Hvid sauce Pasta | Béchamelsauce Pasta -2 måder

Hvid sauce pasta er en af de nemmeste pastaopskrifter, som du kan lave. Det er også en af de mest populære pastaopskrifter. Du kan lave den klassiske pasta med hvid sauce eller gøre den mere farverig og næringsrig ved at tilføje nogle grøntsager.

I dette opskriftsindlæg deler jeg begge disse opskrifter.

1. Hvid sauce pasta (uden grøntsager)
2. Béchamelsauce pasta (med grøntsager)

Både opskrifterne er nemme, men laves forskelligt. Så alt efter hvad du og din familie kan lide, kan du lave en hvilken som helst opskrift.

Om denne opskrift

White Sauce Pasta er en nem-opskrift på kogt pasta i en lækker hvid sauce – også kendt som Béchamelsauce. Du skal blot tilberede den hvide sauce – en blanding af smør, mælk, mel og krydderier – og hælde den over din kogte pasta.

Denne populære ret er vegetarisk og kan serveres som en snack eller let aftensmad. Gør den mere hjertelig og næringsrig ved at tilføje nogle blandede grøntsager.

Når du laver pastaopskrifter, er fuldkornspasta altid et godt og sundt valg. Jeg har brugt fuldkornspenne i denne opskrift, men du kan bruge enhver pasta, du foretrækker, herunder forskellige varianter som macaroni, rigatoni eller farfalle.

At tilføje blandede grøntsager til denne klassiske pastaret er en god måde at give din familie nogle grøntsager sammen med deres pasta. Disse grøntsager kan dampes, koges, sauteres eller steges.

Du finder nedenfor, i trin for trin-fotos, det bedste tidspunkt at tilføje dine blandede grøntsager.

Nogle grøntsager, der passer godt til denne opskrift, er gulerødder, grønne ærter, bønner, blomkål, peberfrugter (peberfrugt), majs, broccoli, zucchini eller babymajs.

Servér pasta med hvid sauce som en snack eller en let aftensmad.

Sådan laver du pasta med hvid sauce

A) Tilberedning af hvid sauce

1. Opvarm en gryde. Hold flammen på lavt blus og tilsæt 2 spiseskefulde smør. Du kan bruge saltet eller usaltet smør.

2. Når smørret smelter og begynder at boble, så tilsæt 1 spiseskefuld fuldkornsmel eller 2 spiseskefulde alm. mel.

3. Brug et piskeris, og rør melet hurtigt rundt, så snart du har tilsat det. Bliv ved med at røre, så der ikke dannes klumper. Den hyppige omrøring hjælper melet til at koge jævnt.

Du vil se, at melet skummer og bobler op, mens du rører. Sautér det, indtil du får en dejlig kogt aroma, og melet har en lys gylden farve. Du må ikke brune melet.

4. Hold flammen på lavt blus, og hæld derefter 1 kop afkølet mælk i en lind strøm med den ene hånd, og rør rundt i sovseblandingen med den anden hånd. Mælken skal være afkølet, så der ikke dannes klumper.

5. Rør ofte rundt, mens mælken varmes op.

6. Lad saucen simre på lavt blus, indtil den tykner. Når saucen er blevet godt tyk og dækker bagsiden af en ske, slukkes for blusset.

8. Tag gryden af varmen, og tilsæt krydderierne – ¼ teskefuld sort peberpulver, en generøs knivspids muskatnøddepulver eller revet muskatnød og salt efter behov.

For at få en ostesauce kan du tilsætte 2 spiseskefulde revet cheddarost.

9. Bland meget godt og sæt til side. Husk, at saucen bliver tykkere, når den køler af, så hold konsistensen i overensstemmelse hermed.

Kogning af pasta

10. Kog 4 kopper vand med ½ teskefuld salt i en gryde.

11. Når vandet kommer i kog, tilsættes 1 kop pennepasta.

12. Kog pastaen på en middel til høj flamme.

13. Når pastaen bliver færdig til en al dente konsistens, slukker du for blusset. Hvis du vil have en mere blød konsistens, skal du koge pastaen lidt længere, Sigt pastaen med en sieske.

