Beneficios para la salud
Las aceitunas tienen un sabor único, agudo y salado. Pero además de ser un delicioso complemento para tus comidas, también son increíblemente saludables. A pesar de su alto contenido en sodio, las aceitunas son bajas en colesterol y están repletas de nutrientes que ayudan al organismo a prosperar. Éstos son sólo algunos de los beneficios para la salud que puede disfrutar de comer aceitunas verdes:
Pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón
Las dietas mediterráneas son abundantes en aceitunas. Los estudios demuestran que las mujeres que siguen una dieta mediterránea tienen un riesgo significativamente menor de desarrollar enfermedades del corazón.
Una explicación puede ser que las aceitunas son bajas en colesterol, que se ha relacionado con las enfermedades del corazón. Otra posible explicación es que las aceitunas son una buena fuente de grasas monoinsaturadas, que la Asociación Americana del Corazón ha demostrado que pueden mejorar la salud del corazón.
Reducir la inflamación crónica
La inflamación crónica desempeña un papel clave en muchas enfermedades, como la artritis reumatoide y la psoriasis. Las aceitunas pueden ayudar a reducir la inflamación crónica, aliviando los síntomas de estas y otras enfermedades.
Las aceitunas están repletas de antioxidantes, que se ha demostrado que ayudan a combatir la inflamación crónica. Dos tipos de antioxidantes que se encuentran en las aceitunas, el hidroxitirosol y el ácido oleanólico, han sido eficaces en la reducción de la inflamación en animales de experimentación. Los estudios han demostrado los beneficios para la salud del ácido oleanólico en animales, no sólo en la reducción de la inflamación, sino también en la promoción de la salud del hígado y la regulación de los niveles de grasa en la sangre.