate de apartar un poco o de comerla rápidamente para que tu familia no se la engulla toda mientras has salido a por el periódico 😉
Cómo hacer salchichas para el desayuno
¿Has hecho alguna vez salchichas caseras para el desayuno? Después de hacerla una vez, te preguntarás por qué no lo has hecho nunca. Puede parecer desalentador, pero realmente no lo es… de hecho, es ridículamente sencillo. Pero la mejor parte es que TÚ controlas la mezcla de especias (es decir, el sabor). Y sabes exactamente lo que contiene (y lo que no… es decir, el glutamato y los conservantes).
En caso de que no lo haya mencionado ya (jeje), hacer salchichas para el desayuno es rápido y fácil. Primero, mezcla las especias en un bol pequeño y resérvalas. A continuación, saca un bol grande y echa medio kilo de carne de cerdo picada y medio kilo de pavo picado. Espolvoree las especias combinadas sobre la carne y rocíe con el jarabe de arce (opcional, pero recomendado).
Usar las manos para mezclar todo es probablemente la táctica más eficiente, pero si no le gusta tocar la carne cruda, una cuchara grande también funcionará. De cualquier manera, querrá mezclar hasta que todas las especias estén bien dispersas por la carne.
Una vez que la mezcla de salchichas esté bien combinada, fórmela en 16 bolas usando sus manos, una cuchara o una cuchara para galletas. Colóquelas en un plato o en una sartén y aplástelas en forma de hamburguesas de 3 pulgadas.
Ponga una sartén grande y profunda sobre un quemador a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, coloque algunas hamburguesas en la sartén, trabajando en tandas según sea necesario. Cocine las hamburguesas durante unos 5 a 8 minutos, hasta que estén bien doradas por debajo. A continuación, se les da la vuelta y se cocinan por el segundo lado hasta que se doren (unos 5 minutos más).
Para determinar el punto de cocción ideal, suelo introducir un termómetro de carne en una hamburguesa. Y luego saco las salchichas del desayuno tan pronto como alcanzan los 165°F. Esto garantiza que la carne de cerdo y el pavo han alcanzado una temperatura segura para el consumo, a la vez que me ayuda a no sobrecocinarlos y secarlos. Una vez hechas las hamburguesas, páselas a un plato forrado con papel de cocina para que escurran la grasa.
Por último, tenga en cuenta que no es necesario aceitar la sartén antes de cocinar las hamburguesas. La carne de cerdo tiene suficientes grasas naturales que se cocinarán y evitarán que las salchichas se peguen a la sartén, siempre y cuando se doren adecuadamente por un lado antes de darles la vuelta.
Qué tipo de carne utilizar
Muchas recetas de salchichas caseras para el desayuno son sólo de cerdo, o incluso una mezcla de carne picada de cerdo y ternera.
Sin embargo, cuando hago salchichas para el desayuno, prefiero utilizar una mezcla de carne picada de cerdo y pavo.
¿Por qué? Porque la carne de cerdo le da humedad mientras que el pavo aligera las cosas, lo que hace que la salchicha sea un poco más saludable y evita que sea demasiado grasosa.
Además, la mezcla de dos carnes le da a la salchicha una profundidad de sabor y una textura perfecta que no creo que se consiga con un solo tipo de carne picada.
Ideas para usar la salchicha de desayuno
Nosotros comemos esta salchicha sola y también en una variedad de platos. Algunas ideas para probar:
- En lugar de formar las salchichas de desayuno en hamburguesas, puede desmenuzar y dorar la mezcla de salchichas con la misma facilidad para ir a los huevos revueltos o a una cazuela.
- Añádala a una frittata en lugar de bacon o jamón.
- Los sándwiches de desayuno en el congelador son aún mejores cuando incluyen una deliciosa hamburguesa de salchicha de desayuno.
- ¿No iría esta salchicha muy bien encima de un gran plato de Huevos Rancheros?
- Si eres un fanático de lo salado + lo dulce (*alza la mano*), la salchicha de desayuno es el complemento perfecto para las tostadas francesas, los gofres o las tortitas. Puedes mezclarla directamente, desmenuzarla por encima o servirla como guarnición.
- Prepara tu propio sándwich de desayuno más saludable con un bagel fino, una hamburguesa de salchicha, queso reducido en grasas y una tortilla de claras de huevo.
Consejos útiles, trucos, &Equipamiento
- Utilice una cuchara para galletas de 3 cucharadas, ligeramente amontonadas, para medir sus hamburguesas.
