Le guide 2020 du praticien sur le zinc et les suppléments de zinc

Le zinc est l’un des minéraux les plus abondants dans le corps (après le fer) et est présent dans chaque cellule. Environ 20 à 40 % du zinc consommé est absorbé par l’organisme, en fonction de la biodisponibilité de la source alimentaire réelle (la biodisponibilité du zinc des céréales et des aliments végétaux est inférieure à celle des aliments d’origine animale). Les groupes d’aliments fournissant le zinc le plus biodisponible ont tendance à être fournis par la viande rouge &la volaille, les huîtres contenant plus de zinc par portion que tout autre aliment. Les autres sources alimentaires comprennent les haricots, les noix, certains types de fruits de mer (comme le crabe et le homard), les céréales complètes, les céréales pour petit-déjeuner enrichies et les produits laitiers.

Un adulte de taille moyenne a 1,4 à 2,3 g de zinc et a besoin d’une consommation moyenne de zinc d’environ 10-15 mg par jour. Comme l’organisme ne produit ni ne stocke naturellement le zinc, il est considéré comme un nutriment essentiel et vous devez l’obtenir par l’alimentation ou par des suppléments.

Le zinc joue des rôles importants dans la croissance et le développement, la fonction immunitaire, la neurotransmission, la vision, la reproduction et le transport ionique intestinal. En fait, de nombreux aspects du métabolisme cellulaire sont dépendants du zinc et, pour que le zinc joue ces rôles, il faut un certain nombre de systèmes spécifiques pour transporter le zinc à travers la membrane cellulaire. Les protéines transporteuses de zinc remplissent ce rôle et sont donc indispensables dans la physiologie du zinc.

Fonctions du zinc

Au niveau cellulaire, la fonction du zinc peut être divisée en trois catégories :

1) Catalytique

Plus de 100 enzymes différentes dépendent du zinc pour leur capacité à catalyser des réactions chimiques vitales

2) Structurelle

Le zinc joue un rôle essentiel dans le repliement et la structure de certaines protéines. Les protéines sont construites sous forme de chaînes lâches qui se replient sur elles-mêmes pour former des structures plus stables et compactes. Le zinc peut souvent aider ce processus en formant des structures en forme de doigt, connues sous le nom de « protéines à doigt de zinc ». Celles-ci constituent l’un des groupes de protéines les plus abondants et sont impliquées dans de nombreux processus cellulaires, jouant par exemple un rôle essentiel dans le développement des cellules sanguines, comme décrit dans l’article, Zinc-finger proteins in health and disease.

D’autres exemples de protéines à doigt de zinc comprennent les récepteurs nucléaires qui se lient et répondent aux stéroïdes et à d’autres molécules, comme la vitamine D, la vitamine A, les œstrogènes et les hormones thyroïdiennes.

Les métallothionéines sont également des exemples de protéines avec un motif de liaison au zinc. Ce sont de petites protéines riches en cystéine liant les métaux et ayant une grande affinité pour le zinc. Elles travaillent conjointement avec les transporteurs de zinc, régulant les concentrations de zinc libre dans le cytosol, comme décrit dans LES RÔLES PHYSIOLOGIQUES, BIOCHEMIQUES ET MOLECULAIRES DES TRANSPORTEURS DE ZINC DANS L’HOMÉOSTASIE ET LE MÉTABOLISME DU ZINC.

Les métallothionéines sont également impliquées dans la régulation de l’homéostasie des ions métalliques, la détoxification des métaux lourds et la défense contre le stress oxydatif au niveau cellulaire.

L’élimination du zinc des protéines contenant du zinc entraîne un mauvais repliement des protéines et une perte de fonction.

3) Régulation

En agissant comme des facteurs de transcription et en se liant à l’ADN, les protéines à doigt de zinc peuvent réguler l’expression des gènes.

On a également découvert que le zinc avait un rôle dans l' »apoptose » (mort cellulaire), en modulant l’activité des enzymes de signalisation cellulaire, en influençant la libération d’hormones et la transmission de l’influx nerveux, ce qui est discuté dans l’article, Zinc in Cellular Regulation : La nature et la signification des « signaux du zinc ».

