Par Stefanie Gans et Rina Rapuano
Mokomandy
Sterling | Cajun & Coréen | $$
Cajun et coréen provenant de la même cuisine n’a pas tout à fait de sens – du moins, jusqu’à ce que vous l’essayiez. Imaginez des crevettes et du gruau posés à côté d’un bol de boulettes de style coréen remplies de bison local perçant la surface d’un bouillon rouge riche en umami, et la combinaison commence à prendre forme. Ce qui manque à ces régions en termes de proximité, elles le compensent par leur réputation de puissances gustatives.
Un coup d’œil dans la salle à manger révèle que si quelqu’un avait des doutes sur ce mélange culturel, il les a clairement surmontés depuis près de 10 ans que Mokomandy existe. Le restaurant du centre commercial, chauffé par un service amical et serviable, sert ses plats de base, aussi variés que les boulettes de foie gras, le ssam coréen et le cassoulet cajun.
Autres succès d’un menu si vaste qu’il est difficile de choisir : champignons farcis aux oignons et à l’ail caramélisés (et une quantité non négligeable de beurre) ; brochettes de bébé poulpe et de poitrine de porc grillés ; et un bol de poutine doré avec du bacon salé maison que l’on a presque léché.
Pour prendre le train de l’indulgence jusqu’au bout de la ligne, trouvez-vous un conducteur désigné et commandez n’importe quel cocktail qui vous fait envie – du Spring Awakening, un mélange dangereusement buvable de gin, d’herbes, de fleurs et de gingembre, à un Sazerac alcoolisé et couvé rehaussé de sirop de café maison.
Les raisons de sa longévité sont apparentes dans chaque bouchée joyeuse, dans les serveurs qui sont si compétents qu’ils sont presque clairvoyants (comment a-t-elle su que nous avions l’intention de commander ce café d’après-dîner ?), et dans les visages heureux des couples et des groupes d’amis qui connaissent clairement la valeur de Mokomandy. Les convives repartent bien nourris et bien soignés, avec l’impression d’avoir vu It’s a Wonderful Life à la télévision. Existe-t-il une meilleure expérience culinaire ? // 20789 Great Falls Plaza, Suite 176, Sterling
Mama Chang
Fairfax | Chinois | $$$
L’espace est lumineux, ouvert, blanc rutilant avec du bois clair. Ce n’est pas le centre commercial discret où Peter Chang, la sensation du Sichuan, a l’habitude de s’installer. C’est Mama Chang, la dernière aventure du célèbre chef, inspirée par les femmes de sa vie : sa mère, Ronger Wang, sa femme, Lisa Chang, et sa fille, Lydia Chang.
La crêpe bulle aux échalotes en forme de ballon est l’une des rares signatures de Chang représentées à Fairfax, et elle impressionne toujours les convives par son volume et sa déflation fantaisiste. Au-delà, il y a les plats ardents, un chou-fleur frit brutalement épicé, une limande épicée et capiteuse au chili et les morceaux d’agneau au chili et au cumin. Une sauce au sésame riche et noisettée enrobe les nouilles et les haricots verts croustillants sont salés et croquants.
La fin peut être simple avec une brioche à l’ananas molle ou inattendue Euro avec un gâteau sans farine au chocolat noir et au sésame, avec une fine ligne de caramel, et juste une touche de douceur pour étouffer la brûlure. // 3251 Old Lee Highway, Suite 101, Fairfax
Chef Guo
Alexandria | Chinese | $$$$
Malgré son emplacement dans un centre commercial ordinaire d’Alexandria, cette minuscule salle à manger est résolument formelle à une époque où la gastronomie devient de plus en plus décontractée. Les serveuses portent des coiffes dorées qui pendent à leurs oreilles, des robes de soirée longues, des talons hauts et des gants blancs.
Chaque table est composée de plusieurs pièces de vaisselle jaune magnifique décorée de fleurs délicates et de bords dorés, y compris le dôme retiré lorsque les convives s’installent. Son retrait révèle le premier plat, poétiquement intitulé Pine Tree Assorted Sampler, et il s’avère être un tableau comestible d’une scène de jardin composé de crevettes, de brocoli, de merveilleuses tranches de saucisse de bœuf séchée qui avaient le goût de salami chinois.
Du moins, c’est ainsi que le repas commence lorsqu’on apprécie le menu Banquet of Eternal Bliss Hot Pot à 98 $, le moins cher des trois options de prix fixe que l’on trouve chez Chef Guo. (Nous devrons revenir sur le menu Banquet of Peace and Prosperity à 158 $ et le dîner Banquet Filled with Precious Gem and Jade à 278 $.)
