Einige Lebensmittel und Getränke können Sodbrennen auslösen oder die Speiseröhre reizen.
Da jeder Mensch unterschiedlich auf Lebensmittel reagieren kann, sollte man versuchen, seine Symptome nach dem Verzehr verschiedener Lebensmittel zu beobachten, um festzustellen, welche davon Sodbrennen verursachen können.
Die folgenden Lebensmittel und Getränke sind diejenigen, die häufig Sodbrennen verursachen.
Scharfe Lebensmittel
Scharfe Lebensmittel können den Magen reizen und Sodbrennen verursachen. Chilischoten enthalten Capsaicin, das Untersuchungen zufolge eine verzögerte Magenentleerung verursacht und Reflux fördern kann.
Scharfe Speisen aus Imbissbuden oder Restaurants enthalten oft auch Zwiebeln und Fette, die Sodbrennen verursachen können.
Es kann besser sein, Currys und Chili-Gerichte zu Hause selbst zuzubereiten und stattdessen mildere Gewürze oder frische Kräuter zu verwenden. Man kann auch versuchen, dem Curry Kokosmilch hinzuzufügen, um es weniger scharf zu machen.
Fettige und gebratene Speisen
Fachleute weisen darauf hin, dass fettige und gebratene Speisen länger brauchen, um verdaut zu werden, was den Druck auf den Speiseröhrenschließmuskel erhöht. Der Schließmuskel öffnet sich dann, und die Säure fließt in den Rachen.
Zu den Nahrungsmitteln, die man von der Ernährung ausschließen sollte, gehören:
- Pommes frites
- Burger, Imbissbuden und Fast Food
- schwere oder cremige Dressings wie Mayonnaise
- gebratener Speck, Hähnchen, und Würstchen
- Kartoffelchips
- Donuts
- Gebäck
- vollfette Milchprodukte
Säurehaltige Lebensmittel
Nach Angaben des American College of Gastroenterology (ACG) können säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten und Zitrusfrüchte die Auskleidung einer geschädigten Speiseröhre reizen.
Menschen können versuchen, Zitronen, Orangen und Grapefruits zu meiden und stattdessen andere Früchte wie Beeren, Melonen und Erdbeeren zu wählen. Auch der Konsum von Orangensaft und anderen Zitrusfruchtsäften sollte eingeschränkt werden.
Eine Tomatensauce kann durch eine Pestosauce oder Olivenöl und frische Kräuter ersetzt werden, um ein Nudelgericht weniger sauer zu machen. Alternativ kann die Zugabe von etwas Backpulver zu Tomatensaucen dazu beitragen, einen Teil der Säuren zu neutralisieren.
Kohlensäurehaltige Getränke
Sodas enthalten Gas, das den unteren Speiseröhrenschließmuskel zum Aufstoßen zwingen kann. Der Zucker in Limonaden kann im Magen gären und weitere Blähungen verursachen.
Menschen sollten kohlensäurehaltige und zuckerhaltige Getränke vermeiden und stattdessen Wasser oder verdünnte Getränke trinken.
Fleisch
In einer Pilotstudie aus dem Jahr 2018 hatten Teilnehmer, die pflanzliches Eiweiß aßen, eine Stunde nach der Mahlzeit weniger sauren Reflux als diejenigen, die Fleisch aßen. Der Studie zufolge können gesättigte Fette und tierisches Eiweiß die Verdauungssäure und Hormone sowie die Verengung des Ösophagussphinkters negativ beeinflussen.
Beim Verzehr von fettem oder in Fett gebratenem Fleisch können mehr Symptome auftreten. Sie können jedoch mageres Fleisch wie Pute und Huhn als Teil ihrer Ernährung essen.
Alkohol
Forschungen aus dem Jahr 2009 deuten darauf hin, dass alkoholische Getränke den unteren Ösophagussphinkter entspannen und die Magensäuresekretion anregen. In der Studie verursachten Bier, Rotwein und Weißwein alle Reflux.
Bei manchen Menschen treten die Symptome schon nach einem einzigen alkoholischen Getränk auf, andere vertragen moderate Mengen. Jeder muss seine eigenen Grenzen herausfinden.
Pfefferminze
Pfefferminzöl entspannt den unteren Speiseröhrenschließmuskel und kann Reflux und Sodbrennen verursachen. Wenn Ärzte Pfefferminzöl gegen die Symptome des Reizdarmsyndroms verabreichen, ist es magensaftresistent, so dass es die Speiseröhre umgehen und in den Magen gelangen kann, wo der Körper es abbaut.
Allerdings sollte man auf Pfefferminz in Tees, Bonbons und Mundwasser achten.
Schokolade und Kaffee
Schokolade kann laut ACG ein Auslöser für Sodbrennen sein. Wenn dies der Fall ist, sollten Betroffene Folgendes vermeiden:
- Schokoriegel
- Schokoladenbonbons
- Schokoladengetränke wie heiße Schokolade, Mokka und Kakao
Forschungen zu den Auswirkungen von Kaffee auf Reflux haben widersprüchliche Ergebnisse erbracht. Die Autoren einer Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2015 weisen darauf hin, dass bestimmte Faktoren wie die Art des Kaffees, den eine Person trinkt, und die Tatsache, ob sie einen leeren Magen hat, die Wirkung von Kaffee beeinflussen können. Die Betroffenen sollten ihre Symptome beobachten, um zu entscheiden, ob sie Koffein vertragen können.