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- Ces boulettes de viande de dinde et d’épinards sans œufs sont très juteuses, tendres et pleines de saveur. Elles sont faciles à préparer… Un dîner en un clin d’œil !
- Recette de boulettes de dinde sans œuf
- Qu’est-ce qu’on peut utiliser pour lier des boulettes de viande au lieu d’oeufs ?
- MON LIANT SANS ÉGAL PRÉFÉRÉ POUR LES BOULES DE VIANDE
- Comment faire des boulettes de viande sans œufs
- Combien de temps faites-vous cuire les boulettes de viande crue sans œuf dans la sauce ?
- Pourquoi mes boulettes de viande sans œuf s’effondrent-elles ?
- Peut-on préparer des boulettes de viande sans œuf la veille ?
- Comment congeler des boulettes de viande sans œuf
- Boulettes de dinde et d’épinards sans gluten
- Ingrédients 1x2x3x
- Instructions
- Nutrition
- Le guide ultime de la cuisson sans oeuf !
Ces boulettes de viande de dinde et d’épinards sans œufs sont très juteuses, tendres et pleines de saveur. Elles sont faciles à préparer… Un dîner en un clin d’œil !
Notre famille adore les boulettes de viande et elles font un tel dîner. Essayez ces boulettes de viande Stroganoff faciles à préparer en pot instantané, ou ces boulettes de dinde Teriyaki en pot instantané.
Recette de boulettes de dinde sans œuf
Mes enfants adorent. Adorer. Adorer les boulettes de viande. N’importe quel type de boulettes de viande ! Mais faire des boulettes de viande sans œufs est un véritable défi. Elles finissent par être trop sèches et dures ou trop fragiles et se cassent à la cuisson. Laissez-moi vous dire que j’ai testé et re-testé cette recette pendant un certain temps, et je l’ai finalement cloué!
Ces boulettes de viande sont faciles à faire, rapides et débordent de saveurs délicieuses. En d’autres mots… elles sont si bonnes!
Ce que j’aime des boulettes de viande, c’est qu’elles sont si polyvalentes. Vous pouvez les faire avec du porc, de la dinde, du poulet ou du bœuf. Ces boulettes de viande sont parfaites sur du riz, de la purée de pommes de terre et, bien sûr, sur des nouilles.
Qu’est-ce qu’on peut utiliser pour lier des boulettes de viande au lieu d’oeufs ?
Il existe plusieurs options pour remplacer les œufs dans les boulettes de viande :
- 2 cuillères à soupe de babeurre par œuf.
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature par œuf.
- 1/4 de tasse de fromage ricotta par œuf.
- 3 cuillères à soupe de compote de pommes non sucrée par œuf.
Bien sûr, vous aurez également besoin d’un composant amylacé , comme de la chapelure ou des miettes de crackers salés.
MON LIANT SANS ÉGAL PRÉFÉRÉ POUR LES BOULES DE VIANDE
1 livre de viande= 1 tranche de pain de mie (écrasée en fines miettes) + 2 cuillères à soupe de babeurre, ou 5 crackers salés (écrasés en fines miettes) +2 cuillères à soupe de babeurre.
Comment faire des boulettes de viande sans œufs
Lorsque vous faites des boulettes de viande sans œufs, il est important d’utiliser un bon liant et la bonne viande. Utilisez du bœuf haché dont le taux de maigreur ne dépasse pas 85 %. La graisse de la viande combinée au liant amylacé aidera à créer un moelleux qui se tient.
Comme d’habitude, je n’ai pas perdu l’occasion de cacher/camoufler quelques légumes pour ajouter un peu plus de merveilleux à ces boulettes de viande. Cette fois, c’était des épinards, mais d’autres fois, j’ai ajouté du poivron rouge, du chou frisé, du quinoa, etc…
Combien de temps faites-vous cuire les boulettes de viande crue sans œuf dans la sauce ?
Pour des boulettes de viande de 1 1/2 pouce (environ 2 cuillères à soupe chacune), laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles atteignent 165°F au centre sur un thermomètre à lecture instantanée.
Pourquoi mes boulettes de viande sans œuf s’effondrent-elles ?
Lorsque les boulettes de viande s’effondrent, c’est généralement un problème de liant. Trop, ou trop peu de chapelure peut les faire se détacher. Le même problème peut être causé si vous ajoutez trop de babeurre. De plus, si la viande que vous utilisez est trop maigre (moins de 85 %), cela peut augmenter les chances que vos boulettes se défassent.
Peut-on préparer des boulettes de viande sans œuf la veille ?
Oui ! Les boulettes de viande sans œuf peuvent être façonnées et conservées couvertes au réfrigérateur jusqu’à un jour à l’avance.
Comment congeler des boulettes de viande sans œuf
Boulettes de viande non cuites : préparez le mélange de viande, formez des boulettes de viande, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier ciré, puis mettez-les au congélateur. Laissez-les pendant 30 à 60 minutes. Ensuite, transférez-les dans un sac Ziploc de congélation et conservez-les au congélateur jusqu’à 2 mois.
Boulettes de viande cuites : préparez le mélange de viande, formez des boulettes de viande, faites-les cuire comme indiqué dans la recette. Ensuite, laissez-les refroidir complètement, mettez-les dans un récipient allant au congélateur et congelez-les jusqu’à 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à les consommer, laissez-les décongeler au réfrigérateur et réchauffez-les au besoin. Vous pouvez les réchauffer sur la cuisinière, au micro-ondes ou au four.
C’est un repas facile, réconfortant et économique que toute la famille adorera. Vous pouvez également préparer les boulettes à l’avance ou les congeler au besoin!
Boulettes de dinde et d’épinards sans gluten
Ingrédients 1x2x3x
- 2 cuillères à soupe de babeurre
- 1 tranche de pain de mie ( ou 5 crackers salés), écrasée en fines miettes
- 1/2 tasse d’oignon, râpé
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 tasse d’épinards hachés, décongelés et essorés
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 de tasse de fromage parmesan, finement râpé
- 1 livre de dinde hachée (pas plus maigre que 85%)
- 2 – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 1/2 – 2 tasses de sauce marinara en pot
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
Instructions
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Dans un bol moyen, mélanger le babeurre, le pain écrasé (ou les crackers), l’oignon, l’origan, l’ail, les épinards, le sel, le poivre et le parmesan. Ajouter la dinde hachée ; bien mélanger. Avec les doigts, mélanger délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
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Former des boulettes de 1 1/2 pouce.
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Chauffer l’huile dans une grande poêle épaisse à feu moyen-élevé. Faire revenir les boulettes de viande jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 minutes.
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Ajouter la sauce marinara. Réduire le feu à faible intensité. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les boulettes de viande soient cuites, environ 20 à 25 minutes. Goûter et ajuster seson, en ajoutant plus de sel et de poivre, si nécessaire.
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Servir avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des pâtes.
- Pain de viande sans œuf facile
- Boulettes de stroganoff faciles à préparer en pot instantané
- Boulettes de dinde teriyaki en pot instantané
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Nutrition
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Originalement posté en janvier 2015, les photos ont été remplacées en juin 2019 et le contenu du post a été modifié pour ajouter plus d’informations utiles, aucun changement à la recette.
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