Sinkki on yksi elimistön runsaimmista kivennäisaineista (raudan jälkeen) ja sitä on jokaisessa solussa. Noin 20-40 % kulutetusta sinkistä imeytyy elimistöön riippuen varsinaisen elintarvikelähteen biologisesta hyötyosuudesta (viljoista ja kasvisruoasta saatavan sinkin biologinen hyötyosuus on alhaisempi kuin eläinperäisistä elintarvikkeista saatavan sinkin). Eniten biologisesti parhaiten hyödynnettävää sinkkiä tarjoavat elintarvikeryhmät ovat yleensä punaisen lihan & siipikarjanlihaa, ja osterit sisältävät enemmän sinkkiä annosta kohti kuin mikään muu elintarvike. Muita elintarvikelähteitä ovat pavut, pähkinät, tietyntyyppiset merenelävät (kuten rapu ja hummeri), täysjyvävilja, täydennetyt aamiaismurot ja maitotuotteet.
Keskikokoisen aikuisen sinkkipitoisuus on 1,4-2,3 g, ja hän tarvitsee keskimäärin noin 10-15 mg sinkkiä päivittäin. Koska elimistö ei tuota tai varastoida sinkkiä luonnostaan, sitä pidetään välttämättömänä ravintoaineena, ja sitä on saatava ravinnosta tai ravintolisistä.
Sinkillä on tärkeitä tehtäviä kasvussa ja kehityksessä, immuunijärjestelmän toiminnassa, neurotransmissiossa, näkökyvyssä, lisääntymisessä ja suoliston ionien kuljetuksessa. Itse asiassa lukuisat soluaineenvaihdunnan osa-alueet ovat riippuvaisia sinkistä, ja jotta sinkki voisi hoitaa näitä tehtäviä, se tarvitsee useita erityisiä järjestelmiä kuljettamaan sinkkiä solukalvon läpi. Sinkkikuljettajaproteiinit hoitavat tätä tehtävää ja ovat siksi välttämättömiä sinkin fysiologiassa.
Sinkin tehtävät
Solutasolla sinkin tehtävät voidaan jakaa kolmeen luokkaan:
1) Katalyyttiset
Yli 100 erilaista entsyymiä on riippuvaisia sinkistä, koska ne kykenevät katalysoimaan elintärkeitä kemiallisia reaktioita
2) Rakenteelliset
Sinkki on keskeisessä roolissa joidenkin valkuaisaineksen taittumisessa ja rakenteen muodostamisessa. Proteiinit rakentuvat löyhiksi ketjuiksi, jotka taittuvat itsekseen muodostaen vakaampia, tiiviimpiä rakenteita. Sinkki voi usein auttaa tätä prosessia muodostamalla sormimaisia rakenteita, joita kutsutaan ”sinkkisormiproteiineiksi”. Nämä ovat yksi runsaimmista proteiiniryhmistä, ja ne osallistuvat lukuisiin soluprosesseihin, kuten esimerkiksi verisolujen kehityksessä, kuten artikkelissa Sinkkisormiproteiinit terveydessä ja sairaudessa kuvataan.
Muita esimerkkejä sinkkisormiproteiineista ovat ydinreseptorit, jotka sitovat steroideja ja muita molekyylejä, kuten D-vitamiinia, A-vitamiinia, estrogeenia ja kilpirauhashormoneja, ja reagoivat niihin.
Metallotionoiinit ovat myös esimerkkejä proteiineista, joilla on sinkkiä sitova motiivi. Ne ovat pieniä metalleja sitovia kysteiinirikkaita proteiineja, joilla on suuri affiniteetti sinkkiä kohtaan. Ne toimivat yhdessä sinkkikuljettajien kanssa säätelemällä vapaan sinkin pitoisuuksia sytosolissa, kuten on kuvattu teoksessa THE PHYSIOLOGICAL, BIOCHEMICAL, AND MOLECULAR ROLES OF ZINC TRANSPORTERS IN ZINC HOMEOSTASIS AND METABOLISM.
Metallothioneinit osallistuvat myös metalli-ionien homeostaasin säätelyyn, raskasmetallien detoksifikaatioon ja oksidatiivisen stressin vastaiseen puolustautumiseen solutasolla.
Sinkin poistuminen sinkkiä sisältävistä proteiineista johtaa proteiinien vääränlaiseen taittumiseen ja toiminnan menetykseen.
3) Säätely
Toimimalla transkriptiotekijöinä ja sitoutumalla DNA:han sinkkisormiproteiinit voivat säädellä geeniekspressiota.
Sinkillä on myös todettu olevan merkitystä ”apoptoosissa” (solukuolemassa), solusignaalien entsyymien aktiivisuuden moduloinnissa, hormonien vapautumiseen ja hermoimpulssien välittämiseen vaikuttavana tekijänä, jota käsitellään artikkelissa Zinc in Cellular Regulation: The Nature and Significance of ”Zinc Signals”.