L’expérience du hot pot en 12 plats va d’une simple moitié d’orange présentée sur une balançoire miniature au hot pot élaboré de bouillon de poulet plein de saveurs regorgeant d’une vingtaine d’ingrédients comme des ormeaux, des boulettes de viande, des concombres de mer et des champignons. Parmi les autres favoris, citons la limande avec une sauce aux feuilles de moutarde, une galette de porc haché remplie de châtaignes d’eau et des nouilles avec une sauce végétarienne aux haricots noirs qui avait vraiment un goût de viande.
Tout au long du repas, on s’efforce de ravir. Cela rend le dîner ici très spécial. // 6259 Little River Turnpike, Alexandria
Nasime
Alexandria | Japonais | $$$$
À la fin de votre repas, un serveur pourrait gentiment presser les dîneurs de choisir un plat préféré pour un sondage en cuisine – et il n’est pas surprenant d’entendre beaucoup des tables voisines choisir l’exceptionnel cours de sashimi. Le passage de quatre à huit sashimis, pour 12 dollars, en vaut vraiment la peine. Il peut inclure des poissons locaux, ainsi que de l’uni de Santa Barbara, du barracuda, des crevettes, du bar, du maquereau et de la sériole japonaise, avec quelques accompagnements comme de la gelée de ponzu, du citron vert et des fleurs comestibles. Lors d’une récente visite dans ce minuscule restaurant, qui sert un remarquable highball de whisky parfumé au yuzu, on a commencé par des artichauts frits remplis de tartare de thon agrémenté de truffe d’été, qui étaient maladroits à manger mais valaient la peine de jongler en essayant de mettre le tartare mou sur des feuilles d’artichauts rigides et petites.
Le sashimi immaculé est venu ensuite, suivi d’un riche plat de côtelettes d’agneau de Nouvelle-Zélande accentué par une sauce miso au foie gras et des disques d’aubergine soyeuse. Ensuite, un bol de soupe encore bouillonnant arrive rempli de nouilles udon fraîches, de bar, d’œuf, de racine de bardane et de champignons matsutake du Maine. Ce dernier ingrédient est considéré comme la truffe du Japon, selon l’aimable serveur qui a gentiment taquiné la table sur la rapidité avec laquelle nous avons englouti notre dîner. Peut-être nous précipitions-nous vers le dessert, une variante amusante d’un sandwich à la crème glacée à base de figues, de sésame et de méso, enveloppé de craquelins de riz fondants en forme de pain à hamburger creux. Il s’avère être dans une course serrée avec le sashimi pour la première place. // 1209 King St., Alexandria
Asian Origin
Chinois | McLean | $$
Des haricots verts piqués et coupés en dés, des miettes de porc haché, des épinards flétris et des échalotes créent une première couche au-dessus d’un enchevêtrement de nouilles. Remuez, remuez et remuez encore avant de plonger les baguettes dans cette version de nouilles dan dan riche en légumes.
L’agneau au cumin a une texture veloutée et un parfum capiteux. Les haricots verts frites à sec et croustillants sont la norme dans le livre de jeu du Sichuan, bien qu’un peu moins épicés dans cette version. Mais la raison pour laquelle il vaut la peine de naviguer à travers Tysons Corner jusqu’à un immeuble de bureaux indescriptible est pour son étalage fantastique de poissons.
Un grand plateau argenté hissé au-dessus de la table sur quatre pieds encadre un poisson entier décoré de couches d’aromates et d’épices et d’herbes et le poisson est tendre au toucher, mais aussi électrique. C’est un étalage vibrant de l’armoire chinoise, et un repas digne des célébrations quotidiennes. // 1753 Pinnacle Drive, Tysons
Eerkin’s Uyghur Cuisine
Fairfax | Uyghur | $$
Peut-être que les prédictions de 2017 selon lesquelles la nourriture ouïghoure est la prochaine grande chose – lorsque trois restaurants locaux ont ouvert en moins de deux ans – ne se sont pas concrétisées. Peut-être avons-nous encore besoin d’un guide de prononciation : WEE-gur. Peut-être avons-nous encore besoin d’aide pour comprendre ce croisement entre la nourriture chinoise, moyen-orientale et centrasiatique, un voyage du peuple ouïghour alimenté par la route de la soie. Et, peut-être avons-nous encore besoin d’un coup de pouce pour essayer cette nourriture.