Le passage du zinc dans l’organisme

Les études impliquant une comparaison directe de la biodisponibilité des différentes formes de zinc chez l’homme sont peu nombreuses. Le fait important est que la forme de zinc doit se dissocier en ions zinc, qui se lient ensuite à des ligands (protéines) qui transportent le zinc dans les cellules de l’intestin grêle. Il existe des protéines de transport spécifiques qui font passer le zinc à travers la membrane cellulaire dans la circulation portale où il est transporté directement vers le foie avant d’être libéré dans la circulation pour être délivré à tous les tissus. L’homéostasie du zinc est étroitement contrôlée au niveau du corps entier, des tissus, des cellules et des sous-cellules par un certain nombre de protéines, les transporteurs de zinc étant particulièrement importants.

Approximativement 70% du zinc circulant est lié à l’albumine sérique (une protéine plasmatique) et les facteurs ou conditions affectant cette concentration d’albumine sérique peuvent, à leur tour, affecter les taux de zinc sérique. Le zinc sérique a un renouvellement rapide pour répondre aux demandes des tissus.

La disponibilité du zinc sérique est sensible aux quantités de zinc absorbées à partir de votre alimentation et on pense qu’un apport alimentaire raisonnablement constant est nécessaire pour satisfaire les besoins normaux en zinc pour l’entretien et la croissance.

Le zinc est perdu par la peau et les reins (perte combinée de 0,5-0,8mg/jour), une plus grande quantité de zinc étant perdue lorsque le corps transpire plus, comme dans les climats chauds et lors d’un exercice intense. Environ la moitié du zinc éliminé par l’organisme est perdue par l’excrétion des cellules épithéliales du tractus gastro-intestinal (0,5 à 3 mg/jour) et, bien qu’une quantité considérable soit sécrétée par les sécrétions biliaires et intestinales, la plupart des sécrétions sont réabsorbées, ce qui régule l’équilibre en zinc. La famine et la dégradation musculaire augmentent également la perte de zinc par l’urine.

Les protéines améliorent l’absorption du zinc, cependant une alimentation riche en phytate (comme celle que l’on trouve dans les céréales, les grains, le maïs et le riz) peut inhiber l’absorption du zinc.

Il existe un équilibre très fin entre le zinc et le cuivre lors de l’absorption intestinale. Le zinc réduit la quantité de cuivre que votre corps absorbe car le cuivre entre en compétition avec le zinc pour se lier à la métallothionéine, la protéine de liaison qui apporte le zinc dans les cellules intestinales. Le rapport zinc : cuivre est sans doute plus important que la concentration de cuivre ou de zinc, et un problème courant est l’excès de cuivre dans l’eau provenant de tuyaux en cuivre ou d’ustensiles de cuisine en cuivre.

Le zinc est également en compétition avec le fer lors de l’absorption intestinale, des études montrant un lien avec le statut en zinc du corps entier et l’homéostasie du fer, illustrant l’importance d’un équilibre de ces minéraux.

Facteurs alimentaires influençant l’absorption du zinc

Il est important d’avoir une compréhension de l’absorption du zinc et des influences alimentaires lors de la réflexion sur la meilleure façon d’aborder votre statut nutritionnel en zinc.

La carence marginale en zinc et le faible statut en zinc ont été reconnus, comme le rapportent les études sur la carence en zinc, dans de nombreux groupes de la population, non seulement dans les pays moins développés mais aussi dans les pays industrialisés.

Si la cause dans certains cas peut être un apport alimentaire inadéquat en zinc, les inhibiteurs de l’absorption du zinc ont également un impact. Le phytate, présent dans les aliments de base comme les céréales, le maïs et le riz, s’est révélé, dans certaines études et rapports sur le zinc, avoir un fort effet négatif sur l’absorption du zinc après consommation.