Sinkin kulkeutuminen elimistöön
Tutkimuksia, joissa verrataan suoraan sinkin eri muotojen biologista hyötyosuutta ihmisessä, on vähän. Tärkeä tosiasia on se, että sinkkimuodon täytyy dissosioitua sinkki-ioneiksi, jotka sitten sitoutuvat ligandeihin (proteiineihin), jotka kuljettavat sinkin ohutsuolen soluihin. On olemassa erityisiä kuljetusproteiineja, jotka kuljettavat sinkin solukalvon läpi portaaliverenkiertoon, josta se kulkeutuu suoraan maksaan ennen kuin se vapautuu verenkiertoon toimitettavaksi kaikkiin kudoksiin. Sinkin homeostaasiaa säätelevät tiukasti koko elimistön, kudosten, solujen ja solunsisäisten solujen tasolla useat proteiinit, joista sinkinkuljettajat ovat erityisen tärkeitä.
Siirrossa olevasta sinkistä noin 70 % on sitoutuneena seerumin albumiiniin (plasman proteiiniin), ja tekijät tai olosuhteet, jotka vaikuttavat tähän seerumin albumiinipitoisuuteen, voivat vuorostaan vaikuttaa seerumin sinkkitasoihin. Seerumin sinkin vaihtuvuus on nopeaa kudosten tarpeiden tyydyttämiseksi.
Seerumin sinkin saatavuus on riippuvainen ravinnosta imeytyvän sinkin määrästä, ja kohtuullisen jatkuvan ravinnonsaannin uskotaan olevan välttämätöntä, jotta voidaan tyydyttää ylläpitoon ja kasvuun liittyvät normaalit sinkkitarpeet.
Sinkkiä häviää ihon ja munuaisten kautta (yhteenlaskettu menetys 0,5-0,8 mg/vrk), ja sinkkiä häviää enemmän silloin, kun elimistö hikoilee enemmän, kuten kuumassa ilmastossa ja rasittavassa liikunnassa. Noin puolet kaikesta elimistöstä poistuvasta sinkistä menetetään ruoansulatuskanavan epiteelisolujen irtoamisen kautta (0,5 – 3 mg/vrk), ja vaikka huomattava määrä sinkkiä erittyy sekä sappi- että suoliston kautta, suurin osa eritteistä imeytyy takaisin ja säätelee sinkkitasapainoa. Nälänhätä ja lihasten hajoaminen lisäävät myös sinkin häviämistä virtsan kautta.
Proteiini parantaa sinkin imeytymistä, mutta runsaasti fytaattia sisältävä ruokavalio (kuten viljoissa, jyvissä, maississa ja riisissä) voi kuitenkin estää sinkin imeytymistä.
Sinkki ja kupari tasapainottuvat hyvin hienovaraisesti suoliston imeytymisen aikana. Sinkki vähentää elimistöstäsi imeytyvän kuparin määrää, koska kupari kilpailee sinkin kanssa sitoutumisesta metallotioneiniin, sitovaan proteiiniin, joka tuo sinkin suolistosoluihin. Sinkin ja kuparin suhde on luultavasti tärkeämpi kuin kuparin tai sinkin pitoisuus, ja yleinen ongelma on liiallinen kupari vedessä, joka on peräisin kupariputkista tai kuparisista keittoastioista.
Sinkki kilpailee myös raudan kanssa suoliston imeytymisen aikana, ja tutkimukset ovat osoittaneet, että on olemassa yhteys koko elimistön sinkkitilanteeseen ja raudan homeostaasiin, mikä havainnollistaa näiden kivennäisaineiden tasapainon merkitystä.
Sinkin imeytymiseen vaikuttavat ravintotekijät
On tärkeää ymmärtää sinkin imeytyminen ja ravintovaikutukset, kun mietitään parasta tapaa käsitellä sinkin ravitsemustilaa.
Marginaalinen sinkin puute ja matala sinkin tila on todettu, kuten sinkkipuutostutkimuksissa on raportoitu, monissa väestöryhmissä sekä vähemmän kehittyneissä että teollistuneissa maissa.
Vaikka syynä voi joissakin tapauksissa olla sinkin riittämätön saanti ravinnosta, myös sinkin imeytymistä estävät tekijät vaikuttavat. Fytaatti, jota esiintyy peruselintarvikkeissa, kuten viljoissa, maississa ja riisissä, on joissakin sinkkitutkimuksissa ja -raporteissa osoittanut, että sillä on voimakas kielteinen vaikutus sinkin imeytymiseen sen nauttimisen jälkeen.
Rauta vaikuttaa myös sinkin imeytymiseen, samoin kuin kadmium (jota esiintyy yhä useammin ympäristössämme). Vaikka proteiinin määrä aterioissamme voi parantaa sinkin imeytymistä, yksittäisillä proteiineilla voi olla estävä vaikutus, kuten tässä artikkelissa sinkin imeytymiseen vaikuttavista ravitsemuksellisista tekijöistä osoitetaan.
