Egyes ételek és italok gyomorégési tüneteket válthatnak ki, illetve irritálhatják a nyelőcsövet.
Mivel mindenki másképp reagálhat az ételekre, az embernek meg kell próbálnia megfigyelni a tüneteit különböző ételek fogyasztása után, hogy megállapítsa, melyik okozhat gyomorégést.
A következő ételek és italok azok, amelyek gyakran okoznak gyomorégést.
Fűszeres ételek
A fűszeres ételek irritálhatják a gyomrot, és gyomorégést okozhatnak. A csilipaprika kapszaicint tartalmaz, amely a kutatások szerint késleltetett gyomorürülést okoz, és elősegítheti a refluxot.
A gyorséttermi vagy éttermi csípős ételek gyakran hagymát és zsírokat is tartalmaznak, amelyek gyomorégést okozhatnak.
Előnyösebb lehet, ha a curryket és a chilis ételeket otthon, a semmiből készítjük el, és helyette enyhébb fűszereket vagy friss fűszernövényeket használunk. Az emberek kipróbálhatják azt is, hogy kókusztejet adnak a curryhez, hogy kevésbé legyen csípős.
zsíros és sült ételek
A szakértők azt tanácsolják, hogy a zsíros és sült ételek emésztése hosszabb ideig tart, ami növeli a nyelőcső záróizmára nehezedő nyomást. A záróizom ilyenkor kinyílik, és a sav a torokba áramlik.
Az étrendből kizárandó élelmiszerek közé tartoznak a következők:
- sült krumplit
- burgert, elviteles és gyorséttermi ételeket
- nehéz vagy krémes önteteket, például majonézt
- sült szalonnát, csirkét, és kolbász
- burgonya chips
- fánk
- sütemények
- teljes zsírtartalmú tejtermékek
Savas ételek
Az American College of Gastroenterology (ACG) szerint a savas ételek, például a paradicsom és a citrusfélék irritálhatják a sérült nyelőcső bélését.
Az emberek megpróbálhatják elkerülni a citromot, a narancsot és a grapefruitot, és helyette más gyümölcsöket, például bogyós gyümölcsöket, dinnyét és epret választhatnak. Az embereknek korlátozniuk kell a narancslé és más citrusfélék levének fogyasztását is.
Egy pesto szósz vagy olívaolaj és friss fűszernövények helyettesíthetik a paradicsom alapú szószt, hogy egy tésztaétel kevésbé legyen savas. Alternatív megoldásként egy kis szódabikarbóna hozzáadása a paradicsomalapú szószokhoz segíthet semlegesíteni a savak egy részét.
Szénsavas italok
A szódák olyan gázt tartalmaznak, amely kinyomhatja a nyelőcső alsó záróizmát, és böfögést okozhat. Az üdítőkben lévő cukor erjedhet a gyomorban, és még több gázt és puffadást okozhat.
Az embereknek kerülniük kell a szénsavas és cukros italokat, és helyette vizet vagy hígítókat kell inniuk.
Hús
Egy 2018-as kísérleti tanulmányban a növényi fehérjét fogyasztó résztvevőknek egy órával az étkezés után kevesebb savas refluxuk volt, mint azoknak, akik húst ettek. A tanulmány szerint a telített zsírok és az állati fehérje negatívan befolyásolhatják az emésztősavakat és a hormonokat, valamint a nyelőcső záróizomzat szűkületét.
Az emberek több tünetet tapasztalhatnak, ha zsíros húst vagy zsiradékban sült húst esznek. Az étrendjük részeként azonban fogyaszthatnak sovány húsokat, például pulykát és csirkét.
Alkohol
A 2009-es kutatások szerint az alkoholtartalmú italok ellazítják a nyelőcső alsó záróizmát és serkentik a gyomorsav kiválasztását. A vizsgálatban a sör, a vörösbor és a fehérbor mind refluxot okozott.
Néhány embernél már egy alkoholos ital után is jelentkezhetnek a tünetek, mások azonban mérsékelt mennyiséget is elviselnek. Az embernek ki kell dolgoznia a saját határait.
Borsmenta
A borsmentaolaj ellazítja a nyelőcső alsó záróizomzatát, és refluxot és gyomorégést okozhat. Amikor az orvosok borsmentaolajat adnak az embereknek az IBS tüneteire, azt bélsavval bevonták, ami lehetővé teszi, hogy megkerülje a nyelőcsövet és a gyomorba kerüljön, ahol a szervezet lebontja.
Az embereknek azonban vigyázniuk kell a teákban, cukorkákban és szájvizekben lévő borsmentával.
A csokoládé és a kávé
Az ACG szerint a csokoládé kiválthatja a gyomorégést. Ha ez a helyzet, az illetőnek érdemes kerülnie:
- csokoládészeletek
- csokoládés cukorkák
- csokoládéalapú italok, például forró csokoládé, mokka és kakaó
A kávé refluxra gyakorolt hatásával kapcsolatos kutatások ellentmondásos eredményeket hoztak. Egy 2015-ös áttekintés szerzői azt javasolták, hogy bizonyos tényezők, például az, hogy milyen típusú kávét iszik valaki, és hogy üres gyomorral issza-e, befolyásolhatják a kávé hatását. Az embereknek figyelemmel kell kísérniük a tüneteiket, hogy eldönthessék, el tudják-e viselni a koffeint.