Le fer affecte également l’absorption du zinc, tout comme le cadmium (de plus en plus présent dans notre environnement). Alors que la quantité de protéines dans nos repas peut améliorer l’absorption du zinc, les protéines individuelles peuvent avoir un effet inhibiteur, comme le montre cet article sur les facteurs alimentaires qui influencent l’absorption du zinc.

Le zinc contribue à :

Le fonctionnement normal du système immunitaire

Le zinc joue un rôle central dans le système immunitaire et le soutien du système immunitaire affectant l’immunité cellulaire et humorale. Il joue un rôle dans les réponses à médiation cellulaire et à médiation par les anticorps. La carence en zinc semble induire l’apoptose, entraînant une perte des précurseurs des cellules B et T dans la moelle osseuse. L’enzyme dépendante du zinc, la thymuline, stimule le développement des cellules T dans le thymus et la production de cytokines par les cellules mononucléaires est également réduite par une carence en zinc. Un statut adéquat en zinc est nécessaire à la fonction des cellules tueuses naturelles et les ions zinc présentent également une activité antimicrobienne directe, comme le souligne l’article scientifique intitulé Roles of Zinc Signaling in the Immune System.

Synthèse de l’ADN et division cellulaire

Le corps a besoin de zinc pour fabriquer des protéines et de l’ADN, le matériel génétique de toutes les cellules.

Le zinc est essentiel à la prolifération et à la différenciation cellulaire, en particulier pour la régulation de la synthèse de l’ADN et de la mitose. Le zinc est un composant structurel d’un certain nombre de protéines, y compris les enzymes des voies de signalisation cellulaire et les facteurs de transcription.

Le zinc est essentiel pour le facteur de croissance analogue à l’insuline (IGF) qui induit la prolifération cellulaire, et une disponibilité réduite du zinc semble affecter la signalisation membranaire et les messagers secondaires qui coordonnent la prolifération cellulaire.

Protection de l’ADN, des protéines et des lipides contre les dommages oxydatifs

Le zinc participe aux activités antioxydantes dans le corps. En se liant aux groupes thiol des protéines, il les rend moins sensibles à l’oxydation. Le zinc soutient également le piégeage des espèces réactives de l’oxygène en induisant l’expression de la métallothionéine et en augmentant l’activité de la catalase et fonctionne comme un antioxydant par l’action catalytique de la cuivre/zinc-superoxyde dismutase.

Contribution à la synthèse normale des protéines

Le zinc contribue à la synthèse normale des protéines, y compris la synthèse de la kératine et du collagène. Une des protéines importantes dépendant du zinc est la Gustine, qui est impliquée dans le goût et l’odorat. Des niveaux de gustine faibles ou absents entraînent une altération du goût et de l’odorat, comme le montre cette recherche sur le zinc dans la synthèse des protéines.

Les autres enzymes importantes contenant du zinc sont la carboxopeptidase, qui aide à décomposer les protéines. La carence en zinc nuit également à la synthèse de la protéine Opsine, précurseur de la Rhodopsine, qui, si elle est diminuée, entraîne une adaptation anormale de l’œil à l’obscurité. Le zinc est également nécessaire à l’enzyme alcool déshydrogénase, responsable de la conversion du rétinol en rétinal, essentiel à la fonction oculaire. Le zinc est important pour la synthèse de l’hémoglobine, une protéine responsable du transport de l’oxygène dans le sang.

Maintien de l’os

Le zinc favorise la formation des cellules de construction osseuse et prévient la dégradation excessive de l’os.

Il est un cofacteur essentiel des enzymes impliquées dans la synthèse de diverses cellules de la matrice osseuse et joue un rôle dans le dépôt et la résorption osseuse. En plus de cela, il joue un rôle structurel dans la matrice osseuse elle-même. Les cristaux d’hydroxyapatite, qui constituent le minéral osseux, contiennent un complexe zinc-fluorure et le zinc est nécessaire à l’activité ostéoblastique (formation osseuse). Une carence en zinc diminue l’activité des protéines de la matrice, du collagène de type 1 et de la phosphatase alcaline, ce qui réduit l’accumulation de calcium et de phosphore. Par conséquent, la carence en zinc peut devenir un facteur de risque de mauvaise calcification de la matrice extracellulaire.

