Snadno připravená holandská omáčka, kterou můžete podávat na sázená vejce, smažená vejce nebo zapékanou snídani!
Nemusíte se bát připravit lahodnou krémovou holandskou omáčku během několika minut! Pro tento recept vytáhněte mixér. Jednodušší už to nebude!
HOLANDSKÁ OMÁČKA
První příprava holandské omáčky může být skličující. Dvojité vaření, šlehání a práce ve strachu, že se něco pokazí a omáčka se oddělí.
Ne však s touto omáčkou! Odsuňte obavy stranou… tento recept na holandskou omáčku je hotový v několika jednoduchých krocích a s hrstkou ingrediencí! Budete se cítit jako gurmánský šéfkuchař, který za méně než 5 minut vylije tu nejlepší holandskou omáčku na celý snídaňový nákyp, lososa, dušenou zeleninu, chřest, sázená vejce, vaječné muffiny nebo frittatu.
Holandská omáčka z mixéru je tak snadná, že ji zvládnu i já!
Jak vyrobit holandskou omáčku
Dobrá holandská omáčka obvykle závisí na metličce a dobrých bicepsech. Vzhledem k mému nedostatku bicepsové síly se mi hodí mixér. Při čtení receptu nebudete věřit, jak je to snadné: Smíchejte žloutky, citronovou šťávu a koření v mixéru + přilijte proudem horké rozpuštěné máslo = hustá a krémová holandská omáčka.
Tření nožů mixéru spolu s horkým máslem při mixování zahřeje vejce.
Používejte svůj přístroj s důvěrou!
HORKÉ MÁSLO
V závislosti na tom, jak hustou nebo řídkou holandskou omáčku preferujete, použijte tolik nebo tolik másla, kolik chcete. Pokud si nejste jisti, můžete začít se 3/4 šálkem horkého rozpuštěného másla (6 oz/190 g). Nejprve do ní nalijte 1/4 šálku, nechte ji 3 sekundy rozmixovat a pak pokračujte další 1/4 šálku.
Jakmile začnete máslo vmíchávat, hned zhoustne. Trochu více másla ji změní na konzistenci majonézy. Trochu více másla ji změní na sypkou, hedvábně hladkou omáčku.
Po každém přidání mixér zastavte, abyste mohli průběžně kontrolovat konzistenci.
Tato holandská omáčka je tak rychlá, že se ujistěte, že je to poslední věc, kterou připravujete k jídlu, abyste ji mohli podávat čerstvou a teplou.
TIPY
Pokud vám omáčka z nějakého důvodu nezhoustla (obvykle se to stává, pokud máslo nebylo při vlévání do žloutků dostatečně horké), můžete ji ohřívat v mikrovlnné troubě po dobu 5 sekund a mezi ohříváním ji šlehat, dokud nezhoustne podle vašich představ. Dávejte pozor, abyste ji nenechali v mikrovlnné troubě příliš dlouho, protože vejce se v másle rozvaří a rozkvedlají se.
Holandská omáčka čerstvě vytažená z mixéru mírně zhoustne, když se uchová při pokojové teplotě.
Chcete další nápady na snídani? Vyzkoušejte tyto!
Cheesy Bacon And Egg Hash (Breakfast Skillet)
Snídaně na plechu s česnekovým máslem a houbami
Sladké brambory Hash Brown Breakfast Casserole
TISK Uložit do oblíbených
Složení
- 3 velké žloutky
- 1/4 čajové lžičky soli
- Špetka mletého černého pepře
- 1 lžíce čerstvé citronové šťávy* (upravte podle svých chuťových preferencí)
- 1/2 šálku nesoleného másla (4 oz | 125 g)
-
Spojte žloutky, sůl, pepř a citronovou šťávu ve džbánu mixéru.
-
Máslo v misce vhodné do mikrovlnné trouby ohřívejte po 20 sekundách, dokud se zcela nerozpustí a nebude horké na dotek.
Případně: -
Přikryjte mixér víkem a mixujte žloutkovou směs při vysoké rychlosti po dobu 3 sekund.
-
Při stále běžícím mixéru odkryjte (nebo vyjměte prostřední plastový díl z víka) a pomalu přilévejte horké rozpuštěné máslo tenkým proudem.
-
S polovinou vmíchaného másla začne omáčka houstnout.
-
Ozkoušejte chuť a v případě potřeby dochuťte ještě trochou soli a pepře.
