Crinkle cookies är vackra och läckra och dessa lemon crinkle cookies är inget undantag! De har en härlig citronsmak och ett krispigt sockerlager på utsidan. Dessutom är de på insidan riktigt mjuka och krämiga till och med.
Förut hade jag redan laddat upp mina choklad- och red velvet crinkle cookies som är lika goda som dessa. Men häromdagen frågade jag er på Instagram om ni ville se citronversionen av dessa och ni ÄLSKADE idén. Citrondesserter är fantastiska, de är som små bitar av solsken. I det här fallet är citronsmaken så läcker och även konsistensen inuti är nästan krämig. Och hur kan man ignorera den där crinkle looken på utsidan :).
För att citron crinkle cookies ska bli krämiga på insidan som en kladdig brownie, måste du ha en noggrann kontroll på tillagningstiden. Det tar 6-10 minuter innan kakorna är klara. Om du tillagar dem för lite kommer de liksom att smälta när du försöker hålla i dem. Och om du kokar dem för mycket blir de torra. Det jag rekommenderar är att du först provar med en kaka och justerar tiden för resten utifrån den kakan. Var medveten om att när du tar ut dem ur ugnen kommer de fortfarande att vara mjuka. Ge dem ett par minuter innan du lyfter dem från bakplåten.
Lemon Crinkle Cookies
Skriv ut Pin
Ingredienser
För kakorna
- 50 g socker
- 100 g allsidigt mjöl
- Zest från 1 citron
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 30 g smält osaltat smör
- 1 ägg
- 1 msk citronsaft
För krusningseffekten
- 150 g florsocker
Instruktioner
För kakorna
-
Mixa mjölet, salt, bakpulver och socker med hjälp av en visp.
-
Häll i resten av ingredienserna och blanda med en spatel.
-
Ta blandningen till kylskåpet i en timme så att den blir fastare.
-
Förbered små bollar på en matsked mellan dina händer.
För crinkle-effekten
-
Passera degbollarna genom florsockret och låt det bilda ett tjockt lager runt omkring. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper med 4 fingrar mellan varandra eftersom de har en tendens att breda ut sig.
-
Ta dem till en förvärmd ugn på 180°C/350°F i 6-8min. Testa tiden med en kaka först så att du får tiden för resten. Det är viktigt att inte överkoka dem så att de inte blir torra.
-
Vänta några minuter innan du lyfter kakorna från bakplåtspappret eftersom de kommer ut mjuka fortfarande.
