Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerföretag. Läs min informationspolicy.
- Classic Roast Beef and Gravy – välkryddad och långsamt tillagad, kommer den här ryggbiffen till bordet mjuk och saftig och serveras med en fyllig rödvinssås.
- Top sirloin roast är billigare än många andra styckningsdelar av nötkött, men kan lätt torka ut om den inte steks ordentligt.
- Tips för att göra den bästa rostbiffen
- Du kommer inte att tro hur lätt det är att göra klassisk rostbiff och sås!
- Tack för PINNING!
- Låt oss vara matlagningsvänner! När du provar vårt recept får du gärna lämna en kommentar till det här inlägget. Jag är säker på att dina erfarenheter och insikter kommer att hjälpa alla våra läsare, och det hjälper mig också. Om du är på Pinterest får du också gärna lämna en kommentar och ett foto där om du har ett! Om du delar på INSTAGRAM taggar du @savingroomfordessert så att vi kan titta förbi och ge ditt inlägg lite kärlek. Och vi skulle bli väldigt glada om du följer Saving Room for Dessert på FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER och prenumererar på vår YOUTUBE-kanal för att få de senaste recepten, filmerna och uppdateringarna. Tack!!!!
- Dryck receptet!
- Classic Roast Beef and Gravy
- Ingredienser
- Instruktioner
- Receptanteckningar
- För att säkerställa en perfekt tillagad stek vill du ha en bra kötttermometer och en V-rack: (Klicka på bilderna för mer information)
Classic Roast Beef and Gravy – välkryddad och långsamt tillagad, kommer den här ryggbiffen till bordet mjuk och saftig och serveras med en fyllig rödvinssås.
En söndag varje månad är vi värdar för en familjemiddag med våra vuxna barn, deras underbara makar och våra fullkomligt bedårande, smarta och vackra barnbarn (hehe). Jag letar alltid efter bra recept att servera med självförtroende och detta utsökt klassiska recept för söndagsmiddagsmiddag, anpassat från Cook’s Country, är perfekt! När du tänker på söndagsmiddag hos mormor, kommer du inte att tänka på rostbiff och sås med potatismos och rostade gröna bönor?
Top sirloin roast är billigare än många andra styckningsdelar av nötkött, men kan lätt torka ut om den inte steks ordentligt.
Då en top sirloin är en mindre fet stek än vissa andra, är det svårt att få tillräckligt med smörjmedel för att göra en bra sås. Men vad är en söndagsmiddag på Gram’s utan sås! Cook’s Country kom på en bra metod för att ge en rik köttsmak i såsen, utan det smälta fettet. Nyckeln till denna sås nirvana ligger i kombinationen av svamp, tomatpuré, nötköttsbuljong och Worcestershiresås. Enkelt och gott – och superlätt att göra också!
Tips för att göra den bästa rostbiffen
Ett enkelt tips för fantastisk smak och en saftig, mör konsistens är att salta rostbiffen, täcka den med plastfolie och ställa den i kylen över natten. När du är redo att tillaga steken, klappa den torr med hushållspapper, krydda med rikligt med peppar och bryn steken i en het holländsk ugn. Sedan går den in i ugnen och steks i 1 1/2 timme tills den når 125 grader för mediumstekt. Den här topplåren på bilden stektes tills den nådde 130 grader. Jag föredrar den lite mer rosa, men det gör inte min man, så det här är hur medelvägen ser ut. Ändarna är lite mer genomstekta för dem som föredrar den genomstekt.
Har jag råkat nämna rester? Tänk rostbiffsmörgåsar, paninis med ostbiff – allt är gott 🙂
Du kommer inte att tro hur lätt det är att göra klassisk rostbiff och sås!
Om du någonsin har varit rädd för att göra en stek, följ dessa enkla anvisningar och överraska din familj med denna läckra Classic Roast Beef and Gravy!
Tack för PINNING!
Låt oss vara matlagningsvänner! När du provar vårt recept får du gärna lämna en kommentar till det här inlägget. Jag är säker på att dina erfarenheter och insikter kommer att hjälpa alla våra läsare, och det hjälper mig också. Om du är på Pinterest får du också gärna lämna en kommentar och ett foto där om du har ett! Om du delar på INSTAGRAM taggar du @savingroomfordessert så att vi kan titta förbi och ge ditt inlägg lite kärlek. Och vi skulle bli väldigt glada om du följer Saving Room for Dessert på FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER och prenumererar på vår YOUTUBE-kanal för att få de senaste recepten, filmerna och uppdateringarna. Tack!!!!
