Typická argentinská jídla
Argentina vyniká rozlehlými pozemky, majestátní krajinou a příjemnými městy a skvělou kulinářskou kulturou.
Argentinská jídla jsou odrazem její historie, je zde množství jídel z Evropy, v menší míře domorodá a dokonce i africká jídla přivezená otroky.
Argentina je zemí, kde si můžete pochutnat na mnoha různých jídlech z různých oblastí a kultur, z nichž všechna jsou vynikající.
Asado
Ačkoli asado nepředstavuje celek argentinské kuchyně, je to jedno z nejreprezentativnějších a nejběžnějších jídel. Může se skládat z mnoha různých druhů masa a kousků, včetně grilované zeleniny.
Asado je v Argentině téměř rituál, obvykle místo setkání rodiny a přátel, kde asador připravuje a podává jídlo svým hostům.
Obvykle obsahuje hovězí maso, chorizos, morcillas a achuras (části krávy), obvykle se vaří na dřevěném uhlí nebo dřevě a v závislosti na druhu masa trvá vaření obvykle 40 minut až 2 hodiny.
- Jak připravit pravé argentinské asado
Empanadas
Dalším typickým argentinským pokrmem jsou empanadas, které mají půlkruhový tvar a jsou uzavřeny velmi charakteristickým způsobem zvaným „repulgue“, který zabraňuje tomu, aby se náplň uvnitř při vaření dostala ven.
Existuje nepřeberné množství náplní do empanadas, najdeme zde empanadas se šunkou a sýrem, masem, masem nakrájeným na nože, kukuřicí, tuňákem a téměř všemi ingrediencemi, na které si vzpomeneme.
Co se týče způsobu přípravy empanadas, obvykle se používají dva způsoby, jeden je pečení a druhý smažení. Pokud použijeme jeden nebo druhý způsob, výsledná chuť empanadas se podstatně změní, smažené empanadas jsou obvykle křupavější a pečené chutnější.
Milanesas
Argentina byla zemí, kam přicházeli emigranti, zejména z Evropy, a proto mnoho z těchto lidí přineslo do země své kulinářské tradice.
Tento milánský pokrm, odtud jeho název, se skládá z úzkého řízku masa obaleného ve strouhance a poté smaženého nebo pečeného. Obvykle se jí jako sendvič s bramborovou kaší nebo smaženými bramborami.
Jedna z nejoblíbenějších variant milanesy, milanesa napolitana vynalezená v Buenos Aires, spočívá v přidání rajčatové omáčky a sýru mozzarella do milanesy. Po zapečení milanesas se sýr roztaví a smíchá s rajčaty.
La picada
Tento pokrm je obvykle předkrmem před jídlem a skládá se ze směsi uzenin, sýrů, oliv, vajec, salámu atd.
Pikáda se obvykle připravuje při přípravě jídla, všechny ingredience se obvykle položí na dřevěné prkénko nebo na společné talíře a každý strávník si párátkem nakrájí požadovanou ingredienci.
Pikáda obvykle zahrnuje tolik ingrediencí, kolik nám dovolí naše fantazie, ale vždy vychází z předpokladu jednoduchosti a rychlosti. Základní myšlenkou je připravit něco snadného a časově nenáročného.
Locro
Jedná se o typické jídlo andských národů, dnes rozšířené po celé zemi. Jedná se o dušené maso, které obsahuje mimo jiné kukuřici, dýni, brambory a fazole. Dnes se běžně setkáváme s tímto jídlem s různými přísadami a obměnami.
Kromě toho, že se jedná o vynikající jídlo, je to jedno z mála typických argentinských jídel domorodého původu, což ho činí dvojnásob zajímavým.
Vitel toné
Tento pokrm pochází z Itálie a skládá se z velmi tenkých řízků masa namočených v omáčce na bázi ančoviček, vajec a tuňáka. Může se jíst jako předkrm nebo jako příloha k hlavnímu jídlu.
Toto jídlo by se mělo podávat studené, je zvykem na Vánoce a Nový rok. Mějte na paměti, že v prosinci je v Argentině léto a toto studené jídlo je ideální.
Choripán
Toto jídlo není nic jiného než chorizo s chlebem, ačkoli se zdá velmi jednoduché, je to jedno z nejběžnějších jídel, které někdy ochutnal každý Argentinec.
Častokrát se choripan obvykle jí před asado jako předkrm, obvykle se přidává chimichurri, což je omáčka na bázi oleje, octa a aromatických bylinek. Typické je také připravovat choripan s asado.
Pastas
Argentina má ve svých pokrmech silnou italskou stopu. Pro Argentinu jsou typické těstoviny jako špagety, ravioli, tagliatelle nebo sorrentinos.
Takové těstoviny se často připravují s nekonečným množstvím omáček, jako je rajčatová omáčka nebo boloňská omáčka (s rajčatovou omáčkou a mletým masem), s máslem a sýrem, s pestem, s masovými kuličkami a nekonečným množstvím receptů převzatých především z rodiště těstovin, Itálie.
V Argentině a dalších oblastech Jižní Ameriky se praktikuje zvláštní zvyk zděděný z Itálie, který spočívá v tom, že 29. dne v měsíci se jedí noky a pod pokrm se pro štěstí vkládá bankovka.
Pizzy
V návaznosti na italské dědictví jsou pizzy v Argentině více než běžným jídlem, ostatně v Buenos Aires se mnoho restaurací specializuje výhradně na tento druh jídla.
Rozmanitost a druhy pizz jsou neomezené, stejně jako v případě empanadas. Nejznámější jsou pizza muzzarella s cibulí a sýrem, pizza se čtyřmi sýry a pizza s rajčaty a ančovičkami.
Pizzu obvykle doprovází fainá, což je těsto z mouky a oleje, které se obvykle položí na pizzu a jí se společně.
Sándwiches de miga
Tyto sendviče jsou v Argentině velmi známé, tyto sendviče mají plochý chléb bez kůrky, který je zase obvykle namočený v másle a někdy v majonéze.
Existuje mnoho variant, mimo jiné šunka, tuňák, kukuřice, vejce, bondiolita, svíčková. Obvykle to nejsou příliš velké sendviče nebo s velkým množstvím náplně, takže na jedno jídlo je třeba připravit mnoho těchto lahodných pochoutek.
Obvykle se jedí na oslavách, kterých se účastní mnoho lidí, jako jsou narozeniny nebo rodinná setkání, pro jejich pohodlnost při konzumaci a rozmanitost chutí.
Autor: Axel Vazquez
.