Denna keto spaghetti squash casserole med krämig Alfredo sås kallar alla pastaälskare! Krispig grönsaksspaghetti som är täckt av en glutenfri krämig vitlökssås toppad med grillad ost. Ett läckert tröstande keto recept som hela familjen kommer att älska.
Är du redo för höstens recept som välkomnar spaghetti squash som den nya keto grönsaken på din tallrik? Men först ska vi prata om spaghetti squash.
Vad är spaghetti squash?
Spaghetti squash är en vintergrönsak även känd som grönsaksspaghetti eller nudelsquash. Namnet kommer från dess gulorange kött som bildar spaghettiliknande strängar när det kokta köttet dras isär med en gaffel.
Spaghetti squash recept är en av dessa tröstande måltider, perfekt för att ersätta en lasagne!
Är spaghettisquash ketovänligt?
Ja, du kan äta spaghettisquash på en ketodiet. Det är en mycket lågkolhydrat- och kalorifattig grönsak med endast 5,5 g nettokolhydrater 31 kcal per kopp. Det betyder att den har en liknande mängd kolhydrater som sina keto grönsaksvänner: kokta auberginer eller brysselkål.
Spaghettisquash är en fantastisk grönsak för att skapa läckra keto recept för pastaälskare. Faktum är att spaghettisträngarna från denna squash är fasta, långa, smaklösa och efterliknar verkligen konsistensen hos riktig spaghettipasta.
Hur tillagar man en gryta med spaghetti squash?
Det är ganska enkelt att göra en ugnsbakad gryta med spaghetti squash. Först måste du baka din squash för att frigöra grönsaksspaghetti. Låt oss se hur man tillagar spaghettisquash!
Om du vill se det här receptet på ett annat sätt kan du ta en titt på min berättelse: Att göra spaghettisquashgryta!
Det finns några olika sätt att tillaga spaghettisquash beroende på:
- hur du skär squashen: halverad på längden, på tvärs, eller skivad i ringar.
- Tillagningsmetoderna: ugnsbakad, ångad i en crock-pot, mikrovågsugn.
Här delar jag med mig av den bästa metoden att grädda spaghettisquash för den bästa spaghettisquashgrytan. Det innebär att fruktköttet blir krispigt, fast, lätt karamelliserat, men inte vattnigt eller svampigt!
Först förvärmer du ugnen till 400F (200C), fläkt-läget fungerar snabbare och är att föredra. Klä sedan en stor bakplåt med pergamentpapper och olja pappret lätt.
- Skär squashen
- Bakningstid
- Hur man gör grönsaksspaghetti?
- Keto Alfredosås
- Köttsås: kyckling Alfredo gryta
- Kan jag göra den här grytan i förväg?
- En äggfri frukostgryta
- Mer keto lågkolhydratgryta recept
- XOXO Carine
- Dina favoritrecept
- Receptkort
- Spara detta recept!
- Keto Spaghetti Squash Alfredo style!
- Mina Macros
- Ingredienser
- Keto alfredosås
- Topping
- För alternativet kyckling Alfredo lägg till
- Anvisningar
- Förberedelse av spaghettisquash
- Gör Alfredosåsen
- Sätt ihop grytan
Skär squashen
Det bästa sättet att skära en spaghettisquash för att baka den jämnt är att skära den på längden. Klipp först av ändarna. Ställ sedan squashen upp på en ånga och skär så att du får två spaghettisquashbåtar.
Nästa steg är att skopa ut alla frön och kasta dem.
Slutligt lägger du varje spaghettidel med köttsidan nedåt på ett bakplåtspapper som är täckt med en bit pergamentpapper. Se till att pensla pappret eller squashen som är i kontakt med pappret med olivolja. Grädda slutligen i 30-40 minuter.
Bakningstid
Bakningstiden är nyckeln. Om du bakar din squash för länge kommer spaghettisquash inte att bilda fasta nudlar. Den kommer att bli mosig och mjuk. Kontrollera därför alltid gräddningen genom att:
- kontrollera färgen på skalet – när det börjar bli mörkare eller brunt är den färdiggräddad!
