Miinus 320 asteeseen jäähdytetystä nestemäisellä typellä jäähdytetystä ruoasta on tullut trendikäs ja siisti tapa syödä. Näin kylmien tuotteiden syömiseen liittyy kuitenkin riskejä.
Torstaina FDA antoi varoituksen nestemäisellä typellä jäähdytetyistä elintarvikkeista. FDA:n mukaan muun muassa nimillä ”Dragon’s Breath”, ”Heaven’s Breath” ja ”nitro puff” markkinoitujen tuotteiden nauttiminen voi aiheuttaa vakavia vammoja.
Nestetyppi jäädyttää ruoan nopeasti, mutta jopa sen jälkeen, kun neste on täysin kiehunut kaasuksi, ruoan äärimmäinen kylmyys ja hapen syrjäyttäminen voivat aiheuttaa terveysongelmia.
”FDA on tullut tietoiseksi vakavista – ja joissakin tapauksissa hengenvaarallisista – vammoista, kuten ihon ja sisäelinten vaurioista, jotka ovat aiheutuneet ruoassa tai juomassa edelleen olevan nestemäisen typen aiheuttamista vammoista”, FDA sanoi lausunnossaan. ”On myös raportoitu hengitysvaikeuksista, jotka johtuvat nestemäisen typen vapauttaman höyryn hengittämisestä, kun sitä on lisätty välittömästi ennen nauttimista”. Loukkaantumisia on sattunut käsiteltäessä tai syödessä tuotteita, jotka on valmistettu lisäämällä nestemäistä typpeä välittömästi ennen nauttimista, jopa sen jälkeen, kun nestemäinen typpi on haihtunut kokonaan elintarvikkeen äärimmäisen alhaisen lämpötilan vuoksi.”
FDA:n varoitus ei ulotu kaikkiin nestemäisellä typellä jäähdytettyihin elintarvikkeisiin.
”Muut elintarvikkeet, jotka on käsitelty nestemäisellä typellä ennen myyntipistettä ja ennen kulutusta, esimerkiksi jotkin pakastemakeiset, käsitellään siten, että nestemäinen typpi haihtuu kokonaan ennen kuluttajalle saapumista, eivätkä ne ole enää erittäin alhaisessa lämpötilassa, eivätkä näin ollen aiheuta merkittävää loukkaantumisriskiä”, FDA sanoo.