Sinkki edistää:
immuunijärjestelmän normaalia toimintaa
Sinkki on keskeisessä roolissa immuunijärjestelmässä ja immuunijärjestelmän tukemisessa vaikuttaen soluvälitteiseen ja humoraaliseen immuniteettiin. Sillä on merkitystä soluvälitteisissä ja vasta-ainevälitteisissä vasteissa. Sinkin puute näyttää aiheuttavan apoptoosia, mikä johtaa B- ja T-solujen esiasteiden häviämiseen luuytimestä. Sinkistä riippuvainen entsyymi tymuliini stimuloi T-solujen kehittymistä kateenkorvassa, ja sinkin puute vähentää myös mononukleaaristen solujen sytokiinituotantoa. Riittävä sinkkitilanne on välttämätön luonnollisten tappajasolujen toiminnalle, ja sinkki-ioneilla on myös suoraa antimikrobista vaikutusta, kuten korostetaan tieteellisessä julkaisussa Roles of Zinc Signaling in the Immune System.
DNA-synteesi ja solunjakautuminen
Keho tarvitsee sinkkiä proteiinien ja DNA:n, kaikkien solujen geneettisen materiaalin, valmistukseen.
Sinkki on välttämätön solujen proliferaatiolle ja erilaistumiselle, erityisesti DNA:n synteesin ja mitoosin säätelyyn. Sinkki on useiden proteiinien, kuten solujen signaalireittien entsyymien ja transkriptiotekijöiden, rakenneosa.
Sinkki on välttämätön solujen proliferaatiota indusoivalle insuliinin kaltaiselle kasvutekijälle (IGF), ja sinkin heikentynyt saatavuus näyttää vaikuttavan solujen proliferaatiota koordinoivaan kalvojen välityksellä tapahtuvaan viestinvälitykseen ja sekundaarisiin sanansaattajiin.
DNA:n, valkuaisaineitten ja lipidien suojaaminen hapettumisvaurioilta
Sinkki osallistuu elimistössä tapahtuvaan hapettumisenestotoimintaan. Sitoutumalla proteiinien tioliryhmiin se tekee niistä vähemmän alttiita hapettumiselle. Sinkki tukee myös reaktiivisten happilajien torjuntaa indusoimalla metallotioneinin ilmentymistä ja lisäämällä katalaasiaktiivisuutta ja toimii antioksidanttina kupari/sinkki-superoksididismutaasin katalyyttisen vaikutuksen kautta.
Työskentely normaalissa proteiinisynteesissä
Sinkki edistää normaalia proteiinisynteesiä, mukaan lukien keratiini- ja kollageenisynteesiä. Yksi tärkeistä sinkistä riippuvaisista proteiineista on Gustin, joka osallistuu makuun ja hajuun. Huono tai puuttuva gustiinitaso johtaa heikentyneeseen maku- ja hajuaistiin, kuten tässä proteiinisynteesiä koskevassa sinkkitutkimuksessa osoitetaan.
Muut tärkeät sinkkiä sisältävät entsyymit ovat karboksopeptidaasi, joka auttaa hajottamaan proteiinia. Sinkin puute heikentää myös opsiiniproteiinin, rodopsiinin esiasteen, synteesiä, joka vähentyessään johtaa silmän epänormaaliin pimeäadaptaatioon. Sinkkiä tarvitaan myös alkoholidehydrogenaasientsyymille, joka vastaa retinolin muuntamisesta silmän toiminnalle välttämättömäksi retinaaliksi. Sinkki on tärkeä hemoglobiinin synteesille, proteiinille, joka on vastuussa hapen kuljettamisesta veressä.
Luun ylläpito
Sinkki edistää luuta rakentavien solujen muodostumista ja estää luun liiallista hajoamista.
Sinkki on välttämätön kofaktori entsyymeissä, jotka osallistuvat erilaisten luun matriksisolujen synteesiin, ja sillä on rooli luun laskeutumisessa ja resorptiossa. Tämän lisäksi sillä on rakenteellinen rooli itse luumatriisissa. Hydroksiapatiittikiteet, jotka muodostavat luun mineraalin, sisältävät sinkki-fluoridikompleksin, ja sinkkiä tarvitaan osteoblastien (luunmuodostus) toimintaan. Sinkin puute vähentää matriisiproteiinien, tyypin 1 kollageenin ja alkalisen fosfataasin aktiivisuutta, mikä vähentää kalsiumin ja fosforin kertymistä. Näin ollen sinkin puutteesta voi tulla riskitekijä huonolle solunulkoisen matriksin ulkopuoliselle kalkkeutumiselle.
Sinkin on myös havaintotutkimuksessa osoitettu olevan yhteydessä murtumien lisääntyneeseen esiintyvyyteen.