Rendez-vous chez Eerkin dans le centre-ville de Fairfax, un petit restaurant qui propose toute la gamme des délices ouïghours : Les kathlama naan, quatre triangles dorés, beurrés, croustillants et feuilletés, comme un croissant aplati ; les brochettes d’agneau, la quintessence de la viande sur bâton, dont les épices sont si abondamment appliquées que l’on peut en goûter la texture ; et les manta, des boulettes de pâte dont la sauce salée et savoureuse est rafraîchie par la coriandre. Mais le vrai bonheur, ce sont les plats de nouilles, que ce soit le laghman fait maison, épais et moelleux, qui rappelle presque l’udon japonais, ou le dapanchi, une assiette géante avec du poulet et des pommes de terre, plus des nouilles soyeuses, plates, coupées en dents de scie, qui ressemblent plus à des tagliatelles italiennes hirsutes – sans doute pas. // 4008 University Drive, Fairfax
Elephant Jumps
Falls Church | Thai | $$
Des choses qui n’arrivent pas dans la vraie vie : les éléphants qui sautent. Les choses qui arrivent dans la vraie vie : trouver un excellent repas à Elephant Jumps.
Le restaurant thaïlandais niché dans un centre commercial en bas de la rue de Mosaic District est une découverte dans un monde au-delà du pad see ew (bien que la version ici soit certainement meilleure que les autres spots thaïlandais du quartier). Les plats du jour affichés au tableau sont une bonne idée, tout comme le hoy jaw, un mélange de crevettes, de crabe et de porc enveloppé, frit et découpé en bouchées savoureusement croustillantes ; les crevettes frites dans une sauce tamarin exquise et séduisante ; et un vivaneau rouge entier décoré de lamelles d’oignon violet, de mangue râpée, de noix de cajou entières et d’un tas de saveurs insolentes. En fait, de nombreux aliments de base thaïlandais que les dîneurs américains ont appris à connaître sont manifestement absents. Si cela peut en rebuter certains, d’autres apprécieront l’occasion de sortir de l’ornière du curry vert et de se délecter des plats épicés, acides, aux herbes et parfumés à la sauce de poisson du nord de la Thaïlande.
Les carnivores ne devraient même pas envisager de quitter cet endroit sans avoir essayé l’épaule de porc grillée épicée – des tranches de viande tendre chargées de piments séchés et frais, de menthe fraîche et de coriandre, d’oignon et de sauce de poisson. Le riz grillé et craquelé apporte une touche de croustillant à ce mélange. Parmi les autres réussites du menu, citons une entrée composée de minuscules ailes de poulet égayées par de la citronnelle et un éventail d’aromates ; un poisson de roche entier frit, empilé avec des noix de cajou, du gingembre et des piments, le tout nageant dans une flaque de sauce de poisson piquante ; et un dessert de riz gluant sucré à la noix de coco (qui arbore une amusante couleur bleue grâce à la fleur de pois papillon) surmonté d’une crème anglaise thaïlandaise crémeuse. // 1307 Old Chain Bridge Road, McLean
Malaysian Kopitiam
Centreville | Malaisien | $$
Nous nous sommes tous jurés de ne jamais le faire. Nous étions jeunes, cool et vivions en ville. Et puis… la vie. Et nous voilà dans la banlieue tentaculaire du comté de Fairfax. Heureusement, le Malaysian Kopitiam a lui aussi déménagé.
Ce qui était autrefois un restaurant à la limite du centre-ville et de Dupont Circle, est le même restaurant de base (tout comme cet enfant de la ville dans un corps de parent de banlieue !), mais maintenant à Centreville. La purée de poisson enveloppée dans une feuille de tofu est frite jusqu’à obtenir une texture friable, gonflée et soyeuse ; c’est magique, comme si le papier de soie était comestible. Le long menu regorge de divers plats de riz et de nouilles dans des soupes et des sauces variées, comme le laksa au curry et le mee goreng, et ils trouvent tous le moyen d’avoir un goût à la fois réconfortant et électrique.
