Mexikansk nötkött och ris [One Pot Meal]

Mexikansk nötkött och ris i en gryta är en enkel middag med varor från skafferiet som kan lagas på mindre än 30 minuter! Den är glutenfri, mjölkfri och full av protein.

Det är ingen hemlighet att jag älskar one pot meals. De kollar alla rutor: lätta att göra, lätta att städa, hälsosamma, mättande och läckra. Den här är inte annorlunda.

Är mexikanskt nötkött och ris hälsosamt?

Som alltid kan allas definition av hälsosamt variera, men jag skulle definitivt betrakta detta som hälsosamt. Den är glutenfri, mjölkfri och full av fibrer och protein.

En portion nötkött på 3 oz ger 25 gram protein och 10 viktiga näringsämnen, som B-vitaminer. Plus att riset och bönorna ger fibrer. Toppa det här receptet med avokado och du är klar!

Ingredienser för mexikansk nötkött och ris:

• Lök
• Paprika (valfri färg)
• Lök
• Köttfärg
• Råttkött
• Taco kryddor
• Salsa
• Svarta bönor
• Majs
• Ris
• Råttor
• Köttbuljong
• Topping: Du har förmodligen alla ingredienser till det här receptet i ditt skafferi och kylskåp just nu!
  

  Recepttips:

  • Använd ett rent märke av tacokrydda som Siete eller gör din egen.
  • Använd en lokal nötköttsbonde eller en leveranstjänst som Butcher Box för att få tag på ditt nötkött!
  • Skippa inte över färska örter. Koriander gör en så fantastisk topping!
  • Varmhjärtat rekommendera ett stänk av den här krämiga koriander-limé-jalapenodressingen på toppen.
  • Om du inte har en paprika kan du använda tärnad grön chili i stället.
  • Se till att lyfta på locket och röra om riset några gånger under tillagningen så att det inte bränns fast på botten.

  

  Om du älskar det här receptet lika mycket som jag gör, glöm inte att följa mig på Instagram och tagga mig med @what_mollymade så att jag kan se det och presentera dig.

  Det här inlägget är sponsrat av Ohio Beef Council. Alla tankar och åsikter är mina egna. Tack till varumärken som dem som gör det möjligt för mig att fortsätta dela gratis recept med er!

  Mer enkla mexikanska rätter:

  • En gryta med tacopasta
  • Fajitas med kyckling i plåten
  • Fajitas med biff i plåten
  • Snabbtkokande salsakyckling i snabbgryta
  • Snabbkokande mexikanska rätter. kycklinggryta
  • Burrito-skål i stekpanna
  

  En gryta med mexikansk nötkött och ris

  4.72 från 7 röster

  One pot Mexican beef and rice är en enkel middag med varor från skafferiet som görs på mindre än 30 minuter! Den är glutenfri, mjölkfri och full av protein.

  PRINT RECIPEPIN RECIPE

  Förberedelsetid10 minuter

  Tillagningstid20 minuter

  Portioner: 6

  1x2x3x

  Författare: Molly

  INLEDNINGAR

  • 2 matskedar kokosolja
  • 1 medelstor gul lök tärnad
  • 1 paprika (valfri färg) tärnad
  • 2 vitlöksklyftor hackade
  • 1 pund nötkött
  • 1 (1 ounce) paket tacokrydda Jag gillar Siete varumärke (se anteckningar för hemlagad tacokrydda).
  • 1/4 kopp vatten
  • 1 kopp mild salsa
  • 1 (15 ounce) burk svarta bönor dränerade och sköljda
  • 1 (15 ounce) burk majs dränerad
  • 1 1/4 koppar okokt långkornigt ris (jag använde vitt ris)
  • 2 1/2 koppar nötköttsbuljong
  • 1/2 kopp strimlad mexikansk ost valfritt
  • Topping: Avokado i skivor, hackad koriander, limesaft, korianderlime ranch, körsbärstomater

  INSTRUKTIONER

  • Tillsätt kokosolja i en medelstor stekpanna och stek på medelvärme. När det är varmt, tillsätt den tärnade löken och paprikan och rör om tills den är mjuk och löken är genomskinlig, 4-5 minuter. Tillsätt vitlöken och koka i ytterligare 1-2 minuter eller tills den doftar. Tillsätt köttfärs och stek under flitig omrörning tills köttet är brynt och det inte längre finns någon rosa färg kvar. Tillsätt sedan tacokrydda och vatten och koka tills det tjocknar.
  • Häll i salsa, svarta bönor, majs, okokt ris och nötköttsbuljong. Rör om för att kombinera. Stäng locket på grytan och skruva upp värmen till hög temperatur. När det kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda övertäckt i 20 minuter. Öppna locket för att röra om några gånger så att botten inte bränns.
  • Om du använder ost, öppna locket och strö överst med ost, stäng sedan locket och ta bort från värmen och låt stå i 5 minuter eller tills osten är smält.
  • Toppa med avokado, koriander, tomater, limejuice eller korianderlime ranch om så önskas.

  Anteckningar

  Hemlagad tacokrydda: Blanda ihop 1 matsked chilipulver, 1 tsk spiskummin, 1 tsk vitlökspulver, 1 tsk rökt paprika, 1/2 tsk torkad oregano, 1/2 tsk lökpulver, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar.

  Näring

  Portionsstorlek: 1 matsked: 1g | Kalorier: 404kcal | Kolhydrater: 1,5 kg: 58.9g | Protein: 25.1g | Fett: 7.7g | Fiber: 8.4g | Socker: 8.2g

  Har du gjort det här receptet?Nämn @What_mollymade eller tagga #WhatMollyMade så att jag kan se det och visa upp dig!