Typowe potrawy argentyńskie
Argentyna wyróżnia się rozległymi terenami, majestatycznymi krajobrazami i przyjemnymi miastami oraz wspaniałą kulturą kulinarną.
Argentyńskie potrawy są odzwierciedleniem jej historii, jest tu mnóstwo potraw z Europy, w mniejszym stopniu rodzimych, a nawet afrykańskich, wprowadzonych przez niewolników.
Argentyna jest krajem, w którym można cieszyć się wieloma różnymi potrawami z różnych regionów i kultur, z których wszystkie są pyszne.
Asado
Choć asado nie reprezentuje całości kuchni argentyńskiej, jest jednym z najbardziej reprezentatywnych i powszechnych dań. Może składać się z wielu różnych rodzajów mięsa i kawałków, w tym grillowane warzywa.
The asado jest prawie rytuał w Argentynie, zwykle punkt spotkań dla rodziny i przyjaciół, gdzie asador przygotowuje i podaje jedzenie do swoich gości.
Zwykle zawiera wołowinę, chorizo, morcillas i achuras (części krowy), jest zwykle gotowana na węglu drzewnym lub drewnie i w zależności od mięsa, proces gotowania trwa zwykle od 40 minut do 2 godzin.
- Jak przygotować autentyczne argentyńskie asado
Empanadas
Innym typowym daniem w Argentynie są empanadas, które mają półokrągły kształt i są zamykane w bardzo charakterystyczny sposób zwany „repulgue”, który zapobiega wypływaniu nadzienia znajdującego się w środku podczas gotowania.
Istnieje mnóstwo nadzień dla empanadas, możemy znaleźć szynkę i ser empanadas, mięso, mięso krojone nożem, kukurydza, tuńczyk i prawie każdy składnik, który możemy pomyśleć.
Jeśli chodzi o to, jak gotować empanadas, dwie metody są zwykle używane, jedna to pieczenie ich, a druga to smażenie. Jeśli użyjemy jednej lub drugiej metody, ostateczny smak empanadas zmieni się znacząco, smażone empanadas są zazwyczaj bardziej chrupiące, a pieczone smaczniejsze.
Milanesas
Argentyna była krajem przyjmującym emigrantów, zwłaszcza z Europy, dlatego wielu z nich wprowadziło do kraju swoje tradycje kulinarne.
Ta potrawa z Mediolanu, stąd jej nazwa, składa się z wąskiego fileta z mięsa panierowanego w bułce tartej, a następnie smażonego lub pieczonego. Jest zwykle spożywane jako kanapka, z dodatkiem tłuczonych lub smażonych ziemniaków.
Jeden z najbardziej popularnych wariantów milanesa, milanesa napolitana wynaleziony w Buenos Aires, polega na dodaniu sosu pomidorowego i sera mozzarella do milanesas. Po upieczeniu milanesas, ser jest topiony i mieszany z pomidorem.
La picada
To danie jest zazwyczaj przystawką przed posiłkiem i składa się z mieszanki wędlin, serów, oliwek, jajek, salami, itp.
Pikada jest zwykle przygotowywana podczas przygotowywania posiłku, wszystkie składniki są zwykle umieszczane na drewnianej desce lub na wspólnych talerzach, a każdy kelner kroi pożądane składniki wykałaczką.
Pikada zwykle zawiera tyle składników, na ile pozwala nasza wyobraźnia, ale zawsze z założeniem prostoty i szybkości. Podstawową ideą jest przygotowanie czegoś łatwego i niezbyt czasochłonnego.
Locro
Jest to typowy posiłek ludów andyjskich, obecnie rozpowszechniony w całym kraju. Składa się on z gulaszu, który zawiera między innymi kukurydzę, dynię, ziemniaki, fasolę. Dziś jest to powszechne, aby zobaczyć to jedzenie z różnych składników i odmian.
Pomimo tego, że jest to wykwintne jedzenie, jest to jedno z niewielu typowych dań w Argentynie o rdzennym pochodzeniu, co czyni go podwójnie interesującym.
Jest to potrawa często spotykana zimą i w święta narodowe, takie jak Dzień Niepodległości.
Vitel toné
Ta potrawa pochodzi z Włoch i składa się z bardzo cienkich filetów mięsnych moczonych w sosie na bazie sardeli, jajka i tuńczyka. Może być spożywana jako przystawka lub jako dodatek do głównego posiłku.
Potrawa ta powinna być podawana na zimno, jest zwyczajem na Boże Narodzenie i Nowy Rok. Należy pamiętać, że grudzień jest latem w Argentynie i to zimne danie jest idealne.
Choripán
Ten posiłek to nic innego jak chorizo z chlebem, chociaż wydaje się bardzo prosty, jest jednym z najbardziej powszechnych posiłków, które każdy Argentyńczyk próbował w pewnym momencie.
Wiele razy choripan jest zwykle spożywany przed asado jako przystawka, chimichurri, który jest sosem na bazie oliwy, octu i aromatycznych ziół jest zwykle dodawany. Typowe jest również robienie choripan z asado.
Pasty
Argentyna ma silną włoską obecność w swoich potrawach. Makarony takie jak spaghetti, ravioli, tagliatelle lub sorrentino są typowe dla Argentyny.
Makaron ten jest często przygotowywany z nieskończoną liczbą sosów, takich jak sos pomidorowy lub sos Bolognese (z sosem pomidorowym i mięsem mielonym), z masłem i serem, z pesto, z klopsikami i nieskończoną liczbą przepisów zaczerpniętych głównie z miejsca narodzin makaronu, Włoch.
Ciekawy zwyczaj odziedziczony z Włoch jest praktykowany w Argentynie i innych regionach Ameryki Południowej, polegający na jedzeniu gnocchi 29 dnia każdego miesiąca, a banknot jest zwykle umieszczany pod potrawą na szczęście.
Pizze
Podtrzymując włoskie dziedzictwo, pizze są bardziej niż powszechnym posiłkiem w Argentynie, w rzeczywistości w Buenos Aires wiele restauracji specjalizuje się wyłącznie w tym rodzaju żywności.
Różnorodność i rodzaje pizz są nieograniczone, podobnie jak w przypadku empanadas. Najbardziej znane to pizza muzzarella, z cebulą i serem, pizza z czterema serami oraz pizza z pomidorami i anchois.
Pizzy zwykle towarzyszy faina, która jest ciastem z mąki i oleju, które zwykle umieszcza się na wierzchu pizzy i spożywa razem.
Sándwiches de miga
Te kanapki są bardzo dobrze znane w Argentynie, te kanapki mają płaski chleb bez skórki, który z kolei jest zwykle nasączony masłem i czasami majonezem.
Istnieje wiele odmian, w tym szynka, tuńczyk, kukurydza, jajko, bondiolita, polędwica, wśród wielu innych. Zazwyczaj nie są to bardzo duże kanapki lub z dużą ilością nadzienia, więc na jeden posiłek trzeba przygotować wiele tych pysznych smakołyków.
Zwykle jada się je na przyjęciach, w których uczestniczy wiele osób, takich jak urodziny lub spotkania rodzinne, ze względu na wygodę ich spożywania i różnorodność smaków.
Autor: Axel Vazquez
.