Valkoisen kastikkeen pasta | Béchamel-kastikkeen pasta -2 tapaa

Valkoisen kastikkeen pasta on yksi helpoimmista pastaresepteistä, joita voit tehdä. Se on myös yksi suosituimmista pastaresepteistä. Voit tehdä klassista valkokastikepastaa tai tehdä siitä värikkäämpää ja ravitsevampaa lisäämällä siihen vihanneksia.

Tässä reseptipostauksessa jaan nämä molemmat reseptit.

1. Valkokastikepasta (ilman vihanneksia)
2. Béchamel-kastikepasta (vihannesten kanssa)

Kummatkin reseptit ovat helppoja, mutta ne valmistetaan eri tavalla. Joten riippuen siitä, mistä sinä ja perheesi pidätte, voit tehdä kumman tahansa reseptin.

Tietoa tästä reseptistä

Valkokastikepasta on helppo resepti keitetystä pastasta herkullisessa valkoisessa kastikkeessa – joka tunnetaan myös nimellä Béchamel-kastike. Valmista vain valkokastike – voin, maidon, jauhojen ja mausteiden seos – ja kaada se keitetyn pastan päälle.

Tämä suosittu ruokalaji on kasvisruokaa, ja sitä voi tarjoilla välipalana tai kevyenä illallisena. Tee siitä täyteläisempi ja ravitsevampi lisäämällä siihen sekoitettuja vihanneksia.

Pastareseptejä valmistettaessa täysjyväpasta on aina hyvä ja terveellinen valinta. Olen käyttänyt tässä reseptissä täysjyväpennejä, mutta voit kuitenkin käyttää mitä tahansa haluamaasi pastaa, mukaan lukien erilaisia lajikkeita, kuten makaronia, rigatonia tai farfallea.

Sekoitettujen kasvisten lisääminen tähän klassiseen pastaruokaan on loistava tapa tarjota perheellesi kasviksia pastan ohella. Nämä vihannekset voivat olla höyrytettyjä, keitettyjä, kastettuja tai paahdettuja.

Alhaalla, askel askeleelta kuvissa, näet parhaan ajankohdan sekoitettujen vihannesten lisäämiselle.

Joitakin vihanneksia, jotka sopivat erinomaisesti tähän reseptiin, ovat porkkanat, vihreät herneet, pavut, kukkakaali, paprikat (paprika), sokerimaissi, parsakaali, kesäkurpitsa tai vauvamaissi.

Tarjoile valkokastikepastaa välipalaksi tai kevyeksi illalliseksi.

Valkokastikepastan valmistaminen

A) Valkoisen kastikkeen valmistaminen

1. Kuumenna kattila. Pidä liekki matalalla ja lisää joukkoon 2 rkl voita. Voit käyttää suolattua tai suolaamatonta voita.

2. Kun voi sulaa ja alkaa kuplia, lisää 1 ruokalusikallinen täysjyvävehnäjauhoja tai 2 ruokalusikallista yleiskäyttöisiä jauhoja.

3. Sekoita jauhot nopeasti langallisella vatkaimella heti kun lisäät ne. Jatka sekoittamista, jotta ei muodostu kokkareita. Tiheä sekoittaminen auttaa jauhoja kypsymään tasaisesti.

Näet jauhojen vaahtoavan ja kuplivan sekoittaessasi. Kuullota sitä, kunnes saat mukavan kypsennystuoksun ja jauhot ovat vaalean kullanvärisiä. Älä ruskista jauhoja.

4. Pidä liekki pienellä ja kaada sitten 1 kuppi jäähtynyttä maitoa varovaisena virtana toisella kädellä ja sekoita kastikeseosta toisella kädellä. Maidon on oltava jäähdytettyä, jotta siihen ei muodostu kokkareita.

5. Sekoita usein, kun maito kuumenee.

6. Hauduta kastike miedolla tulella, kunnes se sakenee. Kun kastike on paksuuntunut hyvin ja peittää lusikan selän, sammuta liekki.