Dryck receptet!
Classic Roast Beef and Gravy
Ingredienser
- 1 4-pound top sirloin stek
- salt och peppar
- 1 matsked vegetabilisk olja (som raps)
- 6 ounces vita champinjoner, hackade
- 2 lökar, finhackade
- 1 stor morot, skalad och grovhackad
- 1 revben av selleri, grovhackad
- 1 matsked tomatpuré
- 3 stora vitlöksklyftor, hackade
- ¼ kopp mjöl
- 1 kopp rött vin
- 32 ounces låg-natrium nötköttsbuljong
- 1 matsked majsstärkelse blandat med 1 matsked vatten (valfritt)
- 1 tesked Worcestershiresås
Instruktioner
-
Trimma bort det mesta av fettet från toppen av steken, och lämna en 1/4-tums tjock topp på toppen. Klappa steken torr med hushållspapper. Gnid in 2 teskedar salt jämnt över hela ytan på steken. Linda in den i plastfolie och lägg den i kylskåp i minst 1 timme eller upp till 24 timmar.
-
Placera ugnshållaren i nedre mittersta läget och förvärm till 275 grader. Klappa steken torr med hushållspapper och gnugga den med 2 teskedar peppar. Värm vegetabilisk olja i en stor holländsk ugn på medelhög värme tills den nästan röker. Bryn steken på alla sidor (ca 10-12 minuter) och lägg den sedan på en V-hylla i en stekpanna. Flytta försiktigt in steken i ugnen och tillaga den tills köttet har en temperatur på 125 grader för mediumstekt, cirka 1 1/2 timme till 2 timmar.
-
I den holländska ugnen som användes för att bryna steken lägger du till champinjonerna och steker dem tills de är gyllene, cirka 5 minuter. Tillsätt lök, morötter och selleri och koka tills de är bruna, ytterligare 5 minuter. Rör i tomatpuré, vitlök och mjöl och koka tills vitlöken doftar, cirka 2 minuter. Rör ner vinet och köttbuljongen och smaka av pannan genom att skrapa upp bruna bitar med en träslev. Koka upp såsen, sänk sedan värmen till medelvärme och låt den sjuda tills den tjocknar.
-
Silera såsen och lägg tillbaka den i kastrullen. Om du föredrar en tjockare sås, vispa ihop 1 matsked majsstärkelse med 1 matsked kallt vatten. Droppa ner i den sjudande såsen under ständig omrörning. När såsen är tjock, stäng av värmen, tillsätt worcestershiresåsen och kontrollera kryddningen. Tillsätt salt och peppar, täck och håll den varm.
-
Lägg steken på en skärbräda och täck den med folie. Låt steken vila i 20 minuter och skär den sedan korsvis mot kornet i 1/2-tums tjocka skivor. Servera med sås och njut!
Receptanteckningar
För att säkerställa en perfekt tillagad stek vill du ha en bra kötttermometer och en V-rack: (Klicka på bilderna för mer information)
Om du bestämmer dig för att köpa något på Amazon efter att ha följt min affilieringslänk får jag en liten provision, utan extra kostnad för dig, som jag använder för att betala för webbhotell och tjänster för den här bloggen.
Missa inte vårt recept på enkla rostade gröna bönor som du kan servera till den här goda steken. Vi älskar också det här läckra, krämiga potatismoset från The Pioneer Woman, och vad sägs om de här fluffiga, smöriga, underbara Parker House Rolls också!? Jag slår vad om att din familj kommer att älska denna fantastiska middag lika mycket som min. För ett annat fantastiskt stekrecept som görs i slow cooker, prova denna läckra Mississippi Pot Roast. Om du vill grilla på sommaren får du inte missa vår Tri-Tip-roast med Chimichurri. Så mycket smak och det kunde inte vara enklare att göra.
Tack så mycket för att du tittade förbi!
Tricia
- Pin
- Share
- Yum
- Tweet