Combien de temps dure la viande de charcuterie ?
Après avoir acheté votre viande de charcuterie, vous devriez voir une date d’expiration sur le code-barres que les caissiers impriment. Bien que ce soit un bon point de départ pour les dates d’expiration, vous devez garder à l’esprit que ces dates diffèrent après l’ouverture de l’emballage. Une fois ouvert, vous disposez d’une fenêtre de 3 à 5 jours avant que la viande ne se gâte ou ne commence à perdre sa saveur. Si vous ne déchirez pas l’emballage dès que vous rentrez chez vous, vous avez environ 1 semaine, non ouverte, avant que les choses ne commencent à se gâter.
Conseils de stockage
Ranger votre viande au réfrigérateur lui permettra de se conserver environ 3 à 5 jours après son ouverture, mais si vous voulez la congeler, alors vous pouvez confortablement conserver votre charcuterie jusqu’à un mois. Les dates d’expiration seront également différentes selon que vous avez acheté de la viande de déjeuner préemballée ou que vous avez acheté des choses fraîches de la charcuterie.
Viande de charcuterie préemballée ouverte : Dans le réfrigérateur, vous pouvez conserver ces emballages pendant environ 7 à 10 jours et jusqu’à 3 semaines dans le congélateur.
Viande de charcuterie préemballée non ouverte : Au réfrigérateur, vous pouvez la conserver pendant 7 à 10 jours, mais vous pouvez conserver la viande non ouverte jusqu’à 8 mois.
Viande de charcuterie fraîche ouverte : Vous pouvez conserver la viande pendant 5 à 6 jours au réfrigérateur et au congélateur, vous pouvez la conserver pendant 2 à 3 semaines.
Viande de charcuterie fraîche non ouverte : La viande fraîche non ouverte peut être conservée pendant 5-6 jours, mais au congélateur, vous pouvez la conserver pendant 3-5 semaines.
Signes de détérioration
Si vous vous demandez quels sont les signes révélateurs d’une viande de charcuterie avariée, alors il y a quelques signes d’alerte à surveiller. Lorsque vous voyez la viande développer une pellicule gluante, vous savez qu’il est temps de la jeter. Une pellicule sur votre charcuterie vous indique que des bactéries ont commencé à s’accumuler et qu’elle n’est plus propre à la consommation. Un autre signe important est que votre viande dégage une odeur aigre. Nos charcuteries préférées ont des odeurs distinctes que nous pouvons reconnaître depuis le comptoir, mais lorsqu’elles commencent à se gâter, l’odeur change radicalement. Le troisième signe important à surveiller est la décoloration. Certaines charcuteries prennent une couleur grise ou brune et si vous voyez cela, il est temps de vous en débarrasser. Un signe supplémentaire et évident est que si vous voyez de la moisissure se développer sur votre charcuterie, vous devez la jeter.