Et pour le dessert, oubliez ce que vous connaissez du mochi. Ici, c’est quelque chose de différent : une sphère chaude farcie de pâte de sésame et enrobée de cacahuètes écrasées et de sucre, et c’est salé et savoureux avec une explosion de richesse de noix. C’est la première fois depuis de nombreuses années que la phrase prononcée par le serveur – » Ce n’est pas de la crème glacée » – n’est pas une déception. // 5085 Westfields Blvd, Centreville
Maurmen
Fairfax & Sterling | Japonais & Coréen | $
L’expansion dans de nouveaux locaux à Sterling ne signifie pas qu’il n’y a pas encore plusieurs raisons convaincantes de visiter l’original à Fairfax, dans ce qui, comme tout enfant des années 80 le sait, est clairement la salle à manger réaménagée d’un ancien Pizza Hut. Le chashu flottant dans les bouillons ramen shio et shoyu était aussi succulent et savoureux que le souhaitent les slurpers. Le serveur a habilement répondu aux questions concernant le bouillon le plus léger pour un client, et le plus riche et profond pour un autre client. Le succès vient du fait que chacun déclare que son bouillon est le meilleur. Les piliers de l’Izakaya comme le karaage (poulet frit à la japonaise) et l’okonomiyaki aux fruits de mer (crêpe panée frite) démontrent la capacité de la cuisine à servir tout ce qui va bien avec une soirée de boissons. Une commande de trois pièces de mochi piquées avec des cure-dents est la seule façon acceptable de terminer. // 3250 Old Pickett Road, Fairfax ; 21438 Epicerie Plaza, Sterling
Meokja Meokja
Fairfax | Korean Barbecue | $$
Le barbecue coréen peut être une affaire frénétique avec du K-pop à fond, diverses viandes dans diverses marinades grésillant et fumant et de petites assiettes (banchan) s’installant dans n’importe quelle poche d’espace libre sur la table. C’est un moment amusant, c’est sûr, mais tous les galbi ne sont pas les mêmes. Au lieu de se cacher derrière des sauces sucrées, Meokja Meokja laisse briller le bœuf lui-même : une côte de bœuf de 16 onces est un magnifique morceau marbré dont seul le sel fait ressortir la saveur grasse. Quelques minutes sur une grille chauffée à blanc, encastrée dans la table et surveillée par les serveurs, aident aussi. Les accompagnements peuvent être amusants, comme une cuve de mozzarella fondue et de maïs, et traditionnels, comme le gyeran-jjim, l’œuf à la vapeur sur un bouillon, qui est une raison suffisante pour visiter le pays du barbecue coréen théâtral. // 9619 Fairfax Blvd., Fairfax
Nam-Viet
Arlington | Vietnamien | $$
Pas grand-chose n’a changé au restaurant vietnamien Nam-Viet, vieux de plus de 30 ans, et personne n’en est fâché. Mais quand il y a un ajout au menu, cela doit signifier que c’est quelque chose de bon. Les baby back ribs sont un phénomène : Frits et laqués d’une sauce de poisson sucrée, ils constituent un spectacle carnivore, destiné à être mangé avec les mains, à ronger l’os, à lécher les doigts, à laisser la sauce collante s’accumuler aux coins de la bouche. Il n’y a pas moyen d’être délicat autour d’un tel étalage.
Bien sûr, il y a d’autres trésors : les rouleaux de printemps croustillants frits et pétillants ; le hu tien, une soupe de nouilles de riz claire, propre et aromatique ; les côtes courtes grillées où le charbon est si beau et profond que manger les bandes de graisse semble même être une bonne idée.
Vous avez besoin de vous réveiller du coma en attente ? Commandez le café glacé vietnamien, qui, pour 1 $ de plus, est accompagné de glaçons nés du café infusé à froid. C’est une boisson glacée qui devient de plus en plus forte avec le temps, car le sommeil signifie moins de temps pour manger. // 1127 N. Hudson St., Arlington
Padaek
Falls Church | Lao & Thai | $