- Sätt in en kniv i squashens skal efter 30 minuter. Om skalet är mjukt och kniven går igenom ens en liten bit, ta ut plåten ur ugnen, vänd en squashbåt och börja riva köttet med en gaffel.
Om strängarna är gula/gyllene, lätt karamelliserade på sidorna och kommer ut lätt betyder det att den är genomkokt.
Hur man gör grönsaksspaghetti?
Vänd på de två ugnsbakade spaghettisquashbåtarna och låt ångan komma ut. När ångan är ute, ta på dig en vante och håll squashen med en hand, och med den andra handen drar du isär fruktköttet med en gaffel.
Det kommer att bildas långa, krispiga grönsaksnudlar, cirka 5 koppar per spaghettisquash. Ställ åt sidan på en bakplåt och släng squashskalet.
Keto Alfredosås
Det här är ett ostfyllt recept på spaghettisquashgryta med en krämig Alfredo vitlökssås. För att göra såsen smälter du först smör i en kastrull och tillsätter sedan tjock grädde och riven ost – parmesan är bäst!
Rör om hela tiden tills såsen är tjock och bildar strängar av ost. Tillsätt nu hackad persilja, salt och vitlök samt ytterligare 1/2 kopp osötad mandelmjölk för att få en ostsås som är lätt att hälla över bakformen.
Häll såsen över bakformen som innehåller den bakade squashspagettin. Använd en sked för att blanda såsen i grönsaksnudlarna för att täcka all spaghetti jämnt och skapa en krämig vitlöksspaghetti squashgryta.
Köttsås: kyckling Alfredo gryta
För älskare av kyckling Alfredo gryta kan du anpassa receptet genom att lägga till 2 strimlade kycklingbröst i grytan. Blanda först den kokta strimlade kycklingen i den krämiga såsen och häll sedan på bakformen med den bakade squashspaghettin.
Rör till sist om för att jämnt täcka spaghettin med såsen och toppa grytan med strimlad mozzarella. Grädda på medelhög värme (180C/350F) i 15 minuter för att bränna osten på toppen.
Kan jag göra den här grytan i förväg?
Ja, du kan göra din spaghetti squashgryta i förväg. Det finns två alternativ för att göra den här keto grytan 24 timmar till 48 timmar före servering, beroende på hur du vill servera rätten.
- Måltidsberedning för enstaka portioner – följ hela receptet, förvara hela grytan i kylskåpet, slå in bakformen med plastfolie. Värm sedan upp genom enstaka portioner i mikrovågsugn, kastrull eller ugn tills de är rykande varma.
- Familjesammankomster – om du vill servera den här vegetariska spaghetti squashgrytan vackert rekommenderar jag att du sätter ihop grytan strax före servering. Det innebär att du dagen innan förgräddar squashspaghettin och Alfredosåsen och förvarar dem separat i kylskåpet, i 2 lufttäta behållare. Sedan sätter du ihop grytan strax före servering, gräddar enligt receptet och serverar.
En äggfri frukostgryta
Vi älskar alla ibland en äggfri keto frukost, och den här frukostgrytan med spaghetti squash är perfekt för det. Din gryta kan förvaras i upp till 3 dagar i kylskåp eller frysas in i lufttäta behållare för enstaka portioner.
Värm sedan din portion i mikrovågsugn, kastrull eller varm ugn strax före servering.
Mer keto lågkolhydratgryta recept
Om du gillar detta lågkolhydratgryta recept på spaghetti squashgryta kanske du också vill prova mina andra keto gryta recept nedan!
7.2g Kolla in det här receptet
6.5g Kolla in det här receptet
6.6g Kolla in det här receptet
Lämna en kommentar nedan om du vill se fler recept på spaghetti squash på bloggen! Och om du har gjort denna enkla spaghetti squashgryta, glöm inte att dela en bild med mig på Instagram.
XOXO Carine
Dina favoritrecept
Receptkort
Spara detta recept!