Joidenkin tutkimusten mukaan seerumin sinkkipitoisuus tai sinkin erittyminen on vähentynyt luusairaustapauksissa, kuten osteoporoosissa.
Normaalien seerumin testosteronipitoisuuksien ylläpito
Vähäinen ravinnon sinkkitilanne on joissakin sinkkitutkimuksissa yhdistetty useiden hormonien, mukaan lukien testosteronin, alhaisiin verenkierron pitoisuuksiin.
Seerumin testosteronipitoisuus näyttäisi kohoavan suun kautta otetun sinkin saannin myötä. Eräässä sinkkilisätutkimuksessa osoitettiin, että 250 mg:n päivittäinen sinkkisulfaattilisäys kuuden viikon ajan lisäsi seerumin testosteronipitoisuuksia hemodialyysihoidossa olevilla henkilöillä.
Vapaa testosteroni muuttuu DHT:ksi (dehydrotestosteroniksi) entsyymin 5alfa-reduktaasi) avulla ensisijaisesti eturauhasessa, kiveksissä, lisämunuaisissa ja karvatupissa. DHT lisääntyy hedelmättömillä miehillä, ja koska sillä on affiniteetti karvatupiin, se voi johtaa miesten kaljuuntumiseen. Sinkin on osoitettu, kuten tässä sinkkitutkimuksessa raportoitiin,estävän (jopa 98 %) 5-alfa-reduktaasientsyymiä.
Sinkkisormi-transkriptiotekijöiden luokka, jota kutsutaan nimellä steroidireseptorien/kilpirauhasreseptoreiden superperhe, on vastuussa biologisen vasteen välittämisestä monenlaisiin hormonaalisiin ja aineenvaihdunnallisiin signaaleihin.
Normaalin hius-, kynsi- ja ihotyypin ylläpito
Sinkki tukee terveitä hiuksia, ihoa, ihoa ja kynsiä monin tavoin. Hiusten paikoittainen hiustenlähtö on tyypillistä sinkin puutteelle. Tämä saattaa liittyä sinkin rooliin siili-signalointireitissä, joka on kriittinen komponentti karvatupen morfogeneesiä säätelevissä reiteissä, tämän siili-signalointireittiä koskevan tutkimuksen mukaan.
Akrodermatitis enteropathica, autosomaalinen resessiivinen sairaus, joka aiheutuu sinkin imeytymisvauriosta, on tyypillistä laajalle levinnyttä ihotulehdusta, kasvun hidastumista, ripulia, hiustenlähtöä ja paronchiaa.
Kynsien dystrofiaa on myös raportoitu sinkin puutteen oireena, kuten tästä ravitsemuksen ja kynsisairauksien välistä yhteyttä käsittelevästä raportista käy ilmi.
Ihon kollageenia tuottavat sinkistä riippuvaiset entsyymit, kollagenaasit. Ihossa tuotetaan tyypin 1 kollageenia, joka on fibroblastien tuottama rakenteellinen pitkäikäinen proteiini. Kollageeni muodostaa 70 % ihon kuivasta massasta, ja se antaa iholle sen rakenteen ja kestävyyden vetoa ja rasitusta vastaan. Kehon kollageenin kokonaismäärä vähenee 1 % vuodessa ikääntymisen luonnollisena osana, mikä johtaa ihon kimmoisuuden vähenemiseen ja ikääntymiseen. Sinkki on välttämätön paitsi kollageenia tuottaville entsyymeille myös ristisidoksille, jotka antavat kollageenille sen vakauden. Kollageeni- ja sinkkitutkimukset ovat osoittaneet, että kollageenin hajoamisnopeutta voidaan vähentää antamalla sinkkiä.
Solut ilmentävät monia sinkkikuljettajia, jotka osallistuvat solujen ja kudosten homeostaattiseen valvontaan. Viimeaikaiset sinkkiä ja ihoa koskevat tutkimukset osoittavat yhteyksiä sinkin ja sinkinkuljettajien toimintaan erityyppisissä ihosoluissa, ja eräässä tieteellisessä näkemyksessä todetaan, että
”Yksi vakavan sinkin puutteen kliinisistä ilmenemismuodoista ihmisillä on akrodermatiitti, jolle on ominaista erytematoottinen, rakkulainen ja märkärakkulamainen ihottuma, joka esiintyy ensisijaisesti vartalon suuaukkojen ympärillä ja raajoissa”. Kuten tässä sinkkiin ja normaalin ihon ylläpitoon liittyvässä raportissa on yksityiskohtaisesti selostettu.