Peu de restaurants non nouveaux, non urbains et non branchés affichent complet les soirs d’été endormis en milieu de semaine. La plupart ne sont pas Padaek. Sous l’égide de Seng Luangrath, pionnière de la cuisine laotienne et codificatrice de l’héritage, qui diffuse les exploits culinaires de son pays à Sen Khao, dans l’aire de restauration de Tysons Galleria, et à Thip Khao et Hanumanh, dans le district, Padaek est un petit restaurant aux murs jaunes qui fait l’éloge de la crème de poisson grillée dans une feuille de bananier ou des nouilles de riz sautées au wok dans une sauce de poisson au caramel. Mais en réalité, tout tourne autour du naem khao thadeau, plus connu dans les milieux gastronomiques sous le nom de riz croustillant. C’est tout ce que l’on a besoin d’entendre et il est évident que l’étape suivante consiste à commander un bol du savant mélange de croustillant, de porc, d’aigre et de sucré de Luangrath. C’est fascinant, même après toutes ces années. Ou, ce que l’habitué de la table d’à côté a dit à ses nouveaux amis de Padaek : « On va peut-être devoir en prendre deux. » // 6395 Seven Corners Center, Falls Church
Rangoli
Manassas | Indien | $$
Si vous avez envie d’un buffet indien banal pour le déjeuner, Rangoli peut combler vos envies pour 12 $ en semaine. Mais si vous êtes intéressé par des plats indiens cuisinés de manière experte, merveilleusement épicés et toujours excellents… eh bien, le Rangoli répond aussi à cette demande. Si vous souhaitez commander un plat du menu à l’heure du déjeuner, appelez à l’avance pour vous assurer que la cuisine n’est pas trop débordée pour vous accueillir. Même s’ils sont trop occupés, un serveur aimable peut être persuadé de demander au chef si c’est possible – et vous serez probablement récompensé. Commandez le poulet chettinad, un plat du sud de l’Inde rendu brûlant par un séduisant curry au poivre noir, la galette moelleuse et épicée sur un petit pain connue sous le nom de Bombay burger, ou les crevettes juteuses et brillantes au safran sorties du tandoor au bon moment. Les amateurs de légumes voudront essayer la purée d’aubergines fumées ou le gigantesque dosa rempli de pommes de terre et d’oignons pleins de saveur. // 10223 Nokesville Road, Manassas
Rice Paper
Falls Church | Vietnamien | $$
Les gens sont des créatures d’habitudes, et il est tentant de commander le même plat à chaque fois dans ce pilier d’Eden Center. Mais le Rice Paper est un endroit où l’expérimentation apporte de grandes récompenses. Oui, le pho est délicieux et fait mouche quand l’envie vous prend, mais envisagez d’amener quelques amis et d’incorporer un nouveau plat ou deux. Parmi les options dignes d’intérêt, citons le plateau combo de feuilles de riz, un énorme tas de légumes, d’herbes fraîches, de bœuf haché dans des feuilles de vigne, de fruits de mer et de porc grillés, le tout pouvant être glissé dans des feuilles de laitue ou dans l’une des feuilles de riz que les clients ramollissent dans l’eau chaude à table. Le riz frit de style spécial avec filet mignon et saucisse chinoise sucrée mérite bien le titre de « spécial » – il dépasse de loin le riz frit ordinaire, grâce notamment à des morceaux de bœuf marinés merveilleusement tendres et à un œuf sur le plat. Le poisson caramélisé dans un pot d’argile est un bol sucré-salé de morceaux de poisson blanc dans une sauce poivrée qui pourrait devenir un autre plat que vous devez commander à chaque fois. // Le restaurant Royal Nepal est situé dans le quartier de Del Ray, à proximité de l’aéroport de New York. 6775 Wilson Blvd, Falls Church
Royal Nepal
Alexandria | Indian & Nepalese | $$
Juste au-delà de Del Ray et de sa concentration de restaurants (et de bébés et de chiens) se trouve Royal Nepal, un restaurant de taille réduite avec un public dévoué. Le menu est un mélange de plats népalais et indiens, les premiers incontournables étant les momos, le plat emblématique du pays, et ici, remplis de poulet, de sanglier ou de yak, mais pourquoi commander autre chose quand on a la chance de goûter au tendre yak enveloppé dans un paquet saisi prêt à être trempé dans une sauce tomatée ? Il est préférable d’opter pour une mentalité de partage afin de goûter au curry d’agneau, au curry de chèvre ou, qui sait, au poulet tikka masala. Le dîner se termine par une friandise ressemblant à un trou de beignet, le gulab jamun, saturé d’un sirop sucré. // 3807 Mount Vernon Ave, Alexandria
Sense of Thai St.
