Denna Thanksgiving, gör denna friska gröna bönor gryta från grunden och wow dina gäster och dina smaklökar! Låt mig visa dig hur du kan göra gröna bönor gryta hälsosammare genom att bara byta ut några enkla ingredienser.
Gubbar, jag är så super duper stoked för att dela det här nya hälsosamma Thanksgiving receptet med dig.
Jag frågade på Facebook och Instagram nyligen vilka favorit Thanksgiving-recept ni ville att jag skulle #makeithealthy och ett av de mest efterfrågade recepten var en gryta med gröna bönor.
Vi fick SÅ många svar och hade en blast att se allas entusiasm över att vilja äta hälsosamt och fortfarande njuta av en välsmakande Thanksgiving-middag.
För att dessa två saker borde totes vara möjliga. Och det är de!
Kan jag få ett ”yippee”!?!?
Jag växte faktiskt inte upp med gröna bönor på mitt Thanksgiving-middagbord. Vi hade oftast ångade gröna bönor – kanske med lite parmesan – men inget som liknar det som de flesta verkar gilla. När Dustin och jag sedan skapade vår egen Thanksgiving-meny har vi oftast gjort dessa gröna bönor med parmesan och vitlök (som är jättegoda!).
För att vara ärlig har jag alltid tyckt att det är lite galet att den ”krispiga lök-toppingen” kom från en burk och att folk bara öppnade burken och slängde den på grytan. Men återigen, jag växte inte upp med det, så det finns också den där nostalgin kring mat från barndomen.
Goda nyheter, dock. Jag har hittat ett hälsosammare, helare och godare sätt att njuta av våra gröna bönor denna Thanksgiving.
Och jag är lite förälskad, killar.
Är grönbönsgryta hälsosamt?
Att döma av hur många av er som bett mig göra en hälsosammare version av hemlagad grönbönsgryta tror jag att många av oss vet att den behöver en hel del hjälp. Låt oss gå igenom de viktigaste förändringarna i det här receptet för att #makeithealthy för att se hur man kan göra grönbönsgryta hälsosam.
För att göra löken krispig rostar jag mandelmjöl tills det är lätt rostat och sedan blandar jag det med den sauterade löken, parmesan och havssalt. Med andra ord: enormt gott. Detta ersätter lätt den stekta, konserverade, krispiga löken och minskar fett och salt oerhört mycket.
OMG och så har vi svampsåsen på de gröna bönorna.
Allvarligt talat: Jag skulle kunna slurpa upp den här såsen bara i sig själv. Den är så jäkla god. För att göra svampsåsen från grunden så sauterade jag svamp och vitlök och gjorde sedan en gräddsås genom att i princip kombinera kikärtsmjöl och lite osötad mandelmjölk. Ingen svampkräm på burk här!
Hur man gör Green Bean Casserole i förväg
Ett av mina bästa tips för att spara tid på Thanksgiving-dagen är att i förväg förbereda allt som går bra att spara i kylskåpet. Lyckligtvis för oss inkluderar det den här hälsosamma grytan med gröna bönor.
För att göra grönbönsgryta i förväg är det bara…
- Följ anvisningarna för det här receptet hela vägen igenom
- Låt det svalna.
- Täck noga med plastfolie (kan hålla sig i kylskåpet om den försluts tätt i upp till 5 dagar i kylskåpet).
När du sedan är redo att njuta av den här goda smaken här och nu är det bara att värma upp den i ugnen igen! För att värma upp igen, placera grönbönsgrytan, utan lock eller plastfolie, tillbaka i en förvärmd ugn på 375 grader F, och värm i 30 minuter eller tills den är genomvarm. Detta kommer att göra löken krispig igen och värma upp allting perfekt.
Vad man kan servera till grönbönsgryta
Här är några av våra hälsosamma favoriter för vad man kan servera till grönbönsgryta:
- Thanksgiving Turkey
- Garlic Parmesan Green Beans
- Cauliflower ”Mashed Potatoes”
- Mashed Sweet Potatoes
- Homemade Cranberry Sauce
- Hälsosam Mac ’n Cheese
Jag hade en fantastisk tid att göra denna #makeithealthy Healthy Healthy Green Bean Casserole och är så glad över att ha en ny familjefavorit till vårt Thanksgiving-middagbord, också. Tack till alla för er feedback på önskemålen om semesterrecept. Fortsätt med dem i kommentarerna nedan – om vi väljer din idé får du ett pris, också 😉
Hälsosam gryta med gröna bönor
Denna tacksägelsedag, gör den här hälsosamma grönbönsgrytan från grunden och imponera på dina gäster och dina smaklökar!
- 2lbs färska gröna bönor, trimmade
- 1tbspolivolja
- 1 stor gul lök, tunt skivad
- 1/2 kopp mandelmjöl
- 1/4cupparmesanost, riven
- 1/4tsp havssalt
- 1 msk olivolja
- 8-10 medelstora champinjoner, tunt skivade
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 3 msk kikärtsmjöl
- 1/2 kopp natriumfattig kycklingbuljong
- 1 kopp osötad mandelmjölk
- 1/3cupmejselost,riven
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk mald svartpeppar
-
Förvärm ugnen till 375 grader F, koka upp en stor kastrull med vatten och smörj en stor grytform med olivolja och ställ den sedan åt sidan.
-
Tillägg de gröna bönorna i det kokande vattnet och koka i 4-5 minuter, eller tills de är nästan mjuka men fortfarande lite krispiga. Låt de kokta gröna bönorna rinna av och överför dem sedan till en skål fylld med isvatten för att förhindra att de kokar mer.
-
För att göra den krispiga löktoppingen börjar du med att värma olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme tills den är varm.
-
Tillägg de tunt skivade lökarna och koka dem, under omrörning då och då, i 5-8 minuter eller tills de är mjuka och börjar bli bruna. Ta bort löken och lägg den i en medelstor blandningsskål och ställ den åt sidan.
-
I samma stekpanna som du använde för att steka löken, tillsätt mandelmjölet. Koka under flitig omrörning i 3-5 minuter eller tills mandelmjölet börjar bli lätt gyllene. Var försiktig så att det inte bränns.
-
Rör dig från värmen och överför det rostade mandelmjölet till skålen med löken. Rör ner 1/4 kopp riven parmesanost och havssalt och vänd sedan blandningen tills den är blandad. Ställ åt sidan.
-
I samma kastrull värmer du lite mer olivolja tills den är varm och lägger till champinjonerna och kokar i 4-5 minuter, eller tills de är mjuka, under omrörning då och då.
-
Lägg till den hackade vitlöken och koka i ytterligare någon minut tills den doftar, under flitig omrörning.
-
Sprid kikärtsmjölet över svampen och rör om för att kombinera.
-
Häll sakta i kycklingbuljongen med låg natriumhalt och vispa för att kombinera tills det är slätt.
-
vispa i mandelmjölken och låt blandningen koka upp. Låt koka i 2-3 minuter eller tills det tjocknar.
-
Rör i resterande 1/3 kopp parmesanost, havssalt och peppar tills osten smält.
-
Överför de kokta, kylda gröna bönorna till kastrullen med svampsåsen och vänd runt tills de är blandade.
-
Häll grönsaksblandningen i den förberedda formen och lägg sedan den krispiga löktoppingen jämnt över toppen.
-
Sätt in i ugnen, utan lock, och grädda i 25-30 minuter, tills toppen är gyllenbrun.
Receptvideo
Detta inlägg innehåller affilierade länkar till produkter som jag använder regelbundet och rekommenderar starkt.