Kontribuutio makroravinteiden aineenvaihduntaan
Sinkillä on olennainen rakenteellinen, säätelevä tai katalyyttinen rooli monissa entsyymeissä. Monet välittäjäaineenvaihdunnan entsyymeistä sisältävät sinkkiä, ja sinkin puute vaikuttaa kaikkien makroravinteiden aineenvaihduntaan. Proteiinisynteesi, DNA-synteesi ja RNA-synteesi vaativat kaikki sinkkiä, ja myös lipidiaineenvaihdunta kärsii, ja sinkin puute liittyy verenkierrossa olevan suuren tiheyden lipoproteiinin vähenemiseen. remove
Sinkki on välttämätön A-vitamiinin normaalien pitoisuuksien ylläpitämiseksi plasmassa, sillä se on välttämätön A-vitamiinin normaalin mobilisaation kannalta maksasta. Sinkin puute vähentää retinolia sitovan proteiinin (RBP) synteesiä maksassa, mikä johtaa RBP:n pienempiin pitoisuuksiin plasmassa. Se vaikuttaa A-vitamiinin imeytymiseen, kulkeutumiseen ja hyväksikäyttöön. Sinkkiä tarvitaan myös entsyymille Alkoholidehydrogenaasi, joka vastaa retinolin muuntamisesta retinaaliksi, joka on välttämätön silmän toiminnalle.
Työskentely hiilihydraattien normaalissa aineenvaihdunnassa
Sinkki on välttämätön komponentti suurelle joukolle entsyymejä, jotka osallistuvat hiilihydraattien, lipidien, valkuaisaineiden ja nukleiinihapot synteeseihin ja niiden hajotukseen, kuten kuvataan tässä lääketieteellisessä artikkelissa, joka käsittelee sinkin merkitystä. On myös lääketieteellisiä tutkimuksia, jotka osoittavat yhteyksiä sinkin homeostaasiin ja sen rooliin diabeteksessa ja aineenvaihduntasairauksissa.
Työskentelee normaalien kognitiivisten toimintojen ylläpitäjänä
Sinkkiä on runsaasti aivokuoressa, käpyrauhasessa ja hippokampuksessa, ja sinkin puute liittyy heikentyneeseen muistin muodostumiseen ja mielialahäiriöihin. Science Daily -lehden kuvauksen mukaan sinkin uskotaan voivan vaikuttaa viestimolekyylien (neurotransmitterien) vapautumiseen, mikä voi olla tärkeää muistin muodostumiselle ja tallentumiselle.
Hippokampuksessa sinkin pitoisuudet voivat nousta 8 %:iin aivojen kokonaissinkistä. Sinkki estää NMDA-reseptoria (N-metyyli-D -aspartaatti) sen yhdessä alayksikössä sijaitsevan sitoutumiskohdan kautta ja toimii antagonistina, minkä kerrotaan tässä tieteellisessä artikkelissa liittyvän sinkin mahdollisiin masennuslääkkeellisiin ominaisuuksiin.
Tukee normaalia hedelmällisyyttä ja lisääntymistä
Sinkki vaikuttaa hedelmällisyyden ja hedelmöittymisen tukemiseen. Se on yksi eturauhasen tuottaman siemennesteen tärkeimmistä yhdisteistä. Sinkillä on tärkeä rooli kivesten normaalissa kehityksessä, spermatogeneesissä ja siittiöiden liikkuvuudessa, kuten tämä artikkeli siemennesteen sinkkipitoisuuksista osoittaa. Steroidi- ja kilpirauhasreseptorien superperheeseen kuuluvat sinkkisormi-transkriptiotekijät ovat vastuussa biologisen vasteen aikaansaamisesta monenlaisiin hormonaalisiin ja metabolisiin signaaleihin. Ruokavalion alhainen sinkkitilanne on yhdistetty useiden hormonien, myös testosteronin, alhaisiin verenkierron pitoisuuksiin.
Sinkki edistää rasvahappojen normaalia aineenvaihduntaa
Kuten tässä sinkkien ja rasvahappojen välisiä vuorovaikutuksia käsittelevässä artikkelissa on kuvattu, sinkin on osoitettu olevan välttämätön linolihapon muuntamisessa gammalinoleenihapoksi (GLA) ja dihomo-gammalinoleenihapon mobilisoinnissa prostaglandiinien sarjan 1 (tulehdusta ehkäisevät prostaglandiinit) synteesiin, mikä osoittaa, että sinkki on tärkeä rasvahappojen aineenvaihdunnassa.
Sinkki edistää normaalia happo-emäs-aineenvaihduntaa
Veren ja solunulkoisen nesteen pH:ta säätelevät tiukasti puskurijärjestelmät, jotka saavat aikaan muutoksia solujen aineenvaihdunnasta johtuvan happotuotannon tai ravinnosta nautittujen happojen seurauksena. Happo-emäsaineenvaihdunta on happamien ja emäksisten aineiden välistä tasapainoa, jotta kehon nesteet pysyisivät mahdollisimman lähellä neutraalia pH-arvoa (pH7). Kaikki muutokset tästä voivat johtaa heikentyneeseen hapensaantiin kudoksiin, elektrolyyttitasojen häiriöihin ja sydänlihaksen supistumiskyvyn muutoksiin.
