Paste cu sos alb | Paste cu sos bechamel – 2 feluri

Pastele cu sos alb sunt una dintre cele mai ușoare rețete de paste pe care le puteți face. Este, de asemenea, una dintre cele mai populare rețete de paste. Puteți prepara clasicele paste cu sos alb sau le puteți face mai colorate și mai hrănitoare prin adăugarea unor legume.

În acest post de rețete, vă împărtășesc ambele rețete.

1. Pastă de paste cu sos alb (fără legume)
2. Pastă de paste cu sos bechamel (cu legume)

Ambele rețete sunt ușoare, dar făcute diferit. Așadar, în funcție de ceea ce vă place dumneavoastră și familiei dumneavoastră puteți face orice rețetă.

Despre această rețetă

Pasta cu sos alb este o rețetă ușor de preparat de paste fierte într-un sos alb delicios – cunoscut și sub numele de sos Béchamel. Pur și simplu pregătiți sosul alb – un amestec de unt, lapte, făină și condimente și turnați-l peste pastele fierte.

Acest fel de mâncare populară este vegetarian și poate fi servit ca o gustare sau cină ușoară. Faceți-o mai consistentă și mai hrănitoare adăugând câteva legume amestecate.

Când pregătiți rețete de paste, pastele integrale sunt întotdeauna o alegere sănătoasă excelentă. Am folosit penne din grâu integral în această rețetă, cu toate acestea, puteți folosi orice paste preferați, inclusiv diferite soiuri, cum ar fi macaroane, rigatoni sau farfalle.

Adăugarea de legume amestecate la acest fel de mâncare clasic de paste este o modalitate excelentă de a oferi familiei dvs. câteva legume împreună cu pastele lor. Aceste legume pot fi gătite la aburi, fierte, sotate sau prăjite.

Vă veți găsi mai jos, în fotografiile pas cu pas, cel mai bun moment pentru a adăuga legumele amestecate.

Câteva legume care se potrivesc de minune cu această rețetă sunt morcovii, mazărea verde, fasolea, conopida, ardeii (capsicum), porumbul dulce, broccoli, dovleceii sau porumbul mic.

Serviți pastele cu sos alb ca o gustare sau ca o cină ușoară.

Cum se prepară pastele cu sos alb

A) Prepararea sosului alb

1. Încălziți o cratiță. Mențineți flacăra la foc mic și adăugați 2 linguri de unt. Puteți folosi unt sărat sau nesărat.

2. Când untul se topește și începe să bolborosească, atunci adăugați 1 lingură de făină integrală de grâu sau 2 linguri de făină integrală.

3. Folosind un bătutor cu sârmă, amestecați rapid făina imediat ce o adăugați. Continuați să amestecați astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Amestecarea frecventă ajută făina să se gătească uniform.

Vă veți vedea cum făina face spumă și bubuie în timp ce amestecați. Rumeniți-o până când obțineți o aromă plăcută de gătit și făina capătă o culoare aurie palidă. Nu rumeniți făina.

4. Țineți flacăra la foc mic și apoi turnați 1 cană de lapte răcit într-un jet ușor cu o mână și amestecați amestecul de sos cu cealaltă. Laptele trebuie să fie răcit, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

5. Se amestecă frecvent în timp ce laptele se încălzește.

6. La foc mic, se fierbe sosul până se îngroașă. 7. Când sosul s-a îngroșat bine și acoperă spatele unei linguri, opriți focul.

8. Îndepărtați cratița de pe foc și adăugați condimentele – ¼ linguriță de praf de piper negru, un vârf generos de praf de nucșoară sau de nucșoară rasă și sare, după caz.

Pentru un sos de brânză, puteți adăuga 2 linguri de brânză cheddar rasă.

9. Amestecați foarte bine și dați deoparte. Țineți cont de faptul că sosul se va îngroșa pe măsură ce se răcește, așa că păstrați consistența în consecință.

Facerea pastelor

10. Fierbeți 4 căni de apă cu ½ linguriță de sare într-o cratiță.

11. Când apa ajunge la fierbere, adăugați 1 cană de paste penne.

12. Gătiți pastele la foc mediu spre mare.

13. Când pastele se fac la o textură al dente, opriți flacăra. Pentru o textură mai moale, gătiți pastele puțin mai mult, Strecurați pastele cu o lingură de strecurătoare.

