Wunderbar cremiges Keto Cream Cheese Frosting ist schnell von Hand aufgeschlagen. Puderzucker ist nicht nötig! Er ist schön dick und hält seine Form gut.
Sahnekäseglasur ist so lecker. Ich habe ihn in meiner kohlenhydratreichen Zeit geliebt und ziehe ihn der Buttercreme-Glasur vor. Ich mag einfach keine Butter in meiner Glasur (aber bei Schokoladenglasur mache ich eine Ausnahme).
Nach der Umstellung auf eine kohlenhydratarme Ernährung war ich mir nicht sicher, ob man eine Keto-Version ohne Puderzucker machen kann. Glücklicherweise habe ich herausgefunden, dass man das auf jeden Fall kann! Dieser Zuckerguss ist dick, cremig und köstlich. 🧁
- Die Zutaten, die du brauchst
- Wie man Keto-Frischkäse-Glasur macht
- Wie man Zuckerguss ohne Puderzucker andickt
- Sollte ich Butter zu Keto-Frischkäse-Zuckerguss hinzufügen?
- Kann ich fettreduzierten Frischkäse verwenden?
- Wie lange kann man es aufbewahren?
- Wie verwendet man es?
- Abonnieren
- Keto Cream Cheese Frosting
- ZUTATEN
- ANLEITUNG
- Sehen Sie sich das Video an:
- Hinweise
- Mehr Rezepte zum Ausprobieren
Die Zutaten, die du brauchst
Dieser leckere Zuckerguss besteht aus nur drei Zutaten (die genauen Mengenangaben sind in der Rezeptkarte unten enthalten):
Sahnekäse: Vollfett oder fettreduziert. Beides geht.
Vanilleextrakt: Versuchen Sie, den echten zu verwenden – reinen Vanilleextrakt – und nicht das künstlich aromatisierte Zeug.
Süßstoff: Ich verwende Stevia. Sie können stattdessen ein Süßungsmittel in Pulverform verwenden, wenn Sie möchten.
Wie man Keto-Frischkäse-Glasur macht
Die Rezeptkarte unten enthält die vollständigen Anweisungen. Die angegebenen Mengen reichen für sechs Cupcakes oder für eine einschichtige Torte. Für 12 Cupcakes oder für eine zweischichtige Torte verdoppeln Sie die Menge. Hier sind die grundlegenden Schritte:
Den Frischkäse kurz in der Mikrowelle erwärmen, damit er weich wird. Dann den Süßstoff und die Vanille hinzufügen.
Jetzt mixen! Sie können das Ganze in einer Schüssel mit einem Handrührgerät verrühren, sofern Sie bereit sind, ein paar Minuten lang zu rühren (hey, das ist ein tolles Training für Ihren Arm!). Alternativ können Sie auch einen elektrischen Schneebesen verwenden.
Wie man Zuckerguss ohne Puderzucker andickt
Traditionelle Rezepte verlangen viel Puderzucker im Verhältnis zum Frischkäse. Dieses Rezept von The Food Network zum Beispiel verlangt 4 Unzen Butter, 4 Unzen Frischkäse und 2 Tassen (!) Puderzucker. Mein Rezept verwendet ein Viertel dieser Menge an Süßstoff, und es ist sehr süß!
Tatsächlich braucht man für dieses Rezept keinen Puderzucker. Es wird nicht so steif wie Zuckerguss mit viel Puderzucker, aber es wird cremig und köstlich sein und seine Form gut halten.
Ich habe dieses Rezept mit Stevia und ohne Puderzucker seit mehreren Jahren gemacht, ohne Probleme.
Sollte ich Butter zu Keto-Frischkäse-Zuckerguss hinzufügen?
Genauso wie Puderzucker wird Butter verwendet, um einen dickeren, festeren Zuckerguss zu schaffen. Und genau wie Puderzucker finde ich persönlich es unnötig.
Wenn Sie möchten, können Sie mein Rezept mit 4 Unzen Frischkäse und 4 Unzen weicher, ungesalzener Butter verwenden. Ich persönlich verwende nie Butter. Ich finde, der Zuckerguss schmeckt ohne sie besser. Und wie gesagt, er hält seine Form sehr gut.
Kann ich fettreduzierten Frischkäse verwenden?
Ja, das mache ich oft. Im Video unten habe ich Neufchatel-Käse verwendet, der eigentlich fettreduzierter Frischkäse ist.
Manch einer wird Ihnen sagen, dass Sie keine fettreduzierten Produkte in einem Keto-Rezept verwenden sollten. Aber ich persönlich mag es, die Kalorien von Desserts auf ein Minimum zu beschränken.
Wie lange kann man es aufbewahren?
Ich verwende es normalerweise sofort, um Kuchen oder Muffins zu glasieren, und bewahre das fertige Produkt dann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass sich diese glasierten Backwaren auf diese Weise 3-4 Tage lang gut halten.
Wie verwendet man es?
Verwenden Sie diese Keto-Frischkäseglasur zum Überziehen von Torten oder Cupcakes. Oder essen Sie es mit einem Löffel 🙂
Ich verwende es normalerweise, um Keto-Karottenkuchen und Keto-Schokoladen-Cupcakes zu glasieren (wenn ich keine Erdnussbutterglasur möchte). Es ist auch sehr gut auf diesem Schokoladenbecherkuchen und diesen Keto-Cupcakes.
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Keto Cream Cheese Frosting
ZUTATEN
- ▢ 8 oz Frischkäse, gewürfelt, weich
- ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ▢ 1 ½ Teelöffel Stevia-Glycerit (entspricht ½ Tasse Puderzucker)
ANLEITUNG
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Wenn Sie Ihren Frischkäse weicher machen müssen, Nehmen Sie ihn aus der Verpackung, würfeln Sie ihn und geben Sie ihn in eine mikrowellengeeignete Schüssel. In der Mikrowelle in 10-Sekunden-Schritten erhitzen, bis er weich, aber nicht flüssig ist.
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Vanille und Stevia hinzufügen. Sie können anstelle von Stevia auch ein Süßungsmittel in Pulverform verwenden.
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Mit einem Handrührgerät kräftig schlagen, bis der Zuckerguss völlig glatt und schaumig ist, etwa 2 Minuten.
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Wenn Sie es vorziehen, einen elektrischen Schneebesen zu verwenden, beginnen Sie mit dem Schlagen auf niedriger Geschwindigkeit, bis die Mischung gleichmäßig ist, erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittlere und schlagen Sie, bis sie schaumig ist, etwa 1 Minute, und schaben Sie die Seiten der Schüssel bei Bedarf mit einem Gummispatel ab.
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Mit einem Löffel den Zuckerguss auf sechs Muffins verteilen oder mit einem Spritzbeutel aufspritzen. Sie können diese Glasur auch für eine einschichtige Torte verwenden.
Sehen Sie sich das Video an:
Hinweise
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