Veressä oksidatiivisen aineenvaihdunnan päätuote CO2 reagoi veden kanssa hiilihappoanhydraasin läsnäollessa muodostaen hiilihappoa (H2CO3), joka on suhteellisen epävakaa ja pyrkii dissosioitumaan ja tuottamaan H+:a ja HCO3:a. Tämä on kuitenkin suhteellisen epävakaa. Tästä vastaava entsyymi on sinkistä riippuvainen entsyymi tunnetaan nimellä hiilihappoanhydraasi, ja tutkimukset ovat osoittaneet, että ravinnon aiheuttama sinkin puute vähentää punasolujen hiilihappoanhydraasiaktiivisuutta.
Sinkki edistää A-vitamiinin normaalia aineenvaihduntaa
Sinkki osallistuu A-vitamiinin imeytymiseen, kuljettamiseen ja hyväksikäyttöön. Sinkki on välttämätön, jotta voidaan ylläpitää normaaleja A-vitamiinin konsentraatioita veriplasmassa, mikä tekee siitä välttämättömän, jotta voidaan turvata A-vitamiinin normaali mobilisoituminen maksan kautta. Koska sinkkiä tarvitaan retinolia sitovan proteiinin (RBP) synteesiin, sinkin puute vaikuttaa A-vitamiinin mobilisaatioon maksasta ja sen kulkeutumiseen verenkiertoon.
Sinkki edistää normaalin näön ylläpitoa
Sinkki säätelee retinolin muuttumista retinaldehydrogeeniksi (retinaaliksi) sinkki-riippuvaisen entsyymin, retinolidehydrogenaasin, välityksellä, mikä tekee siitä erittäin tärkeän silmien terveyden kannalta. Retinolin muuntuminen retinaaliksi on kriittinen vaihe silmän verkkokalvon näkökierrossa. Tämän sinkkiä ja silmää käsittelevän artikkelin mukaan sinkin uskotaan vaikuttavan fotoreseptorien plasmakalvoihin, säätelevän valon ja rodopsiinin välistä reaktiota, muokkaavan synaptista siirtoa ja toimivan antioksidanttina.
Huomautus: Näitä EU:n terveysväitteitä sovelletaan, jos elintarvike on vähintään asetuksen (EY) N:o 1924/2006 liitteen mukainen sinkin lähde. Tällaiset määrät voidaan helposti nauttia osana tasapainoista ruokavaliota. Kohderyhmänä on koko väestö.
Sinkki ja suoliston terveys
Ruoka pilkkoutuu ruoansulatuskanavassa ja ravintoaineet imeytyvät sitten verenkiertoon. Suoliston seinämät toimivat tehokkaasti esteenä, joka päästää tietyt ravintoaineet läpi ja estää samalla haitallisten aineiden kulun. Suolen seinämän sisällä on pieniä aukkoja, joiden kautta ravintoaineet ja vesi pääsevät kulkemaan, ja näitä aukkoja kutsutaan tiiviiksi liitoksiksi. Joissakin tapauksissa nämä tiiviit liitokset voivat löystyä, jolloin haitallisemmat aineet, kuten bakteerit ja muut myrkyt, pääsevät verenkiertoon. Tätä kutsutaan ”vuotavaksi suolistoksi”, ja sen uskotaan aiheuttavan laajalle levinnyttä tulehdusta ja laukaisevan usein immuunivasteen.
Sinkin on raportoitu tukevan immuunijärjestelmää ja olevan tärkeä monissa aineenvaihduntaprosesseissa.
Sinkkiä ja vuotavaa suolistoa koskevassa tutkimuksessa vuodelta 2001 raportoitiin, että kun sinkkiä annetaan Crohnin tautia sairastaville potilaille, sillä voi olla positiivinen vaikutus suolen limakalvoihin.
Uudemmat suolen läpäisevyyttä koskevat tutkimukset viittaavat siihen, että sinkki pystyy rajoittamaan suolen läpäisevyyttä muokkaamalla tiukkoja liitoksia.
Tämä raportoitu sinkin vaikutus suolen seinämien barrieritoimintaan on johtanut pohdintaan siitä, millainen vaikutus sinkin puutteella ja lisäravinteilla voi olla erilaisiin ruoansulatuskanavan ongelmiin ja suoliston terveyteen, kuten tässä sinkkiä ja ruoansulatuskanavan sairauksia käsittelevässä katsauksessa käsitellään.
Mitä tapahtuu, jos sinulla on sinkin puute?
Sinkki on niin olennainen ravintoaine ja osallistuu laajalti niin moniin elintärkeisiin tehtäviin elimistössä, että sinkin puute voi ilmetä ja esiintyä erilaisina tiloina. Sinkin puute johtuu yleisimmin riittämättömästä ravinnon saannista, mutta se voi johtua myös riittämättömästä imeytymisestä (kuten ohutsuolisairauksissa) ja lisääntyneestä häviämisestä (kuten diureettien ja maksan vajaatoiminnan yhteydessä).