Il a également été démontré dans une étude d’observation que le zinc est associé à une augmentation de l’incidence des fractures.

Certaines études indiquent une réduction des taux sériques de zinc ou de l’excrétion du zinc dans les cas de maladies osseuses telles que l’ostéoporose.

Maintien de concentrations sériques normales de testostérone

Un faible statut en zinc alimentaire a été associé à de faibles concentrations circulantes de plusieurs hormones dont la testostérone, dans certains articles de recherche sur le zinc.

La testostérone sérique semble augmenter avec un apport oral en zinc. Dans une étude sur la supplémentation en zinc, la prise de 250 mg par jour de sulfate de zinc pendant 6 semaines a permis d’augmenter les taux de testostérone sérique chez les personnes sous hémodialyse.

La testostérone libre est convertie en DHT (déhydrotestostérone) par l’enzyme 5alpha-réductase) principalement dans la prostate, les testicules, les glandes surrénales et les follicules pileux. La DHT augmente chez les hommes infertiles et, comme elle a une affinité pour les follicules pileux, elle peut entraîner une calvitie masculine. Il a été démontré, comme le rapporte cette étude sur le zinc,que le zinc inhibe (jusqu’à 98%) l’enzyme 5 alpha réductase.

La classe de facteurs de transcription à doigt de zinc appelée superfamille des récepteurs stéroïdiens/thyroïdiens, est responsable de la médiation de la réponse biologique à un large éventail de signaux hormonaux et métaboliques.

Maintien de cheveux, d’ongles et de peau normaux

Le zinc favorise la santé des cheveux, de la peau et des ongles de plusieurs façons. La perte de cheveux par plaques est une caractéristique de la carence en zinc. Cela peut être lié au rôle du zinc dans la voie de signalisation Hedgehog, un composant critique dans les voies qui régissent la morphogenèse du follicule pileux, selon cette recherche sur la voie de signalisation hedgehog.

L’akrodermatite entéropathique, une maladie autosomique récessive causée par un défaut d’absorption du zinc, est caractérisée par une dermatite étendue, un retard de croissance, une diarrhée, une perte de cheveux et une paronchie.

La dystrophie des ongles a également été signalée comme un symptôme de carence en zinc, comme le montre ce rapport sur le lien entre nutrition et maladie des ongles.

Le collagène de la peau est produit par des enzymes dépendantes du zinc, les collagénases. Le collagène de type 1 est produit dans la peau et est une protéine structurelle à longue durée de vie produite par les fibroblastes. Le collagène constitue 70 % de la masse de la peau sèche et donne à la peau sa structure et sa résistance à la traction et aux tensions. Le collagène total présent dans l’organisme diminue de 1 % par an dans le cadre du vieillissement naturel, ce qui entraîne une diminution de l’élasticité et un vieillissement de la peau. Le zinc est essentiel non seulement pour les enzymes qui produisent le collagène, mais aussi pour les liaisons croisées qui confèrent au collagène sa stabilité. Des études sur le collagène et le zinc ont suggéré que le taux de dégradation du collagène peut être diminué par l’administration de Zinc.

Les cellules expriment de nombreux transporteurs de zinc, qui contribuent au contrôle homéostatique des cellules et des tissus. Des études récentes sur le zinc et la peau montrent des liens avec la fonction du zinc et des transporteurs de zinc dans divers types de cellules cutanées, un avis scientifique affirmant que

« L’une des manifestations cliniques d’une carence sévère en zinc chez l’homme est l’akrodermatite, caractérisée par des éruptions érythémateuses, vésiculobulleuses et pustuleuses principalement autour des orifices du corps et aux extrémités. Comme détaillé dans ce rapport sur lié au zinc et au maintien d’une peau normale.

