Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy. Pokud kliknete na odkaz a zakoupíte mnou doporučený produkt, mohu získat provizi.
Příprava svíčkové na grilu je opravdu jednoduchá, ale budu k vám upřímná, na grilování svíčkové jsem se před několika lety vykašlala, když jsem objevila metodu od sporáku k troubě.
Je to prostě nejlepší způsob, jak připravit dokonale rovnoměrný a šťavnatý steak. S tím, že metoda sporák/trouba není vždy reálná, pokud připravujete několik steaků při grilování nebo máte jen náladu na grilování v létě.
Jak dlouho grilovat svíčkovou?“
Nejdůležitější rada, kterou pro vás mám, je, abyste svíčkovou nepřevařili. Nedělej si legraci, Shawne. Ano, je to zřejmé, ale 1-2 minuty mohou znamenat obrovský rozdíl v konečné teplotě. Pro dokonalý středně propečený steak je nejvhodnější 5 minut z každé strany na středně vysoké teplotě a pro každý stupeň propečení přidej další minutu z každé strany.
| Propečení | Teplotní rozsah | Čas na grilu |
|---|---|---|
| Velmi propečený/propečený | 120° F až 125° F | 4 minuty na stranu |
| Středně vzácné | 125° F až 130° F | 5 minut na stranu |
| Střední | 135° F až 140° F | 6-7 minut na stranu |
| Střednědobrá | 145° F až 150° F | 8 minut na stranu |
| Dobrá hotovo | 160° F a více | 10 minut na stranu |
Pro přesnost použijte časovač v telefonu, vždy přinese konzistentní výsledky! Také jednoduchý digitální teploměr je naprosto nejlepší způsob, jak potvrdit vnitřní teplotu, pokud nejste kouzelník, který to pozná pouhým dotykem (já nejsem).
Měl bych svíčkovou ochutit?
Když griluju svíčkovou, rád ji ochutím potřením jemně nasekaným čerstvým rozmarýnem a pořádnou dávkou soli a pepře. Vetřu ho do svíčkové s malou kapkou olivového oleje, dokud se rovnoměrně nepotáhne ze všech stran. Podávejte přelité česnekovým a bylinkovým máslem a budete na nejlepší cestě do města chutí, zlato.
Kdo říkal, že na grilu nemůžete připravit dokonale rovnou svíčkovou?!“
Vyzkoušejte hovězí maso krmené trávou z ButcherBoxu
Chcete si nechat doručit hovězí maso krmené trávou až domů? Měli byste vyzkoušet ButcherBox. ButcherBox vám přímo ke dveřím doručí 100% hovězí maso krmené trávou, kuřecí maso z volného chovu a vepřové maso z původních plemen. Navíc mají také lososa. Klikněte níže a zaregistrujte se.
Další recepty na svíčkovou, které si zamilujete
- Svíčková s česnekovým bylinkovým máslem
- Svíčková s borůvkami
- Svíčková s balzamikovou redukcí
- Svíčková-.obalovaný filet mignon
- Vše, co potřebujete vědět o sous vide steaku
Tisk
Popis
Nejjednodušší způsob, jak grilovat svíčkovou, aniž byste ji zničili. Grilovaná k dokonalosti za 10 minut a přelitá mým oblíbeným bylinkovým máslem.
Složení
- 2 10 uncí silné hovězí svíčkové filety (zhruba 2 palce silné)
- 1 lžička olivového oleje
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, odstraněný z větvičky a mletý
- sůl a pepř podle chuti
česnek & bylinkové máslo
- 1/2 tyčinky másla
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, odstraněný z větvičky a rozdrcený
- 1 stroužek česneku, rozdrcený
Pro bylinkové máslo
- Máslo v misce vhodné do mikrovlnné trouby změkčujte, dokud nebude tvárné, 10-15 sekund. Vmíchejte bylinky a česnek, dokud se zcela nepromísí. Lžící přendejte máslo na alobal a snažte se ho vytvarovat tak, aby připomínalo tyčinku másla. Vložte do chladničky asi na 10 minut a vyjměte 5 minut před přidáním k filetům.
Při přípravě filetů
- Obě strany filetů vydatně osolte, opepřete a posypte čerstvým rozmarýnem. Potři je trochou olivového oleje a před přípravou je nech 30 minut odpočívat, aby se steaky zahřály na pokojovou teplotu a doba přípravy byla přesnější.
- Gril předehřej na vysokou teplotu, víko nech zavřené a nech vnitřní teplotu stoupnout na přibližně 500 °C.
- Polož filety lícem dolů a 5 minut je nerušeně opékej. Filety otoč a opékej dalších 5 minut. To je ideální pro středně propečené maso.
- Pokud chcete mít filety propečené, opékejte je 4 minuty z každé strany. Středně propečené 5 minut. Středně propečené 6-7 minut. Středně propečené 8 a více minut. Nezapomeňte, že v závislosti na velikosti steaku bude trvat více či méně času. Tento recept je ideální pro porce o hmotnosti 8-10 uncí a tloušťce zhruba 2 palce.
- Snímejte filety z grilu a položte je na talíř. Před podáváním je nechte 5 minut odležet. To je důležité, aby se steak dostal do konečné teploty pro servírování. Navrch dejte plátek česnekového a bylinkového másla a podávejte.
Poznámky
Teplota steaku Rare: 120° F až 125° F Medium rare: 125° F až 130° F Medium: 135° F až 140° F Medium well: Dobře propečený: 145° F až 150° F: Vláknina: 0,7g
Klíčová slova: jak připravit svíčkovou na grilu, grilování svíčkové
Klíčová slova: jak připravit svíčkovou na grilu, grilování svíčkové