8. Nosta kattila liedeltä ja lisää mausteet – ¼ tl mustapippurijauhetta, reilu ripaus muskottipähkinäjauhetta tai muskottipähkinäraastetta ja suolaa tarpeen mukaan.

Juustokastikkeeksi voit lisätä 2 ruokalusikallista raastettua cheddarjuustoa.

9. Sekoita hyvin ja laita sivuun. Muista, että kastike paksunee jäähtyessään, joten pidä koostumus sen mukaisena.

Pastan keittäminen

10. Kiehauta 4 kuppia vettä ½ tl suolaa kattilassa.

11. Kun vesi kiehuu, lisää 1 kupillinen pennepastaa.

12. Keitä pasta keskilämmöllä tai kovalla liedellä.

13. Kun pasta on kypsynyt al dente -rakenteiseksi, sammuta liekki. Jos haluat pehmeämmän rakenteen, keitä pastaa hieman pidempään, Siivilöi pasta siivilälusikalla.

Valkokastikepastan valmistaminen

14. Lisää sitten pasta valkokastikkeeseen.

15. Lisää ¼ tl kuivattua oreganoa, kuivattua basilikaa ja kuivattua timjamia kumpikin. Tai lisää haluamasi yrtit. Tässä vaiheessa voit halutessasi lisätä höyrytettyjä, kypsennettyjä, paistettuja tai paahdettuja kasviksia.

16. Lisää kasviksia. Sekoita hyvin.

17. Tarjoile valkokastikepasta tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla, ruohosipulilla tai tillillä koristeltuna. Voit myös koristella hieman raastetulla cheddarjuustolla.

Asiantuntijan vinkit

• Sekoita ja sekoita jauhot: Kun olet lisännyt jauhot, sinun on jatkettava sekoittamista usein, jotta kokkareita ei muodostuisi. Usein sekoittamalla jauhot myös kypsyvät tasaisesti. Huomaat, että jauhot vaahtoavat ja kuplivat, kun paistat niitä. Jauhoja pitää paistaa, kunnes niistä tulee miellyttävä pähkinäinen aromi ja jauhot saavat vaalean kultaisen värin.
• Valkoinen kastike, jossa ei ole kokkareita: Käytä kylmää maitoa, jos haluat tehdä kokkareettoman kastikkeen. Kuuma, lämmin tai huoneenlämpöinen maito voi aiheuttaa kastikkeeseen kokkareita.
• Valkoisen kastikkeen kypsyyden tarkistaminen: Kun näet, että kastike peittää lusikan selän, se on sakeutunut hyvin.
• Juustokastiketta varten: Lisää 2 ruokalusikallista tuoretta raastettua cheddarjuustoa saadaksesi juustoisen valkokastikkeen. Voit lisätä 1 ruokalusikallisen raastettua kasvisparmesaanijuustoa.
• Yrtit & Kasvikset: Voit lisätä sekä tuoreita että kuivattuja yrttejä valintasi mukaan. Kun lisäät yrttejä, voit myös lisätä höyrytettyjä, paahdettuja tai paistettuja kasviksia.
• Gluteenittomat vaihtoehdot: Tee sama resepti gluteenittomalla pastalla ja käytä valkoiseen kastikkeeseen riisijauhoa tai gluteenitonta jauhoa.
• Vegaaniset vaihtoehdot: Mantelimaito toimii hyvin reseptissä. Keitä mantelimaitoa vain miedolla lämmöllä, jotta se ei halkeile tai muutu rakeiseksi.

helppo – 30 min

Pastareseptit

Pestopasta | Basilika-pestopasta

helppo – 30 min

Pastareseptit

Arrabiata-pasta | Italialainen pasta arrabiata

Helppo – 50 min

Pastareseptit

Mac and Cheese

Helppo – 40 min

Pastareseptit

Punakastike-pasta (sekoitetuilla vihanneksilla)

Jos teit tämän reseptin, Muistathan arvostella sen alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan postilaatikkoosi, tilaa sähköpostiuutiskirjeeni. Voit myös seurata minua Instagramissa, Facebookissa, Youtubessa, Pinterestissä tai Twitterissä saadaksesi lisää kasvisinspiraatiota.