Mager pasta med hvid sauce

14. Tilsæt derefter pastaen til den hvide sauce.

15. Tilsæt ¼ teskefuld hver af tørret oregano, tørret basilikum og tørret timian. Eller tilsæt dine valg af krydderurter efter eget valg. På dette trin kan du tilføje nogle dampede, kogte, sauterede eller ristede grøntsager, hvis du har lyst.

16. Bland meget godt.

17. Servér pasta med hvid sauce pyntet med nogle friske krydderurter som persille, purløg eller dild. Du kan også pynte med lidt revet cheddarost.

Eksperttips

• Rør og bland melet: Når du har tilsat melet, skal du blive ved med at røre ofte, så der ikke dannes klumper. Ved hyppig omrøring koger melet også melet jævnt. Du vil bemærke, at melet skummer og bobler, når du sauterer det. Du skal sautere melet, indtil du får en dejlig nøddeagtig aroma, og melet får en lys gylden farve.
• Hvid sauce uden klumper: For at lave en klumpfri sauce skal du bruge kold mælk. Varm, varm eller mælk ved stuetemperatur kan give klumper i saucen.
• Kontrol af, om den hvide sauce er færdig: Når du kan se, at saucen dækker bagsiden af skeen, er den blevet godt tyk.
• For en ostesauce: Tilsæt 2 spiseskefulde frisk revet cheddarost for at få en hvid ostesauce. Du kan tilføje 1 spiseskefuld revet vegetarisk parmesanost.
• Urter & Grøntsager: Du kan tilføje både friske krydderurter og tørrede krydderurter efter eget valg. Når du tilføjer krydderurter, kan du også tilføje dampede, ristede eller sauterede grøntsager.
• Glutenfri muligheder: Lav den samme opskrift med en glutenfri pasta, og brug rismel eller et glutenfrit mel til den hvide sauce.
• Veganske muligheder: Mandelmælk fungerer meget fint i opskriften. Du skal blot koge mandelmælken ved lav varme, så den ikke deler sig eller bliver grynet.

Nemt – 30 min

Pastaopskrifter

Pesto Pasta | Basilikum Pesto Pasta

Nemt – 30 min

Pastaopskrifter

Arrabiata Pasta | Italiensk Pasta Arrabiata

Nemt – 50 min

Pastaopskrifter

Mac and Cheese

Nemt – 40 min

Pastaopskrifter

Rød Sauce Pasta (Med Blandede Grøntsager)

Hvis du har lavet denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den i opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have flere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte i din indbakke, så tilmeld dig mit nyhedsbrev på e-mail. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for at få mere vegetarisk inspiration.

White Sauce Pasta

5 af 13 stemmer

Af Dassana Amit

White Sauce Pasta er en nem opskrift på kogt pasta i en lækker hvid sovs, som er nem at lave. Det er en af de mest vellidte pastaopskrifter.

Forberedelsestid 15 min

Kogetid 10 min

Samlet tid 25 min

Cuisine Italiensk, Verden

Kursus: Hovedret, Snacks

Kost: Vegetarisk

Sværhedsgrad: Let

Portioner 2

Enheder

Ingredienser

til hvid sauce

• ▢ 2 spiseskefulde smør
• ▢ 1 spiseskefuld fuldkornsmel eller 2 spiseskefulde alle-formål mel
• ▢ 1 kop afkølet mælk eller 250 ml afkølet mælk
• ▢ ¼ teskefuld sort peberpulver eller tilføj efter behov
• ▢ generøs knivspids muskatnød eller revet muskatnød
• ▢ salt efter behov

til kogning af pasta

• ▢ 1 kop pennepasta eller 100 gram pennepasta
• ▢ 4 kopper vand
• ▢ ¼ teskefuld salt eller tilsæt efter behov

andre ingredienser

• ▢ ¼ tsk tørret oregano
• ▢ ¼ tsk tørret basilikum
• ▢ ¼ tsk tørret timian eller ¾ til 1 tsk blandede urter

til pynt

• ▢ en hvilken som helst urt efter eget valg eller nogle forårskrydderier løggrønt
• ▢ vegetarisk permesanost eller revet cheddarost – tilsæt efter behov (valgfrit)