Facerea pastelor cu sos alb

14. Apoi adăugați pastele în sosul alb.

15. Adăugați câte ¼ linguriță de oregano uscat, busuioc uscat și cimbru uscat. Sau adăugați ierburi la alegere. La această etapă puteți adăuga niște legume fierte la aburi, gătite, sotate sau prăjite, dacă doriți.

16. Amestecați foarte bine.

17. Serviți pastele cu sos alb garnisite cu câteva ierburi proaspete precum pătrunjel, arpagic sau mărar. De asemenea, puteți orna cu niște brânză cheddar rasă.

Tipuri de expert

• Amestecați și amestecați făina: După ce adăugați făina, trebuie să continuați să amestecați des, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. De asemenea, amestecarea frecventă a făinii gătește făina în mod uniform. Veți observa că făina face spumă și bolborosește atunci când o rumeniți. Trebuie să sotați făina până când obțineți o aromă plăcută de nucă și făina capătă o culoare aurie palidă.
• Sos alb fără cocoloașe: Pentru a obține un sos fără cocoloașe, folosiți lapte rece. Laptele cald, călduț sau laptele la temperatura camerei poate provoca cocoloașe în sos.
• Verificarea gradului de coacere a sosului alb: Când vedeți că sosul acoperă dosul lingurii, înseamnă că s-a îngroșat bine.
• Pentru un sos de brânză: Adăugați 2 linguri de brânză cheddar proaspăt rasă pentru un sos alb cu brânză. Puteți adăuga 1 lingură de brânză parmezan vegetariană rasă.
• Ierburi & Legume: Puteți adăuga atât ierburi proaspete, cât și ierburi uscate la alegere. Când adăugați ierburile, puteți adăuga și legume fierte la aburi, prăjite sau sotate.
• Opțiuni fără gluten: Faceți aceeași rețetă cu paste fără gluten și folosiți făină de orez sau o făină fără gluten pentru sosul alb.
• Opțiuni vegane: Laptele de migdale funcționează foarte bine în rețetă. Doar gătiți laptele de migdale la foc mic, astfel încât să nu se despartă sau să devină granulat.

Facil – 30 de minute

Rețete de paste

Pesto Pasta | Basil Pesto Pasta

Facil – 30 de minute

Rețete de paste

Arrabiata Pasta | Italian Pasta Arrabiata

.

Dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să nu uitați să o evaluați în fișa rețetei de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în căsuța dvs. poștală, Înscrieți-vă pentru newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

Pasta cu sos alb

5 din 13 voturi

De Dassana Amit

Pasta cu sos alb este o rețetă ușor de preparat de paste fierte într-un sos alb delicios. Este una dintre cele mai apreciate rețete de paste.

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătire 10 minute

Timp total 25 minute

Bucătărie Italiană, Mondială

Curs: Fel principal, Gustări

Dieta: Ușor

Despre Paste cu sos Béchamel (cu legume)

Această rețetă de paste mix de legume în sos alb este cremoasă, delicioasă și sănătoasă.

De obicei am acasă paste sau macaroane pe care le folosesc pentru a face diverse rețete de paste la ocazii. Această rețetă de paste cu legume se face des acasă și este pe placul tuturor.

Ca acompaniament la paste, coc pâine sau pâine cu o zi înainte și fac o garnitură de supă de legume sau supă de roșii.

Tips

1. Puteți folosi la alegere legume în paste. Nouă ne plac mazărea, porumbul, morcovii, conopida, ciupercile și cartofii și, prin urmare, acestea sunt adesea adăugate în paste. De obicei, prefer să includ legume în rețetele de paste ori de câte ori este posibil. Diversele amestecuri de legume nu numai că adaugă multă savoare și profunzime pastelor, dar le face și mai nutritive.
2. Pentru arome și condimente, am adăugat busuioc uscat și oregano. Puteți adăuga la alegere ierburile preferate. Dacă locuiți în India și nu aveți acces la busuioc uscat și oregano, atunci puteți adăuga un pic de coriandru proaspăt sau frunze de mentă. Nu adăugați prea mult, doar o cantitate mică, aproximativ 1 linguriță de coriandru sau mentă tocată.
3. Pentru a face aceste paste vegetale va trebui să gătiți legumele la abur sau să le gătiți. Fie le gătiți la aburi într-o oală sau oală electrică, fie folosiți o oală sub presiune pentru a găti legumele. Decojiți și tăiați în cubulețe sau cubulețe legumele. Păstrați-le deoparte.
4. Eu nu am fiert ciupercile la aburi, ci le-am sotat, așa cum veți vedea în pozele de mai jos.
5. Nu trebuie să faceți sosul alb separat în această rețetă. Sosul alb se face în aceeași tigaie după ce se adaugă legumele fierte.

