¡Una salsa holandesa fácil de hacer para servir sobre huevos escalfados, huevos fritos o una cazuela de desayuno!
¡No hay necesidad de sentirse intimidado para hacer una deliciosa y cremosa salsa holandesa en minutos! Saca la batidora para esta receta. No hay nada más fácil!
Salsa holandesa
La primera vez que se hace una salsa holandesa puede ser una experiencia desalentadora. Dobles hervores, batir y trabajar con miedo a que algo salga mal y la salsa se separe.
Sin embargo, ¡no con esta salsa! Deja tus miedos a un lado… ¡esta receta de salsa holandesa está lista en sólo unos simples pasos y un puñado de ingredientes! Te sentirás como un chef gourmet vertiendo la mejor salsa holandesa sobre una cazuela de desayuno, salmón, verduras al vapor, espárragos, huevos escalfados, magdalenas de huevo o una frittata en menos de 5 minutos.
La holandesa con batidora es tan fácil que hasta yo puedo hacerla
Cómo hacer salsa holandesa
Una buena holandesa suele depender de una batidora y unos buenos bíceps. Debido a mi falta de potencia en los bíceps, una batidora me viene de perlas. No te creerás lo fácil que es cuando leas la receta: combinar las yemas, el zumo de limón y los condimentos en una batidora + echar la mantequilla derretida caliente = salsa holandesa espesa y cremosa.
La fricción de las cuchillas de la batidora junto con la mantequilla caliente calentarán el huevo mientras se bate.
¡Utilice su máquina con confianza!
Mantequilla caliente
En función de lo espesa o fina que prefiera la salsa holandesa, utilice la cantidad de mantequilla que desee. Si no está seguro, puede empezar con 3/4 de taza de mantequilla derretida caliente (6 oz/190g). Vierta primero 1/4 de taza, deje que se mezcle durante 3 segundos y continúe con otro 1/4 de taza.
Cuando empiece a mezclar la mantequilla, se espesará enseguida. Un poco más de mantequilla lo transformará en la consistencia de la mayonesa. Un poco más de mantequilla la convertirá en una salsa suave y sedosa.
Detenga la batidora después de cada adición para comprobar la consistencia a medida que avanza.
Esta salsa holandesa es tan rápida de hacer, asegúrese de que es lo último que prepara para su comida para servirla fresca y caliente.
CONSEJOS
Si por alguna razón la salsa no se ha espesado (normalmente ocurre si la mantequilla no estaba lo suficientemente caliente al echarla en las yemas), puedes calentarla en el microondas durante 5 segundos cada vez, batiendo entre medias, hasta que espese a tu gusto. Tenga cuidado de no dejarla demasiado tiempo en el microondas, ya que los huevos se cocinarán en la mantequilla y se revolverán.
La salsa holandesa recién sacada de la batidora se espesará ligeramente cuando esté a temperatura ambiente.
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Ingredientes
- 3 yemas de huevo grandes
- 1/4 de cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra rota
- 1 cucharada de zumo de limón fresco* (ajústelo a su gusto)
- 1/2 taza de mantequilla sin sal (4 oz | 125 g)
Instrucciones
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Combine las yemas de huevo, sal, pimienta y zumo de limón en una jarra de batidora.
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Caliente la mantequilla en un bol apto para microondas en incrementos de 20 segundos hasta que esté completamente derretida y caliente al tacto.
Alternativamente: Derretir la mantequilla en un cazo pequeño hasta que empiece a hacer espuma. -
Cubrir la batidora con una tapa y batir la mezcla de yemas a alta velocidad durante 3 segundos.
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Con la batidora aún en marcha, destape (o saque la pieza de plástico central de la tapa) y vierta lentamente la mantequilla derretida caliente en un chorro fino.
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La salsa empezará a espesar con la mitad de la mantequilla mezclada.
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Pruebe el sabor y sazone con un poco más de sal y pimienta, si es necesario.