- O alise la parte superior de la mezcla de carne picada en el bol y utilice un cuchillo de mantequilla para cortarla en 8 triángulos iguales (como una tarta). Saque cada «triángulo» y divídalo en dos hamburguesas iguales. Repita con cada «triángulo» para hacer un total de 16 hamburguesas.
- En realidad, prefiero cocinar mi salchicha de desayuno en un horno holandés grande (en lugar de una sartén) para ayudar a contener las salpicaduras.
- Si tiene problemas con las salpicaduras, una pantalla de salpicaduras puede ayudar a reducir el desorden.
- Esperar que estas hamburguesas se llenen y reduzcan su diámetro a medida que se cocinan.
- No dude en añadir 1/4 a 1/2 cucharadita de sal adicional si prefiere una salchicha de desayuno más salada.
- Prefiero usar un termómetro de carne para asegurarme de que mis hamburguesas han alcanzado la temperatura interna recomendada por la USDA (para el pavo) de 165 °F. De esta manera, sé que son seguras para comer sin cocinarlas demasiado, lo que puede hacer que se sequen.
- Puede hacer esta salchicha de desayuno con antelación. Apile las hamburguesas en un recipiente hermético (separadas por papel encerado), cúbralas y refrigérelas durante un máximo de tres días.
- O para congelarlas, disponga las hamburguesas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel encerado y congélelas hasta que estén sólidas. A continuación, transfiéralas a una bolsa de plástico del grosor del congelador y congélelas hasta 3 meses.
La salchicha casera para el desayuno es una proteína tan fácil y deliciosa para disfrutar en el desayuno, el brunch o incluso en la cena. Se puede hacer con antelación y recalentar en las mañanas ocupadas de la semana, o disfrutarla fresca y en su tiempo libre los fines de semana, días festivos y ocasiones especiales. Y mi predicción es que después de probarlo una vez, ¡nunca más volverás a la salchicha de desayuno comprada en la tienda!
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Salchicha para el desayuno
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Ingredientes
- ▢ 1 cucharada de salvia seca
- ▢ 1 1/2 cucharaditas de sal
- ▢ 1 cucharadita de albahaca seca
- ▢ 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 1/4 de cucharadita de romero seco
- ▢ 1/4 de cucharadita de mejorana seca
- ▢ Pizca de copos de pimienta roja triturada
- ▢ Pimienta negra recién molida, al gusto
- ▢ 1 libra de carne de cerdo molida
- ▢ 1 libra de pavo molido
- ▢ 1 cucharada de jarabe de arce puro, OPCIONAL
Instrucciones
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En un bol pequeño, combine la salvia, la sal, la albahaca, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el romero, la mejorana, la pimienta roja triturada y la pimienta negra. Ponga la carne de cerdo molida y el pavo molido en un bol grande y espolvoree con la mezcla de hierbas y especias. Si se utiliza, añadir el jarabe de arce. Utilice las manos o una cuchara grande para mezclar y combinar los ingredientes hasta que todos los condimentos estén bien distribuidos e incorporados. Formar la mezcla en 16 bolas y luego aplanar en hamburguesas de 3 pulgadas.
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Calentar una sartén grande y profunda a fuego medio o medio-alto. Cocine las hamburguesas de 5 a 8 minutos por el primer lado, hasta que estén bien doradas por debajo. Déle la vuelta y cocine cada hamburguesa por su segundo lado durante unos 5 minutos más o hasta que se dore con una temperatura interna de 165 °F. Transfiera las hamburguesas a un plato forrado con una toalla de papel para escurrirlas.
EQUIPAMIENTO NECESARIO
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Notas
- Siéntase libre de añadir un 1/4 a 1/2 cucharadita adicional de sal si prefiere una salchicha de desayuno más salada.
- Utilizo un termómetro de carne para asegurarme de que mis hamburguesas han alcanzado la temperatura interna recomendada por la USDA (para el pavo) de 165°F. De esta manera, sé que son seguras para comer sin cocinarlas demasiado, lo que puede hacer que se sequen.
- Puede hacer esta salchicha para el desayuno con anticipación, apilar las hamburguesas en un recipiente hermético (separadas por papel encerado), cubrirlas y refrigerarlas hasta por tres días.
- Para congelarlas, coloque las hamburguesas en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel encerado y congele hasta que estén sólidas. A continuación, transfiéralas a una bolsa de plástico del grosor del congelador y congélelas hasta 3 meses.
Publicado originalmente el 24 de abril de 2019.