Contribution au métabolisme des macronutriments

Le zinc a des rôles structurels, régulateurs ou catalytiques essentiels dans de nombreuses enzymes. De nombreuses enzymes du métabolisme intermédiaire contiennent du zinc et la carence en zinc affecte le métabolisme de tous les macronutriments. La synthèse des protéines, la synthèse de l’ADN et la synthèse de l’ARN nécessitent toutes du zinc et le métabolisme des lipides est également affecté, la carence en zinc étant associée à des réductions des lipoprotéines de haute densité circulantes. remove

Le zinc est nécessaire au maintien de concentrations normales de vitamine A dans le plasma, étant essentiel à la mobilisation normale de la vitamine A à partir du foie. La carence en zinc diminue la synthèse de la protéine de liaison au rétinol (RBP) dans le foie, ce qui entraîne une baisse des taux de RBP dans le plasma. Elle influence l’absorption, le transport et l’utilisation de la vitamine A. Le zinc est également nécessaire à l’enzyme Alcool déshydrogénase, responsable de la conversion du rétinol en rétinal, essentiel à la fonction oculaire.

Contribution au métabolisme normal des glucides

Le zinc est un composant essentiel d’un grand nombre d’enzymes qui participent à la synthèse et à la dégradation des glucides, des lipides, des protéines et des acides nucléiques, comme décrit dans cet article médical sur le rôle du zinc. Des études médicales montrent également des liens avec l’homéostasie du Zinc et son rôle dans le diabète et les maladies métaboliques.

Contribue à une fonction cognitive normale

Le zinc est fortement concentré dans le cortex cérébral, la glande pinéale et l’hippocampe et une carence en zinc est associée à une altération de la formation de la mémoire et à des troubles de l’humeur. On pense, comme le décrit Science Daily, que le zinc peut influencer la libération de molécules messagères (neurotransmetteurs), qui pourraient être importantes pour la formation et le stockage des souvenirs.

Dans l’hippocampe, le zinc peut atteindre des concentrations de 8% du zinc total du cerveau. Le zinc inhibe le récepteur NMDA (N-méthyl-D -aspartate) via son site de liaison situé sur une de ses sous-unités, agissant comme un antagoniste, ce qui est rapporté dans cet article scientifique comme étant associé aux propriétés antidépressives potentielles du zinc.

Contribue à une fertilité et une reproduction normales

Le zinc joue un rôle dans le soutien à la fertilité et à la conception. Il est l’un des composés les plus importants du liquide séminal apporté par la prostate. Le zinc joue un rôle important dans le développement testiculaire normal, la spermatogenèse et la motilité des spermatozoïdes, comme l’illustre cet article sur les niveaux de zinc dans le liquide séminal. Les facteurs de transcription à doigt de zinc de la super famille des récepteurs stéroïdes/thyroïdiens sont responsables de la réponse biologique à un large éventail de signaux hormonaux et métaboliques. Un faible statut en zinc alimentaire a été associé à de faibles concentrations circulantes de plusieurs hormones, dont la testostérone.

Le zinc contribue au métabolisme normal des acides gras

Comme décrit dans cet article sur les interactions entre le zinc et les acides gras, il est démontré que le zinc est nécessaire à la conversion de l’acide linoléique en acide gamma-linolénique (GLA) et à la mobilisation de l’acide dihomo gamma-linolénique pour la synthèse des prostaglandines série-1 (prostaglandines anti-inflammatoires) montrant qu’il est important pour le métabolisme des acides gras.

Le zinc contribue au métabolisme acide-base normal

Le pH du sang et du liquide extracellulaire est étroitement régulé par la présence de systèmes tampons, qui entraînent des modifications suite à la production d’acide par le métabolisme cellulaire ou à l’ingestion d’acides dans l’alimentation. Le métabolisme acide/base est l’équilibre entre l’acide et l’alcalin pour maintenir les fluides corporels aussi proches que possible d’un pH neutre (pH7). Tout changement par rapport à cela peut entraîner une réduction de l’apport d’oxygène aux tissus, des perturbations des niveaux d’électrolytes et des modifications de la contractilité du muscle cardiaque.

