Těstoviny s bílou omáčkou | Těstoviny s bešamelovou omáčkou -2 způsoby

Těstoviny s bílou omáčkou jsou jedním z nejjednodušších receptů na těstoviny, které můžete připravit. Je to také jeden z nejoblíbenějších receptů na těstoviny. Můžete si připravit klasické těstoviny s bílou omáčkou nebo je udělat barevnější a výživnější přidáním zeleniny.

V tomto příspěvku se podělím o oba tyto recepty.

1. Těstoviny s bílou omáčkou (bez zeleniny)
2. Těstoviny s bešamelovou omáčkou (se zeleninou)

Oba recepty jsou snadné, ale dělají se jinak. Takže podle toho, co máte vy a vaše rodina rádi, můžete připravit kterýkoli recept.

O tomto receptu

Těstoviny s bílou omáčkou jsou snadno připravitelný recept na vařené těstoviny v lahodné bílé omáčce – známé také jako bešamelová omáčka. Stačí připravit bílou omáčku – směs másla, mléka, mouky a koření a zalít jí uvařené těstoviny.

Tento oblíbený pokrm je vegetariánský a lze jej podávat jako svačinu nebo lehkou večeři. Udělejte si ho vydatnější a výživnější přidáním rozmixované zeleniny.

Při přípravě receptů na těstoviny jsou celozrnné těstoviny vždy skvělou zdravou volbou. V tomto receptu jsem použila celozrnné penne, nicméně můžete použít jakékoliv těstoviny, které preferujete, včetně různých druhů, jako jsou makarony, rigatoni nebo farfalle.

Přidání rozmixované zeleniny do tohoto klasického těstovinového pokrmu je skvělý způsob, jak rodině dopřát spolu s těstovinami i nějakou zeleninu. Tato zelenina může být dušená, vařená, smažená nebo pečená.

Níže na fotografiích krok za krokem najdete, kdy je nejlepší přidat míchanou zeleninu.

Některá zelenina, která se k tomuto receptu skvěle hodí, je mrkev, zelený hrášek, fazolky, květák, paprika (capsicum), sladká kukuřice, brokolice, cuketa nebo baby kukuřice.

Těstoviny s bílou omáčkou podávejte jako svačinu nebo lehkou večeři.

Jak připravit těstoviny s bílou omáčkou

A) Příprava bílé omáčky

1. Rozehřejte hrnec. Udržujte plamen na mírném stupni a přidejte 2 lžíce másla. Můžeš použít solené nebo nesolené máslo.

2. Když se máslo rozpustí a začne bublat, přidej 1 polévkovou lžíci celozrnné mouky nebo 2 polévkové lžíce univerzální mouky.

3. Jakmile přidáš mouku, pomocí drátěné metly ji rychle zamíchej. V míchání pokračujte, aby se netvořily hrudky. Časté míchání napomáhá rovnoměrnému provaření mouky.

Při míchání uvidíte, jak mouka pění a bublá. Smažte ji, dokud nezískáte příjemnou vařenou vůni a mouka nebude mít světle zlatavou barvu. Mouka nesmí zhnědnout.

4. Udržuj plamen na mírném stupni a pak jednou rukou mírným proudem přilévej 1 šálek vychlazeného mléka a druhou rukou míchej omáčkovou směs. Mléko musí být vychlazené, aby se netvořily hrudky.

5. Během zahřívání mléka často míchej.

6. Na mírném plameni omáčku vař, dokud nezhoustne. Když omáčka dobře zhoustne a pokryje hřbet lžíce, vypněte plamen.

8. Odstavte hrnec z ohně a přidejte koření – ¼ lžičky mletého černého pepře, štědrou špetku muškátového oříšku nebo strouhaného muškátového oříšku a sůl podle potřeby.

Pro sýrovou omáčku můžeš přidat 2 polévkové lžíce strouhaného sýra čedar.

9. V případě, že se jedná o sýrovou omáčku, můžeš přidat 2 polévkové lžíce strouhaného sýra čedar. Velmi dobře promíchejte a dejte stranou. Mějte na paměti, že omáčka po vychladnutí zhoustne, takže podle toho udržujte její konzistenci.

