Värdigt krämig keto cream cheese frosting vispas snabbt för hand. Det finns inget behov av florsocker! Den är vackert tjock och håller formen bra.
Cream cheese frosting är så gott. Jag brukade älska den under min kolhydratrika tid och jag föredrar den mycket framför smörkrämfrosting. Jag gillar bara inte riktigt smör i min glasyr (men jag gör ett undantag för chokladglasyr).
När jag övergick till en lågkolhydratkost var jag inte säker på om man kunde göra en ketoversion utan pulveriserat socker. Lyckligtvis upptäckte jag att det går absolut! Den här glasyren är tjock, krämig och utsökt. 🧁
- Inredienserna du behöver
- Hur man gör keto cream cheese frosting
- Hur man förtjockar frosting utan florsocker
- Skall jag tillsätta smör till keto cream cheese frosting?
- Kan jag använda fettreducerad färskost?
- Hur länge kan du förvara den?
- Hur använder man den?
- Subscribe
- Keto Cream Cheese Frosting
- INGREDIENSER
- INSTRUKTIONER
- VIDOVISNINGEN:
- NOTER
- Fler recept att prova
Inredienserna du behöver
Denna välsmakande glasyr har bara tre ingredienser (de exakta måtten finns i receptkortet nedan):
Skummost: fullfett eller reducerad fetthalt. Båda fungerar.
Vaniljeextrakt: Försök att använda det riktiga – rent vaniljeextrakt – och inte det artificiellt smaksatta.
Sötningsmedel: Jag använder stevia. Du kan använda ett pulveriserat sötningsmedel istället om du vill.
Hur man gör keto cream cheese frosting
Receptkortet nedan har fullständiga instruktioner. De angivna mängderna räcker till sex cupcakes eller till en tårta i ett lager. För 12 cupcakes eller för en tårta i två lager, fördubbla mängden. Här är de grundläggande stegen:
För att mjuka upp färskosten ska den kortvarigt mikrovågas i mikrovågsugn. Tillsätt sedan sötningsmedel och vanilj.
Nu blandar du! Du kan blanda allt i en skål med en handvisp, så länge du är villig att vispa i ett par minuter (hey, det är ett bra träningspass för armen!). Alternativt kan du använda en elvisp.
Hur man förtjockar frosting utan florsocker
Traditionella recept kräver mycket florsocker i förhållande till färskosten. Det här receptet, till exempel, från The Food Network, kräver 4 oz smör, 4 oz färskost och 2 koppar (!) pulveriserat socker. 😮Mitt recept använder en fjärdedel av denna mängd sötningsmedel, och det är mycket sött!
Det är faktiskt så att du egentligen inte behöver pulveriserat socker i det här receptet. Den blir inte lika styv som frostingar med mycket florsocker, men den blir krämig och läcker och håller formen alldeles utmärkt.
Jag har gjort det här receptet med stevia och utan florsocker i flera år nu, utan några som helst problem.
Skall jag tillsätta smör till keto cream cheese frosting?
När det är samma sak som med florsocker, så används smör för att skapa en tjockare, stadigare frosting. Och precis som florsocker tycker jag personligen att det är onödigt.
Om du vill kan du använda mitt recept med 4 oz färskost och 4 oz mjukt osaltat smör. Personligen använder jag aldrig smör. Jag tycker att glasyren smakar bättre utan det. Och som sagt, den håller sin form väldigt bra.
Kan jag använda fettreducerad färskost?
Ja, det gör jag ofta. I videon nedan använde jag faktiskt Neufchatel-ost, som i huvudsak är fettreducerad färskost.
En del kommer att säga att man inte ska använda fettreducerade produkter i ett keto-recept. Men personligen gillar jag att hålla dessertkalorierna till ett minimum. Det är ett personligt val och du kan självklart göra ditt eget.
Hur länge kan du förvara den?
Jag brukar använda den direkt för att frosta tårtor eller cupcakes och sedan förvara den färdiga produkten i en förseglad behållare i kylen. Min erfarenhet är att dessa glaserade bakverk håller sig bra när de förvaras på detta sätt i 3-4 dagar.
Hur använder man den?
Använd denna keto cream cheese frosting för att toppa tårtor eller cupcakes. Eller ät den med en sked. 🙂
Jag brukar använda den för att frosta keto morotskaka och keto chokladcupcakes (när jag inte vill ha jordnötssmörfrosting). Den är också väldigt god ovanpå den här chokladmuggarkakan och de här keto cupcakes.
Subscribe
Jag publicerar vanligtvis ett nytt recept en gång i veckan. Vill du ha de nya recepten i din inkorg? Prenumerera!
Stift recept Dela på Facebook Skriv ut receptet Lägg till favoriterGå till favoriter
Keto Cream Cheese Frosting
INGREDIENSER
- ▢ 8 oz färskost, tärnad, mjuk
- ▢ 1 tesked vaniljeextrakt
- ▢ 1 ½ tesked steviaglycerit (motsvarar ½ kopp florsocker)
INSTRUKTIONER
-
Om du behöver mjukgöra din färskost, ta bort den från förpackningen, tärna den och lägg den i en mikrovågsugnssäker skål. Mikrovågsugn i 10-sekunderspass, tills den är mjuk men inte flytande.
-
Häll i vanilj och stevia. Du kan använda ett pulveriserat sötningsmedel i stället för stevia.
-
Med hjälp av en handvisp vispar du kraftigt tills glasyren är helt slät och fluffig, cirka 2 minuter.
-
Om du föredrar att använda en elvisp, börja vispa på låg hastighet tills blandningen är jämn, öka sedan hastigheten till medium och vispa tills den är fluffig, cirka 1 minut, skrapa sidorna av skålen med en gummispatel vid behov.
-
Skeda glasyren på sex cupcakes och bred ut för att frosta toppen, eller använd en sprutpåse. Du kan också använda den här glasyren för att frosta en tårta i ett lager.
VIDOVISNINGEN:
NOTER
Fler recept att prova
