Om du arbetar med deg regelbundet kanske du är redo att ge dina händer en paus. De bästa matberedarna för deg är snabbare än att knåda för hand eller med en stativblandare, vilket gör att minuterna går ner till sekunder. Du behöver bara välja en som är tillräckligt stor och kraftfull för jobbet.
Se efter matberedare med en effekt på 700 watt eller mer som klarar det tuffare arbetet med att knåda deg. Dessa mer kapabla apparater är lite av en investering – det mest prisvärda valet på den här listan är fortfarande ganska dyrt – men de är byggda för att hantera tuffare ingredienser utan att anstränga motorn eller fastna. Genom att betala mer i förväg får du en apparat som är byggd för att hålla länge.
Tyvärr levereras vissa processorer med speciella degblad, men du kommer förmodligen inte att behöva dem. En matberedares standardmetallblad är bäst för att knåda deg, enligt America’s Test Kitchen. Istället för att handla efter blad, leta istället efter en matberedare med en pulsknapp för att enkelt bearbeta degen i korta stötar. Här är anledningen till detta: Kniven i matberedare arbetar snabbt, men den kraften kan överarbeta degen, vilket resulterar i stramt gluten och i slutändan en tät brödlimpa. Pulseringsfunktionen ger mer kontroll och är praktisk även för andra recept som inte gäller deg.
Det är också bra att vara uppmärksam på skålens storlek. De flesta matberedare har en kapacitet på 10 till 12 koppar, vilket ger plats för ungefär två till tre koppar mjöl. För recept med större partier kan du överväga ett alternativ med större kapacitet.
Med detta i åtanke är det dags att handla efter den bästa matberedaren för dig. Var och en av mina val nedan gör ett snabbt arbete med att knåda deg och är högt rankad på Amazon med hundratals eller tusentals recensioner.
Det bästa värdet: Cuisinart 14-Cup Food Processor
Med sitt pris på 172 dollar är den här matberedaren från Cuisinart inte direkt ett budgetalternativ, men den är ett bra pris – med tanke på alla omständigheter. Den har en generös arbetsskål på 14 koppar, en 4,5 tum bred matningskanal och en effekt på 720 watt som enkelt hanterar deg, plus en pulsknapp för kontroll. Den levereras också med ett standardskärblad i rostfritt stål, en strimlingsskiva i rostfritt stål, två matskjutare och ett hack-/blandningsblad, en spatel och en receptbok.
Med stöd av ett imponerande betyg på 4,5 stjärnor med mer än 3 000 recensioner, noterade köparna att den är lätt att använda, lätt att rengöra och tillräckligt kraftig för att klara alla uppgifter.
En hjälpsam recension: ”Motorn är kraftfull och Cuisinart har förbättrat skålens funktionalitet. Den är lättare att rengöra och låsa än i min något äldre modell. America’s Test Kitchen rekommenderade den här eftersom den kan tillaga bröddeg utan att motorn ansträngs, till skillnad från alla andra modeller som testades, inklusive en som kostade mycket mer än DFP-14. Jag ångrar absolut inte mitt köp.”
Ett uppgraderingsval: Breville Sous Chef 12-Cup Food Processor
Den här tunga matberedaren från Breville har en kraftigare induktionsmotor med en maximal effekt på 1 000 watt, även om skålen inte är lika stor som valet ovan, med en kapacitet på 12 koppar. Motorn har ett överbelastningsskydd, så den kommer aldrig att svikta, vilket gör att du kan knåda även tät deg i den här matberedaren. Dessutom ger gummifötterna på basen stabilitet.
Det finns en pulsfunktion, och matningsrännan är 5 tum bred (och den levereras med två mindre rännor), samt en justerbar skivskiva med 24 inställningar, ett universellt mikrosererat S-blad, en vändbar strimmapparat för fin och grov rivning och ett degblad. Den här hackan har också en säkerhetsbroms, vilket innebär att bladet slutar snurra om locket öppnas.
En hjälpsam recension: ”Den här processorn är utan tvekan den bästa jag någonsin har ägt. (och jag har använt en ’bra’ processor sedan 80-talet) Basen är tillräckligt tung för att hålla sig på plats på bänken. Motorn är tillräckligt stark för att klara av degen utan att belasta den. Det justerbara skärbladet är en underbar bekvämlighet. Det skär perfekta skivor snyggt utan att mosas eller rivas. ”
Det bästa för seriösa bagare: En 2-i-1 Breville Sous Chef
Om du ofta bakar bröd eller annan deg bör du överväga att investera i den mest kraftfulla matberedaren på den här listan. Det här valet från Breville har en maximal effekt på 1 200 watt, och den levereras med en skål med extra stor kapacitet på 16 koppar och en skål på 2,5 koppar, för att klara av både stora och små köksuppgifter. Du får två för en här.
Förutom den viktiga pulsfunktionen finns andra funktioner att älska, bland annat en extra bred, 5,5-tums ränna (vilket innebär mindre hackning i förväg), två matskjutare i olika storlekar, en unik nedräkningstimer (som även räknar uppåt), halkfria gummifötter för ökad stabilitet och en silikontätning som minskar läckage när du blandar en massa flytande ingredienser.
Recensenterna rapporterar att de gör deg till pasta, bröd, kex, bakverk och kakor; en köpare noterade att den gjorde ”några av de bästa knådningar jag har sett”. En annan köpare kommenterade att den här modellen var dyr men ”rock solid” och fungerade bättre än en tidigare ägd modell som de kasserade när den inte kunde hantera deg enligt deras önskemål.
En hjälpsam recension: ”Den här matberedaren är ett odjur. Den stora matningshalsen gör det lätt att lägga stora grönsaker i den hela. Skivaren kan göra de tunnaste skivorna av även de känsligaste grönsakerna som tomater. Den hanterar degar med lätthet. Skålen är tillräckligt stor för att klara ett helt recept utan problem. Och som om det inte vore nog gör den allt detta tyst. Den här skivar och strimlar genom allting på knappt mer än en viskning.”
Bustle kan få en del av försäljningen från produkter som köpts från den här artikeln, som skapades oberoende av Bustles redaktions- och försäljningsavdelningar.