Dans le sang, le principal produit du métabolisme oxydatif, le CO2, réagit avec l’eau en présence de l’anhydrase carbonique pour former de l’acide carbonique (H2CO3), qui est relativement instable et a tendance à se dissocier et à générer H+ et HCO3. L’enzyme responsable de ce phénomène est une enzyme dépendante du zinc est connue sous le nom d’anhydrase carbonique et des études ont montré qu’une carence alimentaire en zinc réduit l’activité de l’anhydrase carbonique des globules rouges.

Le zinc contribue au métabolisme normal de la vitamine A

Le zinc participe à l’absorption, au transport et à l’utilisation de la vitamine A. Le zinc est nécessaire au maintien de concentrations normales de vitamine A dans le plasma, ce qui le rend essentiel à la mobilisation normale de la vitamine A à partir du foie. Le zinc étant nécessaire à la synthèse de la protéine de liaison au rétinol (RBP), une carence en zinc influence la mobilisation de la vitamine A à partir du foie et son transport dans la circulation.

Le zinc contribue au maintien d’une vision normale

La conversion du rétinol en rétinaldéhyde (rétinal) est régulée par le zinc via l’enzyme zinc-dépendante, la rétinol déshydrogénase, ce qui la rend très importante pour la santé des yeux. La conversion du rétinol en rétinaldéhyde est une étape critique du cycle visuel dans la rétine de l’œil. Le zinc affecterait, selon cet article sur le zinc et l’œil, les membranes plasmatiques des photorécepteurs, régulerait la réaction lumière-rhodopsine, modulerait la transmission synaptique et agirait comme un antioxydant.

Note : Ces allégations de santé de l’UE s’appliquent lorsqu’une denrée alimentaire est au moins une source de zinc conformément à l’annexe du règlement (CE) n° 1924/2006. De telles quantités peuvent être facilement consommées dans le cadre d’une alimentation équilibrée. La population cible est la population générale.

Zinc et santé intestinale

Les aliments sont décomposés dans le tube digestif et les nutriments sont ensuite absorbés dans le sang. Les parois des intestins agissent efficacement comme une barrière permettant le passage de certains nutriments tout en bloquant le passage des substances nocives. De petits espaces au sein de la paroi intestinale permettent aux nutriments et à l’eau de passer, ce sont les jonctions serrées. Dans certains cas, ces jonctions serrées peuvent se relâcher, permettant à des substances plus nocives, telles que des bactéries et d’autres toxines, de passer dans la circulation sanguine. Ce phénomène est connu sous le nom de « Leaky Gut » et on pense qu’il provoque une inflammation généralisée et déclenche souvent une réponse immunitaire.

Le zinc est signalé comme soutenant le système immunitaire et important dans de nombreux processus métaboliques.

Il a été rapporté dans une étude de 2001 sur le zinc et les fuites intestinales, que, lorsqu’il est administré aux patients atteints de la maladie de Crohn, le zinc peut avoir un effet positif sur la paroi intestinale.

Des recherches récentes sur la perméabilité intestinale ont suggéré que le zinc était capable de limiter la perméabilité intestinale en modifiant les jonctions serrées.

Cet effet rapporté du zinc sur la fonction de barrière des parois intestinales a conduit à s’interroger sur l’effet que la carence en zinc et la supplémentation en zinc peuvent avoir en ce qui concerne divers problèmes gastro-intestinaux et la santé intestinale, comme discuté dans cette revue sur le zinc et les affections gastro-intestinales.

Que se passe-t-il en cas de carence en zinc ?

Le zinc étant un nutriment si essentiel et largement impliqué dans tant de rôles vitaux dans l’organisme, les carences en zinc peuvent se manifester et se présenter sous la forme de diverses affections. La carence en zinc résulte le plus souvent d’un apport alimentaire inadéquat mais peut également résulter d’une absorption inadéquate (comme on le voit dans les maladies de l’intestin grêle) et d’une perte accrue (comme on le voit avec les diurétiques, l’insuffisance hépatique).