Sinkkipuutoksen riskiryhmään voivat kuulua mm. seuraavat henkilöt:
- Tarkat kasvissyöjät ja vegaanit
- Henkilöt, joilla on ruoansulatusongelmia, kuten Crohnin tauti
- Raskaat ja imettävät naiset
- Henkilöt, joilla on krooninen munuaissairaus
- Henkilöt, jotka käyttävät alkoholia väärin
Lievänkin sinkin puutteen oireita ovat:
- Alentunut immuniteetti
- Haluttomuus
- Painon lasku
- Maku- tai hajuaistin heikkeneminen
- Iho-ongelmat, akne, psoriaasi atooppinen ihottuma
- Heikko näkö, yösokeus
- Kynsien valkoiset läiskät
- Depressio, apatia
Vaikean sinkin puutteen oireita ovat mm. seuraavat:
- Suurentunut alttius infektioille
- Hiustenlähtö
- Ripuli
- Seksuaalisen kypsymisen viivästyminen
- Impotenssi
- Impotenssi
- Hypogonadismi miehillä
- Iho- ja silmävauriot
- Huono haavan paraneminen
- Käyttäytymismuutokset
Miksi minun pitäisi ottaa sinkkilisää?
Kuten käsiteltiin, sinkki on välttämätön hivenaine, joka on ratkaisevan tärkeä lähes kaikilla terveyden osa-alueilla. Monet eläin- ja kasvisperäiset elintarvikkeet sisältävät luonnostaan runsaasti sinkkiä, mutta tapauksissa, joissa haluat varmistaa, että saat riittävästi tätä tärkeää ravintoaineita ravitsemustarpeidesi tukemiseksi, lisäravinteen ottaminen on sopiva vaihtoehto. Arvioiden mukaan noin 2 miljardilla ihmisellä maailmanlaajuisesti on sinkin puute, joka johtuu riittämättömästä ravinnon saannista.
Koska sinkki tukee monia kehon fysiologisia prosesseja, riittävän saannin varmistaminen on ratkaisevan tärkeää.
Yksi näistä fysiologisista prosesseista on immuunisolujen toiminnan tukeminen, joka auttaa stimuloimaan tiettyjä immuunisoluja. Eräs tutkimus sinkkipastilleista ja niiden vaikutuksesta flunssaan osoitti, että sinkin ottaminen päivittäin voi lyhentää flunssan kestoa. Sinkin on myös osoitettu edistävän iäkkäiden immuunivastetta, ja eräässä tutkimuksessa, jossa tarkasteltiin iäkkäitä ja sinkkiä, todettiin, että 45 mg:n päivittäinen annos voi vähentää iäkkäiden infektioiden määrää jopa 66 %.
Sinkkiä tarvitaan kunnolliseen paranemiseen, ja tutkimukset ovat osoittaneet, että sinkin puute voi hidastaa haavan paranemisprosessia. Akne liittyy alhaisiin sinkkipitoisuuksiin tämän raportin mukaan, joka käsittelee sinkin innovatiivisia käyttötapoja ihotautilääketieteessä.
Sinkkivalmisteiden eri muodot
Sinkkiyhdisteitä on monenlaisia. Metabolicsin toimittamien yhdisteiden sinkkiprosentit on esitetty alla:
- Sinkkipikolinaatti 20 %
- Sinkkiaskorbaatti 15 %
- Sinkkikloridi 48 %
- Sinkkisulfaatti 22 %
- Sinkkikarbonaatti 52 %
- Sinkkisitraatti 31%
- Sinkkibisglysinaatti 25%
.
Metabolics-tuotteiden etiketissä ilmoitetaan yhden annoksen sisältämä alkuaineena olevan sinkin määrä.
Metabolics Triple Zinc on sinkkipikolinaatin, sinkkisitraatin ja sinkkisulfaatin yhdistelmä, joka tarjoaa 26,5 mg:n alkuainesinkkiannoksen
Metabolics Zinc Formula- sinkkibisglysinaatin ja kuparisitraatin yhdistelmätasapaino
Sinkkimuodon suuremmasta vaikuttavuudesta kuin toisen muodon paremmasta tehosta ei ole olemassa kovinkaan paljon perusteltua todistusaineistoa, koska elimistön sykliseen sinkin imeytyvyyteen kohdistuu niin monia muuttujia. Yksi tutkimus osoitti, että sinkkipikolinaatti saattaa joissakin tapauksissa imeytyä paremmin, mutta koska kyseessä oli tutkimus, jossa tarkasteltiin 15 koehenkilön tuloksia, tarvittaisiin paljon enemmän tutkimuksia, jotta voitaisiin päätyä ratkaisevaan tuomioon.