Valkokastikepasta

5 13 äänestä

By Dassana Amit

Valkokastikepasta on helppotekoinen resepti, jossa on kypsennettyä pastaa herkullisessa valkoisessa kastikkeessa. Se on yksi suosituimmista pastaresepteistä.

Valmistusaika 15 min

Kypsennysaika 10 min

Kokonaisaika 25 min

Keittiö Italialainen, Maailma

Kurssi: 1:

Ruokavalio: Pääruoka, Välipalat

Ruokavalio:

Vaikeustaso: 1: Helppo

Annoksia 2

Yksiköt

Ainesosat

Valkoiseen kastikkeeseen

• ▢ 2 ruokalusikallista voita
• ▢ 1 ruokalusikallinen täysjyvävehnäjauhoja tai 2 ruokalusikallista kaikkiaan…jauhoja
• ▢ 1 kuppi jäähdytettyä maitoa tai 250 ml jäähdytettyä maitoa
• ▢ ¼ tl mustapippurijauhetta tai lisää tarpeen mukaan
• ▢ reilu ripaus muskottipähkinää tai muskottipähkinäraastetta
• ▢ suolaa tarpeen mukaan

pastan keittämiseen

• ▢ 1 kuppi pennepastaa tai 100 grammaa pennepastaa
• ▢ 4 kupillista vettä
• ▢ ¼ tl suolaa tai lisää tarpeen mukaan

muut ainekset

• . ▢ ¼ teelusikallista kuivattua oreganoa
• ▢ ¼ teelusikallista kuivattua basilikaa
• ▢ ¼ teelusikallista kuivattua timjamia tai ¾ – 1 teelusikallinen sekoitettuja yrttejä

koristeeksi

• ▢ mitä tahansa haluamaasi yrttiä tai kevätyrttejä. sipulin vihanneksia
• ▢ kasvispermesaanijuustoa tai cheddarjuustoraastetta – lisää tarpeen mukaan (valinnainen)

Ohjeita

Valkoisen kastikkeen valmistaminen

• Lämmitä kattila. Pidä liekki pienellä ja lisää 2 ruokalusikallista voita. Voit käyttää suolattua tai suolaamatonta voita.
• Kun voi sulaa ja alkaa kuplia, lisää 1 ruokalusikallinen täysjyvävehnäjauhoja tai 2 ruokalusikallista yleiskäyttöisiä jauhoja.
• Lankavispilällä sekoita jauhot nopeasti heti, kun lisäät ne. Jatka sekoittamista, jotta ei muodostu kokkareita. Tiheä sekoittaminen auttaa jauhoja kypsymään tasaisesti. Näet jauhojen vaahtoavan ja kuplivan sekoittaessasi. Kuullota jauhoja, kunnes saat jauhoista mukavan kypsennetyn aromin ja vaalean kultaisen värin. Älä ruskista jauhoja.
• Pidä liekki pienimmällä ja kaada sitten 1 kuppi jäähdytettyä maitoa varovaisena virtana. Kaada maito toisella kädellä ja sekoita kastike seosta toisella kädellä. Maidon on oltava jäähdytettyä, jotta siitä ei muodostu kokkareita. Jos käytät kuumaa tai lämmintä maitoa tai huoneenlämpöistä maitoa, voi muodostua kokkareita.
• Sekoita usein, kun maito lämpiää ja kuumenee.
• Keittele kastike miedolla liekillä, kunnes se sakenee.
• Kun kastike on paksuuntunut hyvin ja peittää lusikan selän, sammuta liekki.
• Pidä kattila alhaalla ja lisää mausteet – ¼ tl mustapippurijauhetta, reilu ripaus muskottipähkinäjauhetta tai raastettua muskottipähkinää ja suolaa tarpeen mukaan. Juustokastiketta varten voit lisätä 2 ruokalusikallista raastettua cheddarjuustoa
• Sekoita hyvin ja pidä sivussa. Huomaa, että jäähtyessään valkokastike sakenee enemmän. Voit siis pitää koostumuksen sen mukaan.