En fait, les personnes à risque d’une carence en zinc peuvent inclure :

• Les végétariens stricts et les végétaliens
• Les personnes souffrant de problèmes digestifs comme la maladie de Crohn
• Les femmes enceintes et allaitantes
• Les personnes souffrant d’une maladie rénale chronique
• Les personnes qui abusent de l’alcool

Les symptômes des carences légères en zinc comprennent :

• Une diminution de l’immunité
• Une perte d’appétit
• Une perte de poids
• Une diminution du goût ou de l’odorat
• Des problèmes de peau, acné, psoriasis, dermatite atopique
• Mauvaise vision, cécité nocturne
• Taches blanches sur les ongles
• Dépression, apathie

Les symptômes de carences sévères en zinc incluent :

• Sensibilité accrue aux infections
• Perte de cheveux
• Diarrhée
• Maturation sexuelle retardée
• Impuissance

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• Hypogonadisme chez les hommes
• Lésions cutanées et oculaires
• Mauvaise cicatrisation des plaies
• Modifications du comportement

Pourquoi faut-il prendre un supplément de zinc ?

Comme nous l’avons vu, le zinc est un micronutriment essentiel qui est crucial pour presque tous les aspects de votre santé. De nombreux aliments d’origine animale et végétale sont naturellement riches en zinc mais, dans les cas où vous voulez vous assurer que vous obtenez suffisamment de ce nutriment essentiel pour aider à soutenir vos besoins nutritionnels, la prise d’une forme complémentaire est une alternative appropriée. Les estimations indiquent maintenant qu’environ 2 milliards de personnes dans le monde sont déficientes en zinc en raison d’un apport alimentaire inadéquat.

Parce que le zinc soutient un large éventail de processus physiologiques de l’organisme, il est crucial d’assurer un apport adéquat.

Un de ces processus physiologiques est le soutien de la fonction des cellules immunitaires, en aidant à stimuler des cellules immunitaires particulières. Une étude sur les pastilles de zinc et leur effet sur le rhume a montré que prendre du zinc tous les jours peut réduire la durée du rhume. Il a également été démontré que le zinc favorise la réponse immunitaire chez les personnes âgées, une étude portant sur les personnes âgées et le zinc, suggérant qu’une dose quotidienne de 45 mg peut réduire les taux d’infection chez les personnes âgées jusqu’à 66%.

Le zinc est nécessaire à une bonne cicatrisation et des études ont indiqué qu’une carence en zinc peut ralentir le processus de cicatrisation. L’acné est associée à de faibles niveaux de zinc, selon ce rapport sur les utilisations innovantes du zinc en dermatologie.

Différentes formes de suppléments de zinc

Il existe de nombreuses formes de composés de zinc. Les pourcentages de zinc dans les composés que Metabolics fournit sont indiqués ci-dessous :

• Picolinate de zinc 20%
• Ascorbate de zinc 15%
• Chlorure de zinc 48%
• Sulfate de zinc 22%
• Carbonate de zinc 52%

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• Citrate de zinc 31%
• Bisglycinate de zinc 25%

Les produits Metabolics indiquent sur l’étiquette la quantité de zinc élémentaire délivrée par une portion.

Metabolics Triple Zinc est une combinaison de picolinate de zinc, de citrate de zinc, de sulfate de zinc offrant une dose de zinc élémentaire de 26,5 mg

Metabolics Zinc Formula- une combinaison équilibrée de bisglycinate de zinc et de citrate de cuivre

Il n’y a pas beaucoup de preuves substantielles d’une plus grande efficacité d’une forme de zinc par rapport à une autre car l’absorption du zinc dans le corps est soumise à tant de variables. Une étude a indiqué que le picolinate de zinc pourrait être mieux absorbé dans certains cas mais, comme il s’agissait d’une étude portant sur les résultats de 15 sujets testés, il faudrait beaucoup plus de recherches pour parvenir à un verdict concluant.