Vaření těstovin

10. Omáčku připravte tak, aby byla hustá. V hrnci svař 4 šálky vody s ½ lžičkou soli.

11. Těstoviny uvař v hrnci. Když se voda začne vařit, přidej 1 šálek těstovin penne.

12. Uvař vodu a přidej 1 šálek těstovin penne. Těstoviny uvař na středním až silném plameni.

13. Uvař těstoviny na mírném plameni. Když jsou těstoviny hotové do konzistence al dente, vypněte plamen. Pro jemnější texturu vařte těstoviny o něco déle, Těstoviny sceďte pomocí sítkové lžíce.

Příprava těstovin s bílou omáčkou

14. Těstoviny uvařte do měkka. Poté přidejte těstoviny do bílé omáčky.

15. Přidejte po ¼ čajové lžičky sušeného oregana, sušené bazalky a sušeného tymiánu. Nebo přidejte bylinky dle vlastního výběru. V tomto kroku můžeš přidat trochu dušené, vařené, smažené nebo pečené zeleniny, pokud chceš.

16. V tomto kroku můžeš přidat i zeleninu. Velmi dobře promíchej.

17. Těstoviny s bílou omáčkou podávejte ozdobené některými čerstvými bylinkami, například petrželkou, pažitkou nebo koprem. Můžete také ozdobit trochou strouhaného sýra čedar.

Expertní tipy

• Míchání a míchání mouky: Po přidání mouky je třeba pokračovat v častém míchání, aby se netvořily hrudky. Častým mícháním se mouka také rovnoměrně uvaří. Při smažení si všimnete, že mouka pění a bublá. Mouku musíš smažit, dokud nezískáš příjemnou oříškovou vůni a mouka nezíská světle zlatavou barvu.
• Bílá omáčka bez hrudek: Pro přípravu omáčky bez hrudek použijte studené mléko. Horké, teplé nebo mléko při pokojové teplotě může v omáčce způsobit hrudky.
• Kontrola propečenosti bílé omáčky: Když vidíte, že omáčka pokrývá hřbet lžíce, je dobře zahuštěná. Pro sýrovou bílou omáčku přidejte 2 lžíce čerstvě nastrouhaného sýra čedar. Můžete přidat 1 lžíci nastrouhaného vegetariánského parmezánu. Můžete přidat čerstvé bylinky i sušené bylinky podle vlastního výběru. Když přidáte bylinky, můžete přidat také dušenou, pečenou nebo smaženou zeleninu. Stejný recept připravte s bezlepkovými těstovinami a na bílou omáčku použijte rýžovou nebo bezlepkovou mouku.
• Veganské varianty: V receptu se velmi dobře uplatní mandlové mléko. Jen mandlové mléko vařte na mírném ohni, aby se nerozštěpilo nebo nezrnilo.

Snadné – 30 minut

Recepty na těstoviny

Těstoviny s pestem | Bazalkové těstoviny s pestem

Snadné – 30 minut

Recepty na těstoviny

Těstoviny Arrabiata | Italské těstoviny Arrabiata

.

Snadné – 50 min

Recepty na těstoviny

Makety se sýrem

Snadné – 40 min

Recepty na těstoviny

Těstoviny s červenou omáčkou (s mixem zeleniny)

Pokud jste připravili tento recept, nezapomeňte ho prosím ohodnotit na kartě receptu níže. Pokud chcete, aby vám byly další chutné indické vegetariánské recepty doručovány přímo do schránky, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Pro další vegetariánskou inspiraci mě můžete sledovat také na Instagramu, Facebooku, Youtube, Pinterestu nebo Twitteru.

Těstoviny s bílou omáčkou

5 z 13 hlasů

Od Dassana Amit

Těstoviny s bílou omáčkou jsou snadno připravitelný recept na vařené těstoviny v lahodné bílé omáčce.

Dieta: Hlavní jídlo, Svačinky

Stravovací režim: 1:

Stupeň obtížnosti: Vegetariánské jídlo

Strava pro dospělé Snadné

O těstovinách s bešamelovou omáčkou (se zeleninou)

Tento recept na rozmixované zeleninové těstoviny v bílé omáčce je krémový, chutný a zdravý.

Obvykle mám doma těstoviny nebo makaróny, které používám při různých příležitostech k přípravě těstovinových receptů. Tento recept na zeleninové těstoviny se u nás doma dělá často a všem chutná.

Jako přílohu k těstovinám si předchozí den upeču chléb nebo bochník a jako přílohu uvařím zeleninovou nebo rajskou polévku.

