Ce n’est pas parce que la dinde est saine qu’elle doit être fade et ennuyeuse. Essayez cette délicieuse dinde grillée London broil. La marinade au gingembre, à la sauce soja et à la cassonade garde la dinde humide.
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Ingrédients
- 1/4 de tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1/4 de tasse de sauce soja à faible teneur en sodium ou 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire (sans gluten si nécessaire)
- 1/4 de tasse de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
- 2 oignons verts, hachés
- 2 1/2 lb de poitrine de dinde, en papillon
- 1/4 c. à thé de sel
- Poivre noir, au goût
Préparation
- Dans une grande tasse, combiner l’huile d’olive, le gingembre, la sauce soya, le vinaigre balsamique, la cassonade et les échalotes.
- Dans un grand plat à four en verre peu profond, disposer la poitrine de dinde et verser la marinade dessus pour la recouvrir. Tourner la dinde pour enrober les deux côtés. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, ou toute la nuit.
- Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Retirer la dinde de la marinade. Assaisonner la dinde avec le sel et le poivre noir.
- Griller la dinde 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine de dinde indique 165°. Laissez la dinde reposer pendant 5 minutes avant de la trancher.
Principes nutritionnels : Taille de la portion : dinde de 5 oz;Calories : 238 ; Lipides : 9g ; Lipides saturés : 1g ; Cholestérol : 70mg ; Sodium : 340mg;Glucides : 3g ; Fibres : 0 ; Protéines : 34gRendement : 8 portions