Ashburn | Thai | $$
Comme tout nouveau centre-ville qui tente de trouver le bon mélange de commerces et de restaurants, il y a toujours les échecs éphémères, les pop-ups saisonniers et ceux qui sont venus ancrer le lieu et lui donner du caractère. One Loudoun devrait être reconnaissant envers Sense of Thai St. Pendant les heures de repas, il présente un monde varié de nourriture thaïlandaise, en particulier dans des plats obsédants comme le crab phak curry, une sauce crémeuse et épicée avec des nouilles aussi délicates qu’un murmure. Soutenu par un programme de bar expérimental (l’été est synonyme de temps tiki), le café glacé thaïlandais est une boisson composée avec l’ajout de riz grillé et de caramel. Et le soir venu, eh bien, c’est une vraie fête. Dans un centre ville. Reston, vous êtes attentifs ? // 20413 Exchange St., Ashburn
Takumi
Falls Church | Japonais | $$$
Takumi a compris comment être le restaurant de sushi que tout le monde veut. L’espace est minimal, dépouillé, mais accueillant avec une touche de fantaisie, comme ces illustrations de créatures des profondeurs marines accrochées au mur. On y sert également du très bon poisson. Les sashimis sont coupés avec précision et brillent dans des teintes saturées de rose et d’orange et dans des nuances irisées de crème et de blanc, et leur goût est aussi propre, frais et beau qu’il en a l’air. Tout est dans le spectacle, avec une touche de garniture qui amplifie les différences de races et de variétés, un hamachi doux et riche ou un walu délicat ou un saumon crémeux ou un thon profond et plein d’âme. Autour du menu sushi, on trouve des options allant du bébé poulpe grillé ou du ceviche de pétoncles à une salade d’algues aux textures variées, croquantes et glissantes, du tofu frit à l’intérieur soyeux et une multitude de légumes tempura gonflés. Falls Church a de la chance, et aussi, vous avez la permission de commander le poisson. // 310 S. Washington St., Falls Church
Thai Square
Arlington | Thai | $$
Avant même de vous asseoir, un serveur peut utilement vous demander où vous avez laissé votre voiture. C’est parce que les places de stationnement sans remorque sont difficiles à trouver dans le quartier, et cet endroit veut clairement s’assurer que tout ce dont on se souvient après un repas ici est le goût de la nourriture. Commencez par commander du hae kuen, une sorte de saucisse de porc et de crevettes enveloppée dans de la peau de haricot qui ajoute un croquant délicat, ou le nam sod, une salade vive et épicée de porc, de gingembre frais, de coriandre et de citron vert. Ce n’est pas pour rien que vous entendrez les tables autour de vous commander le canard croustillant rôti au miel et au basilic, un plat qui marie habilement le sucré, le salé et l’épicé.
Le crépitement du canard frit à la pâte à frire est carrément magistral, malgré le fait qu’il soit nappé d’un glaçage. Les piments frais, l’ail et le basilic frit ajoutent à la fête. Le poulet aux noix de cajou est une belle interprétation de l’aliment de base du menu thaïlandais et est rempli de la noix du même nom. Pour le dessert, abandonnez l’habituel riz gluant à la mangue au profit d’un bol chaud de haricots noirs sucrés, de riz et de lait de coco qui vous réconfortera, même si vous n’en avez jamais mangé auparavant. Le lait de coco fait ressortir le côté terreux et sucré des légumineuses, et la combinaison fonctionne parfaitement. Votre cuillère ne cessera d’y plonger, quel que soit le nombre de fois où vous essayez de vous en empêcher. // 3217 Columbia Pike, Arlington
Agni
Sterling | Indien | $$
Deux professionnels des technologies de l’information travaillant dans un secteur stable (s’il en est un) ont décidé de changer de voie et d’ouvrir un restaurant, une industrie notoirement connue pour son taux d’échec.
Leur chemin a tout inclus, de la location, puis l’abandon, d’un espace à des voyages à travers l’Inde pour rencontrer des chefs et s’approvisionner en ingrédients (les propriétaires écrivent même un livre sur leurs aventures de restaurant).
Agni est meilleur pour tout ce qu’il leur a fallu pour ouvrir un espace élégant et minimaliste dans un centre commercial linéaire tentaculaire de Sterling. La cuisine sud-indienne est ardente, mais pas seulement pour exciter les amateurs de chaleur. C’est un équilibre de fraîcheur, avec un arc-en-ciel d’assaisonnements. Il y a une tasse de soupe gratuite, brillante, salée et tomatée, un petit punch de ce qui va suivre.
Les plats penchent vers le piquant et le spectaculaire : Un chou-fleur au poivre est frit, avec une chaleur vivifiante ; le poivre de mouton est une chèvre enivrante et épicée ; et le thali végétarien est une option de déjeuner à volonté avec des currys en rotation, où chaque bouchée est une nouvelle façon de faire en sorte que la bouche trouve de la joie dans le plaisir de la douleur. // Agni South Indian Cuisine : 46005 Regal Plaza Suite 140, Sterling
Ce billet a été adapté de notre liste des 50 meilleurs restaurants 2019. Pour plus d’histoires de nourriture, abonnez-vous à notre newsletter hebdomadaire.