Instruktioner

Oprettelse af hvid sauce

• Varm en gryde op. Hold flammen på lavt blus, og tilsæt 2 spiseskefulde smør. Du kan bruge saltet eller usaltet smør.
• Når smørret smelter og begynder at boble, tilsættes 1 spiseskefuld fuldkornsmel eller 2 spiseskefulde alm. mel.
• Ved hjælp af et piskeris røres melet hurtigt, så snart du har tilsat det. Bliv ved med at røre, så der ikke dannes klumper. Den hyppige omrøring hjælper melet til at koge jævnt. Du vil se, at melet skummer og bobler op, mens du rører. Sautér melet, indtil du får en dejlig kogt aroma fra melet og en lys gylden farve. Du må ikke brune melet.
• Hold flammen på laveste niveau, og hæld derefter 1 kop afkølet mælk i en lind strøm. Hæld mælken med den ene hånd, og rør rundt i sovseblandingen med den anden hånd. Mælken skal være afkølet, så der ikke dannes klumper. Hvis du bruger varm eller lun mælk eller mælk ved stuetemperatur, kan der dannes klumper.
• Rør ofte rundt, mens mælken varmes og bliver varm.
• På lavt blus skal saucen simre, indtil den tykner.
• Når saucen er blevet godt tyk og dækker bagsiden af en ske, slukkes flammen.
• Hold gryden nede og tilsæt krydderierne – ¼ teskefuld sort peberpulver, en generøs knivspids muskatnøddepulver eller revet muskatnød og salt efter behov. For at få en ostesauce kan du tilsætte 2 spiseskefulde revet cheddarost
• Mix meget godt og hold til side. Bemærk, at ved afkøling vil den hvide sauce tykkere mere, når den afkøles. Så du kan holde konsistensen i overensstemmelse hermed.

Kogning af pasta

• Kog 4 kopper vand med ½ teskefuld salt i en gryde.
• Når vandet koger, tilsættes 1 kop pennepasta.
• Kog pastaen ved middel til høj flamme.
• Når pastaen er færdig til en al dente konsistens, slukkes for blusset. For at få en blødere konsistens kan du koge pastaen mere, hvis det er nødvendigt.
• Sigt pastaen med en sierske.

Mager du pasta i hvid sauce

• Derpå tilsættes de til den hvide sauce.
• tilsæt ¼ teskefuld hver af tørret oregano, tørret basilikum og tørret timian. Du kan tilsætte krydderurter efter eget valg. På dette trin kan du endda tilføje nogle dampede eller kogte eller sauterede eller ristede grøntsager.
• Bland meget godt.
• Servér den hvide sauce pasta pyntet med nogle friske krydderurter som persille, purløg eller dild. Du kan også pynte med lidt revet cheddarost.

Video

Om Béchamelsauce Pasta (med grøntsager)

Denne opskrift på mix veggie pasta i hvid sauce er cremet, lækker og sund.

Jeg har som regel pasta eller makaroni derhjemme, som jeg bruger til at lave forskellige pastaopskrifter ved lejligheder. Denne grøntsagspasta opskrift bliver ofte lavet herhjemme og er vellidt af alle.

Som tilbehør til pastaen bager jeg brød eller brød dagen før og laver en grøntsagssuppe eller tomatsuppe ved siden af.