On huomattava, että sinkin biologiseen hyötyosuuteen ja imeytymiseen vaikuttavat monet muuttujat, mukaan lukien aiempi sinkin saanti. Muita muuttujia, jotka on ehkä otettava huomioon ravitsemusstrategiaa laadittaessa, voivat olla;
- Yksilön nykyinen sinkkitilanne. Mitä alhaisempi yksilön sinkkitilanne on, sitä paremmin sinkki imeytyy.
- Henkilöt, jotka hikoilevat paljon, kärsivät suuremmista sinkkihäviöistä; esimerkiksi urheilijat, kuumassa ilmastossa elävät, vaihdevuosioireiset naiset, joilla on yöhikoilua.
- Sinkin annostelu, kun sinkin saantia annoksina lisätään, prosentuaalinen imeytyminen vähenee luultavasti kuljetusmekanismien kyllästymisen vuoksi.
- Sinkin imeytyminen näyttäisi vähenevän iäkkäillä.
- Sinkin imeytyminen lisääntyy proteiinin saannin lisääntyessä ravinnosta.
- Aterian proteiinityyppi vaikuttaa sinkin biologiseen hyötyosuuteen. Eläinproteiini parantaa imeytymistä.
- Viljan ja soijan sisältämät fytaatit estävät sinkin imeytymistä (lukuun ottamatta Metabolicsin sinkkivalmisteessa esiintyvää sinkkibisglysinaattia, kuten tutkimuksessa ”Bioavailability_of_zinc_glycinate_in_comparison_with_zinc_sulphate_in_the_presence_of_dietary_phytate_in_an_animal_model_with_Zn-65_labelled_rats” osoitetaan).
- Maidossa oleva kaesiini ja kalsium estävät imeytymistä sitoutumalla sinkki-ioneihin.
- Rauta estää sinkin imeytymistä. Kadmium- myrkylliset kadmiumpitoisuudet voivat estää sinkin imeytymistä
- Vaikka kupari (suurina määrinä) estää sinkin imeytymistä, tutkimuksissa, joissa käytettiin 15 mg sinkkiä yhdistettynä 2 mg kupariin, ei havaittu sinkin imeytymisen estymistä. Metabolics Zinc Formula sisältää vain 2 mg kuparia.
Dosointi
Erilaiset sinkkivalmisteet sisältävät vaihtelevia määriä alkuaineena olevaa sinkkiä.
Hallituksen ravitsemussuositukset 2016 sinkin saannille löytyvät täältä.
Sinkin NRV (Nutrient reference value) on 10 mg päivässä, vauvoille, lapsille ja teini-ikäisille tarvitaan vähemmän ja raskaana oleville ja imettäville enemmän.
Täydennys 15-30 mg:lla alkuainesinkkiä päivittäin voi parantaa vastustuskykyä, silmiä, ihoa ja muita terveyden osa-alueita, jos sinulla on terveysongelmia näillä osa-alueilla ja sinulla on sinkin puutetta.
Sinkin liiallinen nauttiminen voi aiheuttaa negatiivisia sivuvaikutuksia, joten on parasta olla ylittämättä siedettävää ylärajaa, joka on 40 mg päivässä, ellei se ole lääkärin valvonnassa.
Jos havaitset negatiivisia sivuvaikutuksia sinkkivalmisteiden nauttimisen jälkeen, pienennä annostusta ja harkitse terveydenhuollon ammattilaisen puoleen kääntymistä, jos oireet jatkuvat.
Sinkki voi myös häiritä kuparin imeytymistä ja heikentää joidenkin antibioottien tehokkuutta. Ota aina yhteyttä terveydenhuollon ammattilaiseen, jos olet huolissasi.
Johtopäätös
Sinkki on välttämätön kivennäisaine, joka tukee monia terveyden osa-alueita. Metabolics tarjoaa valikoiman sinkkivalmisteita tukemaan ravitsemuksellisia tarpeitasi. Se, millaisia sinkkivalmisteita käytät, voi jäädä henkilökohtaiseksi mieltymykseksi tai perustua joihinkin annetuista tiedoista.
Yleisesti sinkkiä ei tulisi ottaa tyhjään vatsaan (koska se voi aiheuttaa pahoinvointia), se tulisi ottaa eläinvalkuaista sisältävän aterian yhteydessä, kaukana viljoista, ja se tulisi ottaa varovaisina annoksina imeytymisen lisäämiseksi.
Koska pitkäaikainen sinkin saanti voi aiheuttaa kuparin puutetta, on suositeltavaa ottaa Metabolics Zinc Formula -valmistetta, jos kuparipitoisuutesi ovat alhaiset, sillä se sisältää kuparia ja sinkkibisglysinaattia. Tämä sinkkimuoto on ainoa, jonka imeytymiseen vaikuttaa vähemmän fytaattien esiintyminen ruokavaliossa, ja se on tasapainotettu pienellä määrällä kuparia.