Pastan keittäminen

• Kiehauta 4 kuppia vettä ja ½ tl suolaa kattilassa.
• Kun vesi kiehuu, lisää 1 kupillinen pennepastaa.
• Keitä pastaa keskilämmöllä tai kovalla liekillä.
• Kun pasta on kypsennetty al dente -rakenteiseksi, sammuta liekki. Jos haluat pehmeämmän rakenteen, voit keittää pastaa tarvittaessa enemmän.
• SIivilöi pasta siivilälusikalla.

Valkokastikepastan valmistus

• Lisää ne sitten valkokastikkeeseen.
• Lisää mukaan ¼ tl kuivattua oreganoa, kuivattua basilikaa ja kuivattua timjamia. Voit lisätä haluamasi yrtit. Tässä vaiheessa voit myös lisätä höyrytettyjä tai keitettyjä tai haudutettuja tai paahdettuja kasviksia.
• Sekoita hyvin.
• Tarjoile valkokastikepasta koristeltuna tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla, ruohosipulilla tai tillillä. Voit myös koristella hieman raastetulla cheddarjuustolla.

Tästä Béchamel-kastikepastasta (kasviksilla)

Tämä sekoitetun kasvispastan resepti valkoisessa kastikkeessa on kermainen, herkullinen ja terveellinen.

Minulla on kotonani yleensä makaronia tai pastaa, jota käytän erilaisiin pastaresepteihin silloin tällöin. Tätä kasvispastareseptiä tulee tehtyä kotona usein ja siitä tykkäävät kaikki.

Pastan lisukkeeksi leivon edellisenä päivänä leivän tai leivänleivän ja lisukkeeksi laitan vihanneskeittoa tai tomaattikeittoa.

Vinkkejä

1. Voit käyttää pastan valmistuksessa haluamiasi kasviksia. Pidämme herneistä, maissista, porkkanoista, kukkakaalista, sienistä ja perunoista, ja siksi niitä lisätään usein pastaan. Yleensä suosin kasvisten sisällyttämistä pastaresepteihin aina kun se on mahdollista. Erilaiset sekoitusvihannekset eivät ainoastaan lisää paljon makua ja syvyyttä pastaan, vaan tekevät siitä myös ravitsevampaa.
2. Makuja ja mausteita varten olen lisännyt kuivattua basilikaa ja oreganoa. Voit lisätä haluamiasi yrttejä. Jos asut Intiassa eikä sinulla ole saatavilla kuivattua basilikaa ja oreganoa, voit lisätä hieman tuoreita korianterin tai mintun lehtiä. Älä lisää liikaa, vain pieni määrä, noin 1 tl hienonnettua korianteria tai minttua.
3. Tämän kasvispastan valmistamiseksi sinun on höyrytettävä tai keitettävä kasvikset. Joko höyrytä ne kattilassa tai sähköliedessä tai käytä painekattilaa kasvisten kypsentämiseen. Kuori ja kuutioi tai kuutioi kasvikset. Pidä sivussa.
4. En ole höyrystänyt sieniä, vaan paahtanut ne, kuten alla olevista kuvista näkyy.
5. Tässä reseptissä ei tarvitse tehdä erikseen valkokastiketta. Valkokastike tehdään samassa pannussa, kun keitetyt kasvikset on lisätty.

Vaihe vaiheelta Béchamel-kastikepasta (kasviksilla)

1. Höyrytä tai keitä ensin perunat, porkkanat, baby-maissi ja herneet höyrystimessä tai painekattilassa. Valuta ja pilko ne sitten. Pidä sivussa. Ota sitten tarpeeksi vettä kattilaan tai kattilaan. Lisää hieman suolaa ja muutama tippa öljyä. Kiehauta vesi ja lisää sitten pasta ja keitä se.

