Chansen är stor att du dricker kaffe varje dag utan att tänka på det. Du tänker förmodligen mycket på den mat du äter och har kanske antagit KETO-dieten, clean eating-dieten eller medelhavsdieten. Men har du någonsin stannat upp och tänkt på dryckerna du konsumerar och undrat: ”Är det här ens bra för mig?”.
Det finns många motstridiga råd där ute som erbjuder en varierande grad av åsikter om koffein och hur kaffe interagerar med kroppen. Och det beror på att kaffe har genomgått en rejäl förvandling de senaste åren.
Vi har nu kosmetika med kaffespik, kaffesump som krydda och hemkit för bryggning av kaffe och kallbryggeri befolkar millennieungdomars bänkskivor runt om i landet.
Men vi får inte glömma bort den största bidragsgivaren till kaffets meteoriska uppgång i populärkulturen. Varje hörn domineras nu av den välbekanta gröna logotypen som pryds av en vit sjöjungfru. Bara i Chicago finns det 796 Starbucks. Detta inkluderar en anläggning på 35 000 kvadratmeter som beräknas rosta nästan 200 000 pund kaffebönor per år. Starbucks Reserve Roastery Chicago var så efterlängtat att Rewards-medlemmar erkände att de skippade jobbet för att närvara vid invigningen.
” Jag älskar utrymmet. Det är väldigt unikt och alla är vänliga, och den här platsen – den ligger i hjärtat av där alla vill vara.”
I april 2020 kommer Pepsi att lansera en linje av kaffeinfluerade coladrycker på burk under namnet Pepsi Cafe. Coca-Cola är inte långt efter med Coke Plus Coffee som eventuellt kommer att debutera i USA 2020 för att konkurrera.
Det är inte bara de stora kedjorna som tar in kaffe i den vanliga kulturen. Det finns tusentals butiksrosterier, hipsterkaféer och enstaka butiker som banar väg för kaffetrender 2020 och framåt. Från nitro cold brew till hälsomedvetna blandningar, kaffedrickare förväntar sig mer än det traditionella svarta slammet.
Sanningen är att det pågår mycket under ytan som vi inte ens tänker på. Här är allt du behöver veta:
Varför kaffe håller dig vaken
Låt oss avvika ett ögonblick och titta på vad kaffets mest polariserande stimulerande ämne gör med ditt centrala nervsystem. Koffein verkar på en kemikalie i din hjärna som kallas adenosin. Enligt neurologen Ajay Sampat, M.D., ”Adenosin är som en sömnframkallande molekyl som din hjärna tillverkar medan du är vaken. Ju längre du är vaken, desto mer adenosin har du i ditt system.”
Han förklarar vidare att koffein i huvudsak är en adenosinantagonist, som binder sig till adenosinmolekyler och minskar dess sömnframkallande effekter.
Koffein är så effektivt eftersom det når sin topp med en gång och sedan dröjer sig kvar i ditt system i timmar. Typiskt sett är halveringstiden för koffein cirka fyra till sex timmar, vilket innebär att fyra till sex timmar efter konsumtion finns ungefär hälften av koffeinet kvar i ditt system.
En av de största invändningarna mot kaffe är den störning det kan ha på hälsosamma sömncykler.
”Koffein kan öka din väckningsfrekvens – hur många gånger din hjärna vaknar varje natt, även om du kanske inte kommer ihåg det.”
Det finns dock vissa studier som har börjat avfärda detta påstående.
Professionella från Harvard Medical School och Flordia Atlantic University har studerat 785 personer under sammanlagt 5 164 dagar och nätter och kommit fram till slutsatsen att drycker som innehåller koffein är mindre benägna att orsaka sömnstörningar än vad de flesta av oss tror.
Det beror ofta på den enskilde individen. Om du har druckit en kopp kaffe varje kväll i tjugo år kanske du inte har några sömnproblem.