Il convient de noter que de nombreuses variables affectent la biodisponibilité et l’absorption du zinc, y compris les apports antérieurs en zinc. D’autres variables qui peuvent devoir être prises en compte lors de l’élaboration de votre stratégie nutritionnelle peuvent inclure :

• Le statut en zinc existant de l’individu. Plus le statut en zinc de l’individu est faible, plus l’absorption du zinc est importante.
• Les personnes qui transpirent beaucoup sont sujettes à une perte de zinc plus importante ; par exemple les sportifs, les personnes en climat chaud, les femmes ménopausées ayant des sueurs nocturnes.
• Dosage de zinc, lorsque l’apport de zinc en doses est augmenté, le pourcentage d’absorption diminue probablement en raison de la saturation des mécanismes de transport.
• L’absorption du zinc semble être diminuée chez les personnes âgées.
• L’absorption du zinc est augmentée avec l’apport de protéines alimentaires.
• Le type de protéines dans un repas affecte la biodisponibilité du zinc. Les protéines animales augmentent l’absorption.
• Les phytates présents dans les céréales et le soja inhibent l’absorption du zinc (à l’exception du bisglycinate de zinc présent dans la formule de zinc Metabolics, comme le montre l’étude « Bioavailability_of_zinc_glycinate_in_comparison_with_zinc_sulphate_in_the_presence_of_dietary_phytate_in_an_animal_model_with_Zn-65_labelled_rats »).
• La césine du lait et le calcium inhibent l’absorption en se liant aux ions zinc.
• Le fer inhibe l’absorption du zinc. Cadmium- les niveaux toxiques de cadmium peuvent inhiber l’absorption du zinc
• Bien que le cuivre (en grande quantité) inhibe l’absorption du zinc, des études utilisant 15mg de zinc combiné avec 2mg de cuivre ont montré qu’aucune inhibition de l’absorption du zinc n’a été trouvée. Metabolics Zinc Formula ne contient que 2 mg de cuivre.

Dosage

Différents suppléments de zinc contiennent des quantités variables de zinc élémentaire.

Les recommandations alimentaires gouvernementales 2016 pour l’apport en zinc peuvent être trouvées ici.

La VNR (valeur nutritionnelle de référence) pour le zinc est de 10 mg par jour, avec moins nécessaire pour les bébés, les enfants et les adolescents et plus pour les personnes enceintes et allaitantes.

Supplémenter avec 15-30 mg de zinc élémentaire par jour peut améliorer l’immunité, les yeux, la peau et d’autres aspects de votre santé si vous rencontrez des problèmes de santé dans ces domaines et que vous êtes déficient en zinc.

Une consommation excessive de zinc peut entraîner des effets secondaires négatifs, il est donc préférable de ne pas dépasser la limite supérieure tolérable de 40 mg par jour, sauf sous surveillance médicale.

Si vous ressentez des effets secondaires négatifs après avoir pris des suppléments de zinc, diminuez votre dose et envisagez de consulter votre professionnel de santé si les symptômes persistent.

Le zinc peut également interférer avec l’absorption du cuivre et réduire l’efficacité de certains antibiotiques. Consultez toujours votre professionnel de santé si vous êtes concerné.

Conclusion

Le zinc est un minéral essentiel soutenant de nombreux domaines de votre santé. Metabolics propose une gamme de suppléments de Zinc pour soutenir vos besoins nutritionnels. Les types de suppléments de zinc que vous prenez peuvent rester une préférence personnelle, ou être basés sur certaines des informations fournies.

Généralement, le zinc ne doit pas être pris à jeun (car il peut entraîner des nausées), doit être pris avec un repas de protéines animales, loin des céréales et pris en doses conservatrices pour augmenter l’absorption.

La prise de zinc à long terme pouvant entraîner une carence en cuivre, il est recommandé de prendre Metabolics Zinc Formula si votre taux de cuivre est faible, car il contient du bisglycinate de cuivre et de zinc. Cette forme de zinc est la seule dont l’absorption est moins affectée par la présence de phytates dans l’alimentation et est équilibrée par une petite quantité de Cuivre.