- Diese eierlosen Puten- und Spinat-Frikadellen sind sehr saftig, zart und vollgepackt mit Geschmack. Sie sind einfach zuzubereiten … Ein Abendessen im Handumdrehen!
- Rezept für glutenfreie Truthahn-Fleischbällchen
- Was kann man zum Binden von Fleischbällchen anstelle von Ei verwenden?
- Meine liebste eierlose Bindung für Fleischbällchen
- Fleischbällchen ohne Eier zubereiten
- Wie lange kocht man rohe eifreie Fleischbällchen in Soße?
- Warum fallen meine eierlosen Fleischbällchen auseinander?
- Kann man die eierlosen Fleischbällchen am Vorabend zubereiten?
- Einfrieren von eifreien Fleischbällchen
- Eierlose Puten- und Spinat-Fleischbällchen
- Zutaten 1x2x3x
- Anleitung
- Nährwerte
- Der ultimative Leitfaden für eierloses Backen!
Diese eierlosen Puten- und Spinat-Frikadellen sind sehr saftig, zart und vollgepackt mit Geschmack. Sie sind einfach zuzubereiten … Ein Abendessen im Handumdrehen!
Unsere Familie liebt Fleischbällchen und sie sind ein tolles Abendessen. Probieren Sie diese einfachen Instant Pot Stroganoff-Fleischbällchen oder Instant Pot Teriyaki Truthahn-Fleischbällchen.
Rezept für glutenfreie Truthahn-Fleischbällchen
Meine Kinder lieben. Lieben. Lieben Fleischbällchen. Alle Arten von Fleischbällchen! Aber Fleischbällchen ohne Eier zu machen, ist ziemlich schwierig. Sie werden entweder zu trocken und hart oder zu zerbrechlich und brechen beim Kochen. Ich habe dieses Rezept eine ganze Weile getestet und wieder und wieder ausprobiert, und jetzt habe ich es endlich geschafft!
Diese Fleischbällchen sind einfach zu machen, schnell zubereitet und voller leckerem Geschmack. Mit anderen Worten … sie sind so gut!
Was ich an Fleischbällchen liebe, ist, dass sie so vielseitig sind. Man kann sie mit Schweinefleisch, Pute, Huhn oder Rindfleisch zubereiten. Diese Fleischbällchen passen perfekt zu Reis, Kartoffelpüree und natürlich zu Nudeln.
Was kann man zum Binden von Fleischbällchen anstelle von Ei verwenden?
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Eier in Fleischbällchen zu ersetzen:
- 2 Esslöffel Buttermilch pro Ei.
- 3 Esslöffel Naturjoghurt pro Ei.
- 1/4 Tasse Ricottakäse pro Ei.
- 3 Esslöffel ungesüßtes Apfelmus pro Ei.
Natürlich brauchen Sie auch eine stärkehaltige Komponente, wie z.B. Brotkrümel oder Saltine-Cracker-Krümel.
Meine liebste eierlose Bindung für Fleischbällchen
1 Pfund Fleisch= 1 Scheibe Sandwichbrot (zu feinen Krümeln zerkleinert) + 2 Esslöffel Buttermilch, oder 5 Saltine-Cracker (zu feinen Krümeln zerkleinert) +2 Esslöffel Buttermilch.
Fleischbällchen ohne Eier zubereiten
Wenn man Fleischbällchen ohne Eier macht, ist es wichtig, ein gutes Bindemittel und das richtige Fleisch zu verwenden. Verwenden Sie Rinderhackfleisch, das nicht magerer als 85 Prozent ist. Das Fett im Fleisch in Verbindung mit dem stärkehaltigen Bindemittel trägt dazu bei, dass eine feuchte Masse entsteht, die zusammenhält.
Wie üblich habe ich die Gelegenheit nicht ungenutzt verstreichen lassen, ein paar Gemüsesorten zu verstecken/zu kaschieren, um diesen Frikadellen eine besondere Note zu verleihen. Diesmal war es Spinat, aber ich habe auch schon rote Paprika, Grünkohl, Quinoa usw. hinzugefügt.
Wie lange kocht man rohe eifreie Fleischbällchen in Soße?
Für 1 1/2-Zoll-Fleischbällchen (etwa 2 Esslöffel pro Stück) 20 bis 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen, oder bis sie auf einem Thermometer in der Mitte 165°F erreichen.
Warum fallen meine eierlosen Fleischbällchen auseinander?
Wenn Fleischbällchen auseinanderfallen, liegt es meist am Bindemittel. Zu viel oder zu wenig Paniermehl kann dazu führen, dass sie locker werden. Das gleiche Problem kann auftreten, wenn Sie zu viel Buttermilch hinzufügen. Auch wenn das verwendete Fleisch zu mager ist (magerer als 85 %), kann dies die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass die Fleischbällchen auseinanderfallen.
Kann man die eierlosen Fleischbällchen am Vorabend zubereiten?
Ja! Eierlose Fleischbällchen können bis zu einem Tag vorher geformt und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Einfrieren von eifreien Fleischbällchen
Ungekochte Fleischbällchen: Die Fleischmischung zubereiten, Fleischbällchen formen, auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech legen und dann in den Gefrierschrank stellen. Lassen Sie sie 30 bis 60 Minuten einfrieren. Dann in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren.
Gekochte Fleischbällchen: Die Fleischmischung zubereiten, Fleischbällchen formen und diese nach Rezept kochen. Anschließend vollständig abkühlen lassen, in einen gefriersicheren Behälter geben und bis zu 2 Monate einfrieren. Wenn Sie sie essen möchten, lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie sie nach Bedarf. Sie können sie auf dem Herd, in der Mikrowelle oder im Backofen aufwärmen.
Dies ist ein einfaches, gemütliches und preisgünstiges Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Sie können die Fleischbällchen auch im Voraus zubereiten oder bei Bedarf einfrieren!
Eierlose Puten- und Spinat-Fleischbällchen
Zutaten 1x2x3x
- 2 Esslöffel Buttermilch
- 1 Scheibe Sandwichbrot ( oder 5 Saltine Cracker), zu feinen Krümeln zerdrückt
- 1/2 Tasse Zwiebel, gerieben
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse gehackter Spinat, aufgetaut und trockengedrückt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Parmesankäse, fein gerieben
- 1 Pfund Putenhackfleisch (nicht magerer als 85%)
- 2 – 3 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- 1 1/2 – 2 Tassen Marinara-Sauce aus dem Glas
- 1 Esslöffel geschnippeltes frisches Basilikum
Anleitung
-
In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch vermengen, zerbröseltes Brot (oder Cracker), Zwiebel, Oregano, Knoblauch, Spinat, Salz, Pfeffer und Parmesan. Gemahlenen Truthahn hinzufügen; gut mischen. Mit den Fingern alle Zutaten vorsichtig vermischen, bis sie gut miteinander verbunden sind.
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Zu 1 1/2-Zoll-Bällchen formen.
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Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind, etwa 5 Minuten.
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Die Marinarasauce hinzufügen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Zudecken und köcheln lassen, bis die Fleischbällchen gar sind, etwa 20 bis 25 Minuten. Abschmecken und die Würzung anpassen, gegebenenfalls mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
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Mit Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln servieren.
- Easy Eggless Meatloaf
- Easy Instant Pot Stroganoff Meatballs
- Instant Pot Teriyaki Turkey Meatballs
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Nährwerte
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Ursprünglich im Januar 2015 gepostet, Fotos im Juni 2019 ersetzt und Inhalt des Beitrags bearbeitet, um mehr hilfreiche Informationen hinzuzufügen, keine Änderung des Rezepts.