Wichtige Informationen für Teilnehmer der No White Foods Challenge
Die No White Foods Challenge im Mai 2015 wird zwar von BlacksGoingVegan.com gesponsert, ist aber NICHT auf Veganer beschränkt. Unsere 30-Tage-Challenges sind Outreach-Programme, an denen JEDER teilnehmen kann, der sich gesünder ernähren möchte. Die 30-Tage-Herausforderungen sind so angelegt, dass sie all jenen Unterstützung bieten, die gerne einen Tritt in den Hintern bekommen und sich durch Gruppenaktivitäten motivieren lassen.
Was ist eine No-White-Foods-Diät?
Die No-White-Foods-Diät ist eine niedrig-glykämische Diät, bei der Lebensmittel mit geringem Nährstoffgehalt und hohem Anteil an stärkehaltigen Kohlenhydraten und Zucker weggelassen werden. Während der nächsten 30 Tage, in denen Sie an der No White Foods Challenge teilnehmen, verzichten Sie auf alle raffinierten weißen Lebensmittel, vor allem auf weißen Zucker und Mehl – beides lässt den Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen. Für Prädiabetiker, Diabetiker und Menschen, die abnehmen müssen, ist die Kontrolle von Insulin und Blutzucker unabdingbar.
Weiße Lebensmittel werden durch Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Beta-Carotin und Polyphenolen ersetzt – das sind leuchtende Farben wie Rot, Orange, Gelb, Grün und sogar Lila. Die wenigen Ausnahmen von der Regel „keine weißen Lebensmittel“ sind Eiweiß, Blumenkohl, Pastinaken, pflanzliche oder tierische Milch, mageres Geflügel und weißer Fisch, die weiter unten näher erläutert werden.
Auch wenn sie vegan sind und in Maßen sogar gut für Sie sind, sind weiße pflanzliche Lebensmittel wie Kartoffeln und weiße Bohnen in den nächsten 30 Tagen ebenfalls tabu. Während dieses Programms werden Sie auch feste weiße Fette wie Butter und Cheddar-Käse aus Ihrer Ernährung streichen (beide sind weiß, bevor ihnen Farbstoffe zugesetzt werden, um sie gelb zu machen).
Die No White Foods Challenge ist sehr einfach zu befolgen und bietet eine viel gesündere Art der Ernährung. Man braucht auch keine speziellen Küchengeräte oder Bücher, um sie zu befolgen. Dies ist kein kohlenhydratfreies Programm im Stil von Atkins! Sie werden täglich Kohlenhydrate essen, aber es werden komplexe Kohlenhydrate voller Ballaststoffe und Vitamine sein… viel gesünder als das, was Sie in der Vergangenheit gegessen haben.
Ich dachte, Kohlenhydrate wären schlecht für mich!
Kohlenhydrate sind die primäre Energiequelle für den menschlichen Körper. Kohlenhydrate sind die einzige Energiequelle für die roten Blutkörperchen und bestimmte Zellen der Nieren, und sie sind der bevorzugte Brennstoff für das zentrale Nervensystem, einschließlich des Gehirns. Fett hingegen ist eine sekundäre Energiequelle, die von einigen Geweben, z. B. den Muskeln, genutzt werden kann, aber eher für Hungerzeiten gespeichert wird. Da Sie in nächster Zeit nicht mit einer Hungersnot rechnen müssen, lagern Sie das zusätzliche Fett um Ihren Bauch, in Ihren Hüften, Oberschenkeln und sogar in Ihrem Rücken und Nacken ein.
Der Mensch wurde von der Natur so geschaffen, dass er sich nach Kohlenhydraten sehnt, die uns mit einzigartigen Aromen versorgen, Energie und Nährstoffe liefern und unser Hungergefühl befriedigen. Der Trick besteht darin, ballaststoff- und nährstoffreiche Kohlenhydrate wie braunen Reis, Süßkartoffeln, Kürbis, Brokkoli und Äpfel zu essen, die alle reich an komplexen Kohlenhydraten sind (lange Zuckerketten, die im Darm aufgespalten werden müssen, bevor sie als Energie genutzt werden können)
Der Prozess der Verdauung komplexer Kohlenhydrate ist langsam und methodisch und liefert einen stetigen Strom von Kraftstoff, der als lang anhaltende Energie in die Blutbahn gepumpt wird. Durch den Verzehr komplexer Kohlenhydrate können Sie die drastischen Zuckerspitzen und -abstürze einfacher zuckerhaltiger Kohlenhydrate vermeiden.
Welche Lebensmittel sollte ich meiden?
Die vollständige Liste der Lebensmittel, die während der No White Foods Challenge vermieden werden sollten, ist kurz:
- Weiße Kartoffeln
- Weiße Nudeln
- Weißer Reis
- Weißes Brot
- Alles, was mit weißem Mehl hergestellt wurde
- Weißer Zucker
- Weiße Bohnen
- Weiße feste Fette (Butter, Käse, Crisco usw.)
Welche Lebensmittel kann ich essen?
- Vollkornnudeln
- Vollkornbrot
- Grünes Blattgemüse
- Süßkartoffeln und Süßkartoffeln
- Farbiges Gemüse wie Karotten, Rote Beete, Artischocken, Eichel- und Butternusskürbis, Spaghettikürbis, Zucchini, lila Karotten, lila Kartoffeln usw.
- Eiweiß
- Kokosnussöl und Pflanzenöle, die bei Raumtemperatur flüssig sind
- Pflanzen- und Tiermilch
- Blumenkohl
- Fisch
- Früchte mit weißem Fruchtfleisch wie Bananen, Äpfel, Honigmelonen, Ananas und Kokosnüsse.
- Mageres Geflügel oder Fleisch
- Ganzes Getreide wie Gerste, Hafer, brauner Reis, Quinoa, Roggen, Buchweizen, Bulgarweizen, Couscous, Weizenbeeren, Mais, Triticale, Wildreis, Hirse
- Unraffinierte Mehle aus Gerste, Reis, Roggen, Buchweizen, Mais, Soja, Kichererbsen, Limetten, Vollkorn, Hafer
- Pflanzliche Teigwaren/Nudeln aus Artischocken, Tomaten, Mais, Vollkorn, Spinat, braunem Reis, Quinoa, Buchweizen, Tofu
- Gemüse und Bohnen wie rote Kidneybohnen, Kichererbsen, schwarze Bohnen, Marinebohnen, Pinto-Bohnen, Aduki-Bohnen, Limabohnen, braune rote oder grüne Linsen, schwarzäugige Erbsen, gelbe oder grüne Erbsen
An die Portionskontrolle denken
Die No White Foods Challenge ist ein Ernährungsplan mit niedrigem Blutzuckerspiegel, der Sie dazu anregt, 30 Tage lang auf Zucker und Mehl in verarbeiteten Lebensmitteln und einige stärkehaltige Gemüsesorten zu verzichten und sie durch nahrhaftere und natürlichere Lebensmittel zu ersetzen. Das ist jedoch kein Blankoscheck dafür, dass du so viele „bunte“ Lebensmittel essen darfst, wie du willst… Kalorien zählen immer noch!
Poste deine Fragen in der Facebook-Gruppe für die 30-Tage-Herausforderung oder sende sie über den Link „Kontakt“ ein.