2. Pastan on oltava hyvin kypsennettyä, sillä emme keitä sitä enää, kun lisäämme sen lopulliseen ruokaan. Jos haluat niin voit keittää pastan al dente.

3. Valuta pasta siivilässä tai siivilässä. Huuhtele juoksevalla vedellä ja pidä sivussa. Voit ripotella muutamaa tippaa öljyä ja pyöritellä niitä varovasti.

4. Kuumenna voi pannulla. Varo, ettei se pala tai ruskistu. Lisää sipulit ja valkosipuli. Kuullota, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.

5. Lisää viipaloidut sienet.

6. Kuullota sieniä, kunnes ne alkavat ruskistua kevyesti reunoilta.

7. Kuullota sieniä, kunnes ne alkavat ruskistua reunoilta. Lisää hienonnettu paprika(vihreä paprika) ja paista, kunnes ne ovat pehmenneet ja melkein kypsiä.

8. Lisää yleiskäyttöiset jauhot tai täysjyväjauhot ja sekoita hyvin. Kuullota miedolla liekillä 4-5 minuuttia, kunnes jauhojen raaka aromi häviää.

9. Lisää pilkotut kypsennetyt kasvikset ja sekoita hyvin. Kuullota hetki.

10. Kaada maito varovaisena virtana pannulle ja jatka sekoittamista. jauhot yhdistyvät maitoon ja näet kastikkeen paksuuntuvan hitaasti. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla tai basilikalla tai haluamillasi yrteillä.

11. Kun valkokastike alkaa paksuuntua ja saavuttaa haluamasi koostumuksen, lisää sitten pasta.

12. Sekoita hyvin, jotta valkokastike peittää vihannekset ja pastan. Sammuta liekki.

Tarjoile vihannesvalkokastikepasta kuumana tai lämpimänä juustoraasteen kera. Halutessasi voit myös päällystää tämän kermaisen pastan raastetulla cheddarjuustolla ja paistaa esilämmitetyssä uunissa, kunnes juusto sulaa.

Béchamel-kastikkeella valmistettua kasvispastaa

5 ääntä 6:sta

By Dassana Amit

Tämä vegepasta on pehmeä ja kermainen ruokalaji, joka valmistetaan pastasta ja vihanneksista bechamel-kastikkeessa tai valkoisessa kastikkeessa.

Valmistusaika 30 min

Kypsennysaika 40 min

Kokonaisaika 1 h 10 min

Cuisine World

Kurssi: 1 h 10 min

Cuisine World

Kurssi: 1 h 10 min: Pääruoka

Ruokavalio:

Vaikeustaso: 1: Helppo

Annoksia 3-4

Yksiköt

Ainesosat

• ▢ 1 kuppi kuoripastaa tai makaronia
• ▢ 1.5 kuppia hienonnettuja valkoisia nappulasieniä
• ▢ ½ kuppia vihreitä herneitä – tuoreita tai pakastettuja
• ▢ 1 keskikokoinen peruna
• ▢ 1 pieni tai keskikokoinen porkkana
• ▢ 1 pieni tai keskikokoinen paprika, minkä tahansa värinen – punainen, vihreä tai keltainen (paprika)
• ▢ 4 – 5 baby-maissia
• ▢ 1 keskikokoinen sipuli – hienonnettu
• ▢ 2 – 3 pientä valkosipulia – hienonnettu
• ▢ 2 kuppia täysrasvaista täysmaitoa
• ▢ 2. Kypsennä valkosipulia
• ▢ 2.5 ruokalusikallista jauhoja
• ▢ ½ teelusikallista kuivaa oreganoa tai basilikaa tai sekoitus molempia tai valitsemasi kuivatut yrtit
• ▢ 2-3 ruokalusikallista voita
• ▢ 2-3 ruokalusikallista raastettua cheddar- tai tavallista juustoa. (valinnainen)
• ▢ suolaa tarpeen mukaan
• ▢ mustapippuria tarpeen mukaan

OHJEET

Valmistelu

• Höyryttäkää tai kiehauttakaa ensin perunat, porkkanat, baby corn ja herneet höyrystimessä tai painekattilassa.
• Tyhjennä ja pilko ne sitten. Pidä ne sivussa.
• Lämmitä kattilassa riittävästi vettä, jossa on suolaa ja muutama tippa öljyä.
• Kun vesi kiehuu, lisää pastat ja keitä niitä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
• Suodata pasta ja huuhtele vedellä. Valuta ja pidä sivussa.