Tips

1. Du kan bruge grøntsager efter eget valg i pastaen. Vi er glade for ærter, babymajs, gulerødder, blomkål, svampe og kartofler, og derfor bliver de ofte tilsat i pastaen. Normalt foretrækker jeg at inkludere grøntsager i pastaopskrifterne, hvor det er muligt. Forskellige blandede grøntsager giver ikke kun en masse smag og dybde til pastaen, men gør den også mere næringsrig.
2. Til smag og krydderier har jeg tilsat tørret basilikum og oregano. Du kan tilføje dine foretrukne krydderurter efter eget valg. Hvis du bor i Indien, og du ikke har adgang til tørret basilikum og oregano, kan du tilføje lidt frisk koriander eller mynteblade. Tilsæt ikke for meget, kun en lille mængde, ca. 1 tsk hakket koriander eller mynte.
3. For at lave denne grøntsagspasta skal du dampe eller koge grøntsagerne. Du kan enten dampe dem i en gryde eller elektrisk komfur eller bruge en trykkoger til at koge grøntsagerne. Skræl grøntsagerne og skær dem i tern eller terninger. Opbevar dem til side.
4. Jeg har ikke dampet svampene, men sauteret dem, som du kan se på billederne nedenfor.
5. Du behøver ikke at lave den hvide sauce separat i denne opskrift. Den hvide sauce laves i samme gryde, når de kogte grøntsager er tilsat.

Step by Step Béchamelsauce Pasta (Med Grøntsager)

1. Damp eller kog først kartofler, gulerødder, babymajs og ærter i en dampkoger eller trykkoger. Dræn dem, og hak dem derefter. Opbevares til side. Tag derefter nok vand i en gryde eller pande. Tilsæt lidt salt og et par dråber olie. Bring vandet i kog, og tilsæt derefter pastaen, og kog dem.

2. Pastaen skal være godt kogt, da vi ikke skal koge den yderligere, når vi først tilsætter den til den endelige ret. Hvis du har lyst, så kan du koge pastaen al dente.

3. Dræn pastaen i en sigte eller si. Skyl den med rindende vand, og hold den til side. Du kan drysse et par dråber olie på, og vend dem forsigtigt rundt.

4. Varm smør op i en gryde. Pas på, at det ikke brænder eller brunes. Tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil løgene er gennemsigtige.

5. Tilsæt de skiveskårne svampe.

6. Sauter svampene, indtil de begynder at blive let brunede fra kanterne.

7. Tilsæt de hakkede peberfrugter(grøn peberfrugt) og sauter, indtil de er blevet bløde og næsten kogte.

8. Tilsæt alm. mel eller fuldkornsmel og rør godt rundt. Sauter i 4 til 5 min. på lavt blus, indtil den rå aroma fra melet forsvinder.

9. Tilsæt de hakkede kogte grøntsager, og rør godt rundt. Sauter i et minut.

10. Hæld mælk i en lind strøm i gryden, og bliv ved med at røre rundt. melet blander sig med mælken, og du vil se, at saucen langsomt bliver tykkere. Smag til med salt, peber og oregano eller basilikum eller andre krydderurter efter eget valg.

11. Når den hvide sauce begynder at tykne og når din ønskede konsistens, tilsættes pastaen.

12. Rør godt rundt, så den hvide sauce dækker grøntsagerne og pastaen. Sluk for blusset.

Servér grøntsags-pastaen med hvid sauce varm eller varm toppet med lidt revet ost. Hvis du har lyst, kan du også toppe denne cremede pasta med revet cheddarost og bage den i en forvarmet ovn, indtil osten smelter.

Béchamelsauce Veggie Pasta

5 ud af 6 stemmer

Af Dassana Amit

Denne veg pasta er en blød og cremet ret lavet med pasta og grøntsager i bechamelsauce eller hvid sauce.

Forberedelsestid 30 min

Tilberedningstid 40 min

Samlet tid 1 time 10 min

Cuisine World

Kursus: Hovedret

Kost: Vegetarisk

Sværhedsgrad: Let

Dette opskriftsindlæg er fra arkivet (februar 2017) og er blevet genudgivet og opdateret den 1. juni, 2020.