Tipy

1. Do těstovin můžete použít zeleninu podle vlastního výběru. Máme rádi hrášek, baby kukuřici, mrkev, květák, houby a brambory, a proto je často přidáváme do těstovin. Obvykle dávám přednost tomu, abych do receptů na těstoviny zahrnula zeleninu, kdykoli je to možné. Různé zeleninové směsi těstovinám nejen dodají spoustu chuti a hloubky, ale také je učiní výživnějšími.
2. Pro dochucení a okořenění jsem přidala sušenou bazalku a oregano. Můžete přidat libovolné preferované bylinky. Pokud žijete v Indii a nemáte přístup k sušené bazalce a oreganu, můžete přidat trochu čerstvého koriandru nebo lístků máty. Nepřidávejte jich příliš mnoho, jen malé množství, asi 1 lžičku nasekaného koriandru nebo máty.
3. Pro přípravu těchto zeleninových těstovin budete muset zeleninu uvařit nebo uvařit v páře. Buď ji uvařte v páře v hrnci nebo v elektrickém hrnci, nebo k vaření zeleniny použijte tlakový hrnec. Zeleninu oloupejte a nakrájejte na kostičky nebo kostičky. Ponechej stranou.
4. Houby jsem nespařila, ale osmahla, jak uvidíš na fotografiích níže.
5. Bílou omáčku nemusíš v tomto receptu dělat zvlášť. Bílá omáčka se připraví na stejné pánvi, jakmile se přidá uvařená zelenina.

Těstoviny s bešamelovou omáčkou (se zeleninou) krok za krokem

1. Nejprve uvař v páře nebo v tlakovém hrnci brambory, mrkev, baby kukuřici a hrášek. Scedíme je a poté je nakrájíme. Uchovávejte stranou. Poté naberte do pánve nebo hrnce dostatečné množství vody. Přidejte trochu soli a několik kapek oleje. Vodu přiveď k varu a pak přidej těstoviny a uvař je.

2. Těstoviny musí být dobře uvařené, protože je nebudeme dále vařit, jakmile je přidáme do konečného pokrmu. Pokud chcete, pak můžete těstoviny uvařit al dente.

3. Těstoviny scedíme v cedníku nebo na sítu. Propláchněte je tekoucí vodou a ponechte stranou. Můžeš je pokropit několika kapkami oleje a jemně je promíchat.

4. Na pánvi rozehřej máslo. Dávejte pozor, aby se nepřipálilo nebo nezhnědlo. Přidejte cibuli a česnek. Smažte, dokud cibule nezprůsvitní.

5. Cibuli nakrájejte na plátky. Přidej na plátky nakrájené houby.

6. Smaž houby, dokud nezačnou od okrajů lehce hnědnout.

7. Smaž houby na oleji. Přidáme nakrájenou papriku(zelenou papriku) a smažíme, dokud nezměknou a nejsou téměř uvařené.

8. Přidáme celozrnnou nebo pšeničnou mouku a dobře promícháme. Dusíme 4 až 5 minut na mírném plameni, dokud nezmizí syrové aroma mouky.

9. Poté přidáme mouku a necháme ji osmahnout. Přidejte nakrájenou uvařenou zeleninu a dobře promíchejte. Chvíli restuj.

10. Poté přidej mletou zeleninu. Jemným proudem přilévejte do pánve mléko a stále míchejte. mouka se spojí s mlékem a uvidíte, jak omáčka pomalu houstne. Dochutíme solí, pepřem a oreganem nebo bazalkou nebo bylinkami podle vlastního výběru.

11. Vychladlou omáčku osolíme a opepříme. Když bílá omáčka začne houstnout a dosáhne požadované konzistence, přidejte těstoviny.

12. Omáčku rozdělte na dvě části. Dobře promíchejte, aby bílá omáčka pokryla zeleninu a těstoviny. Vypněte plamen.

Těstoviny se zeleninovou bílou omáčkou podávejte horké nebo teplé posypané trochou strouhaného sýra. Pokud chcete, můžete tyto krémové těstoviny posypat také strouhaným sýrem čedar a zapéct v předehřáté troubě, dokud se sýr nerozpustí.

Zeleninové těstoviny s bešamelovou omáčkou

5 z 6 hlasů

Podle Dassana Amit

Tyto zeleninové těstoviny jsou hladké a krémové jídlo z těstovin a zeleniny v bešamelové nebo bílé omáčce.

Hlavní chod

Dieta: 1: Strava: Vegetariánská

Stupeň obtížnosti: 1:

Tento příspěvek s receptem je z archivu (únor 2017) a byl znovu zveřejněn a aktualizován 1. června 2020.