Kasvispastan valmistaminen valkokastikkeessa

• Sulata voi pannulla. Lisää sipulit ja valkosipulit ja kuullota, kunnes sipulit ovat pehmenneet.
• Lisää sitten sienet. Sekoita ja paista sieniä, kunnes sienet ovat kevyesti ruskistuneet sivuilta.
• Sienet päästävät aluksi mehunsa ja jatkuvan paistamisen jälkeen mehut haihtuvat. Pannulla ei saa olla kosteutta.
• Sienten paistamisen aikana sekoita tauoilla.
• Lisää sitten hienonnettu paprika (paprika) ja paista 10-12 minuuttia.
• Lisää jauhot ja kuullota 4-5 minuuttia.
• Lisää keitetyt vihannekset ja kuullota minuutin ajan.
• Kaada maitoa varovaisena virtana pannulle ja jatka sekoittamista. Jauhot yhdistyvät maitoon ja näet kastikkeen paksuuntuvan hitaasti.
• Lisää suolaa, pippuria ja oreganoa tai basilikaa tai haluamiasi yrttejä.
• Kun kastike alkaa paksuuntua ja saavuttaa haluamasi koostumuksen. Lisää pasta.
• Sekoita hyvin, jotta valkokastike peittää vihannekset ja pastan. Sammuta liekki.
• Jos valkokastikkeesta tulee liian paksua tai kokkareista, lisää hieman kuumaa vettä tai maitoa ja ohenna kastike.
• Viimeiseksi lisää tarvittaessa juustoraastetta.
• Tarjoile kermainen vihannesvalkokastike-pasta kuumana paahdetun leivän tai patongin kanssa.

Ravitsemustiedot Likimääräiset arvot

Ravitsemustiedot

Béchamel-kastike Kasvispasta

Määrä annosta kohti

Kaloreita 484Kaloreita rasvasta 162

% Päivittäinen arvo*

Rasva 18g28%

Tyydyttynyt rasva 10g63%

Kolesteroli 47mg16%

Natrium 544mg24%

Kalium 756mg22%

Kalium 756mg22%

Hiilihydraatit 64g21%

Kuitu 6g25%

Sokeri 16g18%

Proteiini 19g38%

A-vitamiini 4371IU87%

B1-vitamiini (tiamiini) 1mg67%

B2-vitamiini (riboflaviini) 1mg59%

B3-vitamiini (niasiini) 4mg20%

B6-vitamiini 1mg50%

B12-vitamiini 1µg17%

C-vitamiini 48mg58%

D-vitamiini 2µg13%

Vit. E 1mg7%

K-vitamiini 15µg14%

Kalsium 300mg30%

B9-vitamiini (folaatti) 72µg18%

Rauta 2mg11%

Magnesium 72mg18%

Fosfori 389mg39%

Sinkki 2mg13%

* Päivittäiset prosenttiarvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.

Tykkäätkö videoistamme? Seuraa ja tilaa meidät sitten youtubessa saadaksesi uusimmat reseptivideopäivitykset.

Oletko kokeillut tätä reseptiä?Jos olet tehnyt reseptin ja pidit siitä, jaa reseptilinkki facebookissa, twitterissä & pinterestissä. Instagramissa mainitse @dassanasvegrecipes ja tägää #dassanasvegrecipes!

Kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Älä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, niin kirjoita resepti omin sanoin ja anna klikattava linkki takaisin reseptiin tällä url:llä.

Tämä reseptipostaus on arkistosta (helmikuu 2017) ja se on julkaistu uudelleen ja päivitetty 1. kesäkuuta 2020.