Sommige voedingsmiddelen en dranken kunnen brandend maagzuursymptomen opwekken of de slokdarm irriteren.
Omdat iedereen anders kan reageren op voedsel, moet een persoon proberen zijn symptomen te controleren na het eten van verschillende voedingsmiddelen om te bepalen welke brandend maagzuur kunnen veroorzaken.
De volgende voedingsmiddelen en dranken zijn die welke vaak brandend maagzuur veroorzaken.
Pittig voedsel
Pittig voedsel kan de maag irriteren en kan brandend maagzuur veroorzaken. Chilipepers bevatten capsaïcine, waarvan onderzoek suggereert dat het een vertraagde maaglediging veroorzaakt en reflux kan bevorderen.
Pittig eten van afhaalmaaltijden of restaurants bevat vaak ook uien en vetten die brandend maagzuur kunnen veroorzaken.
Het kan de voorkeur verdienen om curry’s en chili-gerechten thuis vanaf nul te bereiden en in plaats daarvan mildere specerijen of verse kruiden te gebruiken. Mensen kunnen ook proberen kokosmelk aan curry toe te voegen om het minder pittig te maken.
Vettig en gefrituurd voedsel
Deskundigen adviseren dat vet en gefrituurd voedsel langer duurt om te verteren, waardoor de druk op de slokdarmsfincter toeneemt. De sluitspier gaat dan open, en zuur stroomt in de keel.
Voedingsmiddelen om te overwegen uit te sluiten van het dieet zijn onder andere:
- friet
- burgers, afhaalmaaltijden, en fast foods
- zware of romige dressings, zoals mayonaise
- gebakken spek, kip, en worst
- aardappelchips
- donuts
- gebak
- vette zuivel
Zure voedingsmiddelen
Volgens het American College of Gastroenterology (ACG) kunnen zure voedingsmiddelen, zoals tomaten en citrusvruchten, de bekleding van een beschadigde slokdarm irriteren.
Mensen kunnen proberen citroenen, sinaasappels en grapefruits te vermijden, en in plaats daarvan kiezen voor andere vruchten, zoals bessen, meloenen en aardbeien. Mensen moeten ook hun consumptie van sinaasappelsap en andere citrussappen beperken.
Een pestosaus of olijfolie en verse kruiden kunnen een op tomaten gebaseerde saus vervangen om een pastagerecht minder zuur te maken. Als alternatief kan het toevoegen van een beetje zuiveringszout aan sauzen op basis van tomaten helpen sommige zuren te neutraliseren.
Koolzuurhoudende dranken
Soda bevat gas dat de onderste slokdarmsfincter open kan dwingen en een persoon kan doen boeren. De suiker in frisdrank kan in de maag gisten en meer gas en een opgeblazen gevoel veroorzaken.
Mensen moeten koolzuurhoudende en suikerhoudende dranken vermijden en in plaats daarvan water of verdunde dranken drinken.
Vlees
In een pilotstudie uit 2018 hadden deelnemers die plantaardige eiwitten aten minder zure reflux een uur na de maaltijd dan degenen die vlees aten. Volgens de studie kunnen verzadigde vetten en dierlijke eiwitten een negatieve invloed hebben op het spijsverteringszuur en hormonen, evenals de vernauwing van de slokdarmsfincter.
Mensen kunnen meer symptomen ervaren bij het eten van vet vlees of vlees gebakken in vetten. Zij kunnen echter in staat zijn om mager vlees, zoals kalkoen en kip, te eten als onderdeel van hun dieet.
Alcohol
Onderzoek in 2009 wees uit dat alcoholische dranken de onderste slokdarmsfincter ontspannen en de maagzuursecretie stimuleren. In de studie veroorzaakten bier, rode wijn en witte wijn allemaal reflux.
Sommige mensen kunnen symptomen ervaren na één alcoholisch drankje, maar anderen kunnen gematigde hoeveelheden verdragen. Een persoon zal zijn eigen grenzen moeten bepalen.
Peppermunt
Peppermuntolie ontspant de onderste slokdarmsfincter en kan reflux en brandend maagzuur veroorzaken. Wanneer artsen mensen pepermuntolie geven voor symptomen van IBS, is het voorzien van een darmcoating, waardoor het de slokdarm kan omzeilen en in de maag terechtkomt waar het lichaam het afbreekt.
Mensen moeten echter oppassen voor pepermunt in thee, snoepjes en mondwater.
Chocolade en koffie
Volgens het ACG kan chocolade brandend maagzuur uitlokken. Als dit het geval is, kan een persoon het volgende willen vermijden:
- chocoladerepen
- chocoladesnoep
- dranken op basis van chocolade, zoals warme chocolademelk, mokka en cacao
Onderzoek naar de effecten van koffie op reflux heeft tegenstrijdige resultaten opgeleverd. De auteurs van een review uit 2015 suggereerden dat bepaalde factoren, zoals het type koffie dat iemand drinkt en of ze een lege maag hebben, de effecten van koffie kunnen beïnvloeden. Mensen moeten hun symptomen in de gaten houden om te beslissen of ze cafeïne kunnen verdragen.