La nueva Specialty Chicken de Domino’s no es, como algunos la han llamado, una «pizza con corteza de pollo frito». Es una pena, porque no tengo ni idea de qué demonios es en realidad.
Unir un concepto tan abstracto a un alimento reconocible en este plano de la existencia tendría al menos algún sentido. En cambio, los poderes de Domino’s han optado por poner simplemente el artículo en un esfuerzo transparente por decir «Oye, aquí hay un montón de pollo, queso y lo que tú elijas por encima». El Pollo Especial es el tipo de abominación culinaria que se espera de un estudiante universitario que vuelve a casa de la escuela para el fin de semana y que ha decidido asaltar la nevera de sus padres a las 3 de la mañana. Domino’s lo sabe, y también la gente que inevitablemente lo pedirá.
Es en esta línea que el Domino’s Specialty Chicken se parece mucho a un fantasma: es transparente, aterrador, sólo aparece en medio de la noche y te da una sensación de pavor cuando pasa por tu cuerpo.
En definitiva, el nombre y la promoción es una genialidad o una locura… es un poco difícil de decir. «Pollo de especialidad» suena como si fuera ilegal o sacado directamente de un menú de comida china. Pero como el nombre es tan vago y el concepto es tan descabellado, casi actúa como su propio sistema de filtración para la gente que está pensando en comer.
Al ver una foto y el nombre, la gente inevitablemente caerá en dos grupos: 1) La gente que no sabe lo que es. 2) Personas a las que no les importa y quieren comerlo de todos modos.
Si eres de estos últimos -los valientes, los hambrientos y los confundidos-pero-excitados- prepárate para una experiencia extracorporal.
Domino’s Specialty Chicken
Es un concepto simple, realmente. Domino’s coge 12 pequeños trozos de pollo rebozado, los coloca de dos en dos sobre un trozo de papel de pergamino, los cubre con queso y los mediocres ingredientes que elijas y los mete en el horno.
El resultado es un desastre de pollo, queso y aderezos que caen por todas partes cuando sacas trozos para comerlos como un pan de mono con queso y pollo. Da un poco de miedo, pero en el buen sentido. Es como encontrarse con una comida extraña de una tierra exótica, pero sabiendo que no se corre el riesgo de morder un páncreas de cordero envuelto en algas del Caspio. En su lugar, se obtiene un plato que parece que alguien robó una orden de aperitivos de la plancha en Applebees mientras el cocinero de la línea estaba mirando hacia otro lado y lo tiró en un plato.
Pero el desorden es simplemente una distracción, un visaje espeluznante que simplemente actúa como un recipiente para los verdaderos elementos majestuosos del Pollo Especial: una implementación de queso que probablemente supera lo que sus creadores pensaron originalmente posible.
A primera vista, el queso no es más que el tejido conectivo fundido que impide que todo el clustercluck sea simplemente 12 nuggets de pollo cubiertos de salsa y tal vez algo de bacon (¡Shh! No se lo digas a los de marketing). Tal vez eso es lo que se supone que es. Pero la ejecución resulta en algo más grande, incluso paranormal.
La forma en que el queso rallado es firehosed en el pollo, es seguro que hay algunos derrames que van directamente en el papel de pergamino, donde se crujen. Ya has visto el producto de esto en un plato de nachos, en un queso a la plancha donde el contenido empieza a tener una fiesta de chispas en el grill. Es esa hermosa alquimia caramelística que se produce cuando la sustancia viscosa del queso fundido entra en contacto directo con la fuente de calor, sucumbiendo a la indignación termodinámica del horno o la plancha. El resultado final es una secuela dorada de la reacción de Maillard que ya no se parece al queso que conocimos en vida. Ese queso está muerto.
En su lugar, nos queda una esencia asimétrica carbonizada de lo que una vez fue un producto lácteo. Estoy hablando de fantasmas de queso, gente.
Distribuidos a lo largo de la extensión de la porción (sorprendentemente no tan grande) de Pollo Especial, los fantasmas de queso ponen un marco espectral en esta creación de carne y queso de retazos, encerrando todo el asunto en una filacteria calórica que se puede meter en la cara con satisfacción glotona.
¿Y a qué sabe?
Considerando los ingredientes que hay aquí, la especialidad de pollo es bastante buena.
Por 6,99 dólares, tienes un comedero de cartón de pollo de carne blanca de calidad decente cubierto con queso de calidad Domino’s y tu elección de aderezos: «Tocino crujiente & Tomate, jalapeño-piña picante, búfalo picante clásico y tocino dulce a la barbacoa»
El pollo está bien, aunque un poco rebozado, pero eso es de esperar. Ya hemos repasado el impacto del queso. Los aderezos, sin embargo, tienen un impacto significativo en la calidad general del artículo. Aquí están, clasificados:
4. Tocino dulce a la barbacoa – Fue un casi empate en la parte inferior, pero éste se resta puntos por tener dos de los mejores ingredientes disponibles para este tipo de plato (salsa de barbacoa y tocino) y no hacer nada bueno.
El mayor problema es que todo el asunto está cubierto con algunos de los peores salsa de barbacoa que encontrará. Sabe más a jarabe de azúcar amargo marrón que a salsa barbacoa real. El tocino compensa un poco ese dulzor, pero no lo suficiente como para cubrir el sabor general funky de la salsa. El conjunto está sobrecargado con todos los sabores equivocados.
Dicho esto, no es terrible. Es bastante difícil hacer que algo que consiste en salsa barbacoa, pollo, tocino y queso sepa tan mal.
3. Búfalo picante clásico – ¿Le gusta la salsa Búfalo? ¿Se conforma con una salsa Búfalo espectacularmente mediocre cubierta con una capa innecesaria de queso? Si es así, puede que te guste esta. Si no, pasa.
2. Tocino Crujiente & Tomate – Un gran paso adelante desde la mitad inferior de la clasificación, el Tocino Crujiente & Tomate está bastante decentemente equilibrado. Los tomates secados al sol puede parecer que se secaron en Venus, el tocino puede ser soso y la salsa de queso blanco debajo de la capa de queso superior derretido puede ser decepcionante, pero no es malo.
Los ingredientes se unen decentemente, aunque el queso es definitivamente dominante. Sin embargo, si usted consigue un bocado que tiene un poco de tocino, tomate y no demasiado queso adjunto, usted tiene a sí mismo un brebaje de pollo.
Por otro lado, si usted consigue un pedazo que tira de una hoja de queso y un gran ol ‘cucharada de salsa de queso, esperar que sea un poco mucho.
1. El jalapeño picante y la piña – Aquí está la cosa: me gustó este por mucho, y realmente no me gusta mucho la piña.
El jalapeño picante y la piña es, con mucho, la oferta más ligera del grupo de pollo de especialidad y es fácilmente el mejor. El jalapeño no es demasiado picante y el glaseado de piña no es demasiado dulce. Tiene una agradable combinación picante-dulce que complementa bien el pollo y no se ahoga en una avalancha de queso.
La palabra final
Al final, el Pollo de Especialidad no es una comida destinada a ser consumida a la luz del día. La gente no tiene por qué consumir alimentos así mientras los restaurantes y las tiendas siguen abiertos. Las horas de luz están reservadas para las cosas que comen los seres humanos de verdad: verduras, pastas, carnes, cosas con vitaminas.
El propósito del Pollo de Especialidad es ser consumido solo en los rincones oscuros del mundo, desterrado para siempre a encuentros nocturnos lujuriosos, condenado para siempre a aventuras de una noche que siempre dejan a ambas partes sintiéndose como una mierda.