Vad forskningen säger om kaffekonsumtion
Samtidigt som kaffedrickande har kopplats samman med alla möjliga hälsofördelar och problem finns det några element som grumlar vår förståelse. Återigen verkar kaffe påverka alla på olika sätt. Vissa människor får huvudvärk och rastlöshet av en enkel kopp svart kaffe. Andra kan ta flera espressoshots utan att märka någon större skillnad.
En del av detta beror på tolerans. Det finns också massor av olika variabler som spelar in.
I Harvard Health Publishing säger dr Stephen Juraschek, specialist i internmedicin: ”Även om koffein kan ge dig en tillfällig mental och fysisk boost beror effekten på hur mycket du konsumerar och källan”.
Det här är vad många människor glömmer: det är en stor skillnad mellan att dricka en eller två portioner svart kaffe varje dag och att göra flera resor till Starbucks för att köpa en Cinnamon Roll Frappuccino.
Forskning vid Duke University visar att daglig konsumtion av koffein i kaffe, te eller läskedrycker ökade deltagarnas dagliga sockernivåer med nästan 10 procent, vilket ökade deras risk för hjärt- och kärlsjukdomar och fetma. Även om du undviker massor av socker och fett som dumpas i en latte, kan bara att tillsätta grädde och socker till ditt hembryggda kaffe snabbt skjuta i höjden till över 200 kalorier per portion.
Dricka kaffe kan vara bra för dig också
Du behöver inte vara medicinsk chef för att veta att kaffe är kopplat till humörspikar, vakenhet och allmän mental funktion. Maj yrkesverksamma som arbetar sent på kvällen eller tidigt på morgonen, som apotekschefer och byggprojektledare, förlitar sig på kaffe för att hålla sig alerta under sina ovanliga arbetstider.
En färsk artikel producerad av den italienska longitudinella studien fann att vanor för kaffekonsumtion till och med kan minska risken för mild kognitiv nedsättning och demens.
Många av näringsämnena i kaffebönorna tar sig till det färdigbryggda kaffet.
En enda kopp kaffe innehåller:
- Riboflavin (vitamin B2)
- Pantotensyra (vitamin B5)
- Mangan och kalium
- Magnesium och niacin (vitamin B3)
Koffeet uppvisar till och med en större antioxidantaktivitet än andra omtalade drycker som grönt te. Det finns också vissa bevis för att kaffe kan minska risken för att utveckla hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes. I en nederländsk studie där man analyserade data från mer än 37 000 personer under en period av 13 år fann man att måttliga kaffedrickare (som drack mellan två och fyra koppar dagligen) hade en 20 procent lägre risk för hjärtsjukdom jämfört med tunga eller lätta kaffedrickare och icke-drickare.
Koffein är en prestations- och uthållighetsförbättrare; det bekämpar inte bara trötthet, utan stärker också muskelkontraktionen, minskar motionärens uppfattning av smärta och ökar fettsyrorna i blodet, vilket stöder uthålligheten. Även om vissa människor tror att kaffe är uttorkande har det inte mycket, om ens något, inflytande på träning om det konsumeras på en rimlig nivå.
I de flesta fall verkar kaffe främja ett antal hälsofördelar – vissa observationsstudier tyder till och med på att det kan öka vår livslängd.
Sluttliga tankar
Trots några av de vanliga missuppfattningarna om kaffe måste vi fortfarande vara försiktiga när vi väljer vår kaffekälla. Självklart är det bäst att dricka det med minsta möjliga mängd extra ingredienser. Vi lägger ofta inte märke till eller bryr oss inte ens om att uppmärksamma de tillsatser som många företag inkluderar i sina drycker, men dessa ingredienser kan snabbt räknas ihop.
Så hur mycket är säkert – eller till och med fördelaktigt? Realistiskt sett skulle du konsumera kaffe på samma sätt som du konsumerar andra produkter av det slaget: bara när du behöver det mest, och inte i stora mängder varje dag, säger Laura Juliano, Ph.D., psykologiprofessor vid American University.
Denna artikel dök först upp på Medium.