Visse fødevarer og drikkevarer kan udløse symptomer på halsbrand eller irritere spiserøret.
Da alle kan reagere forskelligt på fødevarer, bør en person prøve at overvåge sine symptomer efter at have spist forskellige fødevarer for at afgøre, hvilke der kan forårsage halsbrand.
De følgende fødevarer og drikkevarer er dem, der almindeligvis forårsager halsbrand.
Spicy fødevarer
Spicy fødevarer kan irritere maven og kan forårsage halsbrand. Chili peber indeholder capsaicin, som ifølge forskning forårsager forsinket mavetømning og kan fremme refluks.
Spicy fødevarer fra takeaways eller restauranter indeholder ofte også løg og fedtstoffer, som kan forårsage halsbrand.
Det kan være at foretrække at tilberede karryretter og chiliretter hjemme fra bunden og bruge mildere krydderier eller friske krydderurter i stedet. Folk kan også prøve at tilsætte kokosmælk til karry for at gøre den mindre krydret.
Fed og stegt mad
Eksperter anbefaler, at fed og stegt mad er længere tid om at fordøje, hvilket øger presset på spiserørets lukkemuskel. Sphincteren åbner sig derefter, og syre strømmer ud i halsen.
Fødevarer, som man bør overveje at udelukke fra kosten, omfatter bl.a:
- fritter
- burgere, takeouts og fastfood
- tunge eller cremede dressinger, f.eks. mayonnaise
- stegt bacon, kylling, og pølser
- kartoffelchips
- donuts
- kager
- fuldfede mælkeprodukter
Sure fødevarer
I henhold til American College of Gastroenterology (ACG) kan sure fødevarer som f.eks. tomater og citrusfrugter irritere slimhinden i et beskadiget spiserør.
Personer kan prøve at undgå citroner, appelsiner og grapefrugter og i stedet vælge andre frugter, såsom bær, meloner og jordbær. Folk bør også begrænse deres forbrug af appelsinjuice og andre citrusjuicer.
Enten en pestosauce eller olivenolie og friske urter kan erstatte en tomatbaseret sauce for at gøre en pastaret mindre syrlig. Alternativt kan man ved at tilsætte lidt bagepulver til tomatbaserede saucer hjælpe med at neutralisere nogle af syrerne.
Kulsyreholdige drikkevarer
Sodavand indeholder gas, som kan tvinge den nedre spiserørssfincter op og få en person til at bøvse. Sukkeret i sodavand kan gære i maven og forårsage mere gas og oppustethed.
Personer bør undgå kulsyreholdige og sukkerholdige drikkevarer og i stedet drikke vand eller fortyndede drikkevarer.
Kød
I en pilotundersøgelse fra 2018 havde deltagere, der spiste vegetabilsk protein, mindre sure opstød en time efter måltidet end dem, der spiste kød. Ifølge undersøgelsen kan mættet fedt og animalsk protein have en negativ indvirkning på fordøjelsessyre og hormoner samt indsnævring af spiserørets lukkemuskel.
Personer kan opleve flere symptomer, når de spiser fedtet kød eller kød stegt i fedtstoffer. De kan dog muligvis spise magert kød, som f.eks. kalkun og kylling, som en del af deres kost.
Alkohol
Forskning i 2009 viste, at alkoholholdige drikkevarer afslapper den nedre sphincter i spiserøret og stimulerer sekretionen af mavesyre. I undersøgelsen forårsagede øl, rødvin og hvidvin alle refluks.
Nogle mennesker kan opleve symptomer efter én alkoholisk drink, men andre kan tåle moderate mængder. En person skal selv finde ud af sine egne grænser.
Peppermint
Peppermintolie afslapper den nedre sphincter i spiserøret og kan forårsage refluks og halsbrand. Når læger giver folk pebermynteolie mod symptomer på IBS, er den enterisk belagt, hvilket gør det muligt for den at omgå spiserøret og komme ind i maven, hvor kroppen nedbryder den.
Men folk bør dog passe på med pebermynte i te, slik og mundskyl.
Chokolade og kaffe
I henhold til ACG kan chokolade være en udløsende faktor for halsbrand. Hvis dette er tilfældet, kan en person ønske at undgå:
- chokoladebarer
- chokoladeslik
- chokoladebaserede drikkevarer, såsom varm chokolade, mokka og kakao
Forskning om virkningerne af kaffe på refluks har givet modstridende resultater. Forfatterne til en gennemgang fra 2015 foreslog, at visse faktorer, som f.eks. hvilken type kaffe en person drikker, og om vedkommende har tom mave, kan påvirke kaffens virkninger. Folk bør overvåge deres symptomer for at afgøre, om de kan tåle koffein.