Pas cu pas Paste cu sos Béchamel (cu legume)

1. mai întâi fierbeți la aburi sau fierbeți cartofii, morcovii, porumbul mic și mazărea într-o mașină de gătit la aburi sau oală sub presiune. Scurgeți-i și apoi tăiați-i mărunt. Se țin deoparte. Luați apoi suficientă apă într-o cratiță sau oală. Adăugați puțină sare și câteva picături de ulei. Aduceți apa la fierbere și apoi adăugați pastele și fierbeți-le.

2. Pastele trebuie să fie bine fierte, deoarece nu le vom mai găti în continuare, odată ce le adăugăm în felul de mâncare final. Dacă doriți, atunci puteți găti pastele al dente.

3. Scurgeți pastele într-o strecurătoare sau sită. Clătiți-le cu apă curentă și păstrați-le deoparte. Puteți stropi câteva picături de ulei și le puteți amesteca ușor.

4. Încălziți untul într-o tigaie. Aveți grijă ca acesta să nu se ardă sau să se rumenească. Adăugați ceapa și usturoiul. Sotați până când ceapa este translucidă.

5. Adăugați ciupercile feliate.

6. Prăjiți ciupercile până când încep să se rumenească ușor de pe margini.

7. Adăugați ardeiul gras tocat(ardei gras verde) și sotați până când se înmoaie și sunt aproape fierte.

8. Adăugați făina universală sau făina integrală de grâu și amestecați bine. Se sotează timp de 4-5 minute la foc mic până când aroma crudă a făinii dispare.

9. Adăugați legumele fierte tocate și amestecați bine. Se sotează timp de un minut.

10. Turnați laptele într-un jet ușor în tigaie și continuați să amestecați. făina se va combina cu laptele și veți vedea cum sosul se îngroașă încet. Asezonați cu sare, piper și oregano sau busuioc sau ierburi la alegere.

11. Când sosul alb începe să se îngroașe și ajunge la consistența dorită, atunci adăugați pastele.

12. Amestecați bine, astfel încât sosul alb să acopere legumele și pastele. Opriți focul.

Serviți pastele cu sos alb de legume calde sau calde, acoperite cu puțină brânză rasă. Dacă doriți, puteți, de asemenea, să acoperiți aceste paste cremoase cu brânză cheddar rasă și să le coaceți în cuptorul preîncălzit până când brânza se topește.

Pastă vegetariană cu sos Béchamel

5 din 6 voturi

.

De Dassana Amit

Aceaste paste vegetariene sunt un fel de mâncare netedă și cremoasă făcută cu paste și legume în sos bechamel sau sos alb.

Timp de preparare 30 minute

Timp de gătire 40 minute

Timp total 1 oră 10 minute

Bucătărie Mondială

Curs: Fel principal

Dieta: Vegetariană

Grad de dificultate:

Nivel de dificultate:

: Ușor

Porții 3 până la 4

Unități

Ingrediente

• ▢ 1 cană de paste făinoase sau macaroane
• ▢ 1.5 căni de ciuperci albe de buton tocate
• ▢ ½ cană de mazăre verde – proaspătă sau congelată
• ▢ 1 cartof mediu
• ▢ 1 morcov mic spre mediu
• ▢ 1 ardei gras mic spre mediu, de orice culoare – roșu, verde sau galben (ardei gras)
• ▢ 4 până la 5 pui de porumb
• ▢ 1 ceapă medie – tocată
• ▢ 2 până la 3 usturoi mici – tocat mărunt
• ▢ 2 căni de lapte integral cu grăsime
• ▢ 2.5 linguri de făină integrală
• ▢ ½ linguriță de oregano sau busuioc uscat sau un amestec din ambele sau ierburi uscate la alegere
• ▢ 2 – 3 linguri de unt
• ▢ 2 – 3 linguri de brânză Cheddar sau brânză obișnuită rasă (opțional)
• ▢ sare după caz
• ▢ piper negru după caz

Instrucțiuni

preparare

• În primul rând, fierbeți cartofii la aburi sau la cuptor, morcovii, porumbul mic și mazărea într-o mașină de gătit la aburi sau într-o oală sub presiune.
• Scoateți-i și apoi tăiați-i mărunt. Păstrați deoparte.
• Încălziți suficientă apă într-o cratiță cu sare și câteva picături de ulei.
• Când apa ajunge la fierbere, adăugați pastele și fierbeți-le până când sunt complet fierte.
• Scurgeți pastele și clătiți-le cu apă. Scurgeți-le și păstrați-le deoparte.

pregătirea pastelor cu legume în sos alb

• Într-o tigaie, topiți untul. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați până când ceapa se înmoaie.
• Apoi adăugați ciupercile. Se amestecă și se sotează ciupercile până când ciupercile se rumenesc ușor din părțile laterale.
• Cel puțin, ciupercile își vor elibera sucul inițial, iar după o rumenire continuă, sucul se va evapora. Nu ar trebui să existe umiditate în tigaie.
• Continuați să amestecați în pauze în timp ce sotați ciupercile.
• Apoi adăugați ardeiul gras (ardei gras) tocat și sotați timp de 10 până la 12 minute.
• Adaugați făina și sotați timp de 4 până la 5 minute.
• Adaugați legumele fierte și sotați timp de un minut.
• Vărsați laptele într-un jet ușor în tigaie și continuați să amestecați. Făina se va combina cu laptele și veți vedea cum sosul se îngroașă încet.
• Asezonați cu sare, piper și oregano sau busuioc sau ierburi la alegere.
• Când sosul începe să se îngroașe și ajunge la consistența dorită. Adăugați pastele.
• Mestecați bine, astfel încât sosul alb să acopere legumele și pastele. Opriți focul.
• Dacă sosul alb devine prea gros sau cu cocoloașe, atunci adăugați puțină apă fierbinte sau lapte și subțiați sosul.
• În cele din urmă adăugați puțină brânză rasă, dacă este necesar.
• Serviți pastele cu sos alb cremos de legume calde cu niște pâine prăjită sau baghetă.

Informații nutriționale Valori aproximative

Faceri nutriționale

Salata Béchamel Veggie Pasta

Cantitate per porție

Calorii 484Calorii din grăsimi 162

% din valoarea zilnică*

.

Grăsimi 18g28%

Grăsimi saturate 10g63%

Colesterol 47mg16%

Sodiu 544mg24%

Potasiu 756mg22%

Potasiu 756mg22%.

Carbohidrați 64g21%

Fibre 6g25%

Zahăr 16g18%

Proteine 19g38%

. Vitamina A 4371IU87%

Vitamina B1 (Tiamină) 1mg67%

Vitamina B2 (Riboflavină) 1mg59%

Vitamina B3 (Niacină) 4mg20%

Vitamina B3 (Niacină) 4mg20%.

Vitamina B6 1mg50%

Vitamina B12 1µg17%

Vitamina C 48mg58%

Vitamina D 2µg13%

Vitamina E 1mg7%

Vitamina K 15µg14%

Calciu 300mg30%

Vitamina B9 (acid folic) 72µg18%

Fier 2mg11%

.

Magneziu 72mg18%

Fosfor 389mg39%

Zinc 2mg13%

* Valorile zilnice în procente se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Vă plac videoclipurile noastre? Atunci urmăriți-ne și abonați-vă la noi pe youtube pentru a primi cele mai recente actualizări ale videoclipurilor cu rețete.

Ați încercat această rețetă?Dacă ați făcut rețeta și v-a plăcut, atunci distribuiți link-ul rețetei pe facebook, twitter & pinterest. Pentru instagram menționați @dassanasvegrecipes și etichetați #dassanasvegrecipes!

Tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. În calitate de blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip pe youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta cu propriile cuvinte și să dați un link care să poată fi accesat pe acest url.

Această postare de rețetă este din arhive (februarie 2017) și a fost republicată și actualizată la 1 iunie 2020.

.