En nem at lave Hollandaise sauce til at servere over pocherede æg, stegt æg eller en morgenmadsgryde!
Der er ingen grund til at være skræmt af at lave en lækker cremet Hollandaise Sauce på få minutter! Find din blender frem til denne opskrift. Det bliver ikke nemmere!
HOLLANDAISE SAUCE
Den første gang man laver Hollandaise sauce kan være en skræmmende oplevelse. Dobbeltkoger, piskning og arbejde i frygt for, at noget går galt, og at saucen vil skille sig ad.
Det er dog ikke tilfældet med denne sauce! Skub din frygt til side … denne opskrift på hollandaise sauce er klar med få enkle trin og en håndfuld ingredienser! Du vil føle dig som en gourmetkok, der hælder den bedste hollandaise sauce ud over en morgenmadsgryde, laks, dampede grønne grøntsager, asparges, pocherede æg, æggemuffins eller en frittata på mindre end 5 minutter.
Blender hollandaise er så nemt, at selv jeg kan gøre det!
SÅDAN LAVER DU HOLLANDAISE SAUCE
En god hollandaise afhænger normalt af et piskeris og gode biceps. På grund af min mangel på biceps er en blender meget nyttig. Du vil ikke tro, hvor nemt det er, når du læser opskriften: kombinér æggeblommer, citronsaft og krydderier i en blender + strø i varmt smeltet smør = tyk og cremet hollandaise-sauce.
Friktionen fra blenderens knive sammen med det varme smør vil opvarme ægget, mens det blendes.
Brug din maskine med tillid!
HOT BUTTER
Afhængigt af, hvor tyk eller tynd du foretrækker din hollandaise sauce, kan du bruge så meget eller så lidt smør, som du vil. Hvis du er usikker, kan du starte med 3/4 kop varmt smeltet smør (6 oz/190 g). Hæld først 1/4 kop i, lad det blande sig i 3 sekunder, og fortsæt derefter med yderligere 1/4 kop.
Når du begynder at blande smørret i, vil det tykkere med det samme. Lidt mere smør vil forvandle den til konsistensen af mayo. Lidt mere smør vil forvandle den til en hældbar, silkeblød sauce.
Stop blenderen efter hver tilsætning for at kontrollere konsistensen undervejs.
Denne hollandaise sauce er så hurtig at lave, at du skal sørge for, at den er det sidste, du forbereder til dit måltid, så du kan servere den frisk og varm.
TIPS
Hvis din sauce af en eller anden grund ikke er blevet tyk (det sker som regel, hvis dit smør ikke var varmt nok, da du strømmede det i æggeblommerne), kan du opvarme den i mikrobølgeovnen i 5 sekunder ad gangen, idet du pisker mellem opvarmningen, indtil den er tyk efter din smag. Pas på ikke at lade den stå for længe i mikrobølgeovnen, da æggene vil koge i smørret og blive rørt.
Hollandaise sauce frisk ud af blenderen vil tykne en smule, når den står ved stuetemperatur.
Har du brug for flere idéer til morgenmad? Prøv disse!
Cheesy Bacon And Egg Hash (Breakfast Skillet)
Sheet Pan Full Breakfast With Garlic Butter Mushrooms
Sweet Potato Hash Brown Breakfast Casserole
PRINT SAVE gå til dine favoritter
Ingredienser
- 3 store æggeblommer
- 1/4 teskefuld salt
- Nip stødt sort peber
- 1 spiseskefuld frisk citronsaft* (juster efter din smagspræference)
- 1/2 kop usaltet smør (4 oz | 125 g)
Anvisning
-
Kombiner æggeblommer, salt, peber og citronsaft i en blenderkande.
-
Smørret kommes i en mikrobølgeovnsikker skål i mikrobølgeovn i 20 sekunders intervaller, indtil det er helt smeltet og varmt at røre ved.
Alternativt: Smelt smørret i en lille gryde, indtil det begynder at skumme. -
Dæk blenderen med et låg, og blend æggeblommeblandingen ved høj hastighed i 3 sekunder.
-
Med blenderen stadig i gang, afdækkes (eller det midterste plastikstykke tages ud af låget) og det varme smeltede smør hældes langsomt i en tynd stråle.
-
Saucen begynder at tykne, når halvdelen af smørret er blandet i.
-
Smag af og smag til med lidt ekstra salt og peber, hvis det er nødvendigt.