Keto Spaghetti Squash Alfredo style!
Mina Macros
För att få dina, gå med i Sweetashoney Members! FÅ MITT GRATISKONTO!
Skriv ut receptet
Ingredienser
- ▢ 1 hel spaghetti squash , bakad, dras isär till spaghetti – ca 5 koppar spaghetti
Keto alfredosås
- ▢ 1/4 kopp osaltat smör
- ▢ 1 kopp grädde
- ▢ 1/2 kopp osötad mandelmjölk
- ▢ 3 vitlöksklyftor krossade eller 1/2 tesked vitlökspulver
- ▢ 1/4 kopp färsk persilja finhackad
- ▢ 1 tesked salt
- ▢ 1/2 tesked peppar
- ▢ 1 1/2 kopp strimlad parmesan
Topping
- ▢ 1 kopp strimlad mozzarellaost
För alternativet kyckling Alfredo lägg till
- ▢ 14 oz kycklingbröst, kokt och strimlat
Anvisningar
-
Förvärm ugnen till 200°C (400°F).
-
Smörj en fyrkantig glas- eller keramikform på 1,5 liter med smör eller en rektangulär bakform på 33 cm (13 tum) x 22 cm (9 tum). Ställ åt sidan.
-
Lägg en stor bakplåt med pergamentpapper. Ställ åt sidan.
Förberedelse av spaghettisquash
-
Med hjälp av en vass kniv skär du av spaghettisquashens ändar.
-
Ställ squashen upprätt på bänkskivan, placera en skärbräda under den och skär squashen på längden för att dela den på mitten.
-
Använd en matsked för att skrapa ut alla frön från spaghettisquash och kasta dem.
-
Borsta snittytan på varje squash med olivolja eller spraya olja överallt.
-
Placera varje halv squash med snittytan nedåt på den förberedda bakplattan. Grädda squashen i 30-40 minuter eller tills en kniv som förs in i squashskalet går in och insidan av squashen är gyllene och du kan dra isär grönsaksspaghetti från den. Ju mindre squashen är, desto snabbare tillagas den. Så jag rekommenderar att man kontrollerar squashen efter 30 minuter. Öppna ugnen, vänd squashen på andra sidan och försök med hjälp av en gaffel att dra isär spagettin ur squashen. Om det går lätt att få ut den är den färdiglagad. Om inte, vänd tillbaka squashen på plåten med snittytan nedåt och fortsätt grädda i 10 minuter.
-
Från ugnen, vänd på de två squashen med hjälp av en ugnshandske för att undvika att du bränner dig. Låt ångan avdunsta i 10 minuter.
-
Håll sedan, med ugnshandsken på, squashen med en hand och dra isär spaghetin med en gaffel, skrapa köttet.
-
Placera alla spaghetinudlar i den förberedda ugnsformen. Sprid ut dem jämnt så att de täcker skålen. Ställ åt sidan medan du gör såsen.
Gör Alfredosåsen
-
I en liten kastrull smälter du smör på låg värme.
-
Rör ner tjock grädde, krossad vitlök, salt, peppar och riven parmesanost.
-
Rör om och koka på låg värme och låt såsen sjuda i 1-3 minuter tills osten smält och såsen tjocknar och det bildas strängar av ost.
-
Rör i hackad persilja och osötad mandelmjölk för att göra såsen tunnare och lätt att hälla över bakformen. Om du använder strimlad kyckling, tillsätt det strimlade kokta kycklingbröstet i såsen nu. Ta bort från värmen.
Sätt ihop grytan
-
Häll såsen över hela ugnsformen som innehåller de bakade spaghetti squashnudlarna och använd en sked för att kombinera såsen med grönsaksspagettin. Rör om ordentligt för att se till att alla nudlar täcks av såsen.
-
Sätt på strimlad mozzarella över hela formen och grädda i 180 °C (350 °F) i 15 minuter. Om osten inte är grillad ännu, växla sedan ugnen till grillläge i 1-2